慰鏊伍涝蛩凇�
叶芳姑收了功，看见宋楠站在一旁目不转睛的看着自己，脸上一红啐道：“看什么看？”
宋楠微笑道：“好大的火气，看都不准么？你是我师父，我在学功夫呢，刚才有一招似乎使得不太对，腿抬得不够高。”
叶芳姑道：“哪一招？”
宋楠做了个姿势，叶芳姑一下子明白了宋楠的意思，顿时脸上一片通红，啐道：“没工夫跟你磨牙，吃了早饭还要去铺子里，你还不赶紧的练功沐浴吃饭。”
宋楠道：“我着什么急。”
叶芳姑道：“说好了今天要见报名来咱们铺子的掌柜，你怎地忘了？”
宋楠这才记起此事，赶紧练了套瑜伽，又花拳绣腿的打了一趟拳，这才热水泡了个澡，吃了早饭后带着叶芳姑往叉街老铺去。
叉街老铺子是一品鸭的第一家店，老主顾尤其多，太阳两杆高的时候，铺子门刚打开，便呼啦啦进来一堆人；京城的饕餮客们才智不俗，居然自行开发了一品鸭的早餐，每日清早，十几名老主顾便来到店中，要二两烤鸭，裹着面皮就着酱料，再加上一碗浓浓的鸭架高汤，边吃边吹牛八卦，悠然自得。
宋楠坐在后院的一间小屋子里，外边十几名应聘一品鸭掌柜的人陆续赶到，等待宋楠的面试询问。
宋楠依稀倒有些回到后世的感觉；后世自己的部门招聘人员的时候，宋楠也是坐在宽大的办公桌后对着一大堆筛选过关的求职者评头论足，筛选有用之人。
在这方面，宋楠自然是轻车熟路，设计了几个小陷阱，将一把椅子横放在门口，挡了半边门口的进道，看看谁眼里有活，能看到这一点。
应聘的十七人光是这一关便被筛掉了十个，连宋楠的面都没见到，便拿着宋家铺子发给的两钱银子的车费回家了。
叶芳姑不解的问道：“这么轻易的便打发了？”
宋楠笑道：“这些人中或许很有本事，但我要的不是有本事的，而是眼中有活，事必躬亲的实干派；既入我宋家为掌柜，大到店面声誉，小到一桌一凳的摆放都要放在心上，椅子倒了都不扶的人，我请他来当大爷么？再有本事又如何？”
叶芳姑抿嘴笑道：“好像挺有理的，古人说，一室不扫何以扫天下，怕是说的就是这个理吧。”
宋楠道：“我也不要他们扫天下，给他铺子，先要把我的铺子打理好便成。”
剩下的七人还刚刚坐下被说几句话便被请走了两个，因为那两个家伙的眼睛老往坐在一旁的叶芳姑瞟，自然被宋楠无情的踢走。
这五人中一个是保定府进京的钱鸿运，本来自家开着一家铺子，但因本钱太小，实在难以为继，于是便兑了铺子找寻生计；宋楠见他人挺老实，说话也实在，当即留下了他。
另外四人都是京城人，都有过从商的经验，有的嫌工钱少，有的家中有事主动辞工，位置被顶了之后只能另谋他路，宋楠也统统留了他们下来。
“欢迎五位入我宋家‘一品鸭’店铺，本人是求贤若渴，我一品鸭在京中名声大振，铺面扩张也挺快的，所以急需掌柜的打理；待遇方面自不必说，试用期三个月，每月纹银四两，比别家掌柜的多一两，试用合格之后，涨到六两一个月，不知五位可还满意？”
五人高兴的差点磕头，京城中大铺子的掌柜月俸不过三两多，宋家一品鸭铺子一下子多了一倍，简直是天上掉了个金娃娃。
“满意，满意，宋东家出手大方，我等必将尽心尽力。”几人纷纷表态。
