随身带着如意扇- 第73部分

买好东西，两人也不在南州市停歇，就开车回宋家堡。

“阿文，你买碾米机干什么？”宋虎开着车好奇的问道。

宋家堡隔壁村有个碾米厂，还有烘干机，拿谷子去碾或者烘干的话，只要交点钱就行，根本就不用买，所以宋虎才会感到奇怪。

“我想在湖边种些水稻，自己碾米，省得跑来跑去，这台算是先买来放着。”宋文说道。种青稻的事他还不想让人知道，所以先隐瞒起来。宋虎听了也没再问什么，继续开着车。回到村里，饭店的水泥桩已经浇筑好，就等着凝固后再继续浇筑上面的部分，不过要等一阵了。

看了一下，宋文就去宋明德买了一些做竹叶酒的药材，回家用粉碎机磨成粉。并用小型碾米机把收上来的一些青稻去壳，而留下来的那一部分青稻则开始育苗，准备插秧。一切都弄好后，他就进了如意扇。

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ps：今天就一章了，明天继续。大家议论从千米高空掉下来不合理，我就稍微改了一下，让它变得合理一些，谢谢大家的意见，再谢谢大家的打赏和支持。

第一百四十二章极品白玉蜗牛和蕃薯藤

如意扇空间之中，如以往一般，白蒙蒙一片，没有rì月星辰，没有风雷雨电，只有四周和天空那看不见尽头的白雾。

一进空间，宋文就闻到一股花香，不用说肯定是从那块野花地里飘出来的。

放眼看去，青、红、黄、蓝、紫各sè鲜花上，一只只粉红蚂蚁扇着透明羽翼飞舞在花丛中采蜜。采完蜜后，又迅速飞回边上松柏林的窝。宋文往树上的粉红蚂蚁窝看去，发现粉红蚂蚁窝似乎变大了。

宋文看了，心中想着是不是要给它们分群了。

蚂蚁和蜜蜂不同，蜜蜂到了一定时候，会自动产生一只新蜂王，然后新蜂王就会带着一些蜜蜂离开原来的窝去开辟自己的居所。但蚂蚁一窝只有一只蚁后，除非蚁后死了，要不然不会再产生新的蚁后。所以必须把蚁后和一部分蚂蚁从窝中分离出来，原本的窝中才能产生蚁后。

现在已是孟chūn时节，山间天气转热，鲜花盛开，已经可以把这些粉红蚂蚁移一部分出去。要不然让粉红蚂蚁再在空间繁衍下去，这里的鲜花未必够它们采用。想着，宋文决定等把蚂蚁窝做好就移一部分粉红蚂蚁到外面去。

他打算用石头给粉红蚂蚁做窝，就是把一整块石头中间挖空，里面的一切还是如同蜂箱一样。当然这些只是他的想法，至于行不行还不知道。之所以用石头给粉红蚂蚁做窝，主要是粉红蚂蚁的双颚太猛、太锋利，他怕木制蜂箱被它们咬坏。

看过粉红蚂蚁后，他又来到白玉蜗牛边上，虽然已经移了一些白玉蜗牛到外面去养，但里面的白玉蜗牛还是不见减少。因为那些白玉蜗牛一直在产卵，如意扇空间里面的东西又长得比外面快，所以看起来也没少多少。

如今宋文家中白玉蜗牛干已经存了不少，就是活的大白玉蜗牛也有很多。吃又吃不完，饭店开业至少要等到五月份，到时候白玉蜗牛肯定又有一大堆，所以他就想拿出一些白玉蜗牛到网路上卖。

依他的想法，白玉蜗牛按品相、大小分成极品、上品、中品、下品五个等级。

其中，极品的白玉蜗牛也就是如意扇中最大的那种chéngrén巴掌大的白玉蜗牛，他打算卖五百块，虽然价格有点吓人，但大白玉蜗牛要很久才能长那么大，而且味道非常好，他觉得值这么多钱。至于别人买不买，相信好东西是不怕没人要的，就怕没人知道。

