重生偷着乐- 第19部分

　　　　老张也在旁边点着头，我看了他俩一眼后说：“要想一直这样风光下去，我们还需要很多努力！”

　　　　“还要做什么？”老蔡问。

　　　　“第一个就是我们要继续招服务员！”

　　　　老张问：“我们服务员已经足够了啊。还要招干什么？”

　　　　“等以后我们饭店的生意越来越好的时候，别的饭店肯定会跟我们学！”

　　　　“学怕什么啊？我跟老蔡以前也去别的饭店偷学怎么做生意。”

　　　　“我不怕他们学，就怕他们学个皮毛，到时候拿着钱挖我们的服务员！”

　　　　“不会吧！”

　　　　“怎么不会？他们肯定以为挖走服务员就能跟我们的服务做成一样了。以防万一，老张再去招十几个服务员，然后直接委托老师培训。还有以后，我们所有的服务员每过一个阶段就要再送去培训一下！”

　　　　老蔡问：“服务没问题后，还需要注意什么？”

　　　　“菜式。再好的菜式一直吃都会吃腻，所以我们要不定时的更换菜单，添加一些新的菜式，不仅要鼓励我们厨师自己研究出新菜，还要到处去学习外面出现的新菜式，最好再招一些八大菜系的名厨来！”

　　　　“请名厨的代价太大了吧？”

　　　　“这个可以以后慢慢来。但现在要给我们的厨师说让他们利用空闲时间研究新菜式。还有年底的时候要给他们都涨点工资。我们的饭店是全市最高档的，那人员工资肯定也要是全市所有饭店中最高的。”

　　　　“这，这有点不好吧！”

　　　　“也不要高太多，只要稍微高一点就行，这样其他饭店挖人成本也高。等人挖过去后，要么给自己饭店所有人都涨工资，要么不涨的话，其他服务员心里不平衡后，他想提高饭店服务水平，服务员自己都不会答应！人要是不开心，哪怕脸上的笑容再多，也是苦笑！”

　　　　老蔡和老张听了不停的点头。

　　　　等到晚上营业的时候，我们在外面放了近5000元的烟花，人流走到我们这里就停了下来，马路都被堵了，最后不得不请交警来疏通。我们饭店又大大的露了一次脸，当然生意肯定是很火爆。

　　　　晚上一直到12点多钟才营业结束，老蔡老张和我挨个把红包发给所有人，看着她发自内心的笑容后，我们三人也非常开心。

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三十三章　蔬菜大棚（）　
回到家后，稍微洗漱一下就上床睡觉了。第二天一大早又爬起来出去跑了一圈，等身体活动开了，还打了几下拳。

　　　　上午九点多钟到了饭店，看到所有人都已经来了，服务员都换上旗袍准备拿着牌子出去做宣传了，被我拦了下来，说：“以后这事不用做了，站门外的服务员也不用了，全部站到门里来。你们看到蔡总和张总了没？”

　　　　一群人乱七八糟的回答说：“没看到！”

　　　　我点了点头，猜测他们肯定是太累了，所以今天来迟了，我也没再多说什么，我让服务员都到各自的岗位上去忙，然后我就坐在那安静的坐着。当我看到路过我身边的服务员连走路都变得蹑手蹑脚，索性就从楼下走到楼上，准备找一个房间坐下休息会。

　　　　走到楼上最里面的一间，我看到门关着，我用手打开门然后推开走了进去，就看到屋里的一个女孩嘴里含糊着问：“谁啊？”

　　　　我直接走了进来后，她可能没听到回话，扭过头来望向我，我一看原来是宋红，她也看到是我后，满脸突然快速的变红，慌慌张张的用手把嘴里的筷子拿了下来，然后低着头，双手自然垂下来，我清晰的看到筷子上有晶莹的口水在往下滴。我笑眯眯的走到旁边的一个椅子旁，坐了下来，她在那嗫嚅着说：“高总，我，我。”

　　　　“你什么呀？”

　　　　“对不起高总，我不应该私下把房间里的空调打开。我错了，下次我再也不把空调打开了。”

　　　　我这才注意到她把外套脱了下来，只穿着毛衣站在那，我摆了摆手说：“没事！这点小事不算什么。”然后说：“你怎么会想着在这里重新练习？”

　　　　“我，我”我了半天，也没说出什么来。

　　　　我赶紧说：“你不用紧张，先到这里坐下，咱们聊聊。”

　　　　她扭捏着走过来，走到跟我隔了张椅子的位子坐了下来。我问她：“是你自己想练习的吗？”

　　　　她点了点头，我又问：“为什么想着要练习啊？”

　　　　她还是不怎么敢开口，我笑着望着她，嘴里鼓励的说：“别怕，把你的想法说出来。”

　　　　“我就是想做好自己的事！”

　　　　“没了吗？”

