美食掌厨人- 第175部分

　　　　白小白敲的力气拿捏相当准，鱼晕过去后，他拿起菜刀，利落开膛破肚，掏出内脏，去腮去鳍。

　　　　白小白不是圣母婊，更不是素食主义者，人类为了自身的需要，捕食其他动物作为食材，是千百以来就一直延续下来传统。

　　　　如果觉得杀活鱼残忍，那杀猪杀鸡杀牛杀羊更残忍，那根本就不可能有餐桌上丰盛的美味佳肴。

　　　　面对这些为人类摄取营养做出牺牲的动物们，白小白所能做的只是心怀感恩，把它料理成为美味佳肴，并让顾客爱上这些美食统统吃光，绝不浪费。

　　　　这一次的鲥鱼料理也是一样。

　　　　白小白怀着感恩之情，把活鱼处理干净后，又仔细洗去了血水。

　　　　把预处理好的整鱼放在案板上。

　　　　白小白又检查了另外一样主要食材莼菜。

　　　　莼菜是一种多年水生的珍贵蔬菜，主要产于华夏浙jiang省、江su省，湖鄂省三省湖泊广布的地区，这蔬菜样子有点像是浮在水面的荷叶，白小白听过，也曾经看过图片，但是没有亲眼看过实物，更没有吃过。

　　　　据说莼菜本身没有味道，胜在口感的圆融、鲜美滑嫩。

　　　　所以通常用来料理羹汤比较合适。

　　　　这一次的新品用来蒸鲥鱼，也不知道能迸发出怎么样的味觉体验。

　　　　满心期待新品的白小白，走进食材货架，把系统提供装在一个小不锈钢盆里莼菜，放在水龙头底下，仔细清洗了一番。

　　　　这些莼菜的品相相当高档，是带着卷叶的嫩梢，翠绿欲滴，随意拿起一根嫩梢，轻轻一掐即断，可见质地脆嫩无比。

　　　　鲥鱼预处理完毕，莼菜也清洗好后。

　　　　白小白开始撸了撸长袖，开始大显身手，正式料理新品。

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第三百二十六章　送货上门



　　　　鱼肉也预处理完毕，莼菜也清洗好后。

　　　　白小白开始撸了撸长袖，开始大显身手，正式料理新品。

　　　　这一次新品的料理方式是蒸。

　　　　很多家庭为了让蒸鱼入味，预先都会加入调味料腌制几分钟。

　　　　这样虽然确实能入味，不过鱼肉腌制后再蒸，鱼肉本身的极嫩的口感也会大打折扣。

　　　　因此这一次新品，和广式蒸鱼一样，采取的不腌制，直接加入调味料后蒸制。

　　　　蒸制蒸制，用具自然少不了蒸锅。

　　　　系统提供的黑科技蒸锅是一体式的，内带蒸隔板，白小白往蒸锅里加入水。

　　　　这水也不是普通的水，就是玻璃缸里面的养鱼水。

　　　　这让白小白有够郁闷的。

　　　　虽然这养鱼水看起来很清澈，不能说脏，用来作为蒸鱼的水，也是一点问题都没有。

　　　　但问题是高逼格的系统，为什么不用自来水，或者矿泉水什么的，而要用养鱼水蒸鱼，是不是有什么特别的深意。

　　　　白小白忍不住虚心问出了心中的问题。

　　　　清冷的电子音很快回复道：

　　　　宿主，玻璃缸养鲥鱼的水不是普通的水。是华夏西部云贵高原，喀斯特地貌形成的万年溶洞，洞里流淌的地下水。

　　　　这里的水连接盐卤井田，所以咸淡适宜，非常适合鲥鱼生存。另外这种溶洞水富含各种无机盐，矿物质，是顶级硬水，只是含有大量钙离子，不适宜直接饮用，配合系统提供的特制蒸锅，可以使钙离子分离沉淀，并保留溶洞水的其余精华，在蒸制鲥鱼过程中，溶洞水蒸汽凝结水珠后，滴入鲥鱼，营养矿物质也随之渗入鱼肉，可以增加营养成分，让鲥鱼的美味得到进一步升华