而上品和中品的白玉蜗牛就略小了一点，价格三百元和两百元。下品一百元，可以搭送一只三指大的蜗牛。

宋文只想卖大蜗牛，小的不想卖，因为很费事。而且卖大的挣钱，在市面上他还没见过比他卖的白玉蜗牛更大的。况且就味道而言，他觉得大白玉蜗牛的味道比那鲍鱼、象鼻拔什么的要好吃得多。一只澳洲大鲍鱼和象鼻拔都要几百块，他卖五百块也不算很贵。

看过白玉蜗牛，顺便摘了些菜喂了一下。

前一阵他拿进来种的大白菜和包心菜长势很好，特别是大白菜，白嫩白嫩的，还挂着些些水珠，看起来晶莹剔透，白玉蜗牛特别喜欢吃。

走过菜地，来到番薯地。番薯地里的番薯已经很大，再过一阵差不多就可以挖了。这次种的番薯有点多，竹屋里面估计放不下，所以宋文打算把这些番薯中的一部分做成蕃薯干。

番薯干做起来很简单，煮熟去皮晒干就是，很多人都这么做。但其实这样做出来的番薯并不怎么样，因为它体内的糖分还没有挥发出来。宋文刚好知道人家一个祖传秘制番薯干的方法，所以他打算试试。据说那人的祖辈就是靠做番薯干发家的。

祖传秘方制作的番薯干很讲究，一般要三蒸三晒，而且颇多忌讳。

譬如晒番薯干的时候不能让雨露沾到，蒸番薯干的器皿不能用铜铁器，只能用陶瓷、竹木之属，烧的柴火最好是松柏、龙眼之类，据说这样做起来的味道比较好。

祖传秘方制作番薯干方法。第一，要将番薯头尾削去，只取中间肥大的那部分，最好选红心番薯或者黄红相间颜sè的番薯，因为这两种番薯味道最甜。第二，把洗好的番薯放到大砂锅里用水淹面，煮到水滚，然后拿出来去皮，根据自己喜欢的大小切条或者切片，再拿去晒干。制作番薯干最好选夏天，因为天气热，番薯干容易晒干。不能淋雨、不能经露，不然会发霉变黑。

晒干后的番薯再上竹笼蒸，然后拿出来晒。

晒的时候可以把番薯干挤压硬实，好保存，吃起来也比较有嚼劲。三蒸三晒后，番薯干制成，可以用透明的厚塑料袋装上，能保存几年。这样做出来的番薯干清香甜美，松软耐嚼，是不可多得的佳品。

番薯除了制成番薯干外，宋文还想拿出一部分做成蕃薯粉。村里有家专门做蕃薯粉的，也帮人加工，不过要付些钱。

蕃薯粉有很多用处，除了用来勾芡、拌东西炸外，还可以用来做糊（贴chūn联用的粘糊）。如果加上肉碎、炸好的干葱之类，做成番薯粉肠炒蒜苗吃，味道更棒，这一道菜在温陵乡下十分红火。

番薯地上的番薯叶长得十分旺盛。

宋文用手捻了一下，感觉十分嫩，就想弄一些出去炒。

番薯叶炒起来有点番薯的味道，但味道不错。相比番薯叶，番薯藤要更好吃一点，不过蕃薯藤要剥去外面的皮，很是麻烦。而且剥完皮后，还要烫，烫的时候还要加点醋去除它的碱xìng，这样吃起来味道才好。

蕃薯藤烫好后，要马上用冷水冲凉。这样蕃薯藤才会又脆又嫩，吃起来才棒，而且看起来也晶莹剔透，十分赏心悦目。蕃薯藤最好是炒三层肉，再切点红辣椒放进去，颜sè会比较好看，辣椒最好用开水烫一下去皮，吃起来才不会感觉有点卡卡的。

总结一下就是，去皮番薯藤三两（剥皮累死人，吃起来喷香美味），去皮红辣椒若干（切成四厘米长、三毫米宽的长条），肥瘦相间的三层肉二两一份（切成四厘米长、三毫米厚的薄片），蒜头一粒（切碎），花生油少许，盐味jīng少许。

