重生日本当厨神- 第371部分

　　　　玉川绫香、玉川美纱见此，脸上写着思索。

　　　　夏羽则低声对她们笑道：“用筛网过滤蛋液这一步，很有必要呀！打蛋的时候，无论怎么细致小心，那些细碎的蛋壳总是难免混进蛋液里，再且，搅拌过后的蛋液，有许多恼人的浮沫……”

　　　　他虽压低了声音，邻桌却能听到。

　　　　薙切仙左卫门耳朵微动，向这投来一瞥，食林寺的一真住持饱含赞许道：“说的没错！这个步骤，为的就是‘细腻’二字！”

　　　　细腻？

　　　　在场众人，厨艺都低不到哪去，到这一步也看出了门道，暗暗点头。

　　　　不只如此。

　　　　在合上茶盅盖子前，女主将还捻起一片片厨房纸，动作无比细微地，将厨房纸贴在蛋液表面，于是纸面很快有了湿迹，而当女主将过十几秒，又把这些厨房纸逐一揭开时，茶盅里的液体，浮沫被除得干干净净！

　　　　夏羽看得眼睛一亮：“凉子又添进了改良工序吗？”

　　　　他不禁对女主将的麟级处子作品，倍感期待。

第737章　女主将的茶碗蒸（下）（）　
，。

　　　　茶碗蒸，即日式蒸蛋，东瀛风味小吃的一种，名气响亮，许多客人去日料店吃多了刺身之类的生冷海鲜，这时候点一碗热乎乎的蒸蛋吃下去，暖心暖胃，那幸福感就别提了。

　　　　具体点说罢，茶碗蒸和一般蒸蛋的做法没多大实质性区别，只是容器稍微特殊点，用的是茶盅。

　　　　而提到茶碗蒸，为什么要和浓浓的和风挂钩呢，这里，就不得不提刚刚与蛋液混合的汤汁了，那是东瀛很具代表性的柴鱼汤汁，乍一看汤水素淡，可真正尝了却不是这么回事，口腔会被深沉的后味占据。

　　　　柴鱼，即鲣鱼，所谓的柴鱼片，就是木鱼花。它们其实是一种东西。

　　　　谈到技术含量，茶碗蒸就是家常小食，但凡会下厨的主妇都能做得出来、端得上桌，且味道还不赖那种。

　　　　因此，知道女主将用这种小食，当成自己的麟级处子作，在场众人无不是窃窃私语。

　　　　“太普通！”

　　　　“食谱普通！材料普通！”

　　　　“是啊，如果不能推陈出新，或者赋予料理深沉的内涵，只怕凉子主将很难获得那四位的认可！”

　　　　声音都在表述担忧。

　　　　这时，夏羽察觉到一道扫来的讥讽视线，雷哲又想搞事了，他眼睛里分明写着对女主将作品的蔑视。

　　　　从厨艺角度，他确有资格蔑视还没正式晋升的女主将。

　　　　夏羽却只是暗自轻笑一声，嘴唇朝雷哲无声动了动：“且等着看吧！”

　　　　就在等待中，半个小时不知不觉过去了。

　　　　蒸蛋用大火煮，10分钟最多就可出锅上桌了，可蒸蛋的火候也是一门学问，哪怕远月初中部的学生，只怕也不会用大火，这样往往造成蛋羹变老，不复原本的细腻口感。如此一道料理也就完全崩坏了。

　　　　女主将用炭炉小火，煮了半小时，效率其实还挺高的了。

　　　　咔咔！

　　　　屋子竹帘卷动的声音。

　　　　面向新宿御苑玉澡池方向的帘子，尽皆拉高了卷缩在屋檐下，于是庭院夜景渐渐地铺展在宾客们视野中。

　　　　那个方向，灯火幽幽，树影婆娑，风吹来带起叶子的沙沙声，一派如诗如画的氛围。

　　　　气氛营造出来了，和服年轻女性们也开始上菜。

　　　　每个桌子，依照人数，每人都分到一个茶盅的日式茶碗蒸，最后当侍女撤掉时，茶盅数量刚刚够，不多也不少。

　　　　女主将照旧跪坐在吧台里，抬眼看向首座的四位巨头。

　　　　没人急着开动，屋子寂静下来。

　　　　“茶碗蒸？”食林寺的一真主持，笑呵呵地开口说，“凉子，说说你选择这种大众食谱的原因吧！”

