是看看刘婶主动拿给她们看的账务而已。当然现在小店开张不久，也没什么太多的账目需要看，可沈一一自己把看账当成是锻炼，每次看还都是很认真的。
吃完饭，沈一一拿着这三个星期来的账目，翻了几页后，皱起了眉头。
手机用户请到。阅读。
看首发无广告请到
请分享
：
第三十八章 翻桌率（）
短短三个星期内，夏朵小铺的营业额已经突破了六万块，按这样的趋势，如果扣除了成本和人员工资等，纯利润也应该会超过二万块。 沈妈妈一共投入了十来万，如果按照这样的速度，一年左右就可以回本了。所以说，刘婶的高兴不是没有道理的。以九十年代初期的东北餐饮业而言，能够有这样的营业额已经非常惊人了。要知道，现在的夏朵小铺还仅放了四五张桌子，把这个营业额摊到这四五章桌子上，那么每张桌子的平均营业额更为惊人。沈一一认为，在甫一开张就能有这样的营业盛况，绝对是开了一个好头。未来，如果能想办法把夏朵小铺二边的铺面也吃下来，与夏朵小铺打通，增加桌子的面子，想必营业额的增长更能翻倍。
只是沈一一发现了一个问题，除了刚一开店时的高速成长外，最近的一个星期，突然每天的营业额比前二个礼拜有一定程度的下降，而且每天的营业额似乎都碰到了一个上限，既没有降低，但也没有再增加了，几乎是维持一条水平线。如果这个数据是真实地反映了店面的实际经营状况，那么就很奇怪了。因为按常理说，每天的营业额应该各不相同，因为每天的营业额是随机的，不应该会这么有纪律地统一维持在这样的一个数字上。出现这样的一种连续几天持平的情况只有二种可能，一种就是账目出现了问题，第二就是经营出现了某种情况。
沈一一不相信刘婶会故意做假账给她，因为没有这个必要。夏朵小铺现在经营是蒸蒸日上，前景可以预期，更何况刘参谋长怎么说也是自己老爸的下属，所以以刘婶的精明个性，一定不会在账本上弄虚作假。那么很显然，小铺的运营现在出现了大家之前没有预期过的一种状况。
沈妈妈饭后削了一个水果，正要拿给女儿吃，看到女儿皱着眉头正在看账本，就问起了缘由。沈一一把自己的顾虑告诉了妈妈，沈妈妈沉吟了片刻，点了点头说：“一一，你的想法很有道理。妈妈建议你把刘婶找来了解一下情况。不过你和她的谈话一定要注意方式方法，不要让刘婶以为我们在怀疑她，那样就不好了，知道吗？”
沈一一点头答应了。她亲自拿着账本去找刘婶。敲了刘参谋长家的门后，出来应门的是刘敏。刘敏看见沈一一很惊讶，以为沈一一突然想到了什么排练上的问题要来跟她说呢。沈一一也就先和她说了一下明天要开始练歌了，一定要保证这段时间不能感冒，不要到时候发不了声。刘敏自然就答应了。
等来到客厅的时候，沈一一发现刘参谋长正在看电视，而刘婶呢，居然捧着一本在旁边桌上阅读呢。在别人家长在的时候，沈一一还是很能够扮演好一个乖小孩的角色的。所以有礼貌地问候了刘参谋长以后，她直接对刘婶说，刘婶能不能到我家一趟，我妈找你有事呢。
刘婶当然是满口地答应了，夹着就跟着沈一一出了家门。等来到沈家，沈妈妈早就泡好了茶，在客厅等候着刘婶了。
等大家坐下后，沈一一就说：“刘婶，你刚才在看什么啊？我都不知道你喜欢看呢。”
没想到平日挺泼辣的刘婶却脸一红，把手上夹着的皮给露了出来，沈一一眼尖，发现是一本《管理学》。她有些讶异地看了看刘婶，刘婶现在的职务在夏朵小铺里是叫店长。在93年的沈阳的餐饮业，这种日式的称谓不多见，但老一辈东北人对这样的称谓却也不陌生，因为在抗战时期，东北可是日本窃占的沦陷区。所以沈一一其实用这样的职务安排其实是有失误的，好在平时沈一一都不叫她们职务，都叫婶，二来这些婶们也大都不是东北人，所幸没有对这样的职务名称感到反感。
沈一一和刘婶开个玩笑：“行啊，刘婶，真的是干一行爱一行，开始研究起理论来了。”沈妈妈责怪地看了女儿一眼：“一一，说什么呢，没大没小的。玉霞姐，别生气啊，小孩子不懂事。”
刘婶却不以为然地说：“别这么说杨大夫，我现在的确是上轿穿耳朵，临时抱佛脚。你说你们这么信任我，把这么好的一家店托给我管理，我一定就不能把这店给管坏了。我在老家是当过妇女主任，可那是在农村。现在在城里管店，那和老家那活计完全是二回事。我就想着，我张玉霞别的没有，就有一股劲儿。不懂我就学，就不信学不会。”