热锅下油，炒熟三层肉，爆香蒜头，再下红辣椒条、蕃薯藤，加点水，调味，勾芡，最后放点尾油。吃起来清甜爽口，带着点别样的番薯味，很下饭。只是剥起番薯丝来会让你有股把那些蕃薯藤都拿去喂猪的冲动。

（在这里，本人建议，吃蕃薯藤的时候，最好让家里的闲人剥丝，要不然就是小孩，要不就叫别人，反正以不自己动手为主，因为太累。）

第一百四十三章仙儿茶

走过番薯地，宋文来到圈养野鸡、野鸭和天鹅的地方。

经过一阵子孵化，那些野鸡野鸭天鹅屁股底下的蛋终于孵了出来，小天鹅有十多只，野鸡野鸭要多一点，在二十只左右。

小家伙们毛绒绒的，可爱极了。一只只跟在母亲屁股后面，屁颠屁颠的“啾啾嘎嘎”叫着。母亲走到哪里，它们就跟到哪里，活像个小跟屁虫。看到有人过来，也不怕，都好奇凑过来，伸出小脑袋看着。

宋文给它们喂了点东西。喂的东西也简单，就是一些切碎的菜叶和锉丝的番薯。番薯丝甜甜的，这些家伙特别喜欢吃，一只只吃得肥肥的。

喂过野鸡野鸭天鹅，宋文来到人参边上。这棵胖人参上次开花结果以后，上面的茎干就枯萎了，又变成秃头模样，不过现在上面又开始冒出绿芽，估计是又要长出茎干了。

宋文也不管它，四处看着。走了一圈，在水池边上站定，感觉如意扇中的水池空着怪可惜的，就想养点什么？

山蟹已经有了，不用再养，而且山蟹只是在池边活动，和水池没多大关系。

那养鲫鱼，不喜欢；泥鳅，已经养了；草鱼，水池好像太小了，养不了多少；鲢鱼，刺太多，吃的时候受罪；鲳鱼，不好养；虾，容易得病；土杀（鲶鱼），偶尔吃一下还可以，长久吃，味道怪怪的。

想来想去，宋文怎么想也想不出要养什么鱼来。忽然想到应该养些鳗鱼，最好是鲈鳗。

鲈鳗在闽南本地叫土龙、红土龙，学名花鳗鲡，有点像大鳝鱼，所以又有人叫“鳝王”。

土龙最大的在两、三米以上，有四、五十公斤。

土龙不仅肉质鲜美，营养丰富，而且还可以做药用。其肉，味甘、平，有滋补强壮、祛风杀虫的功效。骨、血、鳔等也可入药。民间有用土龙头同川芎一起炖制食用治疗头晕头痛的。土龙用药材炖吃还十分的补，味道好得不得了，就是价格贵了一点。

不过宋家堡附近并没人养这东西，这东西一般都养在沿海一带，看来是要跑一趟铜陵了，那边临海，养这东西的比较多。

出了如意扇，宋文来到摊晾嫩竹芽的地方看了一下，发现嫩竹芽已经晾干，就把那些剪下来的嫩竹芽尖儿拿到前院。因为要炒茶，所以他特地在前院砌了个炒茶的灶台，就和乡下烧柴的灶一样，不过烧的是木炭。

《略庵随笔》中提到，炒竹叶茶用的必须是用龙眼木烧成的木炭。因为龙眼木属于阳木，而竹叶xìng微寒，用龙眼木的阳气冲去竹叶中带来的寒气，让竹叶茶喝起来更有益身心。

宋文其实也不知道是不是这么回事，古人做事总是这么神神叨叨的。反正也不是什么大事，书上怎么说他就怎么做就是。

如今大多数人炒茶都是用电炒锅手炒或者干脆直接用机器炒的，

用炒茶机的最大好处是节约成本，人工炒起来费时费力，而且价格高，机器炒则省时省钱。但是手工炒制出来的茶叶与机器炒出来的完全不同。从外形看，机器炒出来的茶叶更规整，更好看。但是喝起来的味道上，机器炒出来的茶叶和手工炒制的相比要逊了一大截。

