“指点谈不上，待会儿李叔做的时候我在旁边把你把握火候就好了。我们做料理的，讲究的无非就是刀工、火候、卖相及味道，这些，缺一不可。”
“那是自然，那……趁着人少，你跟我到小厨房去吧！”
就他家二少爷的心思，这道菜似乎是要传进宫里的，若是这样的话，让旁的厨师学会了散落于民间到时候真的确定为进贡菜品之后，少不了惹来不必要的麻烦！
来到小厨房，梦鸢看见案板上摆着的，是自己那天拿出来的小木叉……这个老李倒是惯会学呀！
☆、第一百三十章 冰块属御用品
老李带着梦鸢进了小厨房之后就把门给关上了，说是小厨房，这一点都不比那后厨小好不。
趁着梦鸢今天在这里，老李也不用她给自己打下手，从选肉到给猪皮松筋都是老李一个人在动手。
做好了前期的准备工作之后，五花肉冷水入锅要焯过一轮水之后才能进行下一步。
小厨房里有一排的柜子是专门用来放调味品和一些珍贵的干货食材的。
焯好水之后，老李当着梦鸢的面按照房子上列出来需要放在水里跟五花肉一起煮的大料。
量，是专门用把小称子来称重量的，而且这些大料的成比她上次自己带来的还要好。
只是不知道为何老李会说做出来的味道跟她的差别会很大。
大料捡好后老李还让梦鸢过了一次眼，确定没有遗漏之后开火把锅头烧热之后把山胡椒放锅里放油去煸炒，等味道出来之后依次放入大蒜头、葱段生姜片翻炒，放入冷水后加香叶、香最后把肉放进去盖上盖子。
趁着肉还没煮好之前就是做酱汁的时候。薄荷叶还是梦鸢今天把自己家里的带来的，还有辣椒，所以老李也就没有用他们自己采购回来的。
“李叔，我从家里带了几根青瓜，不如我给东家再加到手拍青瓜的凉菜吧！？”
老李皱眉，青瓜他自然是知道的，不过酒楼里大都是用来清炒或者放些肉进去煸炒，手拍青瓜的凉菜，还真是第一次听过。
不过，对于梦鸢老李还是信得过的，不说别的，小小的年纪就能做出这么绝味儿的菜肴，日后必定有大作为的。
“梦丫头，只要是好吃的吃食，你就尽管做出来就是了。李叔这里是多多益善的！”
作为一个在皇宫里待过的御厨，自然是能够接触更多的新鲜吃食是最好不过的了。当初他从宫里退出来的时候若不是二少爷说会让自己接触到比在宫里还要多的没食，他也不会来岳福楼当主厨了。
梦鸢得到保证，小脸笑得开心。难得能遇到这么开明的厨师，若是别人，见到自己的风头被抢了还指不定会对她个小孩子怎样呢！
手拍青瓜很简单，都是自己种出来的，而且也是没有农药的无公害蔬菜，随便用井水洗洗外边的灰尘之后，把青瓜放在案板上破成两半。
“啪啪……”几下，带来的青瓜就在梦鸢的摧残下变得面目全非了。
“李叔，不知道酒楼里有没有冰块呢？是这样，这个凉拌菜要是有冰块镇着的话会比在井里镇的清脆的，口感上也会更好。”
“嗯，有的，只是这冰块都是御用的东西，也就是咱们东家有本事儿弄来，咱这岳福楼是全国的总店，别的地方有没有，但这里是肯定会有的。”
“那就麻烦李叔帮我拿碗冰块来吧！”
唔……·冰块居然是御用品，那岂不是自己若是要用冰块的话还要跟当官的打交道咯？
嗷……·在现代，每家每户都会有一个冰箱，那里用得着这么麻烦哇。来到这里，大夏天的想要吃个冰冰的东西去去暑都能跟官员扯上关系哇。
☆、第一百三十一章 上菜
时间过得很快，锅里的五花肉已经煮了一个时辰了，刚好叫老李去拿冰块的时候多拿了一点，待会儿可以在碟子底下铺一层细细的冰渣子之后再铺上两片生菜叶子让肉隔开冰渣不至于直接接触。
“梦丫头，这放了冰渣子会不会影响口感啊？”
不得不说，跟梦鸢接触得越多，老李能学到的东西也就越多。
“放心吧，李叔，这样我保证以后咱们的东家会在楼里备更多的冰块的。”这样一来，她那天要是嘴馋了，还可以来找李叔蹭点冰块回去解解馋哎。
“好，老李我听你的！”
梦鸢煮菜手艺不错，就是这刀工……呜呜呜……是不是厨师，行家一看便知的，所以为了以后自己能跟岳福楼更长远的合作，越少暴露自己的短处对自己越有利。
在梦鸢的指点下，老李总算是做出了跟当初梦鸢做的味道一样了。
原来并不是他在做的过程中出了差错，实际上就是在酱汁上略有不足。
不过这些梦鸢也都给他解决了，只是现在她家的薄荷跟野山椒的量都不多，若是想要推出这份新菜的话，每天只能限量了。
