重生日本当厨神- 第252部分

　　　　锅盖一合，夏羽拍拍手，瞧一眼依然摆在砧板湿布中的面团，‘醒面’这个步骤倒是不急，30分钟是最低要求，如果时间允许，一两个小时都不嫌长。

　　　　做完这些好整以暇地，向对手料理台投去关注目光。

　　　　唐玉琼早已将鱼块剁成绞肉。

　　　　接着，是挥动‘唐氏鸳鸯刀’处理春笋、青椒、香菇、胡萝卜、卷心菜、胡萝卜这数种蔬菜。

　　　　蔬菜都要切得细碎，到这，唐玉琼一脸认真，再次展示刀功，梆梆梆梆，刀与案板碰撞的旋律让人有窒息紧张感，仿佛战场响起急促的进军大鼓声。

　　　　香菇、春笋、洋白菜、胡萝卜都要焯水。

　　　　“哗——”

　　　　她往灶台架上一口真正的铁质中华炒锅，热锅后，锅铲一挥，油脂立刻冲刷而去，将锅内壁染得鲜亮，等油脂不再嗞嗞作响，唐玉琼就一股脑的，投进鲷鱼绞肉，翻炒！

　　　　盐、料酒、黑胡椒调味！

　　　　鲷鱼绞肉不能炒制全熟，这一步火候掌控亦尤为重要，唐玉琼面颊溢出香汗，脸蛋红扑扑的，专业猛火炉灶的猛火，呼呼作响。

　　　　唐山却摇头，暗自道：“在火工上，玉琼不如他！”

　　　　绞肉略经炒制，香气弥漫。

　　　　之后，只见女厨师用盐、香油将香菇、青椒、春笋、胡萝卜等蔬菜碎末混合了。

　　　　到这里，就是包春卷！

　　　　砰！

　　　　唐玉琼往料理台搬上准备好的春卷皮，镜头对焦而去，全场登时响起惊呼。

　　　　“那、那是春卷皮？”

　　　　“笨蛋！春卷皮是这样子的吗？”

　　　　“常规的春卷皮，是高筋粉用冷水揉搓而成的，总之，是面粉做的，绝不可能是这样湿漉漉的样子！”

　　　　观众居然吵了起来，闹哄哄，如同集市。

　　　　评审员亦不由地出声，嘴对话筒询问道：“唐玉琼选手，可以说说你的‘春卷皮’吗？”

　　　　唐玉琼并不在意评审打断自己的料理节奏，之前一口气处理材料没有间歇，此时终于可在包春卷环节略作休息，她闻声微微一笑道：“其实呢，这不是什么春卷皮，而是……鱼皮！”

　　　　说着，手一抓卷在盘子里的‘春卷皮’，猛地一抖，一张很大很长的鱼皮就如卷轴般展开。

　　　　“是‘繁星鲷鱼’的鱼皮！”

　　　　“完整！一整片！”

　　　　提问的评审，目光稍微恍惚，总算回忆起半小时前，唐玉琼用‘鸳鸯刀’，小心翼翼剥皮的一幕。评审不禁颤声道：“所以，你打算用鱼皮包春卷？”

　　　　“嗯，这是让鲷鱼活过来很重要的一环！”

　　　　唐玉琼说到这，下意识地望向对手的料理台，没想到夏羽也瞧来，两人目光隔着舞台碰撞，她见夏羽目中的赞赏，翘起唇角音调昂扬道：“我会让你们吃到活过来的鲷鱼春卷！”

　　　　她开始包春卷。

　　　　炒制的鲷鱼绞肉，混合多种蔬菜，被一张经过静心裁剪的鱼皮，层层包裹。

　　　　等唐玉琼面前堆叠了一整盘的春卷，材料耗尽时，半个小时已过去。

　　　　“接下来就是油炸了！”

　　　　唐玉琼用兜里的手帕一抹汗，一边搬上油桶，往炸锅倒进油脂，一边好奇地张望而去，“那家伙进行到哪里了呢？”

