重生日本当厨神- 第81部分

　　　　“哗——”

　　　　揭开igo机构人员给他送过来的食材盒，一根根分离的，杂乱似干粉丝的鱼翅条，铺散在食材盒里面。

　　　　“等等，让我们看看夏羽厨师准备的食材！”

　　　　千代爱知终于想到了夏羽，引领电视台的镜头，转移到夏羽这边。

　　　　当镜头给夏羽的食材盒一个特写时，食戟舞台上方的转播屏，同样清晰浮现散翅的画面。

　　　　“散翅？！”千代爱知笑容僵在脸上。

　　　　极星寮一群人并不惊讶，因为他们早就尝过了夏羽的作品。

　　　　散翅，对比兰斯洛特准备的，完整的陆地鲨背翅，食材等级可以说是绿色和紫色品质的区别。

　　　　igo机构特意挑了很好的散翅，才勉强有绿色品质，否则就是白板的食材。

　　　　舞台四周嗡的一下混乱起来，不止围观人群在讨论，嘉宾席上的名流，也在交头接耳，惊诧不已。

　　　　“为什么非要用散翅？”一名美食家不解，“igo机构可以无偿提供名贵鱼翅的啊！”

　　　　“名贵鱼翅？再名贵，有陆地鲨鱼翅名贵吗？”

　　　　一位厨师讥讽道：“任何品质的普通食材，对上特级的幻想食材，结果其实都差不多的。那位小厨师输定了！真是的，这种不对等的食戟，就不应该浪费时间过来观看！”

　　　　很巧，旦妃楼的经理戚南，和沈鹤料理长也在嘉宾席里。

　　　　“沈厨师，您怎么看？”戚南皱眉。

　　　　“后生可畏！”

　　　　沈鹤料理长深深注视兰斯洛特，“我期待他用鱼翅菇和陆地鲨鱼翅融合而成的新料理。”

　　　　至于夏羽，他只是投去一瞥，就摇了摇头。

　　　　单从食材而言，这场食戟，就不是一个量级的了。所以，食戟的食材准备环节，显得非常重要。如果是特级厨师展开生死对决，准备个半年一年的都不奇怪。

　　　　众目睽睽下，夏羽和兰斯洛特，都把各自的主食材，两种形态截然不同的鱼翅，投进了盛满清水的煮锅里，用文火烧煮，这个过程，将耗去1小时左右的时间。

　　　　当然，用凉水浸泡也不是不可以，但食戟时间吃紧，等凉水泡发太久了，还是用热水快。

　　　　将白色粉丝条一样的散翅，通通投进煮锅后，夏羽的厨台上，只剩下一堆香料瓶，还有肠衣，未切的火腿、竹笋。

　　　　“嘿，金华火腿！”

　　　　夏羽摸过被一层透明真空袋，紧紧裹住的猪后腿，眼底有着满意之色。

　　　　世界三大火腿，就是中华的金华火腿、意大利的帕尔玛火腿和西班牙的伊比利亚火腿。

　　　　金华火腿始于宋代，明代就被列为贡品，是一种名叫‘两头乌’良种猪的后腿肉，一般而言，火腿经过上盐、洗晒、风干等步骤，需要一年左右的时间才算完成并可封装售卖。

　　　　原版‘龙卷鱼翅肠’用到的火腿，就是金华火腿。

　　　　撕开真空袋，厨刀切下！

　　　　一大圈干硬的猪肉块，顿时铺在案板上。夏羽所用之刀，就是散发着微微寒气的‘碎玉刀’，他把自己压底箱的厨具，带上了食戟的舞台！

　　　　火腿猪肉块也要经过适量的炖煮，否则过于干硬，切丝了易断，不容易操作。

　　　　最后，就是竹笋切丝。

　　　　唰唰唰！

　　　　‘碎玉刀’在镜头里就是一片银光，外人看不真切这把刀的真实样貌。

　　　　粗厚均匀，大小对等的竹笋丝，一条条铺散于案板，至少，这份刀功展现在荧幕上，已经让不少观众肃然起敬。

　　　　“咕噜~”

