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在烤箱里，它们进一步融和变化，在高温的催发下，从量变到质变，从等待到爆发，正是腌渍和烤制之间的巅峰对决，这是一场没有胜利者的对决，对人味蕾的征服就是它们的双赢。
中国人烤制东西的最高标准，是食物的内外形成了各自独立又融为一体的美味搭配。
外面，要颜色漂亮，要酥而不焦，要有食材与火焰直接对垒后勃发的焦香气。
里面，要质地柔软，要香而不腻，要有食材自然被保留下的汁水蕴含了食物的从味道到营养的全部精华。
这一切的重点就在于炉火的把控。
沈何夕选用的是上好的整条肋排，被剥除了一层肉之后，最外层是富含脂肪的一层膜状物。
现在，这层膜被恰到好处的火力烘烤成了一咬即破的酥壳，牢牢包裹着内部的软嫩和清香。
打开烤箱之后，沈何夕没有摘掉手上的隔热手套，她拿起一旁的尖刀，在泰勒太太和小凯瑟琳的尖叫声中狠狠地扎向了肋排的一条缝隙。
手起刀落，在尖刀扎下的瞬间人们似乎能听到酥壳碎裂的声音，能听到带着香气的汁水从切口处流下的声音。
不过须臾之间，整块排骨已经被沈何夕拆成了一条条的肋骨，骨上带肉，二分肥八分瘦，从切口处看到的排骨非常清楚的被分成了四层，最外是带了焦香和果香的调料，然后酥脆甜香的外壳，接着是蕴藏了汁水的肥嫩部分，内层是依附在骨头上无论是口感还是嫩滑程度都恰到好处的瘦肉。
每一口都是多重的口感和异样的满足。
每一口都是果香肉香焦香掺杂在一起的味蕾革命。
在座的赴宴者只有泰勒夫人一个人是基督徒。
但是在那个牙齿咬破酥壳，肉汁进入口腔的瞬间。
他们都想感谢上帝。
、白粥
看着客人们的表情，沈何夕摘了手套，脸上带着自己也没有意识到的微笑。
有一双会做菜的手，还是挺容易有成就感的……
前提是……什么叫说好的下个礼拜还来？谁跟你说好了？
周一的清晨，薄雾还笼罩着这个城市的一角，斗森路38号的住客们已经迫不及待地从床上爬了起来，完全没有昔日自己对周一工作/上课的怨念。
因为，前一天晚上，他们整晚都被来自东方的神秘香气折磨着。
有从未闻到的酸香，有各种各样的肉香，还有更多完全超出了他们想象力的奇妙香气一直包裹着他们，让他们辗转难眠、食不知味、饥肠辘辘。
哦，上帝，这真是一场甜蜜的折磨。
现在他们只想快点弄一点东西放到自己的胃里，然后催眠自己这就是昨晚各种各样的美味。
罪魁祸首的沈何夕完全不知道自己让整楼的人都难以入睡。
刚刚跑步回来的她，正哼着歌盛着白粥，厨房外的餐桌上摆着前一天的卤猪脚的猪脚冻还有一碟子红豆包。
今天她要去学校复核资料，如果有时间再想办法咨询一下周围的私立医院……
“咚咚”从门口传来了弱弱的敲门声。
沈何夕摘掉手套，走到门前对着镜子看了一下自己的仪表，这才从猫眼往外看去。
一个似乎有点眼熟的圆脸小姑娘正一脸忐忑地站在她的门前。
“昨天我来过，楼下的太太昨天也见过我！”女孩儿抬高了一点音量，用非常标准的中文普通话说道。
沈何夕打开门，看着这位“同胞”由欣喜再次变为忐忑。
“那个……前天早上我路过，然后……那个……很香……所以……啊，那个猪蹄太好吃了！”说到猪蹄，女孩儿整张脸似乎都亮了起来。
