白路无奈暗叹，我到底得罪多少人？怎么每一个人看我的眼神都是不正常？
那厨师看眼白路，右手突然拿起案板刀架上的菜刀，狠手一剁，大鱼头和鱼身就分离了。菜刀就势往前一推，大鱼头掉进下面的垃圾桶。左手依旧死死按住鱼身。
大鱼没死，还在跳还在挣扎，尾巴啪啪拍着。这厨师把手中菜刀放回刀架，换把刀刃更薄的窄刀，取刀后直接往左手下面一送，很快的一个抹挑，鱼肉和鱼身再次分离。
这把刀特别快，分离出这段鱼肉，接着分离鱼皮。刀快，厨师又追求速度，最主要的，鱼还没死透。这一刀下去，鱼皮最高的部分还带着一层肉。
不过也算有本事，活鱼出水，连续三刀就剩下一段白嫩鱼肉。
鱼是活的，厨师下杀手的时候，总有血流出来。
料理台右侧有个冰桶，里面是准备好的凉盐水，把那段鱼身丢入桶里，再清理下菜板……到了这个时候，菜板上那段露出鱼骨、没有鱼头的半截身体还在轻动……
白路叹口气，没说话。
这条鱼是红色的，原来在鱼里缸游的很好，转瞬之间变成好几段……
白路是厨师，可从没有因为做菜而杀过生。他认为人吃肉很正常，但能不能不要吃的这么血淋淋。
菜板的半段鱼还在动，厨师开始清理内脏和鱼骨、鱼尾……没多久这半片鱼身也清理干净，同样放进盐水中。再把先前半片鱼身拿出来，再取把小刀在鱼身上雕花，快速十几刀过去，换回快刀切片，薄薄的晶莹剔透的鱼片一片片出现在大家眼前。
等全部切完，从料理台后面的冰箱中拿出个透明水晶盘，盘中铺着一层碎冰。说是碎冰片，却是同样大小同样形状，厨师把鱼片往冰盘里铺，每三片堆叠在一起，竟是形成朵白莹莹的小花。
鱼肉本身有纹路，还有道浅色红线，再有方才雕刻的几小刀手艺，让小花既好看又出尘。等所有鱼肉都变成小花，铺满冰盘后，厨师把冰盘往前面一推。
大厅很暖和，当冰盘从冰箱中拿出之后，稍微等上几分钟，薄薄碎冰开始变暖。使得透明水晶盘底竟是氤氲出一层薄薄的雾气，再配上这许多朵洁白晶莹的小花……你能想象到那种美丽。
这是一个厨师的手艺，这是一条鱼的生命绽放。
这是完成一道菜，可鱼缸里还有很多鱼，鱼缸一侧还站着五名厨师。
在第一名厨师走上料理台后，第二名厨师走到鱼缸前，同样是略微扫看片刻，探手入缸抓出条鱼。
动作都是那么熟练，没有失误，不知道此前练过多少遍。
第二名厨师抓条银白色大鱼。手艺和第一名厨师差不多。做的也是刺身，不同的是这家伙更残忍一些。
同样去头去皮去骨，也是把肉切成片，也是使用冰盘。不同的是。他用的是白长鱼盘。下面铺冰。上面是一长片绿叶子，他在这片叶子上把去掉内脏、骨头、鱼皮的鱼又拼在一起，前面有头。后面有尾，恢复成鱼的形状。
他的动作要更快一些，当这道菜成型后，鱼头居然还能合动嘴巴。
鱼肉是白色，肉片稍厚一些，借着叶子往中间凹的形状，一片片鱼肉堆搭、衔连在一起，不用固定也不会倒。
这是两个生命的美丽绽放，第三条鱼是章鱼，继续活杀，章鱼存活时间更久，那厨师的动作特别麻利，不知道杀过多少条章鱼，轻巧去皮，然后切片，把白肉切成宽粉一样的长薄片，真的是很好看，很晶莹。这名厨师使用的器皿是金色杯盅，依旧下面是冰，上用一条条宽粉一样的章鱼肉条堆出个冰淇淋形状。
