麻雀因为成群结队地大规模偷吃农民打晒的玉米和谷物，曾经被视为和老鼠、苍蝇、臭虫并列的农村四害。
到20？？之后，麻雀的生存环境严重恶化，数量锐减。再加上吃货们的疯狂消费，各地官方就开始陆续禁止猎杀野生麻雀。到时候，餐厅里经营的禾花雀全部出自于人工养殖。野生的禾花雀反倒成了很难一遇的珍奇野味。
所以广东潮汕式金牌秘制禾花雀这个菜也是必点的。
……
☆、第57章、竹筒、腊肉、锅巴饭
前缀冠以“白苗”两字的那道菜，林真虽然没有吃过，却也并不觉得有啥稀罕。
不就是个竹筒腊肉饭嘛。在西部山区，这是很寻常的一种烹饪做法。
取竹筒的清香，再加上山区老腊肉独有的咸鲜浓香味道，自然成为一道乡土气息浓郁的传统菜品。如果当初腌制腊肉时选用的肉质更肥一些的话，腊味肥油在烹制过程中渐渐浸出来，均匀浸润到饭粒当中。饭粒被油脂浸润之后，从干燥的颗粒变得来圆润饱满，特别好吃。
肥猪肉过于油腻带来的负面效果，先后被竹筒的清香和老腊味的咸香所中和。再经过米饭的稀释，基本上不会让吃客感觉到肥猪肉是一种油腻得难以下咽的落伍食物。
西部山区竹木资源丰富，当地的汉、彝、苗、傣和壮族，都喜欢用竹筒和腊味来焖饭。
林真早就不稀罕这个了。
其实她更钟爱火烤竹筒腊肉米饭。晚上坐在篝火边上，自己慢慢地翻烤着，更有乐趣。而且，她对于竹筒蒸腊肉这个做法，略有腹诽。使用蒸的方法，想来应该不如炙烤的效果更好吧！肥肉总是在被烧烤过后，才能将油腻感降到最低同时将肉香滋味儿发挥到最大。
尤其是被油脂浸润过的米饭，被烤出了少许锅巴的时候，那略带焦香的锅巴饭，才是最赞的。广东人的煲仔饭，大概就是为了刻意制造出这样的锅巴味焦香效果来。四川人的吊锅饭，把盛满米饭和老腊肉的生铁锅子，用熟铁架子支楞起来，再拿细细的铁链子把锅子吊在火上慢慢地烘烤，和广式煲仔饭也是异曲同工之妙。
也只有白苗才会放弃火烤，选择了笼蒸。
林真虽然对这道菜品略有微词，却还是为自己点了一份儿。
她能够理解白苗人为什么宁愿蒸也不愿烤。因为这个所谓的白苗，就是第一版仙剑奇侠传里面赵灵儿和她妈妈那个民族。反派*oss以及赵灵儿的爸爸那一族，则是黑苗。
仙剑奇侠传95柔情版里面，黑苗角色的人设其实是被台湾那边的游戏美工画错了的，黑苗在游戏中被画成了彝族服饰。但是白苗却没有画错。
在那款经典怀旧游戏里面，古老的win95电脑系统下绘制出来的白苗服饰美腻动人，令人魂牵梦系，终生难忘。
按照游戏中的表现，以苍山洱海为背景，在大理蝴蝶泉边沐浴梳妆的白苗姑娘，看上去有点小清新和小洁癖。以赵灵儿为代表的白苗姑娘们特别喜欢选用红白蓝三种颜色，又雅致又文静又乖巧，还特别爱干净。所以她们不太喜欢烧烤时冒出的油烟，宁愿把腊肉米饭蒸着吃，林真对此表示十分十分的理解。
出于对赵灵儿这个角色的喜爱，她还是打算试吃一回这道看上去略有瑕疵的当地特色美食。
这个时候，林真是对着餐厅经理提出了询问的，她正在问：“那个花腰傣……酸鳜鱼……什么的，究竟是咋回事儿呢？我倒觉得有点好奇呢！”
可是，李敏有言在先，她刚才说过，“千万别跟我提起那个！”
于是，经理先生一时间囧在那里，关于“花腰傣族蕉叶生拌酸辣鳜鱼”这道菜品的特色和做法，说也不是，不说也不合适。
