重生日本当厨神- 第141部分

　　　　远月一脉‘活着的传奇’，霓虹美食界当之无愧的巨头，堂岛银，来了！

　　　　在门外排队的客人皆窃窃低语。

　　　　堂岛银进来脱鞋，回头瞟一眼后面的长龙队伍，摇摇头玩味地道：“这客流真是可怕啊，夏氏分店开业第一天，看来就要爆满了！”

　　　　一色慧额头已经流出冷汗。

　　　　不用堂岛银提醒，他心中也是沉甸甸的，压力巨大。

　　　　二楼、三楼的包间，加起来只有10间，底层大堂的2个贵宾包间，不能轻易动用。

　　　　所以么，分店一次只能招待10批次客人。

　　　　而且，用餐时间都挺久的，个个身骄肉贵，不好贸然赶人。

　　　　这么思索下来，一色慧无奈地发现，从下午6点开门，到晚上12点关门，分店恐怕接待不了多少批次客人。在高端餐厅，讲究换座率不是搞笑么，又不是吃快餐，而是品尝美食。

　　　　堂岛银脱鞋后，没有上楼，而是抱臂站在旁边，似乎要看看夏羽怎么处理。

　　　　一色慧对小林龙胆使了个眼色。

　　　　第二席的红发少女，连忙小跑到厨房。

　　　　过一会，她略微气喘返回，把一色慧拉到角落，低声说了几句。

　　　　“这……”

　　　　听罢，一色慧惊容久久不散，“你确定夏讲师是这么说的？”

　　　　他感到难以置信。

　　　　“对啊！”

　　　　小林龙胆回答，秀眸发直恍惚。

　　　　“真是这样的话，那、那夏氏分店的服务评价，肯定要差评累累！”

　　　　“不，负分！”

　　　　一色慧用笃定的语气道。（。）

第287章　方案（）　
夏羽的应对方案，可以总结为两个字——

　　　　限制！

　　　　其实早上发现名望值暴增5万多点，夏羽就对傍晚的营业有了心理准备，而他白天也没闲着，除了在系统商店买买买之外，还与凉子丽娜商议出一套可行的方案。

　　　　临时开启预约制度是不可能的了，原来夏氏网站的名气，仅限于小圈子。而且，夏羽也没让安艺伦也那边建设网站的vip预约子页，普通预约和vip预约可不能混淆了，否则就是自乱阵脚。

　　　　于是，白天时夏羽就临阵磨枪，制定了一套临时方案。

　　　　这套方案有可细分为三个环节：

　　　　增加餐位。

　　　　限制点餐量。

　　　　限制用餐时间。

　　　　所以，一色慧、小林龙胆知道夏羽的方案时，才会感到震惊和不解。

　　　　若夏氏分店要走高端路线，与大众餐厅拉开差距的话，除却食物本身，服务和环境无疑是亟需注意的地方。

　　　　谁知开业第一天，主厨兼店长的夏羽，就如此大胆！

　　　　第一，餐位，自然要从包间动手。

　　　　原来每个包间，只设一张茶桌，但白天夏羽在igo商店加急购买了一批桌子、垫团，堆在杂物房里，当时他还叫一色慧、小林龙胆帮忙搬运了，估计两人当时以为是备用物，没想到却在这时候派上用场了。

　　　　第二，点餐量，并不难理解。

　　　　每批次客人，只能点一套菜单里面的菜式，不能重复点。这也是提高换座率的手段。

　　　　第三，最让一色慧、小林龙胆感到荒诞的，便是这一条，限制用餐时间！

　　　　每桌客人，规定的用餐时长，只有2个小时！

　　　　这同样是为了提高换座率。

　　　　只是，从入座，到用餐结束，只有2个小时，就不说一群尊贵的客人能否开开心心享用美食，这个时间对于厨房而言，也是巨大的挑战。

　　　　增加餐位提高换座率了，压力恐怕就如大山般，压在厨房的主厨肩上，让人喘不过气。

　　　　……

　　　　一色慧、小林龙胆，陆续把客人带上二楼、三楼。

　　　　堂岛银在大堂前台处，都能听到楼上传来闹哄哄的声音。

　　　　“我需要独立的包间！”