看见这道菜，白路想起刚才见到的“日本凉皮”，差不多同样形状同样大小同样厚薄，也是同样的透明晶莹，可食材差着十万八千里，这个是活着的生命……
一共六名厨子，一个接一个的去鱼缸取鱼，差不多可以算是同时开动，都是活生生的刺身料理。当全部做好后，由服务员端到主席台的长餐桌上，排成一列，每一个都很好看，摆在一起更是好看。
井上笑着跟白路说：“这几名厨师是我们料理协会的会员，水平如何？”
井上自己就是开饭店的，有家百年老店，在东京都的范围内有不小名气，也算有点本事，被他认可的厨师水平绝对没问题。这么跟白路说，无非想让白路主动上台出丑。
白路没说话。
有句话是术业有专攻，还有句话是以己之长攻彼之短。日本料理喜欢生食，不管素菜还是肉食，能生吃的尽量生吃，吃的是新鲜度。他们自古以来就是这么吃，延续到今天，生鱼片基本就是日本料理中最高级的菜肴。
一定要新鲜，一定要保持原味，一定要切的好看，摆放的好看，连器皿都有严格要求。这是他们的和食。
身为料理师，当然擅长制作生鱼片。
井上不认识不了解白路，可是能让山田老头和白鸟老头联合推荐的人，厨艺肯定有独到之处。后来查资料，比如方才放过的那段资料片，发现白路做的菜都是熟食。
术业有专攻么，井上先生动了心思，白路切活鱼一定不很熟练；就用刺身料理压倒他。。
方才切萝卜那十二个人，再有切鱼这六个人，都是选拔出来经过专门训练的高手。井上会长希望可以大获全胜。
事实上，他现在几乎就认为自己赢定了，摆出个很有风度的姿态，很礼貌的问话。
可白路没回答他。
井上会长笑着再说：“想来这等手艺不入白先生法眼，不如为我们表现一下您的精湛厨艺？”
听过顾鹏的翻译，白路看看他，隔了会儿突然问道：“我要赢了他们，不用再比了吧？”
大厅里不光是白路和丽芙带着翻译，议员和料理师们也带着几名翻译。在翻译们解释过白路这句话后，所有人看白路的眼神都不对，这个中国人不但是无礼动手打人，而且是无礼之极，到了狂妄的地步。
第一千二百四十二章你有多狂妄
井上会长笑道：“何来比试一说？我们从来没想跟你比赛，大家都是厨师，切磋厨道而已，还望不吝赐教。”
好吧，不比试。白路笑笑，问白鸟信夫：“你就让我这么弘扬厨道？”
这句话同样引起厅内众多人的惊呼，这小子以为自己是谁？以为是动画片里的主角？一个人就能挑翻天下名厨？还说什么弘扬厨道，也太不要脸了。
白鸟信夫倒是表情不变，平静说话：“露一手吧，我也想看看，主要是你太吝啬，不肯展现厨艺。”
白路笑笑，对井上说：“如你所愿，我就好好赐教你。”
这家伙说的话，一句比一句无礼，人家说赐教是客套话，到你这里就真的是赐教？瞧你那年纪，有没有人家儿子大还不一定呢。围观人群议论纷纷。
白路当没听见这些人的议论，反正也听不懂，慢步走上主席台，再看一遍那六道鱼片刺身，对还留在台上的两名厨师说：“你俩的刀，借我用用。”
顾鹏赶忙做翻译。
这俩人是方才在豆腐上切萝卜丝的厨师，闻言后略一犹豫，倒也很懂礼貌，倒转刀刃，双手捏出，躬身呈上。
白路一手握一把，接过轻掂两下：“还不错。”
井上问：“您也要在豆腐上展示刀功么？”说完一拍手，有服务员送上去一盘豆腐。
