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“我压一张本人自创的李氏特级食谱，赌他能以满分破关！”李翰刚拍桌向同伴大喊，口袋里的手机发出信息震动。
嗯？
掏出手机，李翰接着瞪眼睛，“这场赛是魏清莲担当主评审？！”
“不赌了！”
李翰赶紧收回刚刚拍桌喊出的赌注，“这不能赌了啊！绝对输得裤衩都赔进去！”
唐玉琼听得好笑不已，叉腰指他道：“魏清莲是主评审又怎么了，阿羽能降服她一次，能降服第二次。你不下注是吧，我来，赌我唐氏鸳鸯刀！”
她咬咬牙，把本命御用厨具都拿赌桌了。
赵真、吴莹莹瞧她那小眼神，顿时变得暧昧了。
今天有三场赛，夏羽在一场，照样是百人同台。
地下车库。
“哎，你等等——”
由赵桐、赵期先进电梯，朱青扯木头人一般、面无表情的夏羽，把他扯开，“你这三天魂不守舍的，到底有没有为这场海选准备？”
第819章 松江鲈鱼（）
直到场，在1号厨台里站定，镜头的夏羽嘴唇开阖，依旧在自言自语的样子。。
“……以医药的角度，豆豉，味甘，性寒。”
“属寒的药材，本能清热，而‘甘’之味，能解毒。是故豆豉的作用，从医药角度说是清热解毒了。”
为什么单说豆豉？
以夏羽在香料领域的建树，他认准了，在豆豉、大蒜、葱白、紫苏、栀子、薄荷、牛蒡、杏仁这8种材料，“豆豉”必定是那个被众星拱月般紧紧围绕的核心，如「梅尔克星尘」在玄鲸之伪配方的地位。
这几天夏羽醉心钻研，也不是没有收获的。
至少，他知道了豆豉配葱白，能成‘葱豉汤’，服饮能解伤寒发热。
配属性苦寒的山栀子，则能宣泄郁热。
而配杏仁呢，先说说杏仁的功效，味苦，能降气，入肺经，所以许多医药汤将杏仁搭配麻黄、甘草这些药材，驱散风寒。
豆豉和杏仁搭配……
夏羽双目微微恍惚了一下，隐隐见到螺旋升的黑色气流，还有一道不断沉积下降的黄色气流。
以气的角度论述，黑色气流是豆豉造成的，杏仁则是黄色气流。
两者结合，一升一降。
“怪，怪！”夏羽摇头叹道，“豆豉和另外7种食材，两两结合，都可形成药汤，但是它们这样组合在一起么，又显得杂乱，总觉得缺少了什么。”
一阵突如其来的呼声，响彻赛馆，也打断了在台神神叨叨的少年。
夏羽愕然抬头，这才发觉半数摄像机镜头偏转焦点，对向评审台。
再听听响彻龙门馆的呼声，这是哪尊神佛大驾光临了？
不由地抬头，对1号厨台不远处的评审席，投以好一瞥，恰好，刚刚登台的魏清莲，也对1号厨台定睛看过来，夏羽和她的目光，在镜头拍摄当，于半空交汇。
咔嚓！
两人耳朵似乎都能听见一声闪电。
魏清莲目带着点玩味，像是用眼神在隔空喊话——这是华界，可不是东瀛！
这一点玩味，夏羽观察得清楚，内心竟是啼笑皆非，“这女人还跟我卯劲了？”
本来么，他对魏清莲谈不什么结梁子。
什么，龙头法旨？
早阵子夏羽把这当成笑话了。
而回国到如今，魏清莲还算守规矩，没找他麻烦，夏羽对此很满意。只不过，这回再碰到魏清莲，他成了台的会猎选手，魏清莲成了评审，地位有微妙的转换，她能守规矩吗？
“她若不守规矩，大不了结一个梁子。反正老头子那边，跟白玉楼高层较劲，我又怎能幸免呢？”对此，夏羽倒是豁达。
咦！
台有一名年人对他挤眉弄眼，夏羽这才注意到。
是李全，李翰的族叔，一位将【爆炎】锤炼至高深境界的火候专精名厨，同时他也是当初札幌赛事白玉楼团队的领队，可见其地位。
第三个不知名的年男性评审，同样对1号厨台的夏羽，紧紧盯看，目充斥着好之色。
“……他是那位‘归来的魔王’吗？”
来自蜀川厨师联盟的名厨王恭，心复杂地想。
王恭，川菜大师，同时也是蜀川厨师联盟，最为年轻的长老团成员，其人风度翩翩，有才气，曾有龙厨断言他的最终厨艺水平不会低于龙级。
“夏氏！”
想到这个年轻一辈的‘魔王’，王恭转而念叨夏羽的出身。
夏氏，刘氏。
这两个姓，是过去十年蜀川民众茶余饭后常常提起的。