　　　　夏氏小店二楼，西村英骑咽咽口水，扭头看看站在旁边的大佬，“坂本君，你是不是早就知道阿羽厨艺很厉害了？”

　　　　坂本只是推了推黑色的眼镜框。

　　　　“夏老板——”

　　　　“夏老板加油啊！”

　　　　“必胜！”

　　　　一群奇怪的人，却自发地，汇聚在夏羽这边，充当应援粉丝团。

　　　　这支应援团的领袖，居然是安艺伦也。他额头绑着写有必胜的白色巾带，高高举着一杆旗帜，旗面上的图案，居然是夏羽的个人卡通头像。

　　　　闻声，夏羽调配香料时，瞥去一眼，顿时一个趔趄。

　　　　“日了哔——”额头冒青筋，看了看旗帜上滑稽的卡通头像，夏羽真有冲下去打人的冲动。

　　　　见他侧头看过来，应援团欢呼不已。

　　　　任雪、水谷俊带着口罩，在人群中并肩而立，十分显眼。

　　　　安艺伦也旁边的金发双马尾少女英梨梨，对于伙伴元气满满的加油大喊感到无语，撇过头去，一副我不认识这家伙的尴尬表情。

　　　　咦。

　　　　目光扫过一张张熟悉的面孔，这几十位应援粉丝，都是夏氏小店的老顾客，夏羽在人群最后，还发现了峰之崎八重子。

　　　　这女人抱胸站着，适时摘下墨镜，画了眼线眼影的魅惑双眸，也清晰写着鼓励之色。

　　　　嘴唇动了动，她可能说话了，但声音淹没在舞台的人群中。

　　　　但夏羽读懂了她的唇语

　　　　“约定！”

　　　　夏羽心中一震。

　　　　这场食戟，是守护之战，一旦失败，就意味着他失去小店，流落街头。

　　　　前两天，夏氏小店的房产证，这东西在霓虹叫‘不动产所有权登记证’，以及经过他签名和神原正人代签的转让文件，已经呈交到igo的食戟管理局。

　　　　没有退路！

　　　　而且，他和峰之崎的口头之约，是通过食戟，逐渐把商店街的土地和房屋夺回来，而后共同规划开发。

　　　　所以么……这是首战，绝不能输！（。）

第167章　富丽堂皇（）　
一个小时后。

　　　　夏羽、兰斯洛特，同时将煮锅里的鱼翅取出。

　　　　夏羽是用漏勺，而兰斯洛特用了辅助工具，动作轻柔地，把一整扇排翅，放进另一个加了葱、姜、酒和盛满水的煮锅，进行第二次蒸煮！

　　　　两人的料理步骤，到这泾渭分明！

　　　　兰斯洛特去洗蘑菇，切蘑菇，夏羽却把漏勺和勺子里满满的鱼翅丝，塞到了漂浮着冰块的冷水池里，嗞嗞，烟雾顿时将他半个身子遮盖。

　　　　“他要干什么？”

　　　　众人都对夏羽这张厨台，投来惊疑的视线。

　　　　千代爱知走过来，没打扰夏羽，而是对镜头打手势，让摄像师给厨台一个特写。

　　　　只见，他把冰水里的鱼翅丝取出，这个时候，鱼翅条已经很柔软了，一根根的，晶莹剔透，表面沾了水，于是看上去很是润滑。

　　　　一根根鱼翅丝，被夏羽眼也不眨的，转而投进另一个透明玻璃器皿中。

　　　　夏羽伸进双手，十指翻动，表情认真，让鱼翅丝和香料充分混合。

　　　　香料本身就是有颜色的，加上油脂和其它佐料，原本纯白无瑕的鱼翅丝，就如同沾上了污泥，给人一种糟糕的视觉感官。

　　　　“这种处理……”千代爱知皱眉，通过转播屏，看着这一幕的观众，乃至评审席上的汐见润、神原正人，也都不约而同地，露出错愕之色。

　　　　凉子丽娜返回席位坐下，一言不发。

　　　　见她镇定的样子，青木宗太悄悄问：“凉子，你是不是知道那小子要做什么料理？”

