庋≡裰泄拇骋烯ぉげ瑁晕蓝徒淮芗矣诮惆巡杈甙岬娇吞矗鸭返奶垡粢材美础�
很快于姐就带着人将一套考究的茶具搬了上来，赵卫东让她们再搬一箱矿泉水上来，将瓶装的矿泉水打开倒到水壶中烧，赵卫东说：
“干爹、干妈、各位，今天是我们中国人的传统节日春节，我们两家人在一起欢度春节，我特别高兴，就自做主张，请大家一起品茶，顺便介绍我们中国的茶文化。中华茶文化源远流长，博大精深，不但包含物质文化层面，还包含深厚的精神文明层次。
唐代茶圣陆羽的茶经在历史上吹响了中华茶文化的号角；从此茶的精神渗透了宫廷和社会，深入中国的诗词、绘画、书法、宗教、医学；几千年来中国不但积累了大量关于茶叶种植、生产的物质文化、更积累了丰富的有关茶的精神文化，这就是中国特有的茶文化。”
叶晓芳听到赵卫东讲到中国的茶文化，觉得喝茶就喝茶，还会有什么茶文化的，她在赵卫东讲话停顿的时候马上就插话说：
“卫东，不会吧，喝个茶还会有什么源远流长、博大精深的茶文化，你该是不会忽悠我们吧？”
叶明辉听到叶晓芳的讲话，马上严肃的说：
“晓芳，你怎么回事？你不懂就不要说，插什么话，中国茶文化确实是源远流长、博大精深，日本的茶道你知道吗？”
“日本的茶道我当然知道。”叶晓芳理所当然的说。
“日本的茶道，就是从中国传过去的，中国就是日本的茶道的老祖宗，现在你知道了吗？”叶明辉问道。
“哦，我知道了。”叶晓芳无奈的回答到。
“干爹说得不错，我们中国人饮茶，注重一个“品”字。“品茶”不但是鉴别茶的优劣，也带有神思遐想和领略饮茶情趣之意。
在百忙之中泡上一壶浓茶，择雅静之处，自斟自饮，可以消除疲劳、涤烦益思、振奋精神，也可以细啜慢饮，达到一种美的享受，使精神世界升华到高尚的艺术境界。
品茶的理想环境一般由建筑物、园林、摆设、茶具等因素组成。饮茶要求安静、清新、舒适、干净。最理想的环境是：凉台、静室、明窗、曲江、僧寮、道院、松风、竹月、晏坐、行吟、清谈、把卷等等，这些环境能让人不由意趣盎然。
中国茶文化的内容主要是茶在中国精神文化中的体现，这比“茶风俗”、“茶道”的范畴深广的多，也是中国茶文化之所以与欧美或日本的茶文化的分别很大的原因。”
“哥哥，没有想到，喝茶还能如此的诗情画意，我以前都没有注意到，看样子我以前只是喝茶，不是品茶。”叶倩茹深有感触的说。
“倩茹，要学会品茶也是很有讲究的，首先茶有健身、治疗疾病之药物疗效，又富欣赏情趣，可陶冶情操。品茶、待客是中国人高雅的娱乐和社交活动，坐茶馆、茶话会则是中国人社会性群体茶艺活动。
中国茶艺在世界享有盛誉，就象干爹刚才讲的，中国的茶艺在唐代就传入日本，形成日本茶道。饮茶始于中国。
茶叶冲以煮沸的清水，顺乎自然，清饮雅尝，寻求茶的固有之味，重在意境，这是茶的中式品茶的特点。
同样质量的茶叶，如用水不同、茶具不同或冲泡技术不一，泡出的茶汤会有不同的效果。
中国自古以来就十分讲究茶的冲泡，积累了丰富的经验。泡好茶，要了解各类茶叶的特点，掌握科学的冲泡技术，使茶叶的固有品质能充分地表现出来。”
听到赵卫东说，要泡出好茶不仅茶叶要好，还跟其它有关系，叶晓芳又有疑问了：
“卫东，想要泡出好茶，真的和用水不同、茶具不同或冲泡技术不一有很大关系吗？”
“是的，要泡出好茶，好茶叶是必不可少的，然后呢？首先，是有优质泡茶的水；其二要有好的器皿；其三要有舒适的环境。硬件都有了，没有好的软件也是枉然，这个软件就是泡茶的技巧。泡茶技巧分广东潮汕功夫茶与福建闽南一带为代表的闽南工夫茶，闽南功夫茶因泡茶用具不同又分盖杯功夫茶、紫砂功夫茶。
水的选择：爱茶人有句口头禅，叫做：‘茶有各种茶，水有多种水，只有好茶、好水味才美。’古人对宜茶水品的论述颇多，说法也不完全一样。综合起来，大致可以归纳为以下几种论点。
强调择水先择“源”：如唐代陆羽《茶经》中的‘其水，用山水上，江水中，井水下’明代陈眉公《试茶》诗中的‘泉从石出情更洌，茶自峰生味更圆’，都认为，宜茶水品的优劣，与水源的关系甚为紧切。
