重生日本当厨神- 第358部分

　　　　热锅，下油！

　　　　看到这，唐玉琼惊了，她这么匆匆赶来，自然听说了三豆腐套餐的新闻，“下油热锅之后呢？不煸炒辣椒炒出红油么？难道他不打算继续做麻婆……但这样，为什么又要把冲口的麻婆豆腐菜品，放在前面？”

　　　　“不是麻婆！”

　　　　单看夏羽热锅下料的细节，围在附近的高阶厨师们，就看出了大概。

　　　　“嘶，他在想什么啊！”青木宗太非常同意唐玉琼的说辞，不住地点头，“对，假如第三道豆腐菜品，不是主攻辛辣的蜀川麻婆，为什么要排在最后？这可是宴席上菜顺序的严重失误！”

　　　　“先上极致辛辣的麻婆豆腐，随后再上柔和的豆腐菜品，这是失误呢，还是对自己菜品盲目自信的自大呢？”

　　　　安德莉亚也点着唇，皱眉道：“非常简单的道理，寡淡的味道，怎么将因为麻辣沦陷的舌头再度唤醒？”

　　　　“呵呵！”

　　　　雷哲只是在那笑。

　　　　“我说了吧，刚刚那道菜，已经是豆腐菜品的绝唱！我是这么认为的！”他哼了声，“如果上两道重复的‘大魔术熊猫豆腐’，还存在一些满足我食霸之胃的可能性，但现在……呵呵！”

　　　　无节操的麟巨头，用两个呵呵表达他的不屑、嘲讽。

　　　　“闭嘴！”

　　　　一个嗓音却冷冷顶过来。

　　　　雷哲迎上女主将那双幽冷的双眸，顿时恼火了。

　　　　“哗――”

　　　　突如其来的动静，打破了不太友好的场面。

　　　　正式烹调开始！

　　　　但是，悉数将嫩豆腐倒进一口中华铁锅翻炒时，夏羽左手也没空着，他让北条美代子帮忙，倒进之前待用的圆面条。

　　　　左右开弓！

　　　　对于掌握【银著十锅翻】的夏羽而言，操纵两口锅子烹调菜肴不要太轻松。

　　　　《豆腐三重奏》食谱的「豆腐面」、「勾芡豆腐」这两个点，将在这一步，同时进行。

　　　　炒面没难度。

　　　　这主要看基础烹调技巧。

　　　　至于「勾芡豆腐」，要说的地方太多了。

　　　　挑关键讲，就是酱汁！

　　　　刚刚厨台附近的讨论声音，夏羽不是没听见。

　　　　麻婆？

　　　　很抱歉，《豆腐三重奏》从来不是麻婆豆腐，亦非追求以辛辣之味俘虏食客舌头的霸道菜品。这是一道走心流的菜，以夏羽自己的说法――

　　　　扎心了，老铁。

　　　　为什么扎心呢？豆腐走心是一回事，食客品尝时，触景生情，又是另一回事。

　　　　总结起来，真正的《豆腐三重奏》，内外兼修！

　　　　内是食义，贝仙女的味道，夏羽在尝试复原。

　　　　外在，可以通过厨艺臻至完美。

　　　　酱汁这一环，夏羽力求完美，实际上，食谱在这含糊其词，没有明示厨师该搭配什么材料，制作怎样的酱汁，如此供学习者发挥的空间一下子宽阔了。

　　　　“除了寻常的油、盐、糖、姜、料酒等等材料，还有……”

　　　　夏羽目光一闪，正在酱汁的空白处，挥洒属于自己的印记。

　　　　这是夏氏流豆腐三重奏，不是什么绍安的豆腐三重奏，更非刻板遵照原版食谱烹调的复制品。

　　　　咔！

　　　　关掉阀门的声音。

第711章　天府之国（上）（）　
咔！

　　　　阀门关掉，巅动的中华铁锅，也已经落回了灶具上。

　　　　翻炒这才短短两分钟，大火猛烧，炒面和豆腐却充分煮熟了，正待出锅装盘。

　　　　众人定睛看去，顿时心神震颤。

　　　　泛着闪耀金黄色的炒面，由少年主厨挥勺，装在了一个精致的大白色陶瓷盘上，接着，锅勺一荡，面丝铺散开来，弹性惊人，俨如一层金色的草垫，铺在白色盘子上。

　　　　炒面颜色足够吸睛，但一阵飘散的香气，又把众人鼻子俘虏了。

　　　　“我的天，这是什么味道？”