　　　　“一会你就知道了。”凉子丽娜淡淡说。

　　　　与一周前轰动远月的食戟较量对比，今天周五傍晚这场食戟，显得有些安静了。

　　　　兰斯洛特没像司瑛士那样，扛着大锤什么的砸牛肉，从蒸煮鱼翅开始，到切蘑菇，乍看起来与烹制家常菜没多大区别。

　　　　而夏羽呢，他的厨台更是安静，将火腿丝、竹笋丝和鱼翅丝，从玻璃器皿中取出，平摊于厨台，然后，他开始了“编织”。

　　　　没错，就是“编织”，情景落在千代爱知和观众眼里，更是让人满头雾水。

　　　　安安静静的，在三种丝状的食材，编织紧致的绳子。

　　　　这过程大概持续30分钟。

　　　　另一边，兰斯洛特第三次蒸煮‘陆地鲨背翅’，这回，他把排翅投进煮锅后，就去切其它食材，用到了鸡、火腿等食材，并将食材通通放进一个电子锅，设定了1个小时的熬制时间。

　　　　兰斯洛特的料理，已经有眉目了。

　　　　“清炖鱼翅么？”沈鹤料理长喃喃自语，“这可能是陆地鲨背翅最好的处理方法了，以高汤烩鱼翅，然后，还有鱼翅菇提味！”

　　　　“主要就在高汤和鱼翅菇！”评审席上，青木宗太如此断言，紧紧盯住兰斯洛特。

　　　　“没有多余的材料啊！”

　　　　远月教授宫里隆夫，不得不赞叹兰斯洛特对特级食材的处理，与‘白毛辛德瑞拉牛肉’有着相似的特性，鱼翅菇、陆地鲨鱼翅，最忌讳的就是，胡乱添加辅助食材，掩盖特级材料的光芒。

　　　　事实上，未到特级，对特级食材的处理，就应该追求“简单”。

　　　　到了对应的特级，才有资格谈组合，谈搭配。

　　　　兰斯洛特与司瑛士类似，都很聪明，显然不是第一次接触特级食材，而与之相对应的，就是夏羽在食材方面的“寒酸”。

　　　　用普通的食材，真的能击败蕴含着特级食材风味的高品质料理么？

　　　　这不仅是观众的疑惑，嘉宾席、评审席，同样有此疑惑。

　　　　除非，他能呈现出，在远月食戟舞台上，那种令人震撼，化腐朽为神奇的料理！

　　　　可接下来一幕，让不少人一头黑线。

　　　　“夏、夏羽厨师，您在做什么？”

　　　　千代爱知也被夏羽搞懵了，突然结巴。

　　　　夏羽拿了个小板凳，就坐下去，而他面前摆着一个已经造炭生火的小烤箱，火腿丝、竹笋丝和鱼翅丝结成的“麻绳”，被他用筷子夹着，置于烤箱表面的铁丝网上。

　　　　“烧烤啊。”

　　　　对于提问，夏羽随口回答，并转身开了一个电子鼓风机，呼呼风声涌进烤箱底部的风口，内部本就火红的木炭，轰的一下燃起火焰。

　　　　“烧、烧了，要焦！”千代爱知急声提醒。

　　　　夏羽没理会这个在旁边嚷嚷的女主持，微微挑眉，“火还不够！”

　　　　扭头调整鼓风机的风速，这下子，像是吹风机一样的噪音，顿时通过旁边的摄像设备，由无线讯号，传送东京各地的电视机。

　　　　“夏讲师这是在做烧烤的料理吗？”极星寮一群人，面面相觑。

　　　　“不是鱼翅肠？可鱼翅肠，分明是用‘蒸’的方式烹制啊！”

　　　　“不对！”一色慧托着下巴，“再看看！”

　　　　现场同样一阵混乱。

　　　　谁都没想到，夏羽的烹饪，如此亲民，平民化，就在食戟舞台上夹起了烤箱，坐在凳子上，那模样就跟街边小吃店的烧烤小哥差不多。

　　　　而对比不疾不徐，优雅进行的兰斯洛特，是两种截然不同的画风。

　　　　“炉子的火焰，怎么有点奇怪！”

