重生偷着乐- 第10部分

　　　　我笑着说：“你不会怀疑我事先调查的吧？”

　　　　张卫国说：“那你这么知道我们是开饭店的？”

　　　　“我猜的。应该是我猜对了吧。我希望二位不要骗我，跟我说实话，为什么一定要买这条大黑鱼，这样我才能考虑该怎么跟你们谈。”

　　　　蔡有福和张卫国两人互相望了望，最后张卫国说：“老蔡，有什么不能说的，你不说，我说啦！”

　　　　蔡有福苦笑着说：“还是我来说吧！”他又抿了抿嘴唇，沉吟下后，说：“我和老张是部队里一个班的战友，关系特别铁。去年我俩合伙在市区开了一家大饭店，按理说不管是店面装潢的档次还是厨师做饭的手艺都是一流的，还有地里位置也挺好的，而且我们在市里也有许多战友帮衬着，但我们饭店就是不温不火的，有时候还能亏钱，我和老张都要急得上火了，左思右想也没想出个办法，最近一个战友给我们出个主意，叫我们在周边县城找找看，能不能找个特别叫得响的招牌菜或者有什么比较稀奇的东西来吸引大家的眼光，把宣传搞搞。看能不能把客人再吸引进饭店，把生意搞红火起来。”

　　　　我好奇的问道：“哦！那你怎么知道来我这里买黑鱼啊？”

　　　　张卫国说道：“是我要来的，我们只听别人说有大黑鱼，他也是听别人说的，也说不清楚到底鱼有多大，只知道有很大。我就想既然是很大，那我们就来看看，如果真的超出我们看到的，我们买回去，请战友们宣传下，来看稀奇的人肯定也多，到时候饭店生意肯定能好转。”

　　　　“你们饭店在市区什么位置啊？”

　　　　蔡有福说：“在通灌路上。”

　　　　“那位置真不错啊，那里是市区最繁华的一条路上，周围机关单位很多，听你这样说，生意不应该差啊。”

　　　　“谁说不是啊！我跟老张俩人也看好那个位置，但现在我们生意就是不好，我跟他每天晚上都愁的睡不着啊！”

　　　　“就是啊，我和老蔡俩人愁死了，菜价也降到最低了，但生意就是不好！”

　　　　“你们降菜价？”

　　　　“恩，生意不好啊。我和老张就怀疑是不是价格高把人吓走的，就商量把价格降下来，即使价格降下来，生意还是不好！”

　　　　“开高档饭店那有自降菜价的啊，你不涨价就是好事了，你把菜价搞得跟街上小饭店一样，那你还是高档饭店吗？你要搞明白高档饭店是干什么用的，很少有自家人吃饭去高档饭店的吧？去你们那吃饭的都是有人请客，请客还怕饭店的价钱高吗？只有价钱越高才能越显档次啊！不过饭菜的质量也很重要，起码色香味都有！”

　　　　俩人整齐的发出“啊”的声音，张卫国先开口说：“那我们回去就把价钱涨上去！”说完后俩人又都望着我。

　　　　我说：“如果你们再涨价必死无疑！做生意最重诚意，你这样把价格忽降忽涨，本身就犯了做生意大忌，何况你本来生意就不好，现在涨上去又能怎么样呢？”

　　　　“那你说怎么办？”张卫国问道。

　　　　“我又没去看过，我也说不清楚。”

　　　　我们三人都沉默了一会儿后，蔡有福又问：“你那黑鱼怎么卖？”

　　　　“你们买回去怎么做？”

　　　　“怎么做？当然是把熟悉的战友啊，朋友啊都叫过来先看个稀奇，然后等他们回去再把名声传出去，然后吸引更多的有钱人和有权人来，最后来个品鱼大会，我想这样总是有作用的吧！”

　　　　我摇了摇头说：“行是行！就是不够大气！”

　　　　“不够大气？你知道我们的战友现在都在那些单位上班吗？他们要是传出去的消息你知道能吸引多少有钱人吗？”张卫国嗤笑着说。

　　　　“不管他们在那个单位上班，人家也帮你们了，你们都没把饭店经营好，这不能说明问题吗？”

　　　　“你？”

　　　　“要我说啊，你们直接打电话给电视台和报纸，让媒体来帮你们做宣传，来个全城都知道！到时候全市的群众都想来看稀奇，都要讨论这个黑鱼，这不比你们让战友朋友宣传来的好啊？”

　　　　张卫国使劲的拍了下大腿说：“我怎么没想到啊？”

　　　　我只是微微的笑了笑，接着说：“还有我的黑鱼也没准备卖！”这话一说，张卫国就有点急眼了，我又摇着手指说：“不卖但可以租给你们！”

　　　　张卫国说：“租给我们有什么用？我听说有租房，还没听说过租鱼呢！”

　　　　“你说这个鱼是活的价值大还是吃掉的价值大？”

　　　　“当然是吃掉的价值大！这么大的鱼是一般的人就能吃到的吗？肯定得是有权有势的人才能吃，到时候他们吃完后，只要稍微提起我们饭店的名字，我们就会受益匪浅。”