　　　　“我们需要一个解释！”玉川院主冷着一张脸。她本就是白眉严厉的面相，这会摆出架势，不怒自威。

　　　　仙左卫门、千代女神亦在注视女主将。

　　　　全屋子都在看她。

　　　　“大众食谱吗？”凉子丽娜唇角翘了一个淡淡的弧度，似有笑容，她目光先是扫过主位侧旁同样看着她的夏羽，眼睫毛动了动，垂下眼帘轻声地道：“可就是这么平凡而普通的食谱，承载着我最最珍贵的记忆！”

　　　　记忆？

　　　　众人见女主将说话时看夏羽，脸色都不太对。

　　　　仙左卫门身后的绘里奈、爱丽丝姐妹，旁边的玉川姐妹，一个个用夸张眼神盯看夏羽，仿佛在瞧一个人设崩坏的大混蛋。

　　　　“喂喂喂！”

　　　　夏羽和雷哲眼神交锋还能谈笑风生，却受不了这种奇怪的目光攻势。

　　　　他是知道女主将这些话背后故事的。

　　　　当初，女主将手把手传授他《寿喜烧》和《茶碗蒸》这两门食谱时，夏羽旁敲侧听，好歹撬开她尊口，听了一段故事。

　　　　看着坐立不安眼神求助的夏羽，凉子丽娜目中写了戏谑的笑意。

　　　　她轻声道：“茶碗蒸，简单而平凡，在日式料理文化中深受女人和孩子的喜爱。但是啊，我小时候呢，却很讨厌关于蛋的料理，讨厌一切。而我的母亲，是一名非常优秀的厨师，她为了改变我的这种挑食坏毛病，变着法子烹调茶碗蒸……”

　　　　说着，女主将缓缓地伸手，揭开面前一个茶盅的盖子，顿时蒸汽四溢。

　　　　可滚烫的蒸汽，此时却给人温柔之感。

　　　　嗅着空气中的滋味，女主将展露从未有过的柔和笑颜，“这段记忆，还有我母亲留给我的东西……我都将之赋予了这个茶杯的蒸蛋！”

　　　　“尝尝吧——”

　　　　女主将声音轻柔，说完，她自己就用勺子，扣出一团蛋羹，送进了嘴里，眼角立刻有水光闪烁。

　　　　母亲的味道？

　　　　不知怎地，仙左卫门、堂岛银，神原正人、青木宗太，以及雷哲、凯瑟琳和安德莉亚，不约而同对夏羽投以奇怪的目光。

　　　　“这不是跟《豆腐三重奏》的内涵相似么？”堂岛银眉头一皱。

　　　　就算是夏羽自己，心也跟着咯噔一下。

　　　　女主将那晚亦尝了他的豆腐菜品，难道就此领悟了自己独特的「食义」？

　　　　玄乎！

　　　　夏羽第一个不相信。

　　　　“好奇怪……”

　　　　喃喃带有一丝压抑不住哭腔的声音，却从身侧传来。

　　　　玉川美纱一只手压在茶杯的盖子处，手掌在颤，手臂也有明显的抖动，乃至放在裙子上的左手，都死死攥紧了裙角。

　　　　“声音！”她喃喃，“一个隐约的声音说，她、她想见我！”

　　　　“好熟悉，是妈妈吗？”

　　　　“你在哪？等等！”

　　　　最终控制不住急切想要见到珍贵之人的心情，玉川美纱咔的揭盖，蒸汽扑面而来，料理的味道扫过面颊，泪水就似断了线的珍珠，一粒粒跌落在桌面上。

　　　　玉川姐妹有过人的听觉天赋，不需要品尝，就“听”出了料理里面的东西。玉川绫香也有类似的反应，捂住嘴，秀眸不可思议地睁大了。

　　　　她一样揭开了茶盅的盖子。

　　　　杯子里，是表面光滑细腻，如同玉石的蒸蛋。

　　　　玉川美纱就失神地盯看茶杯，视野中隐约浮现一位妇人的影子，在冲她微笑，并柔声细语道：“想见你——”

