重生日本当厨神- 第258部分

　　　　如此一想，中立的观众不禁为年纪轻轻的厨师暗捏冷汗：

　　　　这小子胆子奇肥！

　　　　“有趣！”

　　　　“演变成了禁忌菜品的对垒么？”

　　　　马斯面露淡淡笑容，从夏羽料理台收回目光，开始了自己的烹调节奏。

　　　　首先戴手套，握刀，将缭绕着火苗的‘烈焰马肉’，切成一块一块，再由小块切成细条。

　　　　镜头跟随马斯，这位顶尖特厨在切割马肉的过程中，眉目中有着一丝痛楚和忍耐，显然是顶着高温工作无比艰难。

　　　　花了足足半个小时才将肉块处理完毕。

　　　　接着，马斯吐出一口浊气，转头去清洗‘玫瑰蘑菇’，把这种幻想食材切成细碎的蘑菇丁，随后就用这些蘑菇丁，和切成细条的肉混合！

　　　　两者完全混合的那一刻，并非错觉，‘烈焰马肉’的温度骤然降低，之前隐隐浮现的飘忽火苗更是消失无踪。

　　　　“驾驭禁忌的第一手！”

　　　　目睹此景，诸多专业厨师精神一振，而深谙‘食霸’法门的厨师们，更是目光灼灼，盯住‘玫瑰蘑菇’的蘑菇丁，而非品质更高的‘烈焰马肉’。

　　　　“玫瑰蘑菇，是马斯的共鸣食材！”堂岛银沉声说。

　　　　“嗯，看下去！”

　　　　才波城一郎抱臂而立。

　　　　马斯将马肉、蘑菇丁的混合物放在一边，随后，取一个调味碗，混合芥末、香菜、小洋葱碎以及多种普通观众难以辨识的酱料，充分混合。

　　　　过掉这个工序，马斯停下拾起毛巾擦擦汗，没料到场馆突然传出惊呼。

　　　　他亦抬头看去，当即一怔。

　　　　两名工作人员合力搬上一个全黑金属构造的烤炉，将炉子架在夏羽的料理台旁边，马斯抬头看，恰巧见到夏羽将其中两种未处理的肉，摆在砧板上。

　　　　‘宝石之肉’已变成肉片摆在盘子里，夏羽正在处理‘五头鸟之肉’、‘白毛辛德瑞拉牛肉’。

　　　　烤炉里是木炭，几乎没有烟，看来炭的质量极高，夏羽并没有急着烤肉。

　　　　咚！

　　　　咚！

　　　　沉闷的声响回荡，女主持千代爱知在旁看傻了。

　　　　没有借助任何工具，甚至没用刀，夏羽清洗了双手，左右两手皆紧捏成拳，轰，轰，屏息凝神，锁定砧板上的肉，一拳拳砸落。

　　　　之前观众被‘宝石之肉’吸引，而如今宝石肉已被切片，众人这才注意到夏羽另外准备的肉。

　　　　‘白毛辛德瑞拉牛肉’观众还能理解，毕竟是牛肉，需要用肌肉的力量，震碎牛肉的纤维组织，促使牛肉在烹调时更细嫩、口感更好。

　　　　然而，‘五头鸟之肉’一群人就理解不能了。

　　　　五头鸟的幻想肉，相较禁忌食材的蛋，简直冷门无人问津。

　　　　为何？

　　　　难处理，口感生硬！

　　　　“五头鸟的肉？”堂岛银愕然，目中泛起少许狐疑，“又是金田瞬贩卖给他的？”

　　　　躲在a赛区场馆角落的中年佣兵再次无辜中枪。

　　　　“他在赛场上拿出五头鸟的肉，不怕别人怀疑？”金田瞬目光微微一滞，扫过在专注捶打肉块的少年特厨，接着自己笑了笑，压低牛仔帽，“也是，都拿出禁忌食材了，觉醒‘美食细胞’的事情肯定瞒不住。相较之下，拿出五头鸟的肉真不算事儿！”

　　　　拳头锤击肉块，料理台发出的沉闷声，足足持续了一刻钟。

　　　　当然，夏羽矛头多数指向‘五头鸟之肉’，此冷门食材需要多花精力处理，否则和宝石肉摆在同一个盘子上就是败笔。

　　　　“唔，差不多了！”

