药女淼淼- 第115部分

长安的高门望族有养歌伎的传统。

海族在南地边防时没有养过，来到长安，也是入乡随俗，就弄了几个官奴歌伎。

赵氏不喜欢这些，只要有她在场，这些歌伎就上不了场，渐渐的就成了国公府的闲人。

海青滇飞快的瞧了一眼徐淼淼，见她目光坦荡，心里觉得不该胡思乱想，“那我跟我娘说一声，把那些人弄到这里来。”

“好。”徐淼淼接着道：“歌伎都着男装，不许涂抹脂粉，不许与客人攀谈，只能唱南地北地边疆的民歌，只能跳边疆的舞。乐曲由鼓与边疆独有的乐器演奏。”

打扮得花枝招展的歌伎唱着情歌跳着艳舞，那是青楼。

这里凯旋楼，是开全羊宴的地方。歌舞就得大气硬朗，歌伎得跳出柔中有刚的境界。

如果歌伎跳不出来，那就不跳只唱歌，能有这个意思就行了。

海青滇桃花眼一亮，“表姐，你的点子可真好，我敢保证长安独此一家。”

徐磊自豪的笑道：“妹最聪慧。她出的主意个个好。”

海丰一脸憧憬，赞不绝口，“您说的太好了。小的今个就去办。”

徐淼淼微笑道：“咱们再来说说装修。”

“露台只把花搬到一楼，别的不要变动。凡是晚上过寿的客人及包全场的客人，一律送露台放烟花。”

徐淼淼说着从露台走向三楼，“三楼的视线好，把包间都拆了，能够摆下十桌，还有富余的地方就做为舞场。”

长安的有钱人太多了，肯定会有人出银钱直接包下十桌全羊宴，将整个凯旋楼包场。

“二楼就不要变动了。”

“一楼只摆十桌，空中的地方放上花，再划分出一个休息区，摆上茶几、太师椅，供客人等人时吃茶谈天。”

“找十几个画功好的画师，画出百幅历代的名将、本朝打胜仗的图，配以文字，把画裱好挂在墙壁。”

她直接从一楼进了厨房，里面打扫的一尘不染，跟徐家在小梨村家里的厨房一样的干净，“厨房的洁净就保持这个水准。”

众人一路跟来一路听着一路点头，已经对徐淼淼的奇思妙想佩服的五体投地。

徐淼淼敲了敲厨房与一层共用的木头墙，“这块墙壁能否打通？”

海青滇立刻答道：“能。”不能也必须得能。

徐淼淼微笑望向海丰，见后者犹豫了一下才点点头，便道：“我要让客人都能看到厨房，亲眼目睹咱们凯旋楼厨房很洁净，用的食材是最新鲜最好的。”还能看到烤全羊的羊油滴到火里的场面，闻到浓浓的肉香，垂咽欲滴。

海青滇立即跟海丰道：“必须打通。”

海丰激动的道：“打通。今个就打通。”

一个中年厨子满脸的恭敬佩服，双手揣上茶杯，跪下道：“县主，您请吃茶。”

海青滇瞟了一眼中年厨子，意思是这茶应该我来揣才对。

徐淼淼在众人的夸赞声中喝了几口茶，跟海青滇道：“五日后我再来，争取七日后推出全羊宴。那时本界的武举武考进士还没有离开长安，你就请他们当第一批客人。”

海青滇笑道：“好。一甲前十的武进士，除了云榜眼之外，我都很熟。别说来吃一顿饭，就是跟我去打人都行。”

他是海英峰的嫡子，性格光明磊落，为人大方，又是东宫太子的陪读，人人都愿意与他交往。

一直跟在徐淼淼左右的徐磊粗声粗气的道：“我可以请到云义黎。”

海青滇好奇道：“表哥认识云榜眼？”

“认得。”早就认得了，还见过云义黎穿女装的样子。

“那太好了。我正想结识一下他，到那天表哥给我引见。”