　　　　此时。

　　　　夏羽也顾不上观察其他人的反应了，他双目亦被面前的茶杯牢牢吸住。

　　　　蒸蛋是很漂亮。

　　　　明明平凡无比的小食，经过女主将的细腻之手，却晶光闪闪，有着宝石一般的奇异魅力。

　　　　面色凝重，下勺扣出一块，送进嘴巴。

　　　　呃！

　　　　就似冒热气的云朵进嘴，牙齿、舌头根本挡不住这团虚无化的东西，它直接溜进了食道，并像是一团高汤冻融化开来，于是令人舒服的热流滋生，夏羽身子抖了抖，目中有震撼。

　　　　“这种感觉……”

　　　　蒸蛋无疑非常非常美味，蛋的味道和柴鱼汤水混合，香甜，却又不轻佻，在口中有着深沉的后味。

　　　　可此时此刻，滋味什么的，在汤冻一般的“热”感之下，通通被夏羽下意识的忽略了。

　　　　温热，胜过一切！

　　　　夏羽心神震动，暗道：“这就是真正孵化出来的「食义」么？”

　　　　温热，只是「食义」的表象，只是经过「食义」的升华，这种口感硬生生压倒了料理其它的一切，什么极致味道，什么多元层次味觉构造，在热流面前溃不成军。

第738章　「食义」的深层（）　
第738章：「食义」的深层

　　　　“轰！”

　　　　只是第二口，在食道滋生开来的热流，让夏羽内心大呼受不了。。

　　　　这会蒸蛋在他口腔，没有任何的味道。

　　　　整个人，心神只沉溺在温热。

　　　　哗——

　　　　某道闸门被撬开了，带有画面的信息流，汹汹涌进脑袋。

　　　　还是这间‘禅居屋’，可时间线回溯了十几二十年的样子，那个时候，和现在，屋子的陈设和格局竟一般无二，没丝毫变化。

　　　　咚咚咚。

　　　　头顶二楼，传来阵阵脚步声，并有着清脆如铃的笑声：“妈妈——”

　　　　时节大概是盛夏吧，嵌在新宿御苑的和风屋子，被叽叽喳喳的蝉鸣声包围，夏羽走到庭院长廊处，追逐笑声抬头。

　　　　二楼窗户打开了，一位穿蓝色调水手制服的小女孩，大概是幼稚园到小学的年纪，使劲撑起半个身子，向外头的母亲挥手。

　　　　看着小女孩歪歪扭扭要跌倒，夏羽眉头一皱，“这样可不太安全啊！”

　　　　前方是大公园簇密的树林。

　　　　一位眉目温柔的年轻妇女在树影，露出隐约的面容。她手有蜻蜓的捕，另一个透明袋子里有几只非常漂亮的蜻蜓飞舞，“凉子，快下来，我在这里！”

　　　　笑声由二楼到院子。

　　　　半蹲下来的母亲，和开怀而笑的女孩，与这盛夏树林形成了一张唯美的风景图，夏羽看得失神。

　　　　对话声落在夏羽耳：

　　　　“凉子，喜欢夏天吗？”母亲温柔地凝视女儿。

　　　　“喜欢！”

　　　　“那你喜欢妈妈吗？”

　　　　“喜欢！”女孩连连点头，思索都没有。

　　　　闻声，年轻妇女狠狠亲一口女孩粉嫩的脸颊，笑颜触动人心，“谢谢！我也非常喜欢凉子啊，一直都想要见到你！”

　　　　“凉子也想见到妈妈！”女孩一把抱紧了妇女的手腕。

　　　　夏羽僵立在走廊，动不了。

　　　　画面蓦然一转。

　　　　昔日的女孩，突然长发及腰，干瘪的小身板也长开了，曲线婀娜，这么扑倒在那位样貌始终没变化的年轻妇女怀，有低低抽噎声传出：

　　　　“想、想见你！”