　　　　从夏羽处收回视线，马斯瞧一眼马肉、蘑菇丁的混合物，再看看已经彻底混合的调味料，俯身不疾不徐地取出五个平底碗、圆餐盘。

　　　　马肉、蘑菇丁和调味料先充分混合，之后，马斯就把混合物填充到一个个平底碗里，略微挤压再反扣碗，咚的一声，新鲜成扁圆状的肉饼就摆在餐盘上。

　　　　在肉饼表面洒上细碎的芝麻、芥末结晶。

　　　　最后，就是‘金色鲑鱼籽’，只见马斯把早已装在模具中成形的金色鱼籽，逐一摆在五个肉饼上。

　　　　这一刻，堂岛银、才波城一郎相视。

　　　　“第二种共鸣食材！”

　　　　“禁忌食材果然被攻陷了！”

　　　　朱青脸上是不可捉摸的笑容：“生肉，生菜，有意思……”

　　　　画面中。

　　　　马斯停下来，抵住下巴想了想，取豆苗、香芹清洗，豆苗簇拥肉饼装盘，香芹则切细碎了，洒在鱼籽、肉饼上，于是洁白色盘子中，多了惹眼的绿，色彩更为丰富了。

　　　　“叮——”

　　　　一按料理台上的传菜铃铛，马斯面对镜头非常绅士地欠身，“各位久等了……”

第517章　超脱于经典（）　
“各位久等了！”

　　　　马斯的声音，由音响设备扩散，他声音一如既往的沉稳，这才是一位巨头该有的表现，即便他有着许多人嫉妒不显老的娃娃脸，却没人因为这张脸小瞧他。

　　　　闻言，场馆死寂，灯光打在上菜的马斯身上，背景是观众们一张张吃惊的脸。

　　　　“这、这才一个小时啊！”

　　　　有人看计时器震惊道，2个小时的烹调环节，这才进行到一半就上菜了？

　　　　“注意看，他的菜……根本就没用锅加热！“

　　　　“或者说，灶具就是摆设！”

　　　　一片骚乱声。

　　　　“生菜？”

　　　　“肉是生的，蘑菇丁、鲑鱼籽也是生的……”

　　　　就在声音中，马斯端着五份菜品来到审查台，将大托盘里精致圆瓷盘，逐一摆在五位评审面前，而后欠身微微向后退一步。

　　　　每个洁白的盘子里，都是一块色泽艳丽的双层肉饼。

　　　　红而细嫩的肉丝，紧紧纠缠，不分彼此，构成了圆而凝实的胚胎。

　　　　但肉饼又不仅仅是肉丝，‘玫瑰蘑菇’的细丁错落散在肉丝之间，一粒细丁就如同一片被碾碎的玫瑰花瓣，当然，花瓣颜色不是红，而是纯白，散发出浓郁芳香，几位评审微微闭上眼睛陶醉状，如同来到了遍地都是玫瑰的花海，轻嗅一口，脑袋中尽是花朵的高级芳醇气息。

　　　　“天啊……”

　　　　走过来的女主持千代爱知，接近时，似乎闯进了神秘的领域，整个人浑身一僵，不由地捂嘴，双瞳骤然间扩张，像是见到了瑰丽的美食画卷。

　　　　哗啦——

　　　　一阵地中海的微风。

　　　　面前，是缤纷而多姿的玫瑰花田，无边无际。

　　　　被高雅、浓醇的花香簇拥，千代爱知如同初生，遵循心头最原始的呼唤，登上了花田的最高坡。

　　　　刺目的金光使她用手遮掩，等眼睛适应了光线，她撤掉手掌再去展望，前方赫然是一片蔚蓝如镜的海洋，阳光被海面反射，于是金光闪闪。

　　　　许久再睁眼，千代爱知凝目注视评审桌上，在肉饼底盘上，同样呈圆状的‘金色鲑鱼籽’，不禁喃喃道：“原来我嗅到的海洋气息，由此而来……”