不然酱汁的原料供应不上来，只会砸了自己的招牌，宁愿前期少卖些也不要砸了招牌。
“叩叩……李主厨，当东家来了，问什么时候可以上菜？”
梦鸢跟老李对视了一眼都笑了，好在现在也就是收尾工作。
“嗯，你先去回了东家，我这就把菜端过去给他！”
老李忙着把白肉做成拼盘，梦鸢则是把手拍青瓜放在大海碗里跟酱汁拌在一起，这样会入味些，就是卖相不怎么滴而已！
小二哥得到回答之后就上了包间跟凌霄煜说了一声之后继续回到大堂去招呼客人。
小厨房是专门给有钱人做吃食的厨房，自然是有别的路把菜端到包间的。
做好拼盘的老李带着端着手拍青瓜的梦鸢走专用通道来到凌霄煜此刻坐的包间。
“叩叩……少爷，老奴把菜端来了，请问是现在上菜吗？”
见是老李的声音，加上对这道白肉的兴趣也很高。这会儿听到已经端来了自然是想快些尝尝味道的。
“嗯，进来吧！”
老李身材高大，他走在前边正好把梦鸢小巧玲珑的身子给挡住了，所以凌霄煜并不知道除了老李之外还有人跟在身后的。
凌霄煜的武功不低，若是他有心的话也是能感觉到第三个人的呼吸声的。
只是此刻的他已经被老李手上端着的东西给吸引住了注意力，自然不会发现老李身后的梦鸢啦！
“老李，这就是你说的那个白肉？还有，这个碟子……我记得咱们酒楼并没有这样装菜的。”
这样子的菜式新鲜，摆得也好看，让人看了食欲大开。他以为皇宫里的那些精致菜肴已经很漂亮完美了，没想到仅是一道并未出现过的菜式竟也可以摆出这么好看的卖相。
“不瞒少爷，这拼盘还是梦姑娘教会老奴的，梦姑娘，这是东家！”
☆、第一百三十二章 花痴梦鸢
从进门开始，梦鸢都是低着头的，这会儿听到老李叫她才抬头。
这不抬头还不要紧，正好凌霄煜听到老李说梦姑娘的时候下意识的看向门口。
两人四目相对……
梦鸢看着眼前帅气逼人的小白脸，内心有些小激动……古代的美男哎，没有任何化妆品的修饰，脸上竟然一颗疙瘩都没有，那皮肤细腻得……连她这个女娃子都要嫉妒了……
凌霄煜本来是没抱多大希望的，不过就是一个农家女，再怎样也不会好看到哪里去，顶多就是清秀可人而已了。
可是……是谁告诉他，农女村姑啥的都长得磕碜人的？自己眼前这个就让人看着很舒服好不？
“你就是把米粉跟白肉方子卖给岳福楼的梦鸢？”
嗷……怎么办，声音也好好听哦……好磁性的声音，怎么办，怎么办，难道自己要犯花痴了吗？（咳咳……不是要犯花痴，而是你已经在犯花痴了！）
梦鸢红着一张笑脸回道：“正是，小女无意中自己琢磨出来的，想着这么热的天气，若是吃凉菜的话胃口相对会好些，所以这道菜便出现了！”
她总不能告诉他，这是自己从几千年之后带来的吧？就算不把人吓死，人家愿不愿意吃还另说咧。
“那你手上现在拿的又是什么？”
哎呀，刚忙着看帅哥了，都忘了把手上的东西卸货了。
“这是小女自己捣鼓出来的爽口小菜，比较适合现在这样的天气，东家可以尝尝看，若是可以的话以后也可以在店里推出。”
唔……只要是自己提供出去的菜肴，每个月都会算与红利的，所以她把东西拿出来一点都不心疼饿哈！
凌霄煜自然是注意到了大碗里装着的东西，只是这个……怎么看都想是农户家里的吃食，这个若是推出去真的会有人吃吗？
凌霄煜在看到手拍青瓜时，眉头是皱着的！唉……果然啊，这些老百姓的吃食，他这个高高在上的公子哥自然是看不上的。
也就是如此，本来梦鸢对他的第一印象还是不错的，现在……只要客气应对就好了。撩小鲜肉的事儿……还是算了，跟古董谈恋爱……梦鸢表示……压力还是很大的说。
老李自是能够感觉到房间里有微妙的气氛在发生变化的。
“额，那个，二少爷，要不您先尝尝看这道白肉味道如何？之后再尝尝那青瓜是否真的如梦姑娘说的那般爽口？”
先吃肉再吃点清淡的，应该会好点吧？这是老李的想法，不过……人家大老板可不是这么想的。
“把你手上的东西放下来，我尝尝看！”
虽然对这道不起眼的手拍青瓜不是很喜欢，但凌霄煜还是觉得不能还没吃过就把人给一竿子打没了。
梦鸢把手上端着的青瓜放在凌霄煜的面前之后就往后退了两步。
呜呜……谁知道这种公子哥在吃东西的时候会不会有啥洁癖啊，她今天穿得不是很破烂，但也仅限于整齐而已，补丁却不少哇！
☆、第一百三十三章 小惩大诫