宋楠道：“不过我这里有几条规矩，不守规矩那是决不能留的，规矩之一便是手头要干净，掌柜的管生意，手下配个管账的，管生意的不管账，但可以查账，绝不准碰钱；店中用度须得提前向忠叔或者陆总掌柜打招呼，得到批准之后便可支钱用度，不准擅自动用货款。”
“应该的应该的！”，五人虽有些嘀咕，街面上的铺子掌柜的掌管铺子里的一切，宋家这样倒也新鲜，不过几人都没什么企图，倒也无所谓了。
“第二条规矩便是六个字：主顾便是父母，你们经营店铺牢记这六个字，不准同主顾争执，所有主顾一视同仁，高官贵胄乞丐樵夫，但来我店中买吃食，一两二两也是生意，十两八两也是生意，明白了没？”
钱鸿运道：“宋东家，恕我多嘴，主顾自然分大小，生意大的自然照顾些，这么一来，大主顾可是留不住呢。”
宋楠道：“我懂，我说的是态度上，大主顾可在价格接待上给予优惠或者是便利，但所有主顾在态度上必须一视同仁不卑不亢，这是声誉的问题，做生意便是要好口碑，明白了么？”
钱鸿运点头道：“原来如此。”
宋楠道：“第三条规矩也是从声誉上来考虑的，保证我一品鸭的质量，冬日烤鸭隔夜的全部销毁，夏日三个时辰之前的全部销毁，一品鸭之所以口味俱佳，便是在各道工序上精益求精，一旦鸭子的质量上有问题，便要出大事儿，记着这一点。”
五人连声答应，这才是做生意，绝不干砸自己招牌的事，是大胸襟大手笔。
宋楠微笑道：“一时想不到许多，这三条你们先守着，另外，一品鸭做的是独家经营，有些事不需打听的不准打听，本本分分的经营好各人的铺子便是最好的掌柜，其他的一切自有我和陆总掌柜忠叔去想，你们也不要想着如何将铺子如何如何，替我守住了老主顾便是功劳。”
五人心道：这掌柜当得也太舒服了，钱不少拿，事情不多管，干好本分便成，也不知道这宋东家说的是不是真的。
宋楠呵呵笑道：“既然你们没问题，便立了字据，签了合约吧，签了合约，便是我宋家一品鸭铺子的未来掌柜了，合约签好，我还有件事跟你们说。”
五人点头答应，没有现成的合约，宋楠便拿来纸笔，交给五人书写，宋楠说一条五人录一条，五份合约顷刻写就，抄录了两份各得其一签字落款。
宋楠收了五张合约之后，起身拱手道：“诸位从此时起便是我宋家一品鸭的试用掌柜了，希望三个月后，五位都能称职的留下来成为正式掌柜；我这里对五位表示热烈的欢迎，今后宋家一品鸭这块牌子便靠你们了。”
五人忙拱手还礼道：“好说好说，必当尽力。”
宋楠笑道：“最后跟诸位说一下我的身份，我便是这正南坊锦衣卫衙门的副千户，平日里可不是专门做生意的，街上的事倒也不用担心，只管好生的经营铺子便是；但有一条，可别因为我在锦衣卫当差便到处乱说，咱们闷声发大财最好。”
五人嘴巴张的老大，这位十七八岁的少年东家竟然是人见人怕的锦衣卫千户，难怪生意做得风生水起，口气大的要吞了天去，感情是有后台有人脉。
这个东家选的好，妈妈再也不用担心我被街上烦人的混混骚扰了。
（感谢根087班书友的月票）
第一一二章少年
第一一二章
掌柜的人选一敲定，宋楠的心中大定，虽然铺子只有四家，而且已经有了两名掌柜的，但按照宋楠的想法，总是要开个十家八家铺遍全京城才算完事，这五人便是备用的人选。