沈何夕只用了0。01秒就从女孩儿的脸上看到了明晃晃的“吃货”二字。
“哦，你好。我还记得你。”啃猪脚啃得又快又干净……
听到了熟悉的乡音，又知道对方还认识自己，田婉孜瞬间兴奋了起来：“你好，我叫田婉孜，今年二十，来自大陆京城，你也是大陆人吧？普通话好溜的。这是我一点巧克力饼干，味道很好的，我来腐国两年了，你呢？”
能在异国看见同胞，沈何夕也很高兴，当然，如果不是空着肚子站在自己家的门口，她会更高兴。
“我煮了点粥，一起尝尝吧。”瘦削的女孩儿让开门口，让这位不速之客进来。
田婉孜还想滔滔不绝地接着说下去，但是她的身体在听到“粥”这个字的时候已经完全不受她的控制了。
白粥，皮冻，红豆包。
为了要招待这位客人，沈何夕又炒了一盘圆葱鸡蛋。
端着盘子走到餐桌前，她看见胖乎乎的姑娘正捧着饭碗在哭。
人总是这么奇怪，再稀有的美味，也不过能够换得他们一时的痴狂，最平淡的家常却往往是他们一世牵挂的愁肠。
人这一辈子有多少痴狂能挥洒？
又有多少乡愁能抛却？
前一天浓香入骨的卤猪蹄只是让田婉孜一夜念念不忘，今天的一碗白粥，还没下肚就已经让她变成了泪人。
“我要回家！55555555我要喝稀饭配豆腐乳！我要吃西葫芦鸡蛋饼！我要吃炸茄盒！我要吃炸酱面！我要吃炒肝儿！我不要吃炸鸡和薯条了5555555表姐骗人，外国一点都不好，我要回家……”
人们形容思念，常常用牵肠挂肚，看见眼前这姑娘一边嚎哭一边报菜名的样子，沈何夕算是理解了这个词的深层含义。
味觉，作为人类记忆力最持久的感官之一，正是相思之本，牵挂之系。
1997年的腐国无论是物质条件还是精神条件都领先国内许多，所谓民主自由之风气，所谓科技发达之繁盛，也许，对于中国人来说，还不如一碗白粥。
乡愁由此而起，瞬间压倒了一切对精神和物质的憧憬。
沈何夕看着面前嚎啕的女孩儿，没有上前劝慰，她想起了数着饺子入睡的自己。
思念这种事儿，没法阻止，不能禁止。
又有她精神偶像俞正味大师的一句名言“此世间，唯美食与乡愁，值得被原谅十万次。”
想来想去，沈何夕又未老先衰地叹了一口气，只能包容一下了。
一枚土豆去皮，切成略粗的丝，抓一把面粉，倒一点水，撒一点咸盐，搅拌在一起成了面糊。
平底锅烧热，放一点油，沈何夕戴着手套的手抓着锅柄轻轻一抖，油就已经沾到了锅底的每一个角落。
面糊裹挟着土豆条被倒在锅里，伴随着锅子的转动，渐渐地摊在了锅底。
寻常人做这种比较厚的土豆饼往往要用铲子把土豆条摊开才能保证整张饼厚度的均匀。
但是对于进行了几万次腕力练习的沈何夕来说，用一只手，足矣。
田婉孜正沉浸在自己的世界里缅怀着国内的一切（食物）。不经意地一抬眼，就看见一张金色的饼从平底锅内飞起，像是带了清晨阳光一样，金黄地让人欣喜。
站在灶前的女孩儿举重若轻地随手一接，整张饼就妥帖地趴回了锅底。
随着油温的上升，食物煎炸时的香气合着滋滋的声音传了出来。
外面响起了有人开窗的声音。
最终，放在田婉孜面前的是一张厚度刚好，表皮酥脆内部香软的土豆饼。
沈何夕端起自己的碗喝了一口粥，这才慢悠悠地说：“没有西葫芦，土豆也不错。”