　　　　这一看，她为止一呆。

　　　　在这半小时的时间里，夏羽亦用面团，包起牛肉丁、高汤浸泡的粉丝，做成了一个个圆溜溜胖嘟嘟的奇怪面点。

　　　　然后，是镜像般的步骤。

　　　　少年特厨亦搬起油桶往炸锅倒油脂。

　　　　场上大屏幕，画面在两张料理台来回切换，估计摄像师也是懵逼的——

　　　　这个时间点，这个油炸步骤，太尼玛镜像了！

　　　　不过，这是至关重要的收尾步骤，夏羽、唐玉琼身心沉浸在制作中，没有多余精力去关注外界的声音。

　　　　“油锅温度合适！“

　　　　唐玉琼心说，用钢筷夹起一个鱼皮春卷，嗞的沉进油锅。

　　　　“好，油温又升了2度，现在是170度左右，是我过去那段实践抓住的最合适油温——！”

　　　　用小毛刷，在一个碗里沾了黏稠的蛋液，旋即给胖嘟嘟的面团刷一层蛋黄液，夏羽这才不紧不慢地，将开了小口子的奇怪包子，投进油锅。

　　　　“完成！”

　　　　“搞定！”

　　　　又过一刻钟，夏羽、唐玉琼不约而同地，放下钢筷。

　　　　见状，早就恭候多时的女主持千代爱知，发出呼声道：“喔喔喔噢噢噢噢，看来两位选手都已经完成了，那么，就请两位……”

　　　　声音戛然而止。

　　　　千代爱知在料理台附近，于是，一阵奇怪的咔咔噪音，通过她麦克风，扩散而去。

　　　　全场皆惊。

第506章　会笑的点心（）　
“嘎嘎嘎嘎嘎嘎嘎……”

　　　　奇怪的声音。

　　　　千代爱知直接懵住，以为是话筒出了问题，额头流冷汗求助似的看向场下，岂料执行导演以及一群工作人员，亦是相似的蒙圈脸。

　　　　嘎嘎嘎嘎！

　　　　声音在加强，千代爱知总算听出声音从哪里发出了，扭头对夏羽的料理台注视而去。

　　　　这时候，夏羽恰巧把最后一个油炸包子，从油锅取出，沥干了油脂，就放在盘子最上层，这个盘子已堆砌起高耸的金色点心塔。

　　　　“嘎嘎嘎嘎！”

　　　　不止刚刚油炸完成的包子发出声音，当夏羽端盘缓缓而行时，整盘金黄色的油炸点心，都在发出怪异而响亮的笑声。

　　　　没错。

　　　　这声音落在千代爱知以及众人耳朵，就是开怀大笑的滑稽笑声。

　　　　“这、怎么可能！”

　　　　嘉宾席全体起立，一位位厨师，一位位麟巨头，无一缺漏，众人皆伸长了脖子，瞪大了眼睛，呆呆注视夏羽放在评审桌的油炸包子。

　　　　摄像师好歹回神了，或操纵机器对焦盘子上的点心，或对焦那五位同样蒙圈的评审。

　　　　“全都有声音！”

　　　　过去一段时间帮助夏羽实践菜品的朱青、绘里奈，则是骇然地对视。

　　　　“成功率……100％！”绘里奈感到不可思议。

　　　　嘎嘎笑声，长时间存在。

　　　　毫无疑问，此刻夏羽和他的菜品，才是镜头瞩目的焦点，而和他同一时间完成菜品的唐玉琼及她的菜品，则被忽略了。

　　　　“夏主厨！”

　　　　千代爱知丢了魂似的，看看盘子上发声的金黄色点心，再瞧瞧淡定的少年，抿着嘴急切问：“……这声音，真的由点心发出吗？”

　　　　全场都在竖耳，等待回答。

　　　　“如你们所见。”

　　　　夏羽抓起一个金黄的油炸包子，凑近千代爱知的麦克风，嘎嘎的滑稽笑声通过扩音喇叭播放。

　　　　镜头对准他手中的包子，包子上有一条口子，神似咧嘴而笑的表情包。

　　　　见此，不少人受滑稽情景感染，想笑，却不敢打破寂静的气氛。

　　　　好半天。

　　　　等滑稽声渐渐消失了，一个评审才效仿夏羽，颤抖地抓起金黄的油炸包子，左看看，右看看，谁知在翻滚中包子又嘎嘎怪笑起来。

　　　　“怎么可能——”