强调水品在‘活’：如北宋苏东坡《汲江水煎茶》诗中的‘活水还须活火烹，自临钓石汲深情。大瓢贮朋归春瓮，小勺分江入夜铛’。宋代唐庚《斗茶记》中的‘水不问江井，要之贵活’。等等这些，都说明宜茶水品贵在‘活’。
强调水味要‘甘’：如宋代蔡襄《茶录》中认为：‘水泉不甘，能损茶味。’明代罗廪《茶解》中的‘梅雨如膏，万物赖以滋养，其味独甘，梅后便不堪饮’，说的是宜茶水品重在于‘甘’。只有水‘甘’，才能出‘味’。
强调水质需‘清’：宋代大兴斗茶之风，强调茶汤以白为贵，这样对水质的要求，更以清净为重，择水重在‘山泉之清者’。
明代熊明遇说：‘养水须置石子于瓮，不惟益水，而白石清泉，会心亦不在远。’这就是说：宜茶用水需以‘清’为上。
器皿的选择：俗话说：‘水为茶之母，壶是茶之父’。要获取一杯上好的香茗，需要做到茶、水、火、器四者相配，缺一不可。
这是因为饮茶器具，不仅是饮茶时不可缺少的一种盛器，具有实用性，而且饮茶器具还有助于提高茶叶的色、香、味，同时，一件高雅精美的茶具，本身还具有欣赏价值，富含艺术性。选配茶具除了看它的使用性能外，茶具的艺术性如何，成了人们选择时的另一个重要标准。
选配茶具要因地制宜，我国地域辽阔，各地的饮茶习俗不同，故对茶具的要求也不一样。如福建及广东潮州、汕头一带，习惯于用小杯啜乌龙茶，故选用‘烹茶四宝’……潮汕风炉、玉书碨、孟臣罐、若琛瓯泡茶，以鉴赏茶的韵味。
选配茶具要因人制宜，在古代，不同的人用不同的茶具，这在很大程度上反映了人们的不同地位与身份。
如历代的文人墨客，都特别强调茶具的‘雅’。宋代文豪苏东坡在江苏宜兴讲学时，自己设计了一种提梁式的紫砂壶，‘松风竹炉，提壶相呼’，独自烹茶品赏。
另外，职业有别，年龄不一，性别不同，对茶具的要求也不一样。如老年人讲求茶的韵味，要求茶叶香高、味浓，重在物质享受，因此，多用茶壶泡茶；年轻人以茶会友，要求茶叶香清味醇，重于精神品赏，因此，多用茶杯沏茶。
选配茶具要因茶制宜，自古以来，比较讲究品茶艺术的茶人，者注重品茶韵味，崇尚意境高雅，强调‘壶添品茗情趣，茶增壶艺价值’。认为好茶好壶，犹似红花绿叶，相映生辉。
一般说，饮用花茶，为有利于香气的保持，可用壶泡茶，然后斟入瓷杯饮用。饮用大宗红茶和绿茶，注重茶的韵昧，可选用有盖的壶、杯或碗泡茶；饮用乌龙茶则重在‘啜’，宜用紫砂茶具泡茶；饮用红碎茶与工夫红茶，可用瓷壶或紫砂壶来泡茶，然后将茶汤倒入白瓷杯中饮用。
如是品饮西湖龙井、洞庭碧螺春、君山银针、黄山毛峰等细嫩名优绿茶，除选用玻璃杯冲泡外，也可选用白色瓷杯冲泡饮用。
选配茶具要因具制宜，选用茶具，一般要考虑以下三个方面：一是要有实用性；二是要有欣赏价值；三是有利于茶性的发挥。
舒适的环境：力求茶的质地优良，水质纯净，冲泡得法，茶器精美，这是饮茶的基本要求。但要使饮茶从物质享受上升到精神和艺术的享受，那么，品茶与周围环境间的关系就显得相当重要了。
清山秀水，小桥亭榭，琴棋书画，幽居雅室，当然是理想的品茗环境了。品茗环境包括的方面很多，通常由园林、建筑物、摆设等几方面组成。凡层次较高的聚会茶宴，不但要求室内摆设讲究，而且力求居室、建筑富有特色，如果周围自然景色美观，当然是品茶的理想场所了。”
赵卫东讲到这里，水也烧开了，他拿起开水壶用开水烫洗茶壶、茶具，
在泡茶之前需用开水烫壶，一则可去除壶内异味；再则热壶有助挥发茶香；接着就是置茶，赵卫东先将茶叶装入茶荷内，第一个将茶荷递给叶明辉说：
“干爹，鉴别铁观音是一项高深的学问，安溪著名茶师和老茶农观形闻香即可鉴别茶叶优劣，道行高者甚至能品断此茶产何地何村、几年生茶树，特点突出者还能品味出自何名茶师之手。
