美食掌厨人- 第69部分

　　　　“郭老，现在改良过的极品鸭血毛血旺，你看能不能帮我把它申请入选全国重点名菜目录。”大胡子看到郭林弼对于这道美食非常钟爱，于是适时提道。

　　　　郭林弼小酌一杯冰啤后，开口道“小胡，你这菜确实不错，比起普通的毛血旺也确实有创新。不过入选全国重点名菜目录也不是我一个人说了算的，必须由华夏烹饪学会的美食专家团一致通过才行。这样吧，我会先帮你申请名额。”

　　　　大胡子听到帮他申请名额，心头顿时乐开了花，赶忙给郭林弼倒酒“郭老，这真是太麻烦你了，来，多喝几杯。”

　　　　也难怪大胡子眉开眼笑，激动不已。

　　　　全国重点名菜目录是华夏国最权威的美食风向标。

　　　　这个目录非常权威，收录全华夏各地有名的美食，不过要入选这个目录，可不是随随便便或者花钱就能选上的，评选异常严格。

　　　　首先这家餐馆的美食，必须由有餐饮业国家一级评委头衔的美食专家推荐申报。

　　　　其后需要经过华夏国权威美食专家团一轮一轮的筛选淘汰。

　　　　这期间，只要美食专家团有一个人投了反对票，那这道美食就会被立即打入冷宫和目录无缘。

　　　　因为几乎苛刻的标准，每年能入选全国重点名菜目录的美食可谓寥寥无几。就算有100款美食同时申报，0入选也是常有的事。

　　　　纵观美食遍地的华夏国，能选入这个目录的美食，截至目前位置还不到50个。

　　　　一旦有餐馆的菜品能入选全国重点名菜目录，那带来的效益不是美食节一等奖能比的，不仅菜品能成为餐馆的活招牌，甚至还可能入选国宴菜单，成为招待外国贵宾的美食珍馐，这是多少人都梦寐以求的无上荣耀。

　　　　幻想未来的美好前景，大胡子此刻心情激动不已，连忙向门口喊道“小谢，把窖藏10年的雷司令白葡萄酒给我拿来，再拿个大冰桶冰镇，我要和郭老喝几杯。”

　　　　大胡子喊完，门外侯立的小谢居然没有回应。

　　　　觉得不太对劲，大胡子起身打算出去看看什么情况。

　　　　这时候，包间的门被推开了。

　　　　小谢气喘吁吁的，脸色不太好看，他向大胡子使了个颜色。

　　　　大胡子久经商场，惯看颜色行事，看到小谢眼神就知道有事发生，他赶忙笑着脸对身边的郭林弼说“郭老，你先随意吃，我去拿个白葡萄酒，去去就来。”

　　　　郭林弼专心品味美食，没在意道“小胡，你随意。”

　　　　关上包间门后，大胡子质问道“到底怎么回事？”

　　　　小谢压低声音，焦急道“胡总，楼下有客人在闹事，说我们的菜有问题呢。”

　　　　大胡子一听这话，收敛起了在郭林弼面前恭敬模样，脸色立刻布满阴霾，目露凶光道“的，又来了不怕死的。这些个，敢在老子底盘犯浑，我看他活得不耐烦了，去看看！”


第一百二十三章　食材三宗罪（下）



　　　　大胡子餐馆大厅。

　　　　一个戴着金丝眼镜的中年贵妇人，手扶眼镜，言谈温和道“小姑娘，你们老板怎么还没来。”

　　　　女服务员微微哈着腰，陪着笑脸说道“女士，您有什么问题可以直接说，我这边尽量帮您解决。”

　　　　中年贵妇人一点都不让步，开口道“这个问题你还真解决不了，叫你们老板或者经理出来，我有事要当面问他。”

