化工大唐- 第136部分

陈晚荣搬过一张椅子，要马致中坐下。马致中给干酒一熏，头晕脑胀，站立不住，也就不客气，坐了下来，靠在椅子上，不住咂舌头。

“不要喝得太多，少尝一点。”陈晚荣瞧见他们既是艳慕马致中那股“活神仙”美劲，又是惊惧于他的痛苦，只得出言点醒他们。

惊惧终是胜不过好奇心，高清泰接过瓢，尝了一小口，递给王少华。王少华尝过，递给肖致中，肖致中尝过递给伙计。有了马致中这个前车之鉴，他们谁也不敢再猛喝了。

等到众人品完了，一片赞美声响起，还有咂嘴的声音。

郑晴和青萼自然不会和他们共用一个瓢，没有品尝，瞧着他们那副美劲，很是惊讶。

品完酒，众人围着成团，盯着出口。过了一阵，出口的酒更多了，从原先的细线变成筷头大小。再过一会。更有小指头大小。流进酒坛里，发出哗哗地声响。

现在要做的事情只有两件了，一是看好火。二是做好冷凝工作就成。升火这事，只需要扔柴禾就成。冷凝这事，只需要把冷却水保证了就行，根本就没有难度。

肖致中是经验丰富的酿酒师。看着流淌的酒液，很是奇怪地问道：“东家，这酒怎么这么清？没有一点浑浊呢？”

按照唐朝地方法酿出的酒很浑浊，要用布过滤才成。这问题其实很简单。利用的是酒精比水地沸点更低地原理来完成的。

酒精地沸点是78。3度，而水蒸汽地温度在一百度左右。水蒸汽一上来，米里的糖份、淀粉、蛋白质在酒曲的作用下会急剧分解，生成酒精。酒精的沸点低，会蒸发掉，混着蒸汽一起溢出，经过冷凝器换热后又会重新变成液体。

这问题对于现代人来说不是问题，对于唐人来说地确是有些难以理解，是以肖致中才如此相问。

他没有蒸馏知识，陈晚荣不能按照严格的化学原理进行讲解：“以前酿酒。都要把米磨碎，再拌以酒曲，酿出来的酒有米粉，要过滤才能喝。现在这方法，都是用的整米，而且酒和米粒会分离，不混在一起，所以是清的。不会浑浊。”

这说法只涉及到现象。没有讲到原理。不过，肖致中能理解了。不住点头道：“原来是这样，原来是这样！”

时间在人们的期待中流失，过了很久，流出的酒逐渐减小，直到重新回到筷头大小时，陈晚荣道声：“好了！”

众人紧绷的神经这才放松，长吁一口气。肖致中皱着眉头道：“东家，得等会撤吧，现在这么烫呢。”

现在去撤，蒸汽会烫伤人，是根据实际情况提出的好办法。陈晚荣否决他的提议：“就现在撤，撤了还要再做。向锅里加几桶水就是了。”

几桶冷水加下去，既使锅里地温度降低，又不担误工时，一举两得，肖致中连声赞好，叫人打来冷水，把塞缝的湿布拿掉一部分，把冷水倒在锅里了。冷水流进锅里，温度下降，蒸汽也就少多了。

一连加了几桶冷水，肖致中这才叫停。陈晚荣和马高二人一道，已经把酒坛搬到一边去了。马高二人心急之下，自然是要来帮忙的。

高清泰打量着酒坛，问道：“陈兄弟，这就好了么？”

陈晚荣摇头道：“没有。现在这酒对消毒是有帮处，只是还没有达到最佳效果。等多做几次，我再来调整，让其发挥出最大的效力。”

酒精的最佳杀菌效果是在百分之七十到百分之七十五之间，不在这范围内的烈酒对伤口有帮助，但其效果已经大为降低了。

是以陈晚荣决定要把浓度调整到这区间。唐朝没有测量设备，无法测量其浓度，并不是说没有办法，陈晚荣已是胸有成竹了。

马致中对酒精了解得不多，对质不太关心，依他想来，只要陈晚荣说好的准是好东西。相形之下，他更关心量的问题，马上接过话头道：“多做点好，多做点好！”

高清泰也是这想法，不住点头。

先把冷凝管取下，再把上面地釜器撤掉。肖致中朝釜器里一瞧，只见原本颗粒饱满地米现在变得很软，用手一捏，好象捏在空壳上似的，很是惊奇地道：“变化这么大呀！”在他的印象中，米蒸过之后，依然饱满，如这般变化者，生平第一遭见到，自然是要惊奇一番。米里的糖份、淀粉和蛋白质都已经分解成酒精了，失去了精华，自然是只余一具空壳了，这没什么好奇怪的。