田婉孜把一小块猪脚冻放在土豆饼上，看着随着热度的传递渐渐融化的猪脚冻，她的脸上完全是见到了梦中情人的表情。
“朋友，你们家缺保姆么？我每周给你打扫三次卫生，你能让我吃你一顿剩饭就行了！真的，我说的是真的，家务我全包了，衣服也归我洗……”
“你再不吃就凉了。”
“哦。”
面前的女孩儿明明长了一张又小又嫩的脸，怎么说话的语气态度这么老成？性格有些跳脱的田婉孜对这样的人最没有抵抗力了，一手端着碗，一手夹着饼，缩着肩膀低着头，哼哧哼哧地大快朵颐了起来。
来了腐国四天，第一天调整时差，第二天整理东西，采购物品，第三天熟悉街道，昨天在厨房里忙碌了整整一天，今天，沈何夕打算去学校办理好自己的入学手续。
为了酬谢一饭之恩，田婉孜自告奋勇地给她当起了向导。
腐国的人文之美，在于他从历史里被河流洗去污秽和浮躁，在Y大，这种美被放大到了极致。
无怪人们前赴后继，魂牵梦萦。
前世的沈何夕来过这里，二十三四岁时，她还会在嘈杂的厨房里诵读着诗人赞美这里的诗篇，希望用这河里荡漾的清波洗去她手上沾染的污浊。
当二十九岁的她真正站在这河边，是以一个参加厨艺比赛的厨子的身份，那时，她终于明白自己这辈子只能是个厨子。
所以，灵魂死去，心有不甘。
再次看见这片河水，沈何夕并没有找到灵魂复苏的感觉。
最欣喜，不过是保住了哥哥的命。
最满足，是再次见到那些本已错过的人。
最有成就感，是在老头子惊讶的目光中连着包好了二十枚饺子。
如此说来，对于她这个灵魂苍老的女人来说，似乎来到此处，竟是该深呼一口气。
再无欢欣可表。
前世心有不甘的人已然归于死神，现在的她，有掌握在自己手中的未来。
未来，与这碧波荡漾的河水无关，但是她的生命之河流经了这里，还将走向更美的远方，还有什么能比这个更加美好？
沈何夕露出了来到腐国后第一个真正发自内心的笑容。
站在这里的人，真正成了一名年仅17的求学少女。
田婉孜看着穿着衬衣长裤，长发披肩的女孩儿，似乎，有什么地方不一样了？
哎呀，一定是早上吃得太撑出幻觉了。
离真正的开学报到还有一周的时间，校园里已经有了很多学生背着书包，抱着参考书缓步徐行在柳林杨波中。
办完了入学手续的沈何夕看着来来往往的异国面孔，由衷地发出了一声感慨。
“黄油土豆生炸死煮也能让人吃得面色红润，真是难得。”
田婉孜在腐国待了快两年，也见过几个国内的留学生来到了Y大之后志得意满以为从此天下任爷横行，也有的对来往的外国人指指点点大放厥词。
这次的这个姑娘……关注点好奇怪哟。
准备专业书籍，了解学院历史，咨询了Y大周围所有的私人医院，顺便还在田婉孜的引荐下加入了华人留学生的一个小团体，沈何夕这一个周过得不可谓不充实。
就在这种平淡的忙碌中，她在Y的学习生涯拉开了序幕。
、白菜肉包
在Y大读书，沈何夕心里隐约有所预感的种族排斥问题并没有很快浮现，想来也是，在这所全球知名的大学里念书，需要的不仅是智商，还有情商。
没有探清一个人的底子，不管是怎样的偏见也不会轻易流于表面。
所以，摆在沈何夕面前的第一大难题是……
食堂的饭太TM难吃了。
前几天的时候，沈何夕还没觉出难吃，炸薯条和小块的披萨足以果脯，各种凉拌蔬菜和炸鱼烤鸡腿虽然做法单调但是在保留食材的新鲜度上还是不错的……