　　　　我摇着头说：“我看未必！”

　　　　“为什么？”

　　　　“吃掉它只会让大家一时提起你们，而活的它却可以让人们一直都提起你们！”

　　　　他们俩人都不再说话，好像明白了什么，我静静的喝着茶，笑眯眯的看着他俩。等了一会，他俩的眼神在相互交流下后，蔡有福笑着说：“鱼的事情好说，但我们现在有了新的要求。”

　　　　我疑惑的说道：“什么要求？”

　　　　蔡有福说：“你说的话让我想明白了很多，而且你光听我们说就能一下子就指出了我们饭店的几个弊端，说明你很有本事。所以我俩决定请你去市里，帮我们把饭店的难题都解决了，只要我们饭店能够红火起来，我保证不让你吃亏！”

　　　　我实实在在的被水给呛住了，我只是想从大黑鱼身上赚到好价钱，没想到他们却提出让我去帮他们的要求，我被这个提议给惊呆了。

　　　　我咳嗽了半天才慢慢平静下来，问道：“要是饭店没有红火起来怎么办呢？”

　　　　张卫国说：“红火不起来也不怪你，本来我们就是抱着一线希望来的，实在不行，我跟老蔡就继续回去上班。”

　　　　我考虑下问道：“如果你们生意好了后，厨房用到的瓜果蔬菜和鸡鸭鱼肉能不能优先考虑让我来提供。”

　　　　蔡有福面带疑惑的问道：“你这是？”

　　　　“你放心，我保证第一我提供给你们的食材绝对安全卫生并且新鲜；第二价格等同于你们在市场上的采购价。”

　　　　“为什么这样做？”

　　　　“我们农村人一年到头也赚不了多少钱，就算出去打工也是赚的辛苦钱，年底能不能全带回来还是个未知数，我想帮帮村里人。”

　　　　蔡有福和张卫国两人听完后，都竖起大拇指说：“仗义啊！没问题！”

十九章　细谈（）　
本来我还想第二天去市区，可是他们俩一分钟都不想等，不停的催着我早点走。万般无奈下，我只好跟朱大哥交待了一声，就跟着他们走，没想到他们是直接开车来的，车子只是停在村子外边。我就坐上他们的车直接到了市里。

　　　　我们直接到了饭店，蔡有福和张卫国拉着我说先吃饭，吃晚饭再慢慢谈。我跟着他们进了饭店，穿过大厅来到楼上的包间，在等菜的时候，我拿过菜单慢慢看起来。他俩劝我不着急，也许确实是生意不好，也许是老板点的菜，很快的菜就上齐了。我跟他俩也没客气，酒都没喝，装碗米饭就开始吃起来，他俩看到我这样，也一人装碗米饭开始吃起来。男人在一起只要不喝酒，饭很快就吃好了。

　　　　饭后他俩一人点支烟在那抽着，我则是端着茶在慢慢的喝着。等我喝完茶后，他俩站起来准备带我去到处看看，我招了招手，让他们坐下来，然后问道：“你俩先回答我一个问题，然后我再跟你们说其他的。”

　　　　张卫国问：“什么问题？”

　　　　“你俩考虑下，现在你们是想做高端饭店还是中低端饭店？”

　　　　张卫国刚要说话，被蔡有福拉住，然后他问我：“高端饭店怎么说？中低端饭店怎么说？”

　　　　“高端饭店主要面对机关单位，公司老板等有钱有势的人的来往应酬，要体现出高端大气上档次，中低端饭店主要面对的是广大市民的日常聚会，朋友之间的吃饭，要体现出饭菜美味、经济实惠。”

　　　　“为什么这么分？”

　　　　“因为我进饭店后，看到的是既不是高端饭店，也不是中低端饭店。”

　　　　张卫国急着说：“怎么可能，你看我们这个饭店的装潢，明显是高端饭店啊！”

　　　　“不是你说高端就高端的，你只要告诉我，为什么做高端饭店里大厅要放上四人用的餐桌？”

　　　　“大厅那么大的位置，为什么不放桌子增加营业位置。”

　　　　我笑着摇了摇头，蔡有福拉住还要说话的张卫国，然后问我：“你既然把饭店分档次，你肯定知道其中的优缺点，先说说这个吧！”

　　　　“不管哪种档次的饭店都要有稳定的客源才能赚钱，高档饭店面对的群体都是有权有势的人，这些人毕竟是少数，高档饭店也是少数，谁要能吸引住这些少部分的人才有可能赚钱。”

　　　　“怎么是才有可能呢？”张卫国说。

　　　　“呵呵，因为是高端饭店，都要都是有人请有钱有势的人来吃饭，大家图的就是个面子，怎么才有面子，直接体现就是花钱，钱花的越多就越有面子，所以利润非常高。但这里涉及到的问题就是收钱，有的人是直接给现金，这样是最好的。但如果有的是单位和公司请吃饭，那么就有可能签单。如果是单位请吃饭，签单的概率最大，到时候白条要是要不到钱，就能把你们给拖死。”