惊奇归惊奇，肖致中吩咐伙计朝釜里倒冷水。锅里的温度虽然降低了，釜里的温度仍然很高，现在去动酒糟的话，人受不了，加冷水是一个绝妙的办法。

两桶冷水下去，酒糟已经不再烫人了，这才开始清理。一通忙活，把酒糟清理完成。陈晚荣走到灶边一瞧，锅里的水太多了，要他们舀些出去。

等到舀好了，不等陈晚荣吩咐，伙计们又把圆形木板重新放上去，再铺上麻布。釜器放上去，装好米。

马致中，高清泰兴致极高，甘愿做一个酒工，帮着打下手，又是倒米，又是铺的，忙得不亦乐乎。王少华瞧着二人那忙活劲，眼红得紧，要不是身上有伤，肯定是加入其中了。

直到重新安装好，调试好冷凝器的时候，陈老实和王中则气喘嘘嘘的赶了来。陈老实手里拿着陈晚荣要的漏斗形工具，远远就嚷起来：“晚荣，我们是不是来晚了？”

都做好一次了，你说是不是来晚了呢？

第二卷　发家之路　第八十八章　简单办法

瞧二人这匆忙赶来的模样，陈晚荣不好意思说他们来晚了，笑道：“没事，来得正好，我们不是刚准备好么。”

王中则和陈老实打量一阵，准备刚完成，来得正是时机，不由得放心的笑了：“幸好没误事，幸好没误事！”

陈老实把木漏斗递给陈晚荣：“晚荣，你瞧瞧，合不合用。”

陈晚荣接过一瞧，漏斗清理得很光滑不说，对着光线一瞧，没有一丝光线透过来，很不错，笑道：“做得不错。王师傅，你的手艺不赖！”

这是衷心赞叹，王中则忙谦道：“东家说哪里话了，这都是陈师傅的功劳。”

陈老实一向喜欢领功，唯独对王中则很是心服，没有抢他的功：“王师傅，你别说好听的，这是你做的，我只不过打下手。”

把漏斗往冷凝器入口上一放，正合适，好象早就做好了似的。重新调整水缸的高度，只需稍微垫高点就成，几下的事情。

灶里就没有熄过火，折腾这一阵子，温度上来，水蒸汽上腾，釜里的温度升高，接合外又有蒸汽外泄，肖致中和伙计们忙着用布片塞住。

这是第二次做，整个过程顺利多了，不一会功儿功夫，就有酒流出来。这次，除了陈老实和王中则二人好奇外，再也没有人好奇了。二人看了老一阵，这才回去忙活。

做到中午，也不过做了三次，午饭就在酒坊吃了。

肖致中他们准备的米不少。一连做了四次这才做完，差不多有大坛蒸馏酒。

“陈兄弟，现在是不是好了？”一到米做完，马致中忍不住问起来。

现在的酒只能是粗品，还要经过处理才能用，陈晚荣笑道：“还不行。”

“那得什么时间才能好呢？”高清泰也是忍不住了。开口相询。

陈晚荣略一估算道：“快了。把锅清干净，再把釜也清理干净。”

这些善后工作，就是陈晚荣不说，肖致中也不会放过，带着伙计清理工具。

在他们清理工具的时候，陈晚荣和马致中、高清泰二人一起把四坛酒搬到灶边。肖致中好奇了。问道：“东家，您这是做甚呢？”

“再来一次！”陈晚荣非常简单地回答。

肖致中想都没有想，脱口问道：“东家，不是做好了么？咋还要来一次？”

光是做老酒的话，是做好了。可以卖了。不过，陈晚荣要做的是酒精，其最佳效用有一个浓度区间，在现有条件下，没有测量设备。不容易达到这浓度要求。依自己品老酒的经验，要控制好自是没有问题。不过，按照马高二人的调查，酒精在唐朝会很有前途，马上就要大量生产，不可能要自己来把关，必须得给肖致中他们找到一个可行的办法，进行二次蒸馏就很有必要。

这问题不仅他好奇，就是连郑晴都有些好奇了，眨着眼睛打量着陈晚荣。陈晚荣只得解释道：“肖师傅。你可得看好了，以后做这酒精还得靠你呢。再来一次，是为了得到更好地酒精，等做完这一次，说不定还要来一次，然后才能调配。”

在马致中他们的想象中，酒精是从粮食里面得到的，只需要做出酒就行了。没想到竟是如此复杂。不由得愣住了。

郑晴偎在陈晚荣身边，笑着问道：“陈大哥。有没有更好的方法？”

有检测条件的话，自然是不必用这费力的办法，问题是现在没有，只能这么做了。陈晚荣回答道：“现在没有。”

肖致中催起来：“清快点。”原本以为完事了，没想到只是做到一半，他要不急都不成了。伙计们知道这情况后，即使他不催，也加快速度了。

锅清洗干净，陈晚荣和肖致中抬起酒坛，把酒倒在锅里。四坛酒下去，才半锅。

肖致中拿起木板，对另一个伙计道：“快把布拿来。”按照他地想法，这和第一次一样，需要木板和干净的麻布，才如此安排。

陈晚荣摇手阻住他们道：“不用了。”

“不用了？”肖致中一愣，脱口况道：“东家，那怎么做呢？”

这问题正是郑晴他们要问的，一齐看着陈晚荣，静等他给出答案。陈晚荣解释道：“这是蒸馏，有些不一样。把釜器和冷凝管装上去就成了。”