　　　　这评审登时一脸惊惶，啊的尖叫，吓得整个人往后倾斜，和椅子扑通摔倒，而他手中经过油炸的包子砰一声落在评审桌上，滚来滚去，嘎嘎怪笑更强烈了。

　　　　滑稽却又奇怪的一幕，令人直冒寒气。

　　　　五张震惊的脸极为抢镜。

　　　　“这、这是魔法吧！”末席一位戴丝绸头巾，眉目有着浓浓波斯风情的美女评审，张大了嘴巴喃喃说，“我从没见过可发出声音的料理呀！”

　　　　“魔法！”

　　　　“绝对不是厨艺能够做到的！”

　　　　三观尽毁的观众们嚷嚷附和，嘉宾席少说近半的专业厨师，神情几度变幻，似怀疑，又似在肯定评审的说法——如不是亲眼所见，在这场比赛之前，他们绝不可能相信料理在发声。

　　　　倒是麟巨头，个个疑神疑鬼。

　　　　“不是‘食义’！”

　　　　朱青、才波城一郎说。

　　　　“‘食义’的声音，只有品尝者才可听到！”余鸿、唐山说。

　　　　“而且，‘食义’不应该这样表现！”

　　　　在某个保管传说厨具‘玉龙锅’的封闭房间，关星辰和好友秦正达讨论。

　　　　“像是嘴一样的裂缝中，的确发出了笑声……”

　　　　唐玉琼不知何时将自己的料理端上桌，同时，她手抓一个还很烫的金黄色包子，怔怔注视包子裂开的嘴巴，再聆听滑稽笑声，表情简直纠结。

　　　　她目光灼灼凝视夏羽，问道：“到底是什么原理？”

　　　　“你们先尝尝！”

　　　　夏羽未回答，而是作了个请的手势。

　　　　五位评审你看看我，我看看你，最终是末席的波斯美女评审先品尝，她张开嘴巴，雪白牙齿露出，对油炸包子一口咬下！

　　　　唔！

　　　　美女评审的瓜子脸蛋，在咬下后，双颊陡然高高鼓起。

　　　　“好胀，好满——”

　　　　戴头巾的波斯评审目中写着震撼，“一口下去，就是浓汁的海洋，馅料把我嘴巴完全填满了！第一口就获得满足啊！”

　　　　油炸包子缺了一角，香喷喷的雾气弥漫而出。

　　　　牛汁！

　　　　临近的评审抽抽鼻子，嗅到这股味道，吃的**顿时破开囚笼逃出。

　　　　“咔！”、“咔！”、“咔”……

　　　　剩余四人，相继抓起一个仍比较烫手的油炸包子，露出牙齿狠狠咬下一口，牙齿咬破经过油炸的包子皮时，发出清脆声响。

　　　　可干燥的油炸感转而消失，内部的汁液溅射出来，评审齐齐抽气，滚烫的汁液和油炸面皮混合，在口腔中滚来滚去

　　　　啊——

　　　　狂乱的尖叫声。

　　　　“好多！”

　　　　“好满足！”

　　　　一个个评审神情恍惚，他们双目浮现出来金黄色的世界。

　　　　咚咚咚咚咚……

　　　　有滑稽表情的油炸包子，如下雨那般，从天而降，携带热气和浓烈的牛汁风味咚咚砸落在身。

　　　　“再来！更多一点！我还要！”波斯美女评审光溜溜的，丝绸头巾不见了，一头黑发得以解散，她周身爬满了滑稽表情的包子，可她仍然一脸狂热，向天空敞开怀抱，无穷无尽的表情包砸落，带着嘎嘎嘎的滑稽笑声，将美女评审淹没。

　　　　“呼——”

　　　　半晌，美女评审睁开眼睛，却发现自己是一副怪异的姿势——

　　　　双手反着紧紧搂抱自己。

　　　　而且由于太过激动和入戏，胸前的饱满被挤压得甚至有些许疼痛感。

　　　　反应过来，波斯女评审赶紧松开手，俏脸有一缕抹除不去的红霞。

　　　　“真是……太满足了！”