　　　　她低着头也不说话，我看了看她身上的旧毛衣后，然后说：“你很不错！要把这种精神，这种态度保持下去，有空的时候去书店或图书馆找点礼仪方面和管理方面的书多看看。【　】以后你就会发现这样做对自己有多么大的好处！”我站了起来，然后转身走到门口，想了想有回头继续说：“哦！对了，还有时间就学学外语！对你也很有好处！如果有什么困难就来找我！”说完我把门轻轻关上，刚走了两步，又回头推开门，然后看到小姑娘两眼亮晶晶的望着门出神，看到我又进来后，“啊”的一声，又把头低下，我站门口说：“对了，下次再练习的时候去找双没人用过的筷子！刚刚用过的筷子记得洗一下！”说完才关门离开。我心里暗自祝福她，希望她坚持下去，以后能凭自己的能力过上好日子。

　　　　走到楼下后，我发现老蔡和老张也都来了，我笑着说：“都来了啊？”

　　　　俩人点了点头，然后说：“年轻真好啊，来得早精神还那么好！”

　　　　“那是你俩缺少锻炼，你只要保持锻炼，精神也好！”

　　　　老蔡摆了摆手说：“晚啦！要是年轻十岁，说不定我会跟你一起去锻炼，现在没那个功夫了。”老张也摇着头说：“有时间还不如打几圈麻将呢！我最近好久没打了，手痒的很！”

　　　　我笑着对他俩说：“你们的想法就不对！锻炼不分年龄，贵在坚持！毛主席他老人家都说过‘身体是革命的本钱’，你们赚再多的钱，没有好身体也享受不了财富带给你们的快乐。”

　　　　老张对我说：“我发现你就是铁嘴铜牙啊，怎么说都有道理！”

　　　　“怎么样？要不要每天喊你们出来锻炼啊！”

　　　　老蔡想了想说：“好啊！我就缺少个监督人，以前想锻炼的时候，一开始热情很高涨，但过了一段时间热情没了，就偷懒不想去了。以后你来监督我，我给你做个伴！”

　　　　“老张你呢？”

　　　　“你别找我，我还是觉得睡觉舒服点！”

　　　　“那好吧，以后我每天去喊老蔡出来走走！”

　　　　“你俩好好锻炼啊！争取明年比今年年轻十岁！”

　　　　“我再年轻十岁不就成了妖童了吗？”

　　　　我们三人都哈哈大笑起来。笑完后，我问他俩：“我想在家里做蔬菜大棚，在冬天的时候也能给我们饭店提供新鲜蔬菜，现在不知道哪里有卖那种厚一点透明度高的大块塑料布。”

　　　　老蔡和老张也不知道哪里有，我就跟他们说：“你俩在这里忙吧，我今天上午出去找找看！”

　　　　老蔡喊住我说：“让老张开车带你去！”

　　　　“不用了，我自己找个车！”

　　　　“走吧，我开车带你去多方便啊！而且地方我也比你熟！”

　　　　我还要推辞，老张就拉着我的手说：“走吧，走吧！这里有老蔡就行了。”

　　　　我也就不再客气，跟着老张一起开车出去找了。有车就是方便，只用了一个小时就找到了合适的塑料薄膜，我借着店里的电话打了回去，刚好接电话的是朱大哥，我在电话里仔细询问最近做暖棚的事情有没有准备好，朱大哥在电话里说都准备好了，然后把准备了几亩地说了出来，我用手捂住话筒，然后问老板几亩地要多少塑料薄膜，老板报了个数，我让朱大哥下午跟我爸一起到市里把薄膜买回去。

　　　　我和张大哥准备走的时候，老板又喊住我们问：“你们要不要用菜种？”

　　　　我才反应过来光凭我和家里人，事情还不一定做好，我又坐了回去，问他：“你们都有什么菜种啊？”

　　　　“各种菜种都有，就看你们需要什么？”

　　　　“现在适合种什么菜啊？”

　　　　“你的是蔬菜大棚吗？”

　　　　“算是吧，就是用竹子插在地里弯成半圆后用薄膜覆盖起来，在里面种点蔬菜。”

　　　　“就是很简易的大棚啊？”

　　　　“恩！”

　　　　“那你只能重点常见的蔬菜，比如青菜，油麦菜，香菜等等。”

　　　　“可以种番茄和黄瓜什么吗？”

　　　　“不行，你说的番茄和黄瓜都是需要高温，现在要种这些蔬菜，大棚里必须有取暖设备保持温度，否则的话，种也是白种！”

　　　　我心里十分庆幸，幸亏没让我爸他们回家种番茄和黄瓜，那我赶紧又问：“还有什么能种呢？”

　　　　“如果像你说的那样，只能种点叶菜，其他的都不行。”

　　　　“哦！”看来我的设想还是有点不足啊，但一想，要是我自己想做什么就做成什么，那我不就是神了嘛，关键我不是神啊！又一想，就算是种青菜，香菜什么的，只要能卖到钱，我爸他们就有收入了，还是不错的啊，我也不算是失败啊！然后我跟老板说：“下午有人来拿塑料膜，能不能把你电话给我们，以后要是有什么需要直接找你！”