一盘有六块，意思是让他尽情选择。
白路看看盘中豆腐。再看看被两名厨师捏碎的豆腐，硬度果然不同。
不过也没揭穿，笑道：“在豆腐上展示刀功？没问题。”
说完话，看看几个照相的还有摄象的：“受累，别拍了。”
“为什么？”很多人都有此问。
白路说：“我不想你们拿回去慢放。”
“什么意思？”井上问道。
“意思就是速度会非常快，用慢镜头看就没意思了。”白路冲白鸟信夫说：“麻烦下，不能摄象。”
井上问：“不录象，可以拍照么？”
白路想了想：“可以。”他决定退让一步。
听到这个答案，井上很高兴，心说就是个土包子。不知道有高倍照相机么？
转身跟大家稍微商量商量。摄象机关机，摄象头转向别的地方。还有两架高倍照相机对准白路。
白路不是白痴，哪能猜不到他们在想什么。之所以允许拍照，是因为两个照相的站在一起。摄象机分的太开。不好遮挡。
眼看俩照相的已经瞄准自己的菜刀。当时轻轻一笑。
豆腐上切萝卜算什么本事，我在豆腐上切豆腐。
再掂掂两把菜刀，活动下手腕。放下菜刀活动手腕。接着拿起菜刀，又活动活动……光一个准备工作就做了快一分钟。
当大家渐渐失去耐心、有人小声议论的时候，他把菜刀当成铲子，铲起块豆腐叠到另一块豆腐上，放平放稳，等豆腐静止不动，微笑着对大家说：“我要在豆腐上切豆腐。”
他说完话，马上有翻译小声解释，有人听清楚，有些不明白的问声什么，有人是没听清，跟着问声什么，就在有人小声问话的同一时刻，白路开工。
左手刀往前一竖，把豆腐档的严严实实，右手刀快速切下。用肉眼来看，那把刀好象没动过一样，速度特别快。
照相的不干了，再高倍的照相机也得能照到东西才算，镜头前是一把竖起来的菜刀，那块豆腐和白路的所有动作都在那片刀刃后面。
俩照相的赶紧兵分左右，移上两步再把镜头对准目标。他俩不是不想往远点儿跑，是害怕走太远耽误时间照不到照片。现在这样只要稍微移动一下，让镜头照到些侧面就成。
可他俩刚分开，也是刚端起镜头瞄准白路，刚按快门。白路的左手刀变了，从竖刀变成横刀，却还是挡住上面那块豆腐，也是挡住镜头。同时右手动作发生变化，刚才是竖切，现在变横切，凌空飞舞，唯一相同的是刀速特别快。
这里有个角度问题，在白路这里，只要稍微挡住一点儿，按直线放射出去，到达俩照相的那里就是很大一块，自然又是挡住视线。俩照相的赶紧再往两边移动。可等他俩第二次站好位置对准镜头，白路已经收刀退开。
再看豆腐，还是一上一下两块豆腐叠在一起，很完整，好象没有切过？
到这个时候，俩照相的终于有机会按快门，照过几张照片，赶紧检查方才照片，看有没有拍下白路右手的动作。可看了下，这个一秒能连拍十四张照片的照相机，硬是只拍下一片亮亮的菜刀，完全没有白路的右手动作。
看过照片，再看白路的眼神就不对了，这家伙控制刀的能力得有多强，才能仅靠着着菜刀刀刃就挡住右手全部动作？
这时候的白路站在豆腐后面微笑看大家，井上会长走到前面看两块豆腐，好象还是很完整，没有裂缝和切线。
再凑近看，才确信豆腐已经被动过刀。
白路耍帅，看着豆腐轻轻咳嗽一声……郁闷个天的，豆腐居然没散开？只好走近一步再咳嗽一声……豆腐还是没动。