　　　　店里吃饭的客人很多，中年贵妇人的嗓门不大但是穿透力很强，很多人闻声都围观过来看热闹。

　　　　“啥子情况啊！这是？”一个不明真相的吃瓜顾客问旁边顾客道。

　　　　“我也不晓得，好像是这个女的吃了几口极品鸭血毛血旺就吐了出来，说是这菜有问题。”

　　　　“不应该吧，这菜所有材料都是精选的，还获得了蜀川省美食家协会专家的认可。我听说郭老都经常光顾这道菜。你说专家都说好，这能有什么问题啊？”

　　　　“我看纯粹就是来找茬的吧。”一个顾客随口说道。

　　　　“不过说来也奇怪，这其实也不是第一次了。我听说上一次对面那个川香食味坊的老板也说这道菜有问题，结果解释不出来具体问题出在哪里，只好灰溜溜走了。”

　　　　“现在这个社会啊，只要生意好就遭人妒忌，我看这女的也是这附近哪个餐馆老板花钱雇来这里找麻烦的。”

　　　　“说不定幕后黑手就是川香食味坊的老板。他家餐馆今天倒闭了，估计是倒闭前，恼羞成怒也想把这家店拉下水吧。”

　　　　“那老板的心大大滴坏哦，还好我从来不光顾他那家店，”

　　　　白小白坐的位置刚好是中年贵妇的后面位置，身后的不绝于耳的嘈杂议论声他全部听得非常清楚。

　　　　不过他的表情非常淡定，没有站起来看热闹，而是继续全神贯注玩保护萝卜3。

　　　　眼看着保护的萝卜被怪物啃了个干净，游戏结束了。

　　　　这时候他点的极品鸭血毛血旺端上桌。

　　　　“帅锅，久等了。”女服务员把菜放在桌子正中央，又上了一壶菊花茶和一盘西瓜拼盘。

　　　　白小白收起手机，拿起筷子，开始品尝这道美食。

　　　　另外一边，大胡子很快在小谢的陪同下，到了客人争议的场合。

　　　　大胡子本来一脸严肃，来到顾客围观的地方，他挤进里面，脸上微微挤出一丝笑容，柔和道“这位女士，您好，我是这家店的老板，你找我有什么需要帮助的？”

　　　　“老板，做人要厚道，做生意也不是你这么做的，你这明摆着叫做坑人。你这食材有问题，而且不新鲜，里面的黄鳝肯定不是野生的，是养殖的。”中年贵妇看到老板来了，直接说出了自己心里的话。

　　　　大胡子和颜悦色道“这位女士，你说的食材有问题，那是完全不存在的。我店里这道鸭血毛血旺用的食材都是严格挑选过的，非常新鲜，里面黄鳝肯定也是野生的，这些您都可以放心，绝不坑你。”

　　　　中年贵妇还是不信，继续道“那这野生黄鳝怎么和我以前吃过的味道不一样，还有这小鱿鱼也有问题，口感怪怪的。”

　　　　“这位女士，烹调方法不一样，味道自然不可能一模一样。这就好比一条鱼清蒸和红烧，那味道是千差地别的。”大胡子字字诛心，以理服人道。

　　　　中年贵妇被堵得脸都绿了，但是她还是不服，干脆和大胡子争辩起来。

　　　　大胡子被中年贵妇纠缠得，最后一点耐心也被磨完了，他微微冒火道“这位女士，你说这话要讲证据，你这么平白无故污蔑我食材有问题，我可以告你毁谤。”

　　　　中年贵妇只是说菜的食材有问题，但是半天支支吾吾说不出所以然，所以围观的顾客基本上认定眼前这个女人纯粹是故意找茬，胡搅蛮缠。

　　　　一个大叔，似乎看透了一切，肯定道“这女的估计就是个吃白食的吧，随意吃了几口后就说食材有问题，不新鲜，总之就是各种找麻烦，目的就是要把事情闹大，要求老板打折，这种人脸皮可厚的很哦。”