　　　　“对啊！你们这里的菜那么贵，没问题，我们可以消费，但你们也要提供相匹配的服务和环境吧？！”

　　　　不少客人兴致冲冲而来，怒气勃发而去。

　　　　也好在一色慧、小林龙胆的远月十杰身份，让这些名流心存忌惮，不敢过份得罪，若是换成普通的服务员，估计就要被他们指着鼻子斥骂了。

　　　　“堂岛总长！”

　　　　背后传来声音，堂岛银扭头，碰见老熟人，顿时皱起了眉，眼底隐隐有着厌恶。

　　　　一位身穿燕尾服，头发梳得整齐的中年男子，笔直地立于后面。

　　　　他非常绅士地向堂岛银打招呼，微微一笑，“没想到能在这里碰到堂岛总长。”

　　　　堂岛银声音低沉道：“白石先生，你不应该在这里！”

　　　　中年男子笑着摇摇头。

　　　　“堂岛总长，您这话可就错了。”白石健一郎不疾不徐地道，“鄙人好歹也是《美食品评会》的总编，这家餐厅昨天上了大新闻，着呢，恰逢今天开业，我一定要过来采风看看的。”

　　　　闻风而来的，不只是名流、美食家，还有一些美食媒体。

　　　　相较大受欢迎，销量极高的《品味周刊》，《美食品评会》的名声，可以用声名狼藉来形容，这家美食媒体，一直坚持走邪道路子，不是正正规规的去品评美食，而是带着批判的，鸡蛋里挑骨头的立场，用辛辣尖酸的言语点评食物。

　　　　远月集团家大业大，旗下一些酒店产业，多少有些尾大不掉的情况，酒店食物被《美食品评会》大肆评击的例子，实在太多了。

　　　　堂岛银是远月集团的总料理长，对白石健一郎这种“黑子”怎么可能有好脸色。

　　　　这时，一色慧将一对面有愠色的夫妇，送到玄关，并把鞋子递给他们，不停地鞠躬致歉。

　　　　目睹此景，白石健一郎皮笑肉不笑道：“我感到很失望呐！”

　　　　堂岛银脸色微微一沉。

　　　　白石健一郎摇头晃脑道：“就不说其它的，只说igo国际美食机构规定的，对餐厅的评分项目，除了美食本身外，服务和环境，也不容忽视呀。”

　　　　“现在，这家新餐厅的服务，在我心中，已经是负分了。”

　　　　一色慧接着把白石健一郎引上二楼。

　　　　咔！

　　　　拉开一扇门，一色慧侧身道：“请进——”

　　　　这3号包间里，共有三张茶桌，其中里侧一张桌子前，坐了一家三口，中间的桌子，则坐着一对全身名牌的年轻情侣，靠门这张桌子是空的，白石健一郎自然而然地落座。

　　　　“白石先生，这是菜单。”

　　　　一色慧把本子递出去。

　　　　他认得白石，白石也认识他。

　　　　对于这位霓虹美食界著名的喷子、黑子，一色慧并不敢怠慢，惹谁都不要惹手拿笔杆子的疯狗，否则平白无故就会惹来一身骂名。

　　　　菜单一共有三页，一页就是一档次的菜式，层次分明，明码标价。

　　　　目光飞快地扫过菜单，白石健一郎抬头笑了笑，阴恻恻道：“还真是贵呢，最便宜的第一档菜式，都要30万日元！压轴档次的菜式，没有低于500万日元的！”

　　　　“这样，先给我来一道‘炒青江菜’，一道‘大爆回锅肉’，米饭要一碗，有味噌汤赠送吗？”

　　　　“抱歉，没有味噌汤，只提供茶水。”一色慧道。

　　　　“呵——”