母女俩都被刘婶这直来直往的爽利脾气给感动了，所以接下来，也就不绕圈子了，沈一一就直接问刘婶觉得为什么最近一周的营业额和前二周有明显不同，同时再三声明绝对相信她，只是希望她能回想一下店里的营业情况和前二周有什么不同。
刘婶仔细想了一下，有些疑惑地说：“没什么太大的差异啊，每天也都是那么多人坐满了位子啊，从开门到关门椅子上没有少过人啊，都坐满的。这我还真想不出是啥原因。”
沈一一听到刘婶这么一说，却突然眼睛一亮，原来如此
她笑着对刘婶说：“刘婶，我已经明白了，谢谢你提供的信息。”刘婶听她这么一说，却丈二和尚摸不着头脑地说：“我说啥了，你就明白了？我说一一啊，和刘婶仔细说说，刘婶和糊涂着呢。”沈妈妈也疑惑地看着女儿，不知道女儿是什么意思。
沈一一对妈妈和刘婶二人说：“刘婶刚才说的话里有一个关键的信息，就是我们店里的桌子一直是满着的，也就排除了桌子空着的情况。可是桌子既然是满着的，却没有达到最高营业记录，意味着单位时间的营业收入减少了。换句话说，有客人用了更长的时间占用了我们桌子，却没有点更多的食物。”
其实这是可以预期的，因为夏朵小铺的营业环境在目前的这个档次的饮食店里是独一无二的，所以一定会有客人想在这个店里多呆些时候。客人愿意在店里多呆些时候能够增加店面对客人的粘性，但对于想冲业绩的沈一一来说，却不是乐见的。
刘婶还有些不明白，而沈妈妈不愧有商人的血统在，却听出了沈一一的意思。她问女儿，现在该怎么改进比较好呢。
沈一一想了一下，便决断地说：“我们现在没有更多的钱来拓展店面，所以要提高收入，一定要提高翻桌率。”
手机用户请到。阅读。
看首发无广告请到
请分享
：
第三十九章 新曲（）
看着刘婶还不甚明白的表情，沈一一干脆找了一张纸，摊开在桌面上，拿支笔画给她们看。
“所谓翻桌率，其实就是来店用餐的客人，如果以桌为单位，那么一天内一共来了几桌客人，再除以店里总共有几个桌子，这样得到的一个数字，就叫作翻桌率。”
“一般来说，翻桌率越高，就代表来店的消费的客人就越多。提高翻桌率，一定就能够让更多的客人消费，就能够有更高的营业额。”刘婶看着沈一一画出的公式，点了点头：“我可算懂了，就是说不能让客人老占着桌子，最后让他们吃完就马上走人，是吧？”
沈一一点了点头，说：“刘婶脑子真快，确实是这个意思。不过咱们开店，可不能把客人往外赶，否则名声坏了，客人再也不上门，那可就糟了。”
刘婶说：“是啊，我也这么想来着。你说这客人要是不肯走，一定要占着桌子的话，咱们也不可能拿扫帚就把他们赶出去啊。这可咋整啊。”
沈一一笑笑说：“刘婶也不用急。咱们当然不能动手赶客人走，但咱们可以想办法让客人自己走啊。”
“是吗？快说说，怎么弄。”刘婶和沈妈妈都饶有兴致地看着沈一一，想看她有什么妙招了。
其实，沈一一的妙招也没多少复杂。这一招在后世在餐饮店是常常用的。沈一一自己其实也想了一个甚至比这招更好的方法，但她暂时先不准备说，因为她自己的方法还有一定的成本。可这一招就没啥成本了。
她清了清喉咙说：“刘婶，要麻烦你们多拖拖地，擦擦桌子了。你们看到哪桌客人吃完了还没走的意思，就去他们附近多打扫打扫。我相信他们会意识到可能呆的时间长了些，就会自动离开的。而且他们也不能责怪你们什么，因为保持清洁也是他们喜欢来这个店里的重要原因。”
她一把这个方法说出来，其实刘婶和沈妈妈就已经恍然大悟了。确实，在她们的想象中，这样的方法应该会很有效。刘婶当即表示，明天就开始试试看，看看能不能立马见效。沈一一忙提醒她，还是要注意方式方法和找准时机，不要让顾客给误解了。刘婶自信满满，说就让沈一一看好吧。
等刘婶兴高彩烈地回家去以后，沈妈妈慈爱地看着沈一一，笑着指着她说：“你这个孩子，真是不知道这鬼心眼儿是从哪儿来的。”沈一一则是故作天真地说：“反正不是遗传你就是遗传爸爸呗，难不成还真从天上给掉下来的。”母女俩相视大笑。沈一一心想，别说，我还真就是从天上掉下来的，你们不知道而已。