　　　　旁边的西装男附和道“也是，这家店的极品鸭血毛血旺可是蜀川美食家学会专家都一直好评过的，我听说还要准备申请全国重点名菜目录呢。要是真有问题，那不是搬石头砸自己的脚吗？”

　　　　“就是，打死我也不信，这道菜有问题，我都吃过好几次，一点问题也没发现。”一个忠实顾客，也坦然维护道。

　　　　看到舆论都往自己这边倒，大胡子更加得意，对中年贵妇笑道“这个女士，说话要讲道理，你没证据就别胡说八道！你这乱说话会影响我店里的声誉。”

　　　　中年贵妇被堵哑口无言，她吃过的东西很多，这道菜里的食材确实有问题，但是她只会吃，口才表达不行，而且也确实口说无凭没证据。

　　　　就在大胡子洋洋得意，中年贵妇呆立在那里半晌说不出话，几乎所有顾客都认定是这个女顾客是无理取闹的时候。

　　　　一声磁性低沉的嗓音横空出现了。

　　　　“老板，你这极品鸭血毛血旺食材上确实有问题，定价188很不合理。”

　　　　原本还在议论纷纷的顾客听到这句话，同时噤声，他们把目光统一聚焦在背后一个20出头的年轻人身上。

　　　　本来碰到这种情况，白小白一般都不愿多管闲事，但是这一次关系到他的支线任务，而且这家店的坑客手段确实让人不耻。

　　　　面对一个二十出头的毛小子，大胡子的脸色显示出一丝不耐烦，邪魅道“兄弟，你知不知道药可以乱吃，这话不能乱讲，乱讲话那是要负法律责任的。”

　　　　白小白站起来，继续面不改色道“我只是讲出事实而已，你这道菜用到的食材有三宗罪。”

　　　　白小白此言一出，立刻在围观顾客群里炸开了锅。

　　　　“我靠，还三宗罪呢，莫要装逼！你倒是说个明白啊！”人群中传来一句不屑的低声。

　　　　“这年轻人不会是这个女的是同党吧，两人合伙演戏，故意来砸场子的。”也有顾客在人群里窃窃私语，他怀疑这是一场精心安排好的闹剧。

　　　　“搞不清楚，总感觉没那么简单，不会是这菜用的材料真有问题吧。”

　　　　“不知道，我没有注意，反正味道好吃就行了，管他食材有什么问题呢。”

　　　　“这话也不能这么说，毕竟菜单上的简介是明文写着全部用的是好食材，才敢定188，要是用的次等食材，那就是明摆着欺诈人了。”

　　　　“那倒也是。”

　　　　顾客人群又一次闹开了，不过比起之前，他们已经开始有所怀疑，毕竟一个人可能是吃白食，如果两个人那就可能真是食材有问题。

　　　　白小白的一句话，引来诸多猜忌。

　　　　大胡子已经有点恼羞成怒，甩出一句狠话，对白小白说“兄弟，你说我的食材有三宗罪，这什么意思，说话要讲究证据，你今天要是不说清楚，我可要报警了。”

　　　　面对胁迫，白小白一点也不惧怕，而是很从容淡定道“我有证据。第一，你的极品鸭血毛血旺食材里用到的根本不是真的鸭血，第二，你食材用到的黄鳝不是野生的，第三，这道菜里面用到的小鱿鱼也是假的。所以我说你这道菜用到的食材有三宗罪。”


第一百二十四章　犀利的白小白



　　　　白小白说完食材三宗罪后，很多顾客都不淡定了，又七嘴八舌议论开了。

　　　　“他说不是真的鸭血是什么意思？不可能吧，猪血鸭血我还是分得清楚的，这味道绝壁就是鸭血啊。”

　　　　“就是啊，我都吃过好几次了，应该是真鸭血啊！”另外一个顾客不太敢确定了。

　　　　“还有，他说小鱿鱼是假的是什么意思，难道还有假鱿鱼？”