　　　　老板笑呵呵的同意了。

　　　　我跟老张就直接回到饭店了，然后又打电话回去，跟朱大哥说：“你先记下市里卖塑料薄膜老板的电话，下午来拿塑料薄膜，回家后先种青菜和香菜吧！其他的蔬菜暂时还不能种！”

　　　　朱大哥问：“那三家还一起种吗？”

　　　　“不一定都种一样的，谁家有韭菜畦，就用暖棚盖起来，还有青蒜也可以，暖棚围起来后，这些菜叶子长的碧绿，看着都喜人！”

　　　　“好吧！”

　　　　“如果实在长得多，市里要不了那么多，我们自己也可以到县城去卖！现在重点还是放在收购野味和河鲜上，这个需求大，利润也大！”

　　　　“我会跟他们说的。”

　　　　我把电话挂了后，老张就拿着报纸走过来，说：“我刚刚看了重播的新闻了，上面还有老蔡的采访呢！”

　　　　“老蔡表现的怎么样啊？”

　　　　“不错！满脸红光哦！”说完又递过报纸说：“报纸上也写了，你看这里，还有这里都是写我们的饭店！”

　　　　“看来红包没有白给啊！”

　　　　“恩！”

　　　　“你等两天就知道这个宣传的效果怎么样了！”

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三十四章　管理（）　
我还是低估了现在电视和报纸的威力，新闻出来的第二天晚上就有很多人慕名来吃饭，特别是有一些宴请领导的晚宴更是早早的把订餐电话打了过来。【　】下午5点的时候，我找到老张问订餐的情况，老张说：“太好了！现在光电话就把八成包间订出去了！”

　　　　我赶忙说：“下面再有订餐电话统统拒绝！”

　　　　“为什么？”

　　　　“如果全部订满后，不仅要拒绝后来没打电话到饭店来吃饭的人，还要考虑到有先订餐后又不理来推掉而造成包间空置产生的浪费！”

　　　　“那就听你的！”

　　　　“以后跟接电话的服务员说一下，要把用餐人的时间都记下来；要是能把包间使用时间错开，这样还能把包间的使用率提高一点，也能多赚点钱！”

　　　　饭店刚忙起来的时候，大家都很开心，因为有钱赚，老蔡和老张每天都是早早的来，最晚才走，只有我还是按部就班的来去，接待的事情我基本不问了，主要是跟跟家里人联系，把每日需要的且家里能提供的蔬菜品种和数量通知到家里，再跟采购员去车站提回来，顺便也去市场看看新的食材，还有就是跟厨师讨论一些新菜，把我后世品尝过的一些好吃的菜式大概的用材和口味说出来，由他们尝试着做出来，然后和老蔡他们一起品尝新菜。当所有人都觉得菜很好的时候，再在菜单上推出来，基本保证每个星期都推出一道新菜。

　　　　当我看到老蔡和老张后来都是强打精神来的时候，我再也忍不住了，把他俩拉到一边问：“你俩累不累啊？”

　　　　老张打着哈气的说：“累啊！我现在回家就睡觉，麻将都不打了！”

　　　　“你俩赶快把领班和大堂经理选出来吧，以后事情交给她们做，不然再这样忙下去，我怕你俩累出病来！”

　　　　老蔡问：“选谁呢？”

　　　　“我让你俩注意观察，你俩有没有观察啊？”

　　　　老张说：“邱萍就不错，这个女孩子最喜欢笑，而且人也热情活泼，所有服务员都跟她相处的很好！”

　　　　“老蔡你觉得呢？”

　　　　“我觉得她们都不错，如果非要选的话，我觉得邱萍、张月琴、宋红和王亚兰都很好啊！让我选的话，实在不好选！”

　　　　老张和老蔡盯着我看，我想了想说：“这样安排，把四人都叫过来，自由组合分成两组，我们先指定其中两个做领班，一组从今晚到明天中午到大厅做领班，另一组则到楼层上做服务，一周交换一次，以一个月为限，到时候我们再在这四人中选出一个大堂经理，一个领班和一个副领班！”

　　　　“这个主意好！”

　　　　“你俩以后尽量少出来做事，老板的派头还没学会啊？”

　　　　老张听了后，直接就在那“嘿嘿”的笑了起来，把老蔡弄得张二和尚摸不着头脑。我也不去解释，走出包间找到她们四人后，直接叫到包间里。

　　　　四人站成一排后，我直接问了一个问题：“现在假如我们三人是顾客，你们中的一个人正在为我们服务，现在我们喝酒结束，你要上前问道：‘需要用点什么主食的时候’，我说：‘随便！’这个时候你们怎么回答？”

　　　　四人中只有邱萍是抬着头，其他三人都低着头，我敲了敲桌子说：“地上有钱吗？在捡钱吗？培训的时候都忘了吗？”

　　　　三人听了后，迅速把头抬了起来，这时邱萍走了上来说：“”先生您好