　　　　妇女笑容依旧，轻拍长大成人女儿的肩膀，“别哭，虽然已经不能见面了，但我一直都在呀，永远看着你守护着你……”

　　　　“不要！现在想要见你！”

　　　　女主将再度紧紧抱住妇女的手腕，本白皙的手掌，抓得死紧苍白的骨节都露出了。

　　　　交缠的手掌间，有令人心颤的温热。

　　　　夏羽面容一震，内心止不住的颤抖：“这种熟悉的温度是怎么回事……”

　　　　“思念！”

　　　　“这是思念的味道！”

　　　　回到现实，首位传出仙左卫门的惊叹声。

　　　　他吃了一半的茶碗蒸，抬面孔仰视头顶的天花板，眼角却泪光闪烁，而这位‘食之魔王’的眼睛里，也流露出被这份思念味道感动的色彩。

　　　　一真主持则颤声地评价：“料理蕴藏着无强大的力量！是这种力量，让它与一般意义的美食，截然不同了！它蜕变了！”

　　　　“没错！”

　　　　玉川院主冷厉的眉目也柔和下来，伸手擦拭了眼角的水迹，才接着说：“特级，追求极致之味，这个等级，味道仍是主题，厨心只不过是味道的辅佐，味道层次越高、越丰富，菜品相应的也更强！”

　　　　“麟级和特级之所以境界分明，究其根本，原因不在味道，因为麟的菜品和特级菜品光味道，某些麟菜品甚至远不如特级。麟级之所以远胜特级，根本在于——力量！”

　　　　力量！

　　　　千代神女点头接话道：

　　　　“这股力量，即「食义」，也是所谓的料理之意！”

　　　　“而现在，凉子已经向我们展示了，她掌握了这么一股力量，可通过食物悄无声息的，催人泪下，让食客吃到食物味道、食材以外的东西——”

　　　　四位巨头评审相继开口。

　　　　可这会，屋子气氛仍没回转，附近一片压抑不住的吸鼻子声音。

　　　　“唔！”

　　　　“还要吃！”

　　　　“唔！”

　　　　夏羽跟面前的茶盅对了，一勺又一勺，每吃进一口，身体内的热流多滋生几分，他很讨厌流泪，男人有泪不轻弹，但这时候洒泪却瘾成症了，越吃越是爽快，可很快他的低头闷吃，被口腔突然冒出的怪味道阻止了。

　　　　“有苦涩味？”

　　　　用袖子狠狠地一擦泪，夏羽丢下勺子，咂巴嘴，仔细捕捉舌头缠绕的一丝怪异味道。

　　　　别误会，并非什么眼泪进嘴巴了，而是蛋羹当，除了蛋、柴鱼汤香甜滋味外，有一丝其它食材挥散的‘苦涩’。

　　　　“啊啊啊啊！”

　　　　忍不住把茶杯里，最后一些蛋羹，全部舀起送进嘴，嚼了一嚼。

　　　　夏羽不由地打了个寒颤。

　　　　蛋羹嚼碎时，苦味更在嘴里蔓延开来，这股味道让刚刚沉溺在美食意境那种“想见你”的思念心情，愈加的扎心，简直要人亲命。

　　　　一下子突然醒了。

　　　　泪流干了似的，苦味激醒思绪，这会夏羽的心情，好似是那位思念亡母之人的心情。

　　　　回归了当下的冬季，不再是那盛夏时节。

　　　　冬季的树林，光秃秃的，站在光秃的高大树木前，一个孤寂的女性声音隐隐在提醒，重要之人早已逝去。而逝者已矣，生者如斯，不论往后的日子，怎样的四季轮回，活着的人依然要坚强走下去。这恐怕才是女主将茶碗蒸真正要表达的「食义」！

　　　　“谢谢……”

　　　　“一直最喜欢你！”

　　　　一个稚嫩，一个成熟的女性嗓音，冥冥重合了。

　　　　到此，女主将的食义，才完全展露出来。

　　　　“原来如此！”

　　　　放下勺子的夏羽，心绪久久难以平