　　　　白石健一郎挥了挥手，托着下巴思忖，在脑袋里筹措一篇采风的腹稿。

　　　　稿子当然是以“黑”和“骂”为主，沿袭一贯的尖酸语言风格。

　　　　“第一个评击点，服务。”

　　　　“第二个评击点，环境。”

　　　　“如果食物也是勉勉强强的话，那么很抱歉，我只能一黑到底了啊！”白石健一郎心中玩味地想。近两天这家餐厅风头很盛，成为推特、媒体话题的焦点，《美食品评会》这时跳出来，引领一波反向风潮，正好蹭蹭热度提高销量。

　　　　“哇，上菜了——”

　　　　金发双马尾的女子高中生惊呼。

　　　　一色慧刚把菜单收起，小林龙胆就端着托盘，把三盘菜肴摆在里侧的茶桌上。

　　　　很巧，白石健一郎和英梨梨一家三口，坐在了同一个包间里。

　　　　“开——”

　　　　英梨梨迫不及待地，一脸虔诚，像是开宝箱那样，手掌略显颤抖地，抓住某盘菜肴的盖子掀开。

　　　　嗤。

　　　　香风泄漏而出。

　　　　白石健一郎微微嗅了口，就瞪直了眼睛。

　　　　等等！

　　　　当英梨梨把盖子完全掀开时，光芒在包间绽放而出！（。）

第288章　突然到来的审查！（）　
厨房。

　　　　夏羽挥动锅铲，迅速地将刚刚炒好的回锅肉装盘。

　　　　在他身后，是一整排热菜。

　　　　薙切绘里奈绷紧小脸，她就是帮厨，除了搬运食材工作外，其它的，就是把每道菜放进托盘，加上盖子，若是小林龙胆忙不过来，她还要客串侍者，端菜到店面去。

　　　　凉子丽娜则专门处理食材，夏羽就停驻在厨台前，面前是四五个灶具，一个灶具上架着高汤锅，白天的时候高汤就在用文火炖煮了，两个灶具架着平底锅，剩下的就是架着中华炒锅。

　　　　炒锅的火力趋于集中，所以适合爆炒、干煸、炖煮等烹饪方式。

　　　　平底锅也叫煎锅，火候相较炒锅更均匀一点，而非集中，适合小火烹饪。

　　　　火候不同，就注定这两种锅烹制出来的料理，口味会有明显的不同。

　　　　用炒锅烹煮的菜，味道浓厚而丰富，这也是中华料理的特色所在。

　　　　煎锅则适合口味清淡、偏爱健康营养食物的人群。

　　　　将手头积压的菜单处理一空。

　　　　店面那边暂时没有新的菜单表送过来了，可能是店面坐满了人，旧的客人还没吃完离去，新客人没位置可坐。趁着空档期，夏羽总算可以找来毛巾擦擦汗，歇息一会。

　　　　“夏讲师——”

　　　　一色慧突然闯进厨房，行色匆忙。

　　　　“神原部长来了！”

　　　　“把他带去1号包间。”夏羽一怔，摆了摆手。

　　　　“不、不是！”一色慧喘气道，“东京都知事，玉川百合子大人也来了！”

　　　　东京都知事，即东京行政执政官，也就是东京市市长。

　　　　这个位置，可比霓虹首相滋润多了。

　　　　东京无疑是霓虹的首都，同时也是霓虹最大的经济圈，区域内国民生产总值通常占霓虹当年六分之一以上，可以说左右着国家的经济，每年掌控的财政预算就有13万亿日元。

　　　　对了，好像新一任的东京市长，还是位女性！

　　　　“绘里奈，你代替我过去招待吧！”

　　　　他是主厨，不便离开自己的主战场。夏羽略作思忖，就对‘神之舌’投以目光。

　　　　“好！”

　　　　一色慧和绘里奈相继离去。

　　　　“没关系吗？”