“好。”徐磊都看出来海青滇爱慕徐淼淼了。

“海丰，我给你派两个帮手。”徐淼淼指着赵、王二人，“赵明正原来当过帐房，现在还是任帐房。王二宝原来给大户人家做过工，没有在酒楼做过事，就先从小二、看守库房干起。”

徐家现在是跟海青滇合伙做酒楼。

日后徐家自己开酒楼，赵明正、王二宝就能直接当掌柜。

海丰自是点点头。

他年龄大了，管着凯旋楼与点心铺子，有些力不从心，来两个帮手自是好事，只是不知道赵、王二人性格如何，好不好相处。

赵明正、王二宝上前来给海丰鞠躬行礼，请他多多关照。

海丰见状，笑容满面。

众人出了酒楼，又步行去瞧看点心铺子。

徐佳眼睛都不够使了，“东市好大啊。”

柳二激动的道：“凯旋楼那条街上，首饰铺子就有四家。每家门前都停放着几辆马车，生意很好。”要是能在东市开一家杂货铺，客人肯定也很多吧。

赵兰疑惑道：“我看到那三家的酒楼门前马车还没有走。他们吃饭吃这么久吗？”

王二宝轻声道：“兰兰，不是之前的马车，已换了马车，换了客人了。”他的观察力强，知道来酒楼做事，刚才来时特意留意过竞争对手的三家酒楼。

徐淼淼边走边给众人介绍道：“长安人口高达一百多万，是金城的十倍。东市、西市什么铺子都有。每天在东市、西市买东西的人成千上万。”

众人路过毯子铺，看到里面穿着宽袍长着卷毛鹰钩鼻的外国掌柜，特别的惊讶。

外国掌柜一眼认出常骑马来东市的海青滇，这可是长安真正贵族公子，有银钱的很，连忙操着很流利的大唐国话高声道：“海大人，你进来看看我的正宗的波斯羊毛毯子，有各种花纹，大小款都有，价格公道。”

海青滇笑道：“下回。我今个有别的事。”

旁边卖香粉的肥头大耳的中年掌柜闻声，走出来也向海青滇招招蒲扇似的大胖手，“海大人，小的店里进了新货，您要不要买些拿回府给国公夫人、县公夫人用？”

“等会再说。”海青滇正想送给徐淼淼礼物，很自然的问道：“表姐，他家的胭脂水粉很有名，一会儿你来挑选，我送给你。”

徐淼淼微笑道：“今个就算了，还有许多事要做。你的心意我领了。”

胖掌柜从未看到海青滇带着小女子来东市，一脸的八卦，还派小二去凯旋楼打听，得知那女子竟是拥有除恶金鞭的县主徐淼淼，心里有些纳闷，不是说此女非常凶悍厉害，怎么刚才瞧着很温柔的模样。

点心铺子在大牌坊进去往右走十丈的辅街中间。

铺子的名字就叫东市海家点心铺，走到门口能闻到点心的甜香味。

铺子不大，比凯旋楼小的多，只有一层，大概一百多平米。

进门就是柜台，柜台里面坐着一个穿便服卖点心的小二，正无所事事，看到众人来了，连忙起身出了柜台磕头。

海青滇问道：“今个生意如何？”

小二是个十七、八岁的少年，生得白净，看上去很机灵，答道：“回少爷的话，从早上到现在卖了十二斤核桃糕、二十一斤枣糕、三十四斤蜂蜜糕。”

海青滇拍了拍小二的肩膀，夸赞道：“生意不错。比上次我来强。”

赵兰与小青面面相觑。

现在都快下午了，这么大的点心铺子，还是开在长安最繁华客流量极大的东市，竟然才卖了不到七十斤的糕。

这还叫生意不错？

徐淼淼使眼色示意二女不要吭声。

徐淼淼跟众人道：“这座点心铺子别看着小，买下它也得万两银钱。”