宋楠吩咐五名新掌柜回去料理安排好家事，明日一早便分派到各店铺去熟悉店里的事务，五人告辞离去之后，宋楠来到店铺大堂中坐在角落里看着人来人往的主顾，心里美滋滋的。
“伙计，来只新烤的鸭子，给个独座儿，我家爷稍后要来尝尝味道。”一个尖细的嗓音响起，宋楠听这声音有些熟悉，公鸭嗓子不男不女，倒有些像是范亨他们的声音。
循声望去，一名身材瘦小短衣小帽眉眼细小的中年人正站在柜前和伙计说话，宋楠着意的看了看那人的唇边，干干净净，无一根胡须。
宋楠顿时心中一凛，加了戒备，现在只要听到这种嗓音，宋楠立刻便会联想到太监二字，主要是和东厂新近结怨，保不齐便有东厂的番子前来捣乱。
“不好意思，这位爷，您瞧，小店座儿都满了，哪有独座儿啊？要不，您和您家爷稍微等一会儿？”伙计指着店中的满座顾客为难的道。
“怎地？跟银子过不去么？诺，这是十两银子，你将这些人都统统弄走不就完了么？这十两银子够赔你的损失了吧。”那中年人弯着嘴角，将一锭十两的银元宝拍在柜上。
伙计赔笑道：“这位爷，您别生气，这事儿可不成，我家东家可不许咱们这么干，都是老主顾，这么着不是砸招牌么？”
那中年人有些火了，怒道：“怎地？你这店子这么多破规矩，还做不做生意了？”
伙计作揖鞠躬连声的道歉，那中年人坚持要独座，不依不饶的跟伙计纠缠，宋楠刚要起身去打圆场，便听到店门外一个人扬声叫道：“小谨子，座儿有了么？”
宋楠差点乐出声来，这个年纪恐有四十的中年人居然被人称呼为小谨子，当真有些可乐。
那短衣中年人瞪了伙计一眼，转头过去满脸都是笑容，态度谦恭的令人发指：“少爷，马上就好，伙计们正在安排呢。”
宋楠往店门口看去，只见另一名短衣中年人扶着一名衣着华贵的少年正迈过高高的门槛往店中行来，那少年锦袍金冠浑身珠光宝气，看年纪不过十四五岁，眉眼清秀，恐是常年不经风吹日晒，面孔有些白皙的过分。
那名叫小谨子的中年人转头低声对店伙道：“我不管，我家爷到了，你若不能安排个独座儿，今日我不和你干休，你恐怕不知道我家主人的本事，惹恼了教你这店开不成。”
伙计哪里吃他这一套，自家的东家便是锦衣卫千户，岂会受人这番恐吓，当即脖子一梗便要发飙，宋楠忙从角落的椅子上站起，高声道：“这位贵客，请随我来。”
小谨子看着宋楠道：“你是何人？”
伙计自豪的道：“这便是我家宋东家。”
小谨子道：“东家便了不起么？给我家少爷找个安静座儿都没有，你们是怎么做生意的？”
宋楠拱手笑道：“莫恼，后边有雅间，请贵主人移步雅间；伙计，上一只新鲜的一品鸭，酱料配菜要配全，赶紧送进来。”
伙计答应一声，心道：“哪里来的雅间，东家不常来，根本不知道店里的格局。”
宋楠拱手向那贵介少爷行礼，那少年点头还礼，宋楠伸手引着那三人出了后门往后院行去。
后院里七八张大烤炉一字排开，正烟熏火气的烧烤着鸭子，一只只枣红色的鸭子冒着热气在炉膛里翻腾，香味扑鼻而来，几位烘烤的伙计忙的不亦乐乎。
那少年发出赞叹之声道：“原来这一品鸭便是这般烤出来的，倒也有趣。”
宋楠笑道：“现烤现卖，绝对新鲜可口，这位少爷之前品尝过我宋家的一品鸭么？”