　　　　和美食系统多交流，确实可以学到很多新知识。

　　　　白小白虚心受教后，在蒸锅上加入养鱼水，打火开始烧水。

　　　　借着烧水间隙。

　　　　白小白拿出系统提供的特别大面蒸碗。

　　　　这蒸碗开口相当大，是蒸鱼用的器具。

　　　　白小白在大面碗的最底层先覆盖上一层猪网油。

　　　　猪网油是猪的肠系膜，以及大网膜堆积的脂肪，这种油脂在猪的腹部成特别的网状，故此得名。

　　　　这种油脂有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲，所以很多华夏餐馆在料理菜肴时，经常把它作为配料使用。

　　　　不过猪网油因为含有大量脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，能量极高，食用后很容易发胖，像是肥胖病人和糖尿病人也根本不合适使用的。

　　　　从健康角度考虑，白小白以前没有美食系统的时候，也是极少用这样食材，增加菜品香味。

　　　　不知道系统这猪网油是不是特别精选过的，无比雪白，摸在手里也是滑而不黏，和一般的猪网油很不一样。

　　　　白小白心里想着，嘴上却没有问食材的来源，他现在还有很多事要做。

　　　　等一切搞定以后再问也不迟。

　　　　猪网油铺陈在大面碗后，白小白在猪网油均匀撒上好几层莼菜，然后把处理好的鲥鱼放在莼菜之上，再在鲥鱼面上，加两片姜片。

　　　　摆好蒸碗造型后，白小白在鲥鱼身上，均匀撒入精盐、白糖，倒入适量黄酒后，白小白把大面碗直接端进蒸锅中蒸制。

　　　　接通电源，黑科技蒸锅正式开始运作，设备显示屏显示，新品蒸制时间为两分钟。

　　　　还是一如既往的快。

　　　　白小白感叹之余，又趁着间隙，开始忙碌早上营业的一些准备工作。

　　　　还没忙碌一分钟，他兜里手机响了。

　　　　是个陌生的本地江海联通号。

　　　　“喂，您好，哪位？”

　　　　“喂，我是b2b生鲜供应商家，江海市的白小菜供应链有限公司……”

　　　　听到这里，白小白“……”

　　　　白小菜……这名字……一个不小心白小白差点听成小白菜啊，地里黄啊那个。

　　　　“喂，白老板，你昨晚在我们公司网上订购的食材，现在已经全部到货了。我车现在已经在你店门口了，你人有没有在店里，麻烦开下门。”

　　　　白小白已经知道啥情况了。

　　　　就是有关昨天食材供应渠道的事，只是没想到系统手速这么快，一下子就订到货了。

　　　　“好，你稍等下，我在店里面，现在出来。”白小白挂了电话后，走出玻璃厨房，拉开店里的卷闸门。

　　　　现在已经接近七点营业时间了。

　　　　店门外还是像往常一样，守候了很多老顾客。

　　　　蓝伟豪为首站在最前面，看到白小白开门后，说“小白兄弟，你今天怎么提前开门了？这会子还没七点呢。”

　　　　白小白耿直微笑道“我店里的食材到了，我出来接收一下。”

　　　　那个白小菜公司的送货小哥，开着一辆小面包车，看到白小白开门后，朝他招手道“白老板，这边。”

　　　　白小白跑过去，那送货小哥也下了车，拿了个单子递给他。

　　　　“白老板，这是你的订货单。”

　　　　白小白扫了一眼订货清单。

　　　　都是目前自己掌握菜品所需要的所有食材。

　　　　系统做事确实滴水不漏的。

　　　　这样起来食材供应渠道的问题，没有人会再怀疑了。

　　　　不过现在有一个私人小问题。

　　　　订的食材分装在好几个箱子，每一个都不轻，要是白小白自个一个人搬到店里，肯定会累得够呛。

　　　　这样一来，体力肯定不够。

　　　　白小菜公司的送货小哥似乎看出了白小白的为难，主动道“白老板，你已经和我们公司网上签订了食材直购合同，正式成为我们公司的客户，可以免费直接给你送到店里。”