炒茶其实就是炒青，主要是炒去茶叶中的泥土味道、水分，还有茶叶本身的那股青味，以让茶叶香味和jīng华保留下来，味道更加凸出，更加香醇。

宋文点燃炒茶锅灶里的木炭，待炒茶锅的温度可以时，就把嫩竹芽尖放了下去。炒茶锅是新的，所以第一遍要用嫩竹芽尖来炒去新锅的味道，就和厨房买来新锅要炼一下是一个道理。

因为除去铁锅的新味，炒出来的茶带着铁锅的味道，所以炒出来的茶不能用，要扔掉。扔掉后，宋文就再接再厉炒了起来。

宋家堡这边没人种茶，也没人会炒茶，所以宋文只得上网查询。

察看了无数视频，看了无数文字介绍后，他感觉炒茶对他来说根本就是毛毛雨。谁知炒起来全然不是那么回事，不是炒焦就是带着股青臭味，惨不忍睹，惨绝人寰，十锅中都不见得有一锅是合格的。

到了最后，把炒好的品相可以的竹叶茶拿起来称了一下，发现还不到一两。

你个香蕉芭乐，宋文破口大骂，这玩意儿简直比传说中的炼丹还难。

要知道早上他摘下来可是两箩筐，就算只用嫩芽尖儿也还有半箩筐左右，没想到炒到最后竟然只有这么一点，他跳楼的心都有了。不过还好，终于炒出来了。

他迫不及待的拿着炒好的竹叶茶来到屋中，然后从里面拿出一个厚玻璃杯，放了一点炒好的竹叶茶，用烧滚的泉水冲泡起来。

泉水冲入杯中，嫩竹芽儿瞬间舒卷开来，舒卷开的叶子随着滚水转动，如同谪落凡尘的仙女，在水中曼妙轻舞，最后舒展开来，成一片新嫩的竹叶，叶片上叶脉清晰可见，一缕竹香随之飘出。

清新怡人，让人仿佛深处竹林之中，一片清新竹意袭来，如梦如幻。

竹叶茶泡起的茶水清澈，sè在黄绿之间，不淡不浓，有如君子一般，不偏不倚。

宋文微微品了一口，入口香醇甘鲜，吞入腹中，香气馥郁，过后回甘，齿有余香，让人迷醉。

真是好茶啊！宋文感叹道。

也不知那叫略庵的人怎么想出来这个制作竹叶茶的方法，简直逆天了。凡人的头脑能想起来吗？

他觉得应该给这茶取个名字，用竹叶茶太俗了。看它泡起来如仙女一般在水中翩然起舞，就叫“仙儿茶”吧！全名大尖仙儿，因为是产自大尖山的竹林。或许以后能跟冻顶乌龙、武夷岩茶、洞庭龙井等等齐名也不一定。

喝过后，他就再也不舍得喝了。只有一两，一喝完可就没了。外面那些炒得稍微过火一点的茶叶他也不舍得扔，收起来用袋子包着收好，以后还可以泡。

把炒茶锅和灶台清理了一下，宋文又拿出摊晾干的那些剪下来的嫩竹芽来，打算接着做竹叶酒。

竹叶酒的制作方法比较简单，不像做竹叶茶那么繁琐。只要把青稻米煮熟，再把磨好的药粉、切碎的嫩竹芽儿和酒曲粉洒在煮熟的米饭上，搅拌均匀压实就行。

宋文把饭和磨好的药粉、嫩竹芽碎末、酒曲粉拌好后，放入一个大瓷盆里压实，盖上布放到一边，等着明天药材的药力和嫩竹芽的香味沁入饭中，酒香溢出，就可以开始蒸酒。

一切弄妥当后，看看天sè不早，宋文就去炒菜。

晚上要睡觉的时候，他在淘宝上申请了个店铺，然后拍了一些大白玉蜗牛的照片放了上去，定好价钱，顺便花了点钱宣传一下，就等着人来买了。现在他穷得要命，就等着卖大白玉蜗牛进账了。