　　　　面对越来越多顾客的怀疑，大胡子想要息事宁人的算盘已经打不响了，他现在的脸色非常难看，咬牙压住要爆发的怒火，一字一字怼白小白道“兄弟，证据呢？你说这么多，有什么证据证明你说的话，口说无凭，你倒是拿出证据啊。”

　　　　面对大胡子的咄咄逼人，白小白没有过多和他争辩，而是做了一个举动。

　　　　用筷子夹起一块自己点的极品鸭血毛血旺。

　　　　鸭血被白小白用餐巾纸擦干净后，他捏在手里轻轻抖了抖后，开口道：

　　　　“真鸭血和假鸭血最大的区别在于韧性不同，真鸭血是越煮越嫩，筷子一夹就断，而假鸭血添加了化学物质，韧性增强，有种吃胶状物的韧劲，并不嫩。其二，真鸭血经过处理后，并没有腥味，而是带着淡淡的鸭香，但是你的鸭血带着淡淡的腥味。”

　　　　听完白小白的说法后，一个顾客同意道“还真有点意思，这么一说，我也觉得这鸭血口感有点问题，吃起来很韧。”

　　　　“得了吧，你刚才还保证说是真鸭血。现在这帅锅一说，你就倒边了。”一个顾客笑嘻嘻，调侃自己的朋友道。

　　　　“我一直都觉得鸭血有问题，只是没说出来罢了。”顾客坚持死皮赖脸道。

　　　　围观的顾客对于白小白的描述感同身受，本来还不怎么觉得奇怪，这么一说，还真是这种情况。

　　　　“帅锅，要你说，这鸭血不是真的，那是什么做的？”人群中传来一句问话。

　　　　白小白眉头微皱，淡淡道“用牛血混合明胶和胭脂红做的。添加明胶是为了让牛血的口感变嫩，更加接近真鸭血。而食品染色剂胭脂红可以让牛血的颜色十分接近鸭血，就算是行家稍微不注意也辨别不出来。另外因为川菜本身添加了辣椒和花椒，所以麻辣鲜香，可以覆盖住牛血本身带着的腥气，只要稍微用心一点料理，用这种牛血高仿鸭血，完全可以不会被识破。”

　　　　“我靠，专家啊，太牛了吧！”一个顾客忍不住对年轻的白小白刮目相看。

　　　　“我靠，我说呢，我怎么吃不出来，这造假也太高端了吧，吗买皮的。”

　　　　“这哥们知道的真多啊，而且点评的口气颇具名家风范，不会是哪个美食专家吧！”一个大叔满眼崇拜看着白小白。

　　　　“看年纪不像啊，这小哥顶多二十出头，怎么可能是美食专家，倒像可能是美食家儿子吧。”

　　　　面对顾客的赞美，白小白没有洋洋自得，表情非常谦卑淡定。

　　　　小时候跟着老爸老妈经营餐馆，白小白是从挑拣食材开始学做起。

　　　　耳濡目染下，他对于食材天生敏感，长大后市场上买肉买菜，白小白甚至不用摸不用闻，只要看一眼食材的色泽和光泽，是否新鲜基本上不离十可以确定了。

　　　　掺假的食材烹饪出的美食，白小白基本上吃一口就能分辨出来，而且自从有了美食系统以后，他感觉味觉似乎是也百尺竿头更近了一步。

　　　　“兄弟，说了半天，你都是按照你的意思说，你还是没有证据啊。”大胡子就是打死不承认食材有问题，还是用这句话来怼白小白。

　　　　白小白淡定如风，轻描淡写一句话“你这么自信的话，可以做个化学成分鉴定，牛血和鸭血化学组成不同，一测就真相大白了。”

　　　　白小白说得头头是道，字字诛心。心虚的大胡子哪里敢做鉴定，他已经满额头都是汗，脸色也越来越难看，他现在恨不得拿根针线把白小白的嘴缝上。