刘氏当然是刘昴星带来的氏族，不过，自刘昴星后，刘氏如殒落的彗星，靠的是她姐姐刘金玲和飞天大圣朱七结合，将一子过继到刘氏门下才把这一脉的气数续住了，否则的话，刘氏早早消失在华界历史当了。
蜀川民众为什么会常提这两个姓呢？
刘氏不难理解，毕竟出了一尊震古烁今的厨神刘昴星，但凡蜀川民众、川系厨师那肯定引以为傲。
而夏氏，却是继刘氏后，本有机会从蜀川崛起，成为华界西南区域的名门世家。王恭十年前正值青春岁月，眼见夏氏楼起，又看夏氏楼塌，其的惊变不免让他扼腕叹息。
但是，谁又能想到，十年后，夏氏竟然诈尸了……
不提王恭内心复杂的思绪，回到海选。
三名评审落座，司仪登台，在鼓锣声唱道：“三位评审想必大伙都认得，我在这不多介绍了，那么，在烹调环节正式开始前，先请我们的唐氏老太太登台，给才俊们送本轮海选指定的食材——”
轰隆隆。
车轮子滚过地面的声音，场馆转播屏幕，出现一名龙行虎步的年人，且他搀扶着一位握龙头拐杖，银发苍苍，手脚却仍利索的老妇人，两人徐徐登主舞台。
哗啦啦——
瞬间，整个会馆，不管普通观众席，还是包间雅座，所有人尽皆起立。
瞧这场面，三位评审这才坐下，又起立。
夏羽惊疑，“这是谁？”
哒。
老妇人行至1号厨台，拐杖末端竟轻轻砸落地板，发出一声脆响，此停在厨台前，引得夏羽微睁眼睛看过去，同时对年人、老妇人的视线。
“咳！”
司仪重重一咳，缓和场馆气氛，“请唐老太太为才俊们‘抓鱼’！”
抓鱼？
正当夏羽不解时，啪！
眼前有棍影一闪而过。
神采奕奕的老妇人，手龙头杖对身后跟紧的水产车，这么一挥，于是水花破开，一尾肥美的淡水鱼，呈抛物线，落在了夏羽面前装有水的盆子里，溅起不少水珠。
第820章 夏羽的山寨（上）（）
“松江鲈鱼！”
听到夏羽低语，神采奕奕的唐老太太，对他满意地点了点头，“你总算没忘本，还认得这些个古来圣贤都赞誉过的食材。”
“松江鲈鱼，仅产于尚海松江县西门外秀野桥下，是尚海松江县的特产，自魏晋以来闻名全国，其肉肥而嫩，鲜而无腥，没有细毛刺，滋味鲜美绝伦，是野生淡水鱼类最为鲜美的一种，自然而然地被赞誉为华四大淡水名鱼。”
老妇人握拐杖，定定站在1号厨台前，对夏羽在说，同时也目视镜头，对观看海选的所有人在说。
蓦地，她语锋一转，语气之变化令人错愕。
“我最近经常听阿琼提起你，她说你很厉害，厉害到能让她仰望，追不……”说到这，唐老太太目掠过一丝令人难以捉摸的异色，“本轮海选的题目，三天前公布了——鱼！”
“鱼的料理！”
“是不是很普通呢？”
老妇人笑眯眯的，台的才俊们，却是暗捏冷汗。
其它淡水鱼倒还好，偏偏是松江鲈鱼！
正是由于名气大，这种淡水鱼，相关食谱早被各界厨师开发烂了，蒸的，煎的，炒的，煮的，反正是古往今来的厨艺大能都在‘松江鲈鱼’食材各显神通。要知道，“创新”亦是评审品鉴点，台少年少女们想在这方面拿分相当艰难，可若是拿不到高分数，如何去争榜单前10名？
今天三场海选，照旧是三百分排位制，每场只取前十名，总共是30名晋级者。
“普通？”夏羽亦摇头，“越是名气大的食材，厨师肩的压力也越大。毕竟，如您所言，古来圣贤都赞誉过的松江鲈鱼，承受了太多赞美，要是不将它受赞美的一面凸显出来，便意味着失败。”
唐老太太对夏羽的谨慎回答，挺意外的，显然没预料到有‘魔王’外号的少年，言行和外号根本不搭边嘛，一点都不张狂。
“多烹调一份鲈鱼美食吧，当是给我这个老太太的特别照顾。”
拐杖对地板咚咚清脆敲了敲，唐老太太笑眯眯地说。
夏羽对她那双全是故事的清澈双目，心嘀咕，这老太是唐氏隐在深处的老怪物吗？
握拐杖转身前，唐老太太脚步一顿，“对了，我最近胃口不太好，如果是太过平庸的料理，我可能没有食欲。”
很隐晦的警告。
“喂，这算是点餐吗？”夏羽当镜头叫住唐老太太，脸挂着笑容。
“点餐？”
唐老太愣了一下，听出夏羽言下之意，她并非评审，只是观赛嘉宾，按照规矩是没资格让台才俊特别照顾的。