柳二啧啧舌，小声问道：“这么点大的地方就万两银钱，那凯旋楼呢？”

徐淼淼解释道：“两万五千两银钱左右。凯旋楼的位置不如点心铺子的好，要是在点心铺子这个位置，至少三万两银钱。”

“表姐，你真的是第一次来东市？”

“是。”

“那你怎么知道这么多？”

“我派人打听过长安所有街道的地价。”前几日为了给乡亲租到合适的房子，就让老乌找人去打听，老乌用的是东宫的人，他们干活特别的细致，一天之间，竟是把长安所有的街道的地价都报了上来。

柜台后面就是厨房，此时里面有两个中年厨子正在做糕点，双手都沾着面粉。

他们身前的案板上面放着揉好的白面面团及绿豆粉、枣粉等食材。

案板旁边是灶，灶上蒸笼冒着白气，从笼屉里面飘出香味，里面不知道蒸着什么糕点。

海青滇从柜台后面拿出糕点给众人品尝，而后一脸期盼的望着众人。

徐磊直言道：“味道有点甜腻。”

徐佳一直不怕海青滇，伸手扯扯他的袖子，小声道：“表叔，你的点心没有金城点心铺子的点心好吃。”

两个厨子面色尴尬。

他们是南地边防城府的点心厨子，那边的人喜欢吃甜的。现在到了长安，已经把糖的量减少了，怎么长安的人还是不喜欢吃。

这条街道还有两家点心铺子，生意特别的红火，能把海家点心铺子甩出几条街去。

他们也从两家点心铺子买来糕点吃了，甜味是淡一些，且用的面也不如海家点心铺用的好，但是客人就是喜欢买。

赵兰、小青、柳二注意的价钱，特意问了小二。

小二对答如流，“核桃糕三十二个铜钱一斤，枣糕三十个铜钱一斤，蜂蜜糕二十八个铜钱一斤。价钱越低的点心买的人越多。”

赵兰便道：“价钱都比县城的贵一些，不过长安物价高，点心卖这样的价钱还行。”

小青道：“咱们的麻花是论个卖。点心论斤卖。”

海丰自是面上无光，仍是开口道：“县主，咱们的点心铺子开了不到三个月，老顾客少，卖的点心就四、五种，没有新的点心，吸引不到新顾客。”

“这两天就把这些糕点卖完，不要再做新的糕点。后个起只卖麻花。”徐淼淼在两个厨子愧疚震惊的目光注视下，“海丰，你今个去找人做一块门匾，写上大唐麻花铺五个字，把旧匾摘了，后个挂上新匾，放几挂鞭炮。”

海青滇惊喜道：“大唐麻花铺！好大气的名字。”麻花在小梨村的徐家吃过，长安确实没有的卖。

徐淼淼自信的道：“我们的麻花是大唐国独一无二的点心，也是全天下独一家。这个名字叫得起！”

徐佳欢喜的拍拍小手，大声道：“哦，我们家的麻花要卖到全长安了。”

赵兰与小青很是激动。她们炸的麻花能叫这么响亮的名字，还在如此繁华的地方卖，真是一件终身都会感到很荣耀的事。

赵兰高兴之余，心情又有些忐忑，道：“姑，我好久没有炸麻花了。”

小青也在一旁小声道：“小姐，奴婢也很久没有下过厨房。”

“兰兰，你在村里炸了那么久的麻花，手艺熟练的很，今个回去你先就两锅恢复一下手艺，明个炸一天的麻花后个放在这里卖。”徐淼淼话毕，目光落在小青身上，“我要教你做全羊宴。你愿不愿意学？”