心下暗叹一声，电视剧果然都是骗人的。弯腰对准上面的豆腐猛吹口气，豆腐终于动了，簌簌地往两边掉落散开，这时候再看，就会看到一大片白白细细的豆腐丝，不敢说特别细，但绝对不粗，受于一只手所限，白路不敢太嚣张，切成牙签稍粗一点。
即便这样，这种刀功已经足够吓人，看着白细的豆腐丝，井上回看白鸟信夫一眼，意思是你没瞎说，这小子果然有本事。
摄象机赶紧凑过来拍摄，照相的也多拍许多张照片。
白路再轻轻抚开上面的豆腐丝，露出下面那块豆腐，镜头拉近了仔细看，豆腐表面是平的，原来什么样，现在还什么样。
这种刀功确实没的说，实在太耀眼闪亮，下面许多人搞清楚状况后，自然是掌声连连。
井上也跟着鼓掌，但是还不死心，这是切豆腐切死物，有本事去切个活鱼看看。刚才六道刺身料理，有一道是把鱼肉片的跟纸一样薄，肉片是从活鱼身上片下来的，片肉时鱼还活着，还在乱动。可那位厨师完全不受影响，下刀准确利索，片下来足够的肉片后，那鱼依然活着。
片活鱼，考验的不光是基本功，还有心理素质。
等掌声稍停，井上会长跟白路说：“白先生果然手艺超群，还请为我们做一道鱼片料理。”
等顾鹏翻译过这句话，白路没说话，表情变平静，远远看着鱼缸。
井上以为翻译没解释清楚，重又说上一遍。
等顾鹏再翻译一遍那句话，白路突然笑了，绕开长桌，走向鱼缸，蹲下看里面还游着的七、八条鱼，有大有小，色彩各异。
看上好一会儿，再站起身，绕着料理台走上一遍。
方才六位师傅做菜，都弃下很多部位不用，比如鱼皮，全部被收进垃圾桶，还有几个鱼头，又有章鱼足和嘴巴等部位。
还能用的鱼肉部分，被六个厨师暂时收进冰箱，料理台上很干净。白路绕过一圈，让顾鹏请六位厨师下来。
等他们离开，白路走上台，第一件事是把六个垃圾桶收到一起。
下面众人搞不懂白路做什么，井上说：“你不用动这个，我们有服务员收拾。”
白路听着顾鹏的翻译，同时左右看，找出个大盆，把六个垃圾桶里的废弃不用的部位全倒进去。
六个垃圾桶倒也干净，除去厨师们丢掉的鱼内脏、鱼皮等，再没有任何东西。可问题是心理作用，拿垃圾桶里的东西做菜？这谁能受的了。
井上急问道：“这是做什么？”
白路没回话，直接开工，先在垃圾中挑选食材，第一个，找鱼肠；第二个，找鱼头；第三个，找鱼皮，这个皮包括尾巴和鳍。
找好这些东西，全部放到盐水中浸洗，再把剩下的脏器、鱼骨等重新收进垃圾桶。
然后收拾菜板，边收拾边说：“我不想给你们上课，不过还是上一课吧，做饭就是做饭，别的什么都不是，它不是拳击要分胜负，不是决斗要分生死，也不是音乐舞蹈要好看好听，它就是做饭，做好以后填饱我们肚子。”
说话时间收拾干净菜板，转身绕着后面的圆型台子走上一圈，找出一个大陶罐、一个大砂锅，一个大鱼盘。
再拿过两个大锅，加六成水，加点盐，各丢进去两根葱，两头蒜，两大块姜，放入两个整辣椒，两根香菜。这所有东西都是没去皮，清洗后直接放入。然后开火烧。
白路依旧是边干活边说�
小提示：按 回车 [Enter] 键 返回书目，按 ← 键 返回上一页， 按 → 键 进入下一页。
赞一下
添加书签加入书架