　　　　安德莉亚掩着嘴呼喊。

　　　　她鼻子嗅个不停，还没试吃品尝，眼眶居然泪光闪烁，有被气味陶醉幸福到哭的趋势。

　　　　双眸盈盈盯住锅子里，还没装盘的「勾芡豆腐」。

　　　　除了浓浓的豆香，安德莉亚的麟厨鼻子，竟在气味中，嗅到了名为‘锦绣’的东西。

　　　　一丝淡淡的肉香。

　　　　微甜的，是地瓜？等等，也可能是玉米！

　　　　太多果蔬滋味顺着鼻子，涌进脑袋，安德莉亚眼前似有一座锦绣的农园浮现而出，她在农园里看见了太多。

　　　　“为、为什么看似这么素淡的勾芡豆腐，滋味却可以这么丰富！锦绣！”雷哲眼睛睁得奇大。

　　　　是的。

　　　　看着夏羽把一整锅豆腐捞取出来，细致地摆在刚刚装盘的炒面上，一粒粒拼接，众人被气味熏得晕乎乎的，只觉眼前这盘子豆腐很是素白，不像麻婆豆腐有夸张似火的红色酱汁，渗流到炒面、盘子里的汁水，同样清澈无比。

　　　　“嗯，这是？！”

　　　　仔细看，还是有人发现了一丝诡异。

　　　　女主将和仙左卫门不约而同地，瞳孔微缩，发现某几块白色豆腐底下，沾染到的几片非常微小的花碎。

　　　　这是花瓣的碎末！

　　　　经过烹煮，光看这些碎末，很难辨别出到底是什么花。

　　　　似乎是得到了提醒，发现这小小细节后，女主将和远月总帅再去细嗅「勾芡豆腐」弥漫出来的香味，总觉得其中有一缕绵绵不尽的芬芳花蜜。

　　　　“铛！”

　　　　锅铲轻敲铁锅的声音。

　　　　“十分钟到！”夏羽给自己读秒倒计时，微笑地道，“我第三道豆腐菜品，完成了！”

　　　　“请看――”

　　　　附近没人回答，一片沉醉状。

　　　　好半天。

　　　　唐玉琼才醒来，俏脸泛红霞，奋力地挤到厨台前，冲夏羽大呼道：“好像啊！”

　　　　“好像？”

　　　　“对！”她嗓音拔高了许多个分贝，“很像是某一门古食谱烹调而出的菜品！”

　　　　闻言，夏羽脸色古怪，“你是想说《豆腐三重奏》吧？”

　　　　“啊，你也知道？”

　　　　嘴角直抽。

　　　　“我现在做的，就是《豆腐三重奏》啊！”

　　　　整个人懵逼好一会，唐玉琼再度打量台子上，超大的一盘豆腐，猛摇头：“不像！完全不像嘛！”

　　　　“炒面有了，勾芡豆腐有了，豆干也不缺，你倒是说说哪里不像？”

　　　　“味道！”

　　　　“那你梦想中的豆腐三重奏，是什么味道呢？”

　　　　听到这话，唐玉琼又呆住了。

　　　　夏羽不再理会她，自己搬来几套餐具，又取来一个大勺子，装了不少炒面、豆干和豆腐，于是分别将两个碗，放在雷哲、安德莉亚面前。

　　　　“两位，请用吧！”他笑吟吟道。

　　　　两人早就被弥漫的滋味，刺激得食欲爆发。

　　　　安德莉亚不由分说，伸手夺过一碗，又持握木筷，怔怔看白色瓷碗里的菜肴，双手都在发颤，

　　　　竟隐隐下不去嘴。

　　　　面、豆腐的组合，无论怎么看，风格都偏于素淡了。

　　　　可这只是视觉印象。

　　　　在安德莉亚的嗅觉世界里，碗里的美食，仿佛藏着一座浩瀚的花园，太过锦绣，太过充实，以致于她下不去筷。

　　　　“吃啊！”夏羽笑着催促。

　　　　毕竟是麟厨，且是心智强大的食霸厨师，安德莉亚一咬银牙，筷子夹起一块豆腐。

　　　　于是，这块经过翻炒也保存完整的豆腐，就在筷子上，似一团果冻，随筷子的松紧夹动变幻形状。

　　　　“豆腐过了火，弹性还这么好……简直惊人的火工处理！”