　　　　光是远距离嗅气味，这位女主持就脸现红潮，秀目水雾朦胧，似乎在味道中得到了享受。

　　　　五位评审更甚。

　　　　这里面，有夏羽认识的三位评审，一位是前几日对决唐玉琼时给予他好评的波斯美女评审，另外两位，则是首日赛事的法国女艳星梅丽莎和爱唱北美民谣的牛仔诺伊斯。

　　　　梅丽莎和波斯女评审表现更夸张。

　　　　双手捧住醉态横生娇媚的脸蛋，法国女艳星梅丽莎连声惊叹道：“真是高雅的菜品呢，食材被完全激活了，气息淋漓尽致的挥散出来……不行，我已经忍不住了！”

　　　　“我、我也忍不住了！”

　　　　波斯女评审不停地擦拭口水。

　　　　另外三位男性评审定力较强，首位似乎是法国籍的老头评审长，指向餐盘里的肉饼，有着一丝颤抖问：“这是……鞑靼牛肉？”

　　　　咦！

　　　　法国籍的评审长一说，众多专业厨师面色一震，普通观众席也传出不少恍然大悟的惊呼。

　　　　鞑靼牛肉是法式传统菜肴，说白了，就是生的牛肉馅饼。

　　　　但毕竟是传统食谱，同一份食谱在不同厨师手中，有千变万化的料理演绎。

　　　　不要觉得生肉一定不好吃、血腥，难以接受，其实如果克服了心理难关，尝试吃一口，鞑靼牛肉清爽与丰富，极具层次感的味道，绝对令人印象深刻久久难以忘怀。

　　　　而如今，马斯呈上的菜品，的确有‘鞑靼牛肉’的影子。

　　　　镜头对准马斯。

　　　　千代爱知亦对其投以询问目光。

　　　　“我的食谱，的确是借鉴了传统‘鞑靼牛肉’创作而来。”马斯显得很是从容，借鉴传统食谱没什么不好开口的，传统之所以流传，在世界范围内传播，不正是因为足够经典么。

　　　　他这么一说，立刻赢得诸多擅长法式菜系厨师的好感。

　　　　毕竟，法式菜系作为当今世界三大菜系之一，不知有多少厨师出身于此。随着法式菜系的发展，其实更多人喜欢叫它西方菜系，几乎把欧洲、美洲、大洋洲诸多国家囊括进去，是世界上覆盖面积最大的菜系！

　　　　最为明显的，远在东京新分店的四宫小次郎，都对电视画面中的巨头，投以尊敬的目光。

　　　　“嘘！”

　　　　马斯竖指在唇，阻止了千代爱知和几位评审的话语，微笑地说：“先吃吧，品尝才有发言权，气味只是我‘火焰玫瑰肉饼’的最外一层面纱。撕开这层纱衣吧，你们将得到料理的至高享受！”

　　　　咕噜。

　　　　不止评审和女主持，听他刻意放得神秘、蛊惑的声音，大批观众不受控制咽口水。

　　　　“吃！”

　　　　“吃吃吃！”

　　　　梅丽莎和波斯女评审拿勺子，嗤，一勺子下去，上层的‘金色鲑鱼籽’轻易被刺穿，然后，是底层的肉丝。

　　　　五位评审不约而同地吞下！

　　　　咚，咚，咚……

　　　　一粒粒鲑鱼籽在舌头上顽皮的弹跳。

　　　　可紧接着，哗啦，无名的火焰扫去，鲑鱼籽受热融化，浓厚的卵膜破了，闪耀着金黄色的液体涌向口腔，评审们头皮炸开，犹如被一盆深海冻水从头浇淋。

　　　　嗯？！

　　　　评审齐齐仰头看场馆的天花板，他们脑袋中，是无数纯白玫瑰花瓣飘飞的情景，‘玫瑰蘑菇’的芳醇气息居然突破了鲑鱼籽鲜味的封锁。

　　　　忽然，评审瞳孔一缩。

　　　　画面中的花瓣，倏地被点燃，燃烧的白色花朵落在鲑鱼籽的金色液体中，轰隆，是一片可燃尽世界的火焰海洋！

　　　　哒哒哒……

　　　　清亮的马蹄声，火海冲出数匹携带烈焰通体乌黑的骏马，这些马本来凶戾的眼睛变得无比温驯，低头在评审面前，邀请他们骑上自己逛一逛这个奇幻世界。

　　　　窒息，失重感！

　　　　现实世界中的审查席上，五位评审捂住心口，脸上是极为精彩的表情。

　　　　“呼——”