人家没在第一时间把自己赶出去已经算是给面子的了。自己还是识趣点的躲远点吧！
梦鸢的小动作，凌霄煜自然是看在眼里的。心里也在暗想着，难道是自己的魅力下降了？为何这丫头好似对自己退避三舍的样子？
可是他也不想想，人家过了六月才九岁，九岁好不好···你一个都十八岁的成年男子，竟然连个不到九岁的小姑娘都不放过？
凌霄煜在尝味道，老李跟梦鸢就站在一边候着。等他这个大老板给最后的答案。
第一次面对大东家，梦鸢其实说不紧张是假的。这家伙的一句话可是关系到以后自己的收入问题，所以即便此刻她很想出声也只能憋得肝疼哇！
梦鸢不出声不代表不会看着凌霄煜。大户人家出来的公子哥就是比她们农村的人讲究，就吃个菜而已，都能吃出这么高雅内涵。
凌霄煜夹起梦鸢做的手拍青瓜，上边沾着酱汁，入口冰冰凉的，咬进去，青瓜特有的清香味道充斥着整个口腔，甜中带点微辣跟酱汁的咸味儿···
这道小菜放在早上就着早饭吃会比较好，或者喝酒的时候配上一碟也是不错的。
只尝了一口，凌霄煜就已经决定这道菜适合放的时段了。不愧是吃遍全国的吃货。
吃罢青瓜，凌霄煜用开水漱了漱口之后转战白肉碟子。
“碟子底下放了打碎的冰渣，冰渣上摆着生菜的叶子隔开冰渣直接接触白肉···这是谁想出了的？”
他再岳福楼这里存的冰块都是用于储存一些毕竟容易坏掉的食材时才会用的。他并不知道，原来冰也可以用在菜肴上。
“回二少爷，这都是梦姑娘说的老奴来做的。梦姑娘说这样的拼盘，会使口感更佳！”
“不错，冰渣能够起到镇凉的作用，白肉是一道凉菜，有了冰渣的辅助之后，白肉本身就会带着点冰凉，这样吃到嘴里也会更清爽！”
嗯哼···她没有说的是···待会儿沾着酱汁吃的时候，嘴里的辣味儿相对会减少些的。为了报刚才他对青瓜的不屑，梦鸢还是打算小惩大诫的。
这些都是几千年之后的好东西，怎么能被他个古董给看轻了呢！哼，别人想吃还等不到她亲手做呢，你丫的有着运气已经很不错了好不好，居然还敢嫌弃！
凌霄煜要是知道，此时梦鸢心里的想法。他应该会大呼“冤枉”的。
没错，他是对这道菜皱眉了，可那也只是觉得这道菜适不适合摆出去而已好不好！
“好，这些解释合理，那么这上边摆放的绿色的叶子跟这颗又是作何用的？”
这两样东西都是凌霄煜没见过的，只是他看着摆在上边，可却好像不是用来吃的，反倒是用来做装饰的。若是这样的话，光是这一个花费应该也不少吧？
“上面放的是两片薄荷叶子还有一颗野山椒，这两样都是可以吃的，只是口感欠佳而已！若是顾客不吃的话，收拾碗筷的时候可以把这颗野山椒回收然后统一清洗干净消毒之后放在罐子里制成泡椒，这样等着野山椒的季节过了之后上白肉时还是可以放上一颗泡好的野山椒！”
☆、第一百三十四章 被留下
虽然不是很卫生，但是在这个朝代野山椒并不盛行的年代，只能废物利用了，只不过在处理的时候要做好消毒的工作。毕竟来吃饭的都是一些陌生人，谁有什么不为人知的毛病咱也不能看出来不是。
做吃食的讲究的就是卫生跟味道了，任谁看见不卫生的东西也是会担心吃坏肚子，不仅话了钱还得受罪不是。
了解了自己想知道的之后，凌霄煜在梦鸢和老李二人的注视下，夹起了第一片白肉。
放在味碟里沾了酱汁之后放入嘴里细细咀嚼。
五花肉看着肥腻，吃进嘴里不仅没有满嘴油的感觉，竟然还有种肉的清香味道。沾上咸辣适中的酱汁，看着肥腻的五花肉在这炎热的夏天却也有一番清爽的滋味儿！
梦鸢看着凌霄煜一副意犹未尽的样子，就知道这道白肉老李是做成功了。只是···这以后薄荷跟野山椒都得自家来提供了，虽然能多一份收入，可是···现在自己手上仅有的野山椒的种子并不多。
而且，听老李的意思，岳福楼在大丰王朝是各个城镇都是有分店的，这···凌霄煜也不可能把一道菜肴只在一个地方上推出啊！
想想这些，梦鸢就开始头疼了，量这么大···就算前期酒楼只是限量出售，自己也是无法供货及时哇！
野山椒的辣味儿跟一般辣椒的辣味儿是有很大的区别的，若是不能一直的利用野山椒的话，这以后换了别的辣椒，在口感上是有很大差别的。
哎哟···�
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