　　　　她凝目瞧向盘子上的油炸包子，再看看点心的制作者，眸波流转表情显得很是魅惑。

　　　　“咳！”

　　　　其余四位评审或松开领带，或掏出手帕擦汗。

　　　　唐玉琼将手中最后一点面皮吞下，香脆口感遍布口腔，咀嚼中她还伸出舌头舔了舔唇上沾的汁水。

　　　　“好吃！”她亦用满足的目光，凝视夏羽，道：“发声的原理呢？”

　　　　夏羽一笑，抓起一个金黄色的包子，咔的撕成两半，于是油炸包子内部的情况，就暴露在高清镜头中。

　　　　“嗯？粉丝！”

　　　　“牛肉丁！”

　　　　许多厨师若有所思。

　　　　唐玉琼拾起一粒经过油炸外酥里嫩的牛肉丁，丢进嘴巴咔嚓一咬，被溅射满嘴的汁液烫的脸发红

　　　　夏羽亦拾起一粒牛肉丁，而后，手指松开，牛肉丁掉落，和包子内壁碰撞，嘎的一声噪音，落在千代爱知的话筒中扩散出去。

　　　　“喔——”

　　　　女主持惊呼。

　　　　观众、厨师亦恍然大悟，“原来是牛肉丁和内壁碰撞！”

　　　　但疑惑更多了。

　　　　“为什么开了口子，在油炸中，内部汁液不会流失？”

　　　　“即使经过油炸，牛肉丁变轻了，可让它们碰撞内壁的动力源头在哪？”

第507章　失衡的胜利天秤（）　
现场闹哄哄的，到处是议论声。

　　　　牛肉丁不可能自己动吧，总有东西推动它们。

　　　　唐玉琼托住白皙下巴思考，秀眸扫过夏羽手中掰成两半的油炸包子，瞧见扭成一团的粉丝，依然冒出阵阵雾气。

　　　　这是粉丝遇热自然而然形成的水蒸汽。

　　　　霎时间，双目发亮。

　　　　“就是这样！”

　　　　她激动地夺过夏羽手中的油炸包子，指向缩在一角的粉丝团，对麦克风大声解释道：“粉丝、牛肉丁经过油炸，释放出水蒸汽，而在油炸中渐渐膨胀开来的点心团，内部空间逐渐扩张，即将出锅的那一刻，用刀提前划上的口子，终于在膨胀中完全裂开……”

　　　　“所以，从油锅中取出点心，水蒸汽就由开裂的口子宣泄，点心内部形成乱流，于是牛肉丁拼了命在有限空间里碰撞、跳动，如同铃铛发出嘎嘎的怪异笑声——”

　　　　一口气说完，唐玉琼目光锁定夏羽，目中有浓浓的惊叹。

　　　　“真是有趣的油炸包子！”

　　　　她笑着说。

　　　　五位评审一致地道：“我在品尝中，见到了厨师澎湃而富有活力的灵感和创意！”

　　　　“超级点心！”

　　　　末席的波斯女评审一瞬不瞬凝视夏羽。

　　　　“它叫什么名字？”

　　　　“黄金开口笑！”

　　　　夏羽回答。

　　　　点评到这基本就结束了。

　　　　不过，评审、唐玉琼和千代爱知，都参与到夺食大战中，他们花了几分钟把盘子上的点心消灭干净。

　　　　“抹了蛋黄液再去油炸，面皮果然很香！”

　　　　“岂止是香，口感太酥脆了，却又不显得油腻、干枯，让我有种吃千层派的感觉，内部馅料简直是惊喜满满——”

　　　　“粉丝是用牛高汤泡发的吧？吸收了牛高汤，再去吸煎牛排的汁液，粉丝吸足了两种牛汁，再油炸，粉丝表层酥脆，汁液被锁在内部，所以咬开的时候，汁液才轰隆宣泄！”

　　　　“面皮无可挑剔，馅料无可挑剔……还有火候、油温的控制，亦是无比完美！”

　　　　起码一刻钟时间，五位评审咧嘴而笑，像是游乐园里的小孩子，交头接耳，兴致勃勃与旁人议论。

　　　　乃至唐玉琼、千代爱知都挤在一起，眉目含笑低声交谈。

　　　　这一幕，落在唐氏参