不错个喵啊！每天都是这些东西！每天都是凉拌菜、炸薯条、小披萨、软炸鱼，烤鸡腿！
唯一能有点变化的是汤，奶油花椰菜汤或者番茄汤，或者蘑菇汤，或者是大蒜汤……搭配着法棍面包……
沈何夕在连吃了六天食堂之后对自己的人生有点绝望。
突然能理解田婉孜吃到卤猪脚之后的心情了，现在真的很想吃哥哥包的饺子啊……好想吃，好想吃……
琳达正心情愉快地打算享用自己的饭后甜点——奶酪和小饼干，突然觉得自己周身有点发冷。
在她对面，她那位来自华夏的黑发留学生同学正面色阴沉地面对着餐盘。
“Cici，你怎么了？”
“无法忍受日复一日单调的饮食方式，真是我预期外的灾难。”沈何夕双眼失神地碎碎念道。
“哦……”对华夏有一定了解的琳达笑了，“据说东方人对饮食的精细度要求很高，有很多我们想象不到的奇妙做法。”
“也是煮，炸，烤，拌这种比较基础的方法上延伸出来的。”
对于华夏的厨艺沈何夕不想多谈，她苦大仇深地三两口吃完了一块烤鱼，又把拌菜夹在面包里飞速地解决掉了。
“我要去图书馆写论文了，你呢？”
“当然也去。”
两个女孩儿站起身，背上书包，端着餐盘走向回收处。
“我在中餐馆里吃到的食物和我们平时吃的不太一样。”琳达明显对中餐这个话题很感兴趣，走在通往图书馆的路上，还是兴致勃勃地挑起了这个话题。
“你是指烧鹅还是咕咾肉？”沈何夕对腐国的中餐馆还是比较了解的，因为历史原因，这里的华夏餐厅口味偏向粤菜，酸甜口味、用料“结实”的华夏菜比较受腐国人民的欢迎。
“当然不是这种普通的。”琳达笑的很神秘，褐色的眼睛里是那种自己拥有小秘密的得意。
“我吃过鱼的头部！很辣的！”她一脸自豪地说。
沈何夕：“……”
琳达已经习惯了亚洲人表情表达不那么直观的脸孔，对于沈何夕的呆滞，她果断理解为“惊讶”。
“虽然看起来有点恶心，总觉得那条鱼被剁掉了脑袋死不瞑目，红红绿绿的辣椒撒在上面感觉像是在遗体告别……但是说实话，鱼肉的味道非常鲜嫩，很辣，辣的让人很开心，还有很奇妙的诱惑性，让人像是上瘾一样地想要不停吃下去。”
琳达仰着头，闭着眼，似乎在回味当时奇妙的感觉。
沈何夕：“……”
琳达：“Cici，你在华夏吃过这道菜么？是不是华夏当地的味道会更好？”
沈何夕：……我只觉得自己再也无法直视剁椒鱼头了。
正好这时她们又遇到了两个同样要去图书馆的同学，琳达迅速地忘记了刚刚自己还回味的奇妙中国菜，开始和他们讨论起了这次论文的要求。
沈何夕默默地决定以后再也不和西方同学提起任何关于中餐的问题。
当天晚上，沈何夕在超市里买了一个能保温的饭盒，如果吃腻了食堂，自己完全可以每周有那么几天自带午餐到学校去。
转眼到了开学后的第二个周末，哈特一家开着他们的私家车带着满满一后备箱的食材，又来了。
沈何夕看着这些材料有些无语。
哈特太太真是白给厨子当了六年的媳妇儿，想吃红烧肉，买的居然是前肘，想吃白菜炖粉条，买的是粉丝，想吃海带烧豆腐……豆腐在哪里？
到头来没有一道菜的食材是全的。
“妈咪，你肯定不是东方人！妈咪你和Cici差的太多了！”这是亚瑟。
“妈咪我们说好的能