　　　　她喃喃地说，小嘴打开，吞吃这块豆腐。

　　　　唔！

　　　　一张脸表情蓦地凝滞。

　　　　“太、太滑了！”

　　　　强忍住尖叫，豆腐明明还在口腔中，安德莉亚却慌乱的发现，有什么东西，悄无声息破开她心灵的窗户，咚咚充满弹性的，坠入心灵最深处那块柔软的土地上。

　　　　豆腐本身没什么味道，硬要说，就豆香味浓郁。

　　　　然而，酱汁才是‘锦绣’所在。

　　　　只是一丝酱汁跟随豆腐块进口，安德莉亚却发现，自己口腔中，像是魔瓶打翻了，一股不可思议的多重滋味，混合爆发！

　　　　酸酸甜甜。

　　　　之前通过嗅气味，看到的农园景致，更为真实了。

　　　　酱汁无疑用了许多种蔬果营造风味。

　　　　但又不仅仅是蔬果。

　　　　心弦忽然震颤，安德莉亚眼眸水雾迷离，喃喃地道：“有花香！酱汁肯定用了某种花酱，甜甜的，是什么呢？不对，不止是一种！”

　　　　“啊，还差！还差一些！”

　　　　她再度下筷，这回，是吸溜吃进一大口的炒面。

　　　　咚！

　　　　惊人的弹跳感！

　　　　咀嚼中，安德莉亚整张脸，充满夸张表情，显然有被炒面的口感惊吓到，眼睛睁得死大，“等、等一下，这种qq软糖一样的弹跳性……”

　　　　不知不觉，炒面在口腔中消失。

　　　　女麟厨身子绷得死死的，似乎去到了一个神秘的美食世界。

　　　　“咕噜~”

　　　　见状，周围响起一片吞咽口水的声音。

　　　　雷哲对于安德莉亚，如此轻易被这道菜肴俘虏，是很震惊的。

　　　　“我依然认为，你把相当素淡的豆腐菜品，放在第三位，而不是在前两道麻婆豆腐之前，是重大的失误！”

　　　　他紧盯夏羽说。

　　　　听得出来，雷哲立场已有一些松动。

　　　　毕竟，之前他可是坚定认为，那道‘极致大魔术熊猫豆腐’，是豆腐菜品的绝唱。

　　　　“是么？”

　　　　夏羽耸肩，“话可别说的太早，容易被打脸，还是尝尝再发言吧！”

　　　　“哼！”

　　　　雷哲抓起白色的碗，“那么，就让我的「食霸之胃」，好好领略你的压箱底菜品吧！”

　　　　嘴对碗口，筷子就往大张的嘴巴里，送进去炒面、豆腐块。

　　　　相较安德莉亚的淑女，雷哲粗鲁的试吃状，倒也符合他本身的气质。

　　　　一口就吃进大半碗的面、豆腐。

　　　　咀嚼！

　　　　众人瞧雷哲那张脸，可以看出从质疑到震惊的精彩转换。

　　　　整张脸在持续不停的咀嚼中，完全变了形，开始扭曲。

　　　　明明口腔塞满了食物，雷哲却感觉不到一丝沉重，牙齿、舌头乃至腮帮子肌肉都处于极度松缓的状态。

　　　　“叮叮咚咚……”

　　　　突然，一阵弦乐响起，雷哲停止咀嚼，眼睛瞪得圆滚滚的。

　　　　“这是……”

　　　　一副美食画卷，在眼前，徐徐展开。

第712章　天府之国（下）（）　
“天国！”