　　　　凉子丽娜也在用毛巾擦汗，边擦边问。

　　　　“绘里奈去就足够了。她面子可比我大得多了。”夏羽轻笑两声。

　　　　咚咚！

　　　　突然，厨房门被人敲响。

　　　　“进来——”

　　　　门口是虚掩的，没有锁，夏羽随口一说。

　　　　掉头去忙碌造炭，有客人点了‘火焰烤乳猪’和‘天雄炙青鱼’这两道菜，夏羽必须在1小时内把菜品端上餐桌。

　　　　忙碌中，发现厨房安静过头了。

　　　　正在炭炉上同时炙烤数头乳猪的夏羽，想起刚刚的敲门声，不由愕然抬头。

　　　　顿时有两个高大的身影映入眼帘。

　　　　瞳孔微微缩了缩。

　　　　其中一人，正是‘食之魔王’薙切仙左卫门，他依旧是一身武士衫，抱臂伫立着，面容古井无波。

　　　　而与‘食之魔王’并肩站立的，是一位气质淡然的中年人，同样是传统的霓虹服饰。

　　　　“总帅！”

　　　　夏羽得空向那边招了招手。

　　　　他接着定睛看住中年人，目光灼灼，显然心中猜到了什么。

　　　　“你就是夏羽？”

　　　　秋山弘背负着手，围绕炭炉转了一圈，多看几眼在高温炭火上嗞嗞作响，烤得金黄流油，色泽漂亮的烤乳猪，不禁赞道：“你对火候的掌控力，在特级厨师中，都算是绝顶的！”

　　　　“谢谢。”

　　　　夏羽抿抿嘴，一边照顾烧烤的火候，一边对秋山弘，投以疑问的目光。

　　　　“阁下怎么称呼？”他姿态放得很低，谦逊有礼。

　　　　见状，秋山弘眼中赞色更浓。

　　　　在十六岁这年纪，就取得远超同龄人成就，并把一群老前辈死死踩在脚下，即将进军特级领域，还能有这么谦逊的心态，实属难得。

　　　　少年天才大都是年轻气盛的。

　　　　就说四宫小次郎，他不厉害吗？以十杰首席毕业生的身份，孤身一人在法国对战区建立自己的餐厅城堡，取得巨大成就的同时，也差点在厨艺道路上迷失自己。

　　　　心态这种东西，也可以说是一位厨师眼界的体现。

　　　　夏羽的谦逊，落在秋山弘眼中，就无形之中传递了许多讯息。

　　　　他没有满足如今的成就。

　　　　他还想继续攀登。

　　　　他的眼界，并未局限在特级，而是瞄准了更高处的风景。

　　　　事实也正如此。

　　　　夏羽根本不觉得自己有骄傲、目空一切的底气，即便成为了特级厨师，在体系森严的特厨领域中，他也是垫底的那一批。

　　　　更何况往上还有麟厨师、龙厨师。

　　　　而目前呢，夏羽还未看清笼罩在老头子身上的迷雾。不可否认的是，他一直追逐在老头子屁股后，直到如今还没看到前方亲人的背影。

　　　　“我是秋山弘。”

　　　　秋山弘淡淡地介绍自己，目露深意。

　　　　“igo国际总部开发局负责人……也是此次为你专门返回霓虹的‘特派审查者’！”

　　　　闻言，夏羽心神震了震。

　　　　但一双手依然沉稳，在翻转炭炉上的乳猪，没有一丝失误。

　　　　“……审查，开始了吗？”他涩声问。

　　　　“现在，正在进行中。”

　　　　秋山弘道。

　　　　“题目呢？”

　　　　夏羽立刻追问，但秋山弘没有回答，而是定定看他处理‘火焰烤猪肉’和‘天雄炙青鱼’这两道菜。

　　　　等小林龙胆把装盘的菜肴端走。

　　　　一小时后，夏羽在清洗双手，准备下一批菜的烹制。

　　　　“你的精品菜单中，没有任何面点料理？”

　　　　背后冷不丁传来声音。