　　　　评审席，青木宗太，目不转睛盯住夏羽面前的烤箱。

　　　　随着鼓风机的运转，一簇簇火苗看似狂乱的升腾而起，将铁丝网的料理吞噬，可是，若仔细观察，就能发现火焰很有规律的样子，好似有一双手在操纵着元素！

　　　　夏羽不时翻转三丝“麻绳”，让两面火候均匀。

　　　　但是，他的烤制，并未就此持续下去，每一个三丝“麻绳”都只是略微烤出一点香味，让前面腌制的香料入味了，就放在旁边晾着。

　　　　过一会，旁边的盘子里，堆了数十个“麻绳”。

　　　　接下来就是将“麻绳”，塞进同样经过腌制的肠衣，花了大概十分钟的时间，夏羽拍拍手，将已经烤得半熟的鱼翅肠，整齐摆放在蒸笼里，紧闭盖子，退开。

　　　　回头瞟一眼计时器。

　　　　剩余时间30分钟，火候足够了！

　　　　突然，人群惊呼。

　　　　夏羽朝兰斯洛特那边投去视线，然后怔了怔。

　　　　兰斯洛特取了一个超大的白色陶瓷盘子，将经过3次蒸煮的‘陆地鲨鱼翅’，完好无损地装盘，并摆整齐。

　　　　姿态从容地，拿起一块块切得平整的鱼翅菇，围绕着盘子，里里外外，镶嵌了总共三圈。

　　　　最后，把电子锅打开，将老汤小心地倒进盘子。

　　　　随着汤汁逐渐淹没鱼翅和鱼翅菇，一种闪亮堂皇的金色，与盘子浮现！

　　　　是汤汁，将里面晶莹剔透的排翅，同样染成了金色！

　　　　富丽堂皇！（。）

第168章　金丝鱼翅（）　
“好漂亮！”

　　　　“天啊，这种菜品……”

　　　　兰斯洛特的料理，完成装盘那一刹那，电视机中的食戟舞台，也就是旧商店街，就好像无声电影里的情景，一片死寂。

　　　　白色陶瓷盘，更衬托出汤水的金黄色泽。

　　　　鱼翅是细丝状软骨，本身煮透之后，是没有颜色的，晶莹剔透，而如今被汤水浸润。

　　　　那种画面感，就如同白玉无瑕的宝石，落进汤水里，闪烁着诱人的光泽。

　　　　而且，汤水将幽黑的鱼翅菇浸泡，除了陶瓷盘的白色，汤水的金黄，鱼翅的透明无瑕……第三种色彩，就是鱼翅菇呈现出来的“黑”！

　　　　白，黑，金黄。

　　　　整盘料理，看上去颜色素淡，可实际上，充满了视觉的震撼力。

　　　　特别是晚霞洒落，时间点正对太阳下山的时刻，夕阳的光芒，好似与盘子里微微荡漾的金色汤水，交相辉映。

　　　　总之，满场的死寂后，紧接着是一大片咽口水的声音。

　　　　“绝品！一看菜色就知道不凡！”

　　　　“鱼翅经三次蒸煮，去掉胶质原味……等等，我好像嗅到老汤的味道，汤里绝对有秘密，否则汤色不会那么清澈，甚至还有闪光！”

　　　　嘉宾席，沈鹤料理长伸长了脖子，忍不住地连声赞叹。

　　　　哼。

　　　　薙切绘里奈坐在不远处，莫名地不爽。

　　　　“看来兰斯洛特厨师已经完成了！”女主持千代爱知声音也透着一丝兴奋，她是个专业人员，却和普通观众一样，最期待评审环节。

　　　　毕竟，评审点评，才是揭开料理神秘面纱的美妙时刻。

　　　　“时间很紧张啊！”

　　　　与此同时，不少人都在关注计时器，时间在一点一滴流逝。那些支持夏羽的小伙伴，皆在暗捏冷汗。

　　　　“完美——”

　　　　装盘完毕，兰斯洛特敲了个响指，看来也挺满意自己在食戟舞台上现场烹制的作品，当下就端着盘子，呈上评审