　　　　“好，那麻烦了。”白小白随口一句道谢。

　　　　送货小哥一看就是干体力活的，皮肤黝黑，手臂粗壮，肌肉发达，他搬沉重的食材箱子就像是搬空箱一样，健步如飞，速度飞快。

　　　　考虑到营业时间快到了，早点搬完早点营业，不影响顾客用餐，白小白也没闲着，也帮忙搬箱子。

　　　　蓝伟豪没有进店里抢座位，他也主动到面包车那边，帮忙卸食材箱子。

　　　　高超正好下楼，看到白小白在搬东西，立马跑过来搭把手，和白小白合力抬大箱子。

　　　　高超力气很大，几乎分摊了箱子的绝大多数重量，白小白在另一边抬得相当轻松，几乎不用是什么力气。

　　　　店里的顾客看到白小白、高超、蓝伟豪、送货小哥四人在不停忙碌，也都纷纷出来主动加入帮忙的队伍。

　　　　这么多人齐心协力帮忙送货上门，白小白真的挺感动的。

　　　　人多力量大。

　　　　不到两分钟，所有食材都搬到了店里，全部安放在楼道底下的空白地。

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第三百二十七章　免费试吃



　　　　“感谢大家帮忙。”搬运完货品，白小白对在座所有帮忙的顾客道了声谢。

　　　　“白老板，你看大伙都这么积极帮忙，你店里啥时候能推出打折优惠活动啊？”一个帮忙搬货的顾客，笑着说。

　　　　“就是啊，俺们也不贪心，菜品打个对折就成了。”

　　　　很多顾客都趁着帮忙提议降价优惠的事。

　　　　白小白现在等级还不高，还无权主动定价，所以顾客提到的降价话题，他只能微微一笑回应，并没有说什么。

　　　　“白老板，我闻到了鱼香味，你是不是在开发新品呢？”一个顾客随口道。

　　　　白小白耿直道“对，早上新做的莼菜蒸鲥鱼，这会子刚刚蒸好。”

　　　　白小白说完，回玻璃厨房查看完成的新品。

　　　　特别的蒸锅已经自动断电，切换到了保温模式。

　　　　白小白解开蒸锅盖子，一整扑鼻的香气迎面扑来。

　　　　大面碗里的鲥鱼已经蒸熟了，鱼身银白，鱼鳞呈微微凝胶状，格外赏心悦目。

　　　　与此同时，清冷的电子音在白小白脑海中响起：

　　　　宿主，莼菜蒸鲥鱼的美器不锈钢椭圆盘已出现在美食美器专柜，请查收。

　　　　白小白打开美食美器专柜，里面果然出现了一个明晃晃的不锈钢椭圆盘。

　　　　拿起来，白小白轻轻敲一下餐盘，能听到非常清脆悦耳的金属声。

　　　　清冷电子音在白小白脑海中继续响起：

　　　　本不锈钢餐盘采用铁18铬8镍，表面使用黑科技食品级超氧电镀，组成超强抗物理、化学性氧化，能阻挡各种空气、水的腐蚀，即便接触王水也不会融化，是超越地球目前人类810最先进医用不锈钢材质，是最顶级的不锈钢材质，其导热性也是最钝性，不用担心烫手。