　　　　这是弦乐声传来，美食画卷展开后，雷哲的第一个念头。

　　　　他突然飞上了天空。

　　　　与此同时，面、豆腐和咀嚼破碎的豆干，在舌头像是冰雪融化开来，于消散之中，食物由喉头迅速流进去，消失无踪。

　　　　哗。

　　　　高空，风吹着。

　　　　弦乐声更清晰了，就算雷哲是个西方人，也可以轻易辨识出，这是二胡、琵琶和古琴三种弦乐器的混合演奏。

　　　　二胡，声音悠远苍凉，对应弹性惊人的豆腐面。

　　　　大珠小珠落玉盘的琵琶，恰恰对应豆腐干。

　　　　除了豆香，混合芋泥一起油炸，并跟面、豆腐烹炒过后，那股芋头清香可以称为一浪高过一浪，回味无穷。

　　　　最核心的「勾芡豆腐」，对应最为幽深的古琴。

　　　　听着琴声，雷哲惊愕地抬头，发现这片天空居然下起了花雨。

　　　　花朵一瓣瓣的，有洁白，有淡粉，花香扑鼻而至，雷哲立即心神一震，骇然道：“这味道，我怎么尝过？”

　　　　下意识地去追逐口腔的余味。

　　　　“是酱汁！”

　　　　雷哲也终于发现，这些花，与酱汁里某种神秘花香，对上了号。

　　　　难怪豆腐滑溜顺口，烹炒过后比原来还要绵软，这绝对是酱汁的功劳。雷哲万分肯定，这种花瓣，在其中扮演了关键的一环！

　　　　哗――

　　　　又一阵风，雷哲似融化了，随风而动。

　　　　云雾在身子底下散开。

　　　　一片富饶的土地，在雷哲眼前渐渐铺展开来。

　　　　翠绿的田野，一片连着一片，雷哲猛嗅那口富饶的气息，声音在发颤：“玉米，地瓜，萝卜，菜花，白菜，南瓜，土豆……”

　　　　数着自己鼻子嗅到的蔬果气息，口腔也对应的，滋生这些味道。

　　　　太真实了！

　　　　哪怕是雷哲都不禁心神恍惚，迷醉在这片富饶的天空上。

　　　　他看农人耕作，看水车轮转，看田地上的老牛悠闲吃着青草……

　　　　一股名为充实、沉甸甸的情绪，占据心头。

　　　　半晌。

　　　　“饱了吗？”

　　　　有个声音问他。

　　　　雷哲睁开眼，甩掉眼中的富饶景致，一张脸恢复冰冷。

　　　　“抱歉！”他目中透着淡淡的讥诮，“麟级的「食霸之胃」，可不会就此满足……你的构思确实精巧，但你没听过么，再如何精湛的技巧，都不如力量来的直接！”

　　　　“呵，终究是区区特厨，料理中缺少了真正麟级那种直震灵魂的厨艺力量，单靠技巧、素材的堆砌，别妄想弥补！”

　　　　“承认失败吧！”

　　　　他就淡淡凝望夏羽。

　　　　啪！

　　　　这时候，旁边的安德莉亚，却放下白色的碗，抽抽噎噎，吸鼻子，腾出手擦拭眼角的泪。

　　　　她哭了，俏脸可见不少湿迹。

　　　　雷哲登时怔住。

　　　　安德莉亚没看他，吸鼻子地给予试吃评价：“说实话，我不知道该怎么评价！”

　　　　声音隐隐发颤。

　　　　夏羽耸肩不可置否的样子。

　　　　“您具体点说！”青木宗太却急了。

　　　　“对，比如刚刚那花香，到底是什么？”唐玉琼附和，同样心急如焚。

　　　　“花香？”

　　　　安德莉亚瞧夏羽，也不太确定，“那是一种花酱吧？”

　　　　夏羽摇头，站在厨台里，搬出3个小巧的，容易被人忽略的小玻璃瓶。

　　　　一瓶是淡淡金黄，里面漂浮着花碎，有液体，看来是瓶花酱。

　　　　第二瓶，却是些果脯蜜饯。

　　　　第三瓶，更直接，贮藏了花瓣。

　　　　“这是桂花酱！”女主将指向第一个瓶子。

　　　　“第二个是……梅干？”

　　　　“答对了！”夏羽对女主将竖拇指。

　　　　“