　　　　半晌，评审们才心跳剧烈的，吐了口气，下勺子默默地将菜品消灭干净。

　　　　千代爱知目露幽怨，别人品尝美食自己只能看着，她抿抿嘴收敛心中的小情绪，凝视评审们问道：“诸位的品评意见呢？”

　　　　没人回答他，评审个个闭目坐在椅子上。

　　　　马斯微笑地伫立，也不催促，同时他不忘对身后那张被人遗忘的料理台，投以一瞥。

　　　　“不好说……”

　　　　“很难描述的感觉！”

　　　　好半天才有评审开口。

　　　　“怎么说呢……”女评审梅丽莎捧住依然发烫媚态横生的脸颊。

第518章　大师手笔（）　
“怎么说呢！”

　　　　梅丽莎一脸纠结，半晌才掷地有声道：“大师才有的手笔！”

　　　　“禁忌食材，完全被驯服了！”

　　　　她说，瞳孔中似乎有缭绕火焰的骏马飞奔而过，“鲑鱼籽和玫瑰蘑菇，就是降服那匹烈马的缰绳、坐具！”

　　　　“三种食材，彼此相融合，没有丝毫突兀之处！”

　　　　波斯女评审大赞道：“说有‘鞑靼牛肉’的影子，完全不对呀，肉饼介于生和半熟之间，由于马肉的火焰特性，但凡用到这种食材的料理，如果多加了火工的环节，反而会显得多余、累赘吧？”

　　　　首席的法国籍评审长，面目严肃点了点头。

　　　　“大师之作！”

　　　　他重申，盯住马斯一字一顿道：

　　　　“这是纯粹的料理，没有多余的东西。你是怀着厨师之心去驾驭禁忌食材的。”

　　　　马斯微微一笑。

　　　　场下，诸多知道马斯早已觉醒‘美食细胞’的知情人，听到评审长这句暗示，不由地面面相觑。

　　　　“看来，奥兰多派在美食会内部，的确属于温和一派。”才波城一郎沉吟地道，“我在美利坚流浪时，和奥兰多派的巨头帝萨尼数次会面，这个人理念和研究派的雷哲不同。”

　　　　朱青、堂岛银对视。

　　　　“可是他把‘美食细胞’专注于料理，把美食细胞当成一种纯粹的料理工具……这样对夏讲师来说，不更可怕，更具有威胁吗？”薙切绘里奈小声说。

　　　　“你说的对！”

　　　　朱青拍拍她削瘦的肩膀，颔首道：“越是理念纯粹的厨师，才越可怕啊！”

　　　　舞台上，几位评审继续作更细致的点评。

　　　　法国女评审梅丽莎道：“……我敢肯定，肉饼混合的香辛料，除了香菜、芥末、小洋葱外，还有喼汁……这种调料又称英国黑醋，或者叫辣酱油，源自英国。生肉混合它，有着淡淡的酸甜微辣味道，层次感一下子就上去了！”

　　　　波斯女评审接着说：“嗯，的确有喼汁，但另一种辣酱也不可忽视啊，你们吃出来了吗？”

　　　　“塔巴斯科辣酱！”

　　　　其余四位评审异口同声道。

　　　　“这种辣椒酱，由塔巴斯科小米辣椒酿造而成，原产地是墨西哥的塔巴斯科州，所以辣酱由此得名。这种辣酱，若以古老传统工艺制作，捣碎后放进矿物盐放置30天，让辣椒糊变陈，之后再混合法国白醋，又经30天发酵，最后再压榨出辣椒酱汁注入容器，陈置两年……”

　　　　法国籍的评审长对调料知识，信手拈来，吐字清晰道：“塔巴斯科辣酱味道偏浓，因此调料时只需洒进去几滴，料理味道就会有魔法般的变化！”

　　　　这时，第四席的美利坚牛