　　　　系统黑科技确实很溜。

　　　　一个不锈钢餐盘都是杠杠的，连溶金化铁的王水都不放在眼里，真心是没谁了，是要逆天的节奏啊。

　　　　这不锈钢就是有点大材小用了，要是能运用在海洋海底的建筑建材上，坚固耐用，那估计得轰动全世界。

　　　　白小白心里微微感叹道，他把蒸好莼菜蒸鲥鱼的大面碗，整个扣倒在不锈钢椭圆餐盘上。

　　　　揭去最上层的猪网油，这道新品就算是完成了。

　　　　莼菜原本是翠绿色的，蒸熟以后呈现黄褐色，覆盖在鲥鱼身上，看上去品相不是非常好。

　　　　不过这道新品确实非常香，有一种让人闻着非吃不可的诱惑。

　　　　白小白没有马上动筷子，他用意念和系统商量道“系统，第一次的新品我都可以免费吃，但是这一次我打算把这道莼菜蒸鲥鱼，分享给外面刚才帮忙搬食材的顾客。”

　　　　白小白属于别人对自己好，自己也不能亏待别人的那种人。

　　　　外面刚才那些帮忙搬食材的顾客，真的让白小白挺感动的，所以他打算把新品分享给顾客品尝。

　　　　同时，这样也可以起到宣传新品的作用。

　　　　清冷的电子音当即回复道：

　　　　第一份美食宿主可以免费品尝，自然可以免费做任何处理。按照你自己的想法，想怎么做就怎么做，系统不会干预。

　　　　和白小白想法是一样，系统虽然很坑比，但是某些方面还是有点人情味的。

　　　　白小白拿了一个端盘，把装新品的不锈钢放入其中，又拿了好几十个装至尊辣椒酱的南宋龙泉窑梅子青四方小碟。

　　　　端着端盘，白小白走出玻璃厨房，高超正在协助顾客点餐。

　　　　白小白清清嗓子，大声宣布道“这是我新学做的美食莼菜蒸鲥鱼，现在给大家一起免费分享。”

　　　　所有顾客听到免费这个词的时候，都喜笑颜开，像是捡到了金元宝一样。

　　　　“我靠，白老板，你这是破天荒头一次让我们免费试菜啊，以后必须多点这福利啊。”一个穿西装的小伙子，笑得合不拢嘴。

　　　　要是一般的餐厅免费试吃，西装小伙肯定不会这么高兴。

　　　　但是小白餐馆这么高逼格的餐厅，第一次让人试菜，还是免费的，实在让他既意外又开心。

　　　　一个穿着黑丝袜短裙的女顾客，已经走到了白小白的边上，她仔细看了看蒸鱼，吃惊道“白老板，你这鱼鳞没刮掉啊，能吃吗？”

　　　　白小白笑着说“鲥鱼本来就是连鱼鳞一起蒸的，这鱼鳞蒸熟后，是呈半融化的胶状，口感细腻，富含胶原蛋白，不仅可以补钙，可以美容呢。”

　　　　一旁的蓝伟豪开口道“小白兄弟，我发现你不但厨艺好，对于各种食材也是相当有研究啊，你不说，我也以为是你忘记刮鱼鳞了，哈哈。”

　　　　店里的顾客极少有人吃过鲥鱼，毕竟这食材在华夏国无论是菜市场还是超市都难难觅踪迹，就算是一些资深吃货也没吃过，针对鲥鱼鱼鳞不用刮自然也是第一次听说。

　　　　当下，所有顾客都向白小白投来惊诧的目光，都十分佩服白小白博学广闻。

　　　　刚才那个短裙女顾客听到鲥鱼鱼鳞能美容，脸上隐不住笑意，已经迫不及待想要品尝新品了。

　　　　其实只要真能能美容，能补充脸上的胶原蛋白，别说吃鱼鳞，就是让她吃喝，她也是愿意的。

　　　　所有顾客都翘首以盼，等待先吃这道新品开胃。

　　　　白小白当着所有顾客的面，用一双干净的公筷，把新品上的莼菜，分装在南宋龙泉窑梅子青四方小碟，又把鲥鱼肉剔骨留肉，也分装在小碟上。

　　　　鲥鱼多鱼刺是出了名的，民国才女张爱玲就曾说过，世间有三大恨事，一恨鲥鱼有刺，二恨海棠无