新鲜感上来，马高二人，还有郑晴和青萼忙着动手帮忙。众人一齐动手，七手八脚把釜器和冷凝器装好，再接上冷却水，准备工作就算好了。

肖致中蹲在灶前，朝灶里扔些柴禾。灶烧了半天，里面有很多炭火，温度很高，柴禾一扔进去，一会儿功夫就腾起了火焰。

温度上来，自有蒸汽漏出来，该塞的塞，不必吩咐，自有人去做。

过一阵，出口流出酒来了，众人睁大眼睛一瞧，和适才没有区别，一样的清澈透明，瞧得不明所以。

不等他们发问，陈晚荣给他们解释道：“现在地酒，比起适才的酒更醇了。”这个醇字不能当作酒的品质好坏来理解，应该理解成浓度才对，意思是说酒精的浓度更高了。

他们没有化学常识，要是说浓度更高，他们肯定会听得不明所以，不如用他们熟知的“醇”字，更能让他们理解。

果然，马致中马上就品评起来了：“那就是说更香了？我来品品。陈兄弟，你放心，这次我少品点。”

现在地浓度没有百分百，离百分之九十已经不远了。他要是喝的话，真的是在喝火了，陈晚荣忙阻住他道：“马大哥，现在喝不得，喝了受不了。”

酒最多就是让人醉倒，还有什么受不了地？马致中不信。打量着陈晚荣，只见陈晚荣一脸的认真，绝对没有说笑，只得作罢道：“陈兄弟不会坑我，算了！”对陈晚荣很是信任。

酒精浓度升高，极易挥发。为了减少损失，陈晚荣拿起一块湿布，展开了，铺在坛口上。

过了一阵，坛子已经快满了。换上一个空坛。一连接了两个满坛，第三个坛子放上去，只接了不多一点。陈晚荣醮了一点出口处的酒一尝，酒味淡多了，吩咐道：“好了。把火先退了。东西撤下来。”

这说明离成功更近一步了，众人均是高兴，齐来帮忙，只一会儿功夫就撤下釜器。

“水太烫了，快打点冷水来。”肖致中朝锅里一瞧，按照适才的做法吩咐起来。

陈晚荣一口否决了道：“别加冷水，这水得好好保存起来，很有用处。用干净的东西装好，放好，不要搞混了。”

这是正宗的蒸馏水。宝贝，要是再加些井水进去，就给废了。在肖致中心目中，这种水应该倒掉，陈晚荣还象收藏宝贝似地收藏着，真是让人想不通，不过他还是无条地执行了。

舀在坛子里，一共有一坛多。两坛不到。肖致中和伙计搬到一边去放着。陈晚荣要人把两坛酒再倒进锅里。再进行一次蒸馏。

等到这次蒸馏完，只有一坛多了。锅里余下半坛蒸馏水。

经过三次蒸馏，现在的浓度没有百分百，也差不了多少，至少有百分之九十五六了。有了这浓度的酒精，配制最有效的医用酒精就简单多了，一个稀释问题。

陈晚荣叫人把一个酒缸清洗干净，把酒精倒在里面。把一根干燥干净的木棍直直地插进去。提起来，在湿印处用刀划一下，算是记号。

再拿来一根线，从作号处往底端一量，再把线打折成三等份。最后把线往酒缸里一放，一头接着液面，另一头固定下来，用指甲划几下，稍稍作个记号就成。

最后把线伸直，拴上一枚铜钱，放到缸里。铜钱放到指甲划出的印子处，这才把线绑在一块石头上。

众人屏着呼吸看着陈晚荣折腾，不明所以。见他很认真，又不好打扰。直到陈晚荣做完这事，王少华实在是忍不住了，问道：“陈兄，你这是做什么？”

酒缸里吊一枚铜钱，这事太过古怪，任谁都得好奇。这话可是说到众人心里去了，不住点头，齐声称是。

“做个记号，便于加水。”陈晚荣的解释非常简单。

然而，这个简单地说法却招来一片惊讶声。要做个记号，还不简单，随便找枝笔来划一下就成了，用得着这么折腾么？跟整宝贝似地，也太费事了。

之所以要用铜钱是因为比较明显，用指甲划出地印子实在是太淡，一个不好就淹没了。用笔不是不可以，只是一个不好，把墨滴进酒精里，会造成污染，这是医用，马虎不得。

郑晴可不这么想，瞅着陈晚荣，问道：“陈大哥，这有什么秘密么？”

还是伊人地心思细，陈晚荣点头道：“主要是计量用的。要是不测出酒精有多少，不好加水。这水加多了，加少了，都不好了。把坛子里的水往里加。注意，不要加得太多了，加到铜钱的边缘就成。”

把无水酒精稀释成百分之七十到百分之七十五之间地酒精，加三分之一的水就成了。准确的说，要配成百分之七十的浓度，三份体积的酒精加入一份体积的水就行了。要配百分之七十五的酒精，就是三点四体积的酒精加入一体积的水就好。

考虑到酒精不是百分百的