这位相貌看上去还挺顺眼的年青经理，脸色白皙，容貌端正，态度斯文，脸色正因为犯囧而发红。这时候，他也只好拿着可怜巴巴的小眼神儿，求救似的瞅着李敏，只盼着由李敏来作出个解释，说给林真听。
这位经理讪讪的向着林真道：“这……关于这个生拌鳜鱼，还是请李小姐来为您做介绍吧……”
李敏果然是这里的熟客！值班的经理竟然都记住了她是李小姐！
倘若卢天民真是这里的幕后老板的话，今生打一开始，他就已经和李敏抢先一步勾搭上了！
李敏这时候急躁起来，不耐烦的道：“别吃那个！那道菜难吃死了！我想都不愿意去想，一想就犯恶心！”
——看李敏脸上露出的痛苦和厌惧样子，那道菜果然是大有问题的。
林真揣度着，这问题大概就出在“生拌”这个做法上面吧！
说起来，西双版纳的蕉叶是既美腻又清香的，鳜鱼自古以来也是鲜嫩和肥美的代表。“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”，这是唐诗，也就是说鳜鱼早在一千三百多年前，就被文人雅士们所钟爱，此物绝不可能令李敏莫名其妙犯起恶心来。
至于酸辣口味，李敏也是不排斥的，昨晚她刚刚才美美地享用过了一大碗，林真亲手烹制出来的仿泰国冬荫功木姜子酸汤蛇肉羹。
推敲下来，“蕉叶生拌酸辣鳜鱼”这道菜的bug一定就出在“生拌”上面。
这么一想，林真的心里忍不住就要欢乐跳脱起来。
今生李敏和廖凡和卢天民之间，应该是尚未来得及犯下什么罪行的，所以此刻林真并不好为了前世的冤仇，提前跟李敏翻脸。
可是，前世林真实在被李敏坑得好惨好惨！每一想起李敏先为廖凡偷偷生下廖远，又为卢天民悄悄弄出个卢思明来，林真肚子里气就不打一处来！
倘若林真今生没有千方百计把李敏祸害个够的话，那她就不配做个女人！
那句话是怎么说的呢？女人不狠，立足不稳。
可是，李敏目前毕竟还是个热情善良正直无辜的好闺蜜，林真也不好意思为了对方尚未犯下的过错，提前给人定罪判刑。
处在这样的一个纠结等待阶段，林真当然不肯轻易放过每一个折腾和作弄李敏这种嚣张姐姐的合法机会。
不合法的出格举动，暂时还不敢去考虑。合理合法的折腾和祸害，遇到了就一定一定不要错过。
既然李敏对这道菜品深恶痛绝，恶心抵触的不行，那么，倘若林真不趁机落井下石的话，那她就是个活该被人欺负的大笨蛋！
必须趁此机会落井下石，让李敏的恶心感觉来得更惨烈一些。
“我没猜错的话，是生拌这个做法上有点问题吧？”
林真摆出一张学术脸，假装以科学精神探究厨艺的奥秘，对经理先生追问道：“你且说说看：蕉叶鳜鱼这道菜品，到底是怎么个生拌法？”
经理先生这时也是囧得不行，拿眼睛一直望着李敏，不敢吱声。可是又不敢不回答林真提出的问题，于是嗫嚅道：“这个……那个……”
李敏终于hold不住，她从座位上站起身来，抬着手捂着嘴匆匆跑开。
看样子她是找洗手间呕吐去了。
一直跟在经理身后的女服务员随即也跟着李敏走开。这里的服务做得还很到位，客人去找洗手间，随时会有服务生和跑堂小妹亦步亦趋的一路相随。
……
☆、第58章、鳜鱼、乳鸽、普洱茶