那少年点头道：“吃过，就是因为好吃，才想来尝尝新鲜的，家里人采买回去之后都变的不新鲜了，我怀疑味道会变。”
宋楠道：“我家铺子不是有宅急送么？只需派人来知会一声，自有伙计送上贵府，一路上用热炭烘着，不会冷，也不会变味。”
那少年还没说话，小谨子抢着道：“我家少爷的府邸离得远，怕是你们赶不去。”
宋楠有些疑惑，京城中宅急送基本覆盖，几家铺子也添置了车马等物，便是为了能快速送达，莫非这家人不住在京城么。
宋楠也没多想，引着几人往先前会见新掌柜的小屋里走，宋楠是打算将这几个人安排在小屋里用餐，也算是雅间了。可那少年却不挪步，指着院子里的一片空地道：“就在这里摆个桌子不也挺好么？我可以边看他们烤制边品尝美味。”
小谨子忙道：“少爷，外边烟气重，天又冷，还是进屋子里的好。”
那少年不依道：“小谨子，难得出来一会，你老是扫兴。”
另一名中年人也道：“是啊，小谨子，少爷难得出门，遂了他的意呗。”
小谨子瞪了那人一眼道：“就你会巴结，做老好人。”
少年笑道：“还是小永子体贴人，东家，就在这里摆了桌子如何？”
宋楠点头笑道：“贵客要如何便如何。里边有个屏风，我命人搬来挡一下风就不冷了。”
那少年点头道：“有劳了。”
宋楠招呼人搬了桌椅出来，将半旧的屏风抬出来围了个半圆挡住北边的丝丝冷风，伙计将热腾腾的烤鸭用大木盘托上来，摆了酱料佐菜和蒸软了的面皮，之后从腰间抽出一柄剔骨的尖刀来。
小永子和小谨子见到伙计拿了剔骨尖刀出来，神色似乎有些慌张，忙问道：“你作甚么？”
伙计疑惑的道：“剔鸭骨切鸭肉啊。”
两人这才松了口气，对视一眼，讪讪站到少年身边。
宋楠看在眼里，心中疑窦丛生，挥手对伙计道：“你去吧，这里我亲自伺候，下回记着，咱们的一品鸭可不是非要用刀才能剔骨，有一种吃法叫撕鸭肉，你难道不知道么？”
伙计扶额道：“哎呦，倒是忘了，该死。”
宋楠道：“记着，今后客人上门要问客人是吃手撕的还是吃刀剔的，别自作主张。”
伙计脸红红的答应，宋楠挥手叫他去了。
小谨子赞道：“还是宋东家会做生意，你这伙计冷不丁的擎了把尖刀出来，吓了我一跳；我家少爷自小到大还没人这么近的在面前耍刀子呢。”
宋楠呵呵笑道：“伙计们不活络，当着贵客的面耍刀子，也是大忌讳，几位请包涵，我亲自为几位撕肉便是。”
少年见宋楠言语和蔼举止得体，心生好感，三人均道：“便有劳宋东家了。”
宋楠净了手，开始动手，酥脆的鸭皮和鲜嫩的鸭肉分别包进熟面皮里摆在盘子里递给三人，那少年蘸了酱料斯文的咬了一口，顿时双目变亮，连连点头。
身边的小谨子和小永子躬身问道：“少爷，味道如何？”
少年放下筷子伸出大指，飞速的嚼了几嚼咽下去，喘了口长气道：“美味，我就说家里的时间久了味道不对，这才是一品鸭的真正味道呢。”
小永子笑道：“那就好，也不枉了千辛万苦出来一趟。”
小谨子咳嗽一声，小永子连忙住口，嬉笑岔开。
宋楠趁热飞快的做了十几个卷包摆在三人面前的盘子里，但奇怪的是，只有那少年一个人狼吞虎咽，身边的小谨子和小永子虽然口水咽得咕咚响，却一直没动手，只在一