老乌已脱了奴籍，有官职在身，仍对徐家忠心耿耿。

小青做为老乌唯一嫡亲的外甥女，徐淼淼不想让这个好孩子一直在徐府为婢，想给她提供一份前程。

“奴婢愿意。”小青激动无比的跪下磕头谢恩。

徐淼淼受了小青的磕头礼，肃容道：“我原想着让你一直侍候我嫂子，不过这几天改变主意，你在厨艺上很有天份，我就传你厨艺，你再去教厨子，日后你成亲那日就脱了奴籍成为自由人。如何？”

小青感激涕零，“是。奴婢多谢小姐的大恩大德。”

众人纷纷恭喜小青。

徐淼淼又给海丰下令，把点心铺子的厨房简单的改造一下，跟凯旋楼一下，让客人站在柜台外就能看到厨房炸麻花。

事情交待完了，徐淼淼让赵明正、王二宝从今个起就跟着海丰做事。

她有许多事要做，这就带着人这就返回徐府。

海青滇自是跟着同去，等到了徐府，徐淼淼忙着去教小青做全羊宴，就让徐磊陪着他。

徐淼淼早就想好了在东市的酒楼开全羊宴，昨个就让乔伯进了两头活羊羔。

她让厨房的奴仆宰了两只羊羔，宰时必须放血，宰好了收拾干净，剁掉羊头四蹄，下水与羊血放在一旁。

徐淼淼让厨房的奴仆都退下，只留小青一人。

“烤全羊的关键在于食材、调料及火候。”

“当年的不足百日的羔羊，宰时把血放干净。”

“调料是我们家的密方。我只传给你。你不许传给别人。你学会以后，凯旋楼的烤羊用的调料就由你配。”

“火候就得你自己去把握领悟。”

徐淼淼每句话说得很慢。小青连连点头，每句都牢牢记住。

“现在用盐、酒、蜂蜜把整只羊腌制了，你我各腌一只羊。你跟我的步骤来，记住了，先抹酒，再抹盐，最后才是蜂蜜。”

徐淼淼早就让厨房的人准备好了毛刷子，刷子蘸上白酒，往羊身上抹，外面抹一层，里面也抹一层。

小青小心翼翼的学着抹酒。

“酒要用上等的烈酒，不能用黄酒。上等的烈酒才能除净羊肉的膻味。”

徐淼淼又往羊身上刷了淡淡的一层盐，最后刷上一层蜂蜜。

“蜂蜜能把酒与盐锁在羊肉里面。蜂蜜要用味道比较淡的荷花蜜，不能用太甜的蜜，太甜的蜜与羊肉在一起让人吃了会觉得腻。”

“好了，第一步完成，羔羊肉嫩，腌制只需一至两个时辰就能入味。下面我教你调烤全羊时一边烤一边往全羊身上洒的调料。”

“八角茴香、花椒、香叶、籽然，就是这四种。”可惜没有辣椒。不过，用不了多久就有了。放上辣椒的烤羊肉那才是最美味。

小青一听前面三种竟然是药店里卖的药材，最后一种以前从未听说过，心里再一次惊叹小姐懂得真多。

“你瞧好比例。”徐淼淼把四种香料按量放入石臼，让小青捣碎，再用石碾磨成细细的粉未。

时辰到了之后，腌好的全羊放于铁架子上，架子下面是大火，徐淼淼就在一旁站着指挥，让小青一边烤一边往全羊上面撒上调料粉末。

羊肉的肉香与调料混合在一起十分浓烈，从厨房里面飘散出去，站在厨房院子外面的众位奴仆嗅到香味，情不自禁的吞咽口水。

小青天赋特别高，第一次独自烤全羊，就能把羊肉烤成最上等的金黄色。

徐淼淼夸赞满脸感激的小青几句，取了尖刀割了两块肉，一块放在嘴里，一块塞在小青的嘴里。

“小姐，好好吃。”小青差点把自己的舌头给吞掉。

“你家小姐我会做的吃食多着呢。”徐淼淼吃到了前世久违的草原烤全羊，哈哈大笑，走出厨房朝院子外的奴仆下令，“去请我哥和