李敏刚刚走开，值班经理赶忙儿低声介绍说道：“这道菜的特色主要是生拌鱼片。鳜鱼细细切片之后，不用煎炸蒸煮，直接包在蕉叶之中，用秘制的方式来发酵，酝酿出一种独特的酸味儿来……这就有点好像臭豆腐！”
又道：“臭豆腐绝大多数人都觉得很香很好吃！对吧！可惜总有少数人会嫌臭豆腐又脏又臭。卧槽臭豆腐倘若不臭了，还能算是又香又好吃的臭豆腐吗？”
言下之意，颇有些耿耿于怀。貌似这位经理先生十分看得起自家店里经营的这款“蕉叶生拌酸辣鳜鱼”，因为李敏不懂得欣赏，致使厨师扼腕、经理叹气。
林真很想真的把这道菜点了来，搁在桌子中间，呆会儿等李敏回来了，当她的面慢慢地吃着，继续恶心死她。
可是，她有点担心自个儿到时候会不会也吃不消这个奇葩玩意儿。听起来，这秘制生拌的酸辣鳜鱼，既然能够和臭豆腐相提并论，想必不仅仅只是酸，恐怕还是又酸又臭。
臭豆腐毕竟是油炸了来吃的。这个傣族鳜鱼，好像是腌制到又酸又臭之后，并不加以油炸，而是直接用蕉叶裹了，伴以酸辣佐料，直接就吃……这件事情脑补起来还真得有点惊悚的感觉，林真害怕自己到时候也会大喊吃不消。
“帕巴！你觉得这道菜能吃吗？”林真把皮球踢给可可西里来的纯真汉纸。
“既然敏姐不喜欢那个菜！那帕巴肯定也不会喜欢的！”
帕巴老师前世一定是个好太监，表起忠心来的时候半点都不迟疑。他几乎是不假思索地站在了李敏的一边。
林真觉得无可奈何，只好放过李敏这一回。
“那就算了！”林真回头对经理说道：“这个菜咱们这次就不要了。下次我一个人再来的时候，再试不迟。除了这个酸鳜鱼，其他几样推荐菜，我看全都要得。”
“要得”是句四川话，概指很好不错的意思。
在云贵川西南三省，四川话是通行的。贵州话云南话跟四川话，其实是大致一样的，只是语气和升降调方面略有些差异。
经理先生还没有来得及介绍的那道菜品“法式生菜包烤乳鸽胸肉粒”，是林真前世自己就经常做的。烤乳鸽本身就是个不错的菜色，如果把烤好的乳鸽加以肢解，精选出胸脯部分的肉粒，辅以法国南部风味的奶酪和风味酱汁，再裹上生菜，塞进嘴里一嚼，绝对可以大快朵颐。
和韩式烤肉时的吃法一样，油腻感强烈的焗烤类肉食，配合生菜，可以用蔬菜的清香来有效抵消油闷的感觉，同时还增加爽脆的口感。
卢天民当年最喜欢吃林真亲手做成的这道菜品。
所以，今天，在昆明城里翠湖边上的南屏会馆之夜，林真是没办法再吃这道菜的。这件事情越看越是卢天民重生之后精心摆布出来的。这样一想，就更加让林真欲哭无泪，食不甘味。
等一会儿这样一道法式生菜包烤乳鸽胸肉粒，被服务生端上来时，林真第一个难以下咽。她能够忍得住不要当场哭出声来，就已经算得上自控能力够强。
这道菜品，林真不是点给自己吃的。她是替帕巴老师点的这个菜。用生菜裹着烤肉和辣味酱料来吃，这是林真极力想要推荐给帕巴的。日后，少不了经常鼓励帕巴多吃些烤肉，这样对他的身体有益。
帕巴这孩子，吃苦吃得也够多。该让他多吃些好吃的。
这时候李敏还在洗手间里没有出来，林真点好了菜，经理身后跟着的那个服务生手里捏着单子，自顾着往后厨下单去了。只留下经理一个人，进一步问道：“请问……要用些什么酒水？”
林真本该去看菜谱所附的酒水单子，又或者反问一句，“酒水方面有哪些选择？”
但是，这一次她没有按着常情去做。