解决掉眼皮底下的问题后，沈一一觉得这开店的问题应该不大了。以她们家现在的经济实力，能完成这一家店的投资已经是非常幸运的一件事了。本来，以穿越人士的金手指，应该是去到股票金融市场上大杀四方，从而完成资本的快速积累。可是她穿到的是1993年下半年，按她的记忆，1993年初股市猛涨之后，1994年股市会出现急速的下跌，所以能让老妈把钱都投到她的店铺里来，也就避免了万一老妈把钱投入股市那个无底洞而可能带来的损失了。更何况，她也有自信，自己的小店的盈利能力不会让妈妈的积蓄打水漂的。
第二天，白天上完课后，又来到了她们三个女团成员训练的时间了。三个人聚在一起以后，先在沈一一的带领下做了会儿拉伸，然后齐才娟忍不住了，开口问沈一一：“一一啊，你不是说今天开始我们要开始学歌和练歌的吗？歌儿呢？我们怎么现在还没看到？你不是准备晃点我们吧？”
沈一一看看她那双透露着怀疑的眼睛，还有旁边刘敏也流露着询问的目光，没好气地回答：“行了行了，装什么装？我是那么没信誉的人吗？我告诉你们，早就准备好了。”说着，拉开包的拉链，从里面捣鼓出了一张纸，一下子就递到了齐才娟的面前：“喏，给，自己视唱一下呗。”
齐才娟这才笑嘻嘻地展开这张纸，说：“不这么说你一下还不早点拿出来。我来看看你到底找了首什么好歌，还要保密这么久。”她颇有点惊讶地发现，纸上不但有词，还有词上面的乐谱。而且这个乐谱是豆芽菜的五线谱，还不是这个时代的音乐上更常见的简谱。不过想起来沈一一好像和自己说过曾经学过钢琴来着，那她会五线谱也不奇怪。要知道，学钢琴的人有种莫名的清高，认为自己是学高雅艺术的，很是看不起练唱歌的那些人记谱用的阿拉伯数字。他们从一开始学琴，老师那儿就是教的五线谱。
好在齐才娟自己也学过五线谱，所以视唱是没有问题的。刘敏因为没学习过五线谱，所以只能看着齐才娟就是音符视唱。齐才娟一开口，就感觉到了这首歌的份量。她十分激动地一个节拍一个节拍，一个段落再一个段落地唱下来，越唱越高兴。旁边刘敏听着她哼的单调，也情不自禁地陶醉在了音符之中。沈一一看着二人陶醉的样子，心里十分得意，心想就知道你们会喜欢，要知道姑娘我当初听到这首歌的时候也是一下子就喜欢上了这首歌儿，现在拿你们来一试，果然好作就是好作，提前几年出世照样征服你们的耳朵。现在你们还在唱音符，等会儿你们配上了歌词，还会更喜欢呢。
齐才娟一连唱了二遍后，抬起头激动地看着沈一一：“一一，这首歌是你作的吗？我从来没有听过哎。”沈一一点点头，心想，我就勉为其难地不知羞耻地承认是我做的好了。因为确实没有自己，在这个世界里这首歌还要好几年才能出生呢。齐才娟一听是沈一一作的，又是羡慕沈一一的才华，又是自豪能成为第一个唱这首好歌的歌手。看着她和旁边刘敏同学那仰慕的目光，沈一一自己都有点飘飘然起来。
她决定再给她们的仰慕加上一把火，一定要把她们给彻底征服。于是沈一一就指着曲谱下面的歌词，对齐才娟说：“小娟，现在可以唱歌词了。谱已经会了吧。”
手机用户请到。阅读。
看首发无广告请到
请分享
：
第四十章 奇迹（）
等到齐才娟开始唱歌词部分时，她和刘敏才真正爱上了这首歌。 这是一首十分少女的歌。都说少女情怀总是诗，少女对于未来的想往，对于未来的憧憬，全都浓缩在这样一首歌中。特别是这首歌和女生的甜美的声音配合得相当好，连沈一一自己听到了齐才娟和刘敏用那种女生特有的甜美嗓音演唱时也情不自禁地陶醉在了里面。
齐才娟唱了一遍还不过隐，又重新从头再唱一遍。刘敏也跟着她一起开始自动地学起了这首歌。沈一一觉得自己真的好轻松，都不用教她们，好的音乐作就能够吸引她们自动自发地学习。她自己也开始跟着俩人哼了起来。
“明天就像是盒子里的巧克力糖
什么滋味充满想象
失望是偶尔拨不通的电话号码
多试几次总会回答
心里有好多的梦想
未来正要开始闪闪发亮
就算天再高那又怎样
踮起脚尖就更靠近阳光”
不错，这首《1001个愿望》是沈一一想了好久，可以直接从后世拿来的女团组合的歌曲。这首歌里没有流行歌曲惯有的