“算是吧，若你的料理受我认可，老太太我也不会吃霸王餐。”
拐杖敲击地板，啪嗒啪嗒声音走远了。
夏羽抬头，向台愣住的司仪举手申请：“多了一张嘴巴，食材可能不够，请问能多提供一些食材吗？”
司仪回过神，忙点头，“没问题！完全没问题！”
于是，接下来十分钟，一辆辆水产车登台又退场，百张厨台都分到了数量足够的活鱼食材。
值得一说的是，夏羽所在的1号厨台，摆了两个清水盆子，每个盆子里各有3尾鲜活的‘松江鲈鱼’在游曳。
这十分钟时间里，夏羽亦想好了食谱。
鲈鱼？
其实鲈鱼料理，最为简单便捷的，还是鱼脍，也是生鱼片，刺身。
但是么，考虑到自己厨具没带来，包括雕刻刀、冰魄刀什么的皆无准备，这样的话，鱼脍品质十有**跟他厨艺水准有差距，易被唐老太太、魏清莲这两个人各种嫌弃，挑毛病。
因此，不仅仅是对夏羽，对台所有才俊而言，“鱼脍”都是最难呈现的一种料理形式。
“八大菜系里，如鲁菜、粤菜和湘菜这些，都有蒸鲈鱼、红烧鲈鱼。”
夏羽对各大菜系的鲈鱼料理食谱，可谓信手拈来，脑袋里随便一搜是字海洋。
嗞嗞！
舞台开始传出锅子热油的声息，其它厨台有动静了。
对不远处一名正忙碌的同龄少年投以观察目光，见其台摆着小葱、香油瓶、花椒颗粒，夏羽暗暗点头，“嘿，如果单从川菜角度出发，一道鱼的料理，从口味分类，又有麻辣、酸辣、椒麻等等划分，如椒麻浸鲈鱼，做法是将鲈鱼宰杀后，鱼肉切成小片，先以旺火蒸熟了再以葱花炒香，接着用汤、花椒油浸泡，下调味料，一大盆鲜美的鱼羹也完成了……”
这时，工作人员向1号厨台而来，送食材篮子。
“夏主厨，这是您点名索要的食材。”
“谢谢！”
随手取篮子，放在面前台子，夏羽也没在意周遭镜头拉近了。
由于盐、酱油、料酒等等基础调料，厨台都备有，选手不用向赛事后勤索要，因而夏羽的食材篮子，少了许多瓶瓶罐罐。
除开几块姜、两段小葱，夏羽不断从篮子取出一包包药材。
药材皆被黄纸裹着，当镜头，夏羽随意打开某一包，竟是几粒晒干了的小颗粒，灰白颜色。
低头嗅淡淡的涩味，夏羽眼睛发亮，“这白豆蔻，品质相当不错！”
“咦，豆蔻？”
镜头给予他手的药材包一个特写，龙门馆各个角落都有议论声传出，为数不少的观众认出这种食材。说是食材，其实也是一味药材、香辛料。
包间雅座，李翰、唐玉琼居高临下，俯视地面的舞台，见夏羽起码从篮子里取出七八包的药材，不由地惊疑相视。
药膳？
突然，场馆因为夏羽的下一步动作，产生不小的骚乱。
打开第二个黄纸包，这个纸包很大，装了20多粒黑乎乎的豆子状食材。唐玉琼手撑在窗台，半个身子都探出去了，瞪秀目失声，“豆豉？”
“喔——”
赛馆充斥议论声，人们自然对有“魔王”外号的少年最为关注，“他打算做豆豉鲈鱼吗？”
第821章 夏羽的山寨（下）（）
，。
巧合？
如果夏羽在，肯定笑着对范娇柔讲——
安啦，不是巧合！
本来么，范娇柔的香料配方就让他对“豆豉”这种古老的素材，产生了极大研究兴趣。虽然说他没能将范娇柔的配方琢磨透彻，但以夏羽的香料功底，自己拿“豆豉”这种素材，临场创作一种香料和药膳配方，有困难吗？
完全没有对吧。
正好唐老太太一番话，也算给夏羽的创作思路，指明方向。
唐老太太说胃口不好，没有食欲。
台上三名评审，何尝不是胃口难提振？会猎进行到第三轮，这么些天，评审们到底尝了多少烂作、平庸之作，舌头和味觉早就被狂轰乱砸，弄得疲惫不堪了，只是碍于工作没有太过明显表现出来。
其实嘛，美食评审和鉴黄师也没多大差别，都是艺术品鉴者，可是让阅片千万的老司机连续高强度工作几天，再回家，还有闲情逸致打开硬盘的珍藏吗？
所以夏羽觉得，嗯，很有必要让台上评审重建雄风，找回自己呀。
说到重建雄风、提振胃口，巧了，可食药两用的“豆豉”，本就有和胃消食之功效。
再且，豆豉充沛的香气，作用在食物上，就似勾引**的迷情药，可大大增进品尝者的食欲。
那么围绕“豆豉”素材，夏羽自然