林真问道：“李小姐上次来的时候，点选了哪些酒品和饮料，你还记得吗？”
这是因为昨晚在白玉藏乡的时候，李敏当面放过了茅台，而选择了更贴合环境气氛的青稞酒。所以林真也打算照样学样，放弃自己的小挑剔，跟着环境走。入乡随俗，该喝什么喝什么。
同时也是为了旁敲侧击，问问看李敏上次在这里究竟做过些啥事儿。
经理先生给出的回答令人感到诧异。
他说：“李小姐每次过来，都喝菊普。就是菊花茶混合本地普洱茶。她从不喝酒！”
这件事可就奇了怪了！林真自己固然是个贪杯的，李敏明明也是酒鬼。为什么她来到南屏会馆就会假装滴酒不沾？这是假装纯真想要冒充小白兔的节奏？
前世李敏一直是个霸气威武女汉纸，直到四年之后才忽然变回女人，而且一口气像只猪似的三年间跟不同的男人连生出两个儿子来！
今生的一切好像都在提前演变，李敏竟然会早在1990年，就开始流露出女人装纯的那个苗头来了？
“她不是一向很能喝的吗？怎么到了这里就不喝了？难道是这里有什么非常特别的食材，又或者特殊香氛气息，会跟酒精会发生冲突？”
林真不想轻易放过任何一个折腾李敏的机会，既然李敏装纯，林真便顺口帮她戳穿。
考虑到中医和大中华传统食谱上，都讲究一个配伍禁忌，比如吃蟹黄的时候不能柿子。所以林真假装是在担心着饮食宜忌的问题，无意间说走了嘴。揭开了李敏能喝也能装纯的真相。
“呵呵！不是啦！林小姐您多虑了！”经理先生腼腆微笑说道：“是我们老板极力劝李小姐不要饮酒，多喝菊花和普洱茶，对她的身体更为有益！”
值班经理嘴里忽然爆出林小姐这个称呼来，林真心中立即发生剧震。
今晚，在此地，并没有任何人报出过自己的姓名，李敏也根本没向任何人介绍说过，“这是我的朋友林小姐”。
“这位经理先生，你好奇怪！你究竟是谁？你怎么会认识我？”林真越发肯定卢天民获得了重生，并且来过此地。不但来过，而且很可能此人此刻就在此处。
……
☆、第59章、指尖在颤抖
经理先生笑道：“我姓马！马晓峰。叫我小马就行。”
又道：“我们这里，从老板到员工，人人都认得林小姐。虽然您这还是第一次光临敝处……我想这应该是第一次吧……我们会所里的全体员工早都盼着您大驾光临。”
“为什么呢？”
林真强烈感觉到卢天民的影子正在步步迫近，越来越近，已经呼之欲出。但是，林真这时候并不愿意跟卢天民面对面煽情泪目握手相见。她还在盘算着，在卢天民面前暂时隐瞒自己也是重生的秘密。且看看重生的卢天民，在一无所知的原版林真和原版李敏面前，究竟会做出一番怎样的表现来。
林真并不打算隐瞒太久。反正扎西老阿爸已经知道了，迟早她会亲口把这一切都告知卢天民。不过这件事不用着急，眼前这一阵子，暂且瞒上卢天民几天或者几个月，貌似更加有趣。她不只是为了贪图好玩有趣，还很有实际价值，这样也可以帮助林真更好地看清卢天民今生最真实的想法。
于是林真假装迷惑不解，天真好奇追问道：“既然我是第一次来，你们凭什么个个都认得我？”
“事情是这样的……”马经理耐心解释说道：“老板在楼上设有一个画廊。里面摆满了稻城县香格里拉草原三座神山和迪庆县梅里雪山背景的油画，那都是老板亲手一笔一划涂抹出来的。大大小小的，一共有五十多幅作品。里面有将