　　　　他俩若有所思的点了点头。

　　　　“如果是中低端的饭店，面对的基本都是普通大众，人群基数大，但饭店也多。大家都在竞争着这部分人群。这部分的人中基本都是给的现金不存在签单问题，但他们的利润低，全凭上座率高，翻牌率高来赚钱。如果这两样不是很高，就算赚钱，也赚不了多少。”

　　　　“翻牌是什么？”

　　　　“翻牌就是一桌人吃饭完，后面有人排队等着他们吃完后，收拾好就上桌点菜吃饭。”

　　　　他俩听完后，就坐在那思考，我也不催他们，喝着茶慢慢的等着。

　　　　然后蔡有福抬起头问我：“你能给点这个饭店的意见吗？”

　　　　我想了想说：“那你先告诉我你之前说的话。”

　　　　“什么话？”

　　　　“你的战友和朋友们现在都在那里做什么工作？”

　　　　“我和老张都是单位里的人，这是办理停薪留职手续出来创业的，我们的战友和朋友在机关单位里多，企业的少。”

　　　　“都能说上话吗？”

　　　　“差不多，好一点的都是单位一二把手，最差的也是主任科员。”

　　　　我心里大喊“我靠！”我是抱到大腿啦！然后转念一想就知道为什么战友朋友帮忙生意也不好。主要是他们这类人都是被请客的对象，人家请他们吃饭哪敢挑这里高档不算高档的地方吃啊，请客的人又不知道其中的关系，万一请来的客人不高兴，那饭白吃也无所谓，就怕拜托的事黄了，那就不值了。

　　　　“那当然是开高档饭店啊！”我理直气壮的说。“这里原来的装修基本不要动，而且你们饭店生意好了后，根本不用怕白条要不到钱，有那么强的关系，你怕谁啊？”

　　　　“也是啊！之前虽然生意不好，但我们拿着签单去要钱，基本都能要到。”

　　　　“就是啊！所以你们现在最大的问题就是如何做到高端大气上档次！”

　　　　他俩人齐声问道：“怎么做？”

　　　　我笑着说：“别急啊！让我先转转，看完了再说。”

　　　　虽然我没开过高档饭店，但前世的我去过高档饭店啊！没吃过猪肉还没看过猪跑啊！就这样他俩人陪着我把整个饭店转了遍，我也确实看到生意真不好，才下午1点多，饭店就都没人了。要是生意好的话，现在饭店还来人都是正常。

　　　　转了几遍后，我们有来到包间里，坐下来后，我说：“我大概的都看到了，现在要做的就是宣布重新装潢歇业，等重新开业的时候，把高端大气上档次一下子都体现出来。”

　　　　“为什么要歇业啊？这样我们就更要亏本了啊！”张卫国问道。

　　　　“不歇业，就算人满，看到你菜单的价格，人家都失望了。还有，不歇业，你一下子就提高菜价，人家也不买你账啊！”

　　　　蔡有福问：“怎么做！”

　　　　“你们先把大厅里的餐桌都撤了，在大厅装上大型水族箱，把大黑鱼放进去，让人一进来就能看到那么大的黑鱼在水里游动。还有把菜单重新做，不仅要做出精美的图样，让人一看就有想吃的念头，还要把价格上翻五倍到十倍，烟酒价格上涨百分之五十。”

　　　　“啊！这样会不会太多！”蔡有福说。

　　　　“你要明白请客人的心态，不管是来往应酬还是请人办事，钱花的越多，请客的人就越有面子。我们要帮他们涨面子，而且俗话说的好，拿人手短，吃人嘴软，钱花得越多，事情不也更好办。你们放心，我们要是不在价钱上跟别的饭店拉开差距，怎么体现出我们与众不同。”

　　　　张卫国问我：“这样行吗？”

　　　　我用肯定的语气说：“肯定行！还有我们要请老师来给所有服务员培训，刚好利用歇业的时间，不能让服务员闲着，从她们的言行举止，待人接物以及形体美容都要进行最专业的训练，而且最好服务员的服装要重新定做。”

　　　　“啊？”俩人都有点目瞪口呆。

　　　　“不要惊讶！我们只有先提升我们的整体水准，才能彻底的跟其他高档饭店拉开差距，以后我们要让所有人只要提起高档饭店第一个想到的就是我们。”

　　　　“让我们先想想！”说完，蔡有福拉着张卫国出了了。我也明白刚刚的话语给他们的冲击可能大了点，让他俩单独想想也行。我无所谓的坐在那，慢慢的喝着茶。

二十章　惊喜（）　
等了大概有1个小时，他们俩人才推开门进来，我心里很是纳闷，怎么想个事要花那么长的时间。【　】

　　　　他俩坐下来后，蔡有福深深的吸了口烟，然后说：“华山兄弟，我老蔡这辈子没服过几个人，但现在听了你的话，我老蔡佩服你！”

　　　　我脑子里一下转开了