外行人品饮铁观音可从‘观形、听声、察色、闻香、品韵’入手来辨别茶叶优劣。观形：优质铁观音茶条卷曲、肥壮圆结、沉重匀整；听声：精品茶叶较一般茶叶紧结，叶身沉重，取少量茶叶放入茶壶，可闻‘当当’之声，其声清脆为上，声哑者为次；闻香：品质优良的茶叶应具有，嫩香、新茶香、熟板栗香、及由自然环境形成特有香气，以及各种使人感到愉悦的香气，你就根据这些要求鉴赏茶叶外观，鉴赏完后传给其他人。”
每个人都细细观赏铁观音的形态，认真分辨铁观音香味，大家都觉得极品铁观音特别香，传回赵卫东手上后，再用茶匙将茶荷内的茶叶拨入壶中，观音入宫，茶量以壶之三分之一为度。
接着赵卫东把开水壶拿起来，悬壶高冲，把滚开的水提高冲入茶壶，水自高点下注，使茶叶在壶内翻滚，散开，以更充分泡出茶味，俗称“高冲”。
春风拂面，用壶盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净，接着就将茶壶的洗茶水倒入茶盅内，进行温杯，然后再次注入开水泡茶。
关公巡城，把泡一、二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里，杯内之茶汤以七分满为度，此时茶壶壶嘴与茶盅之距离，以低为佳，以免茶汤内之香气无效散发，俗称“低泡”。一般第一泡茶汤与第二泡茶汤在茶盅内混合，效果更佳。
第三泡茶汤与第四泡茶汤混合，以此类推；韩信点兵，茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里。
赵卫东敬茶次序是，先将第一杯敬干爹，第二杯茶敬干妈，第三杯茶给叶晓芳，其他几个人依次送到面前。
引导大家鉴赏汤色，冲泡后汤色金黄，浓艳清澈，茶叶展开后叶底肥厚明亮铁观音茶叶特征之一叶背外曲），具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之；闻香：精品铁观音茶汤香气浓馥，其独特香气芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。品韵：古人有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之妙说。细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜；缓慢下咽，韵味无穷。
饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣。
经过如此启蒙和引导后，所有的人基本上都掌握了品茶技巧，也初步了解了中国茶文化的博大精深，都觉得带获益非浅。下面的活动，则是唱歌、跳舞、迪斯科，干爹和干妈就交谊舞跳了几曲，其它都参与比较少，只是在小辈们的强烈要求下干爹、干妈也各唱了二首歌，整个气氛十分热烈，大家都兴高采烈的玩闹着，度过了一个开心快乐的除夕，一直到夜里十二点多钟才狂欢的除夕夜活动才结束。
第0099章 周到安排（）
在叶明辉一家离开后，笪铃君与艾丽斯也回到各自的房间睡觉，赵卫东拉着叶倩茹的手把她送回房间后，就回到主卧休息。＇77nt。千千小说＇
春节不知不觉就过去了，又到了蛇年元宵节期间，九龙区、新界西及新界东分别举办三场大型彩灯会。
在香港文化中心露天广场，“桃花乐游园”主题灯会以粉红色营造浪漫氛围，卡通龙和桃花仙子等造型的艺人穿梭满场，有游人转动风车，祈愿新年大行桃花运。
赵卫东带着叶倩茹到九龙看灯会，九龙灯会“妙语猜灯谜”，“丘，首字六笔成语……”赵卫东和叶倩茹埋起头共同攻克字谜，玩得不亦乐乎。
屯门公园还推出“蝶恋花？风情画”彩灯会，接下去粉岭游乐场的彩灯会更打出“爱？连年”的口号，6米高的彩灯“跃蛇送龙迎丰年”不知要成为多少情侣相识相恋的见证。
元宵结伴赏灯，在古代中国是未婚男女为数不多的交谊机会，元宵节因此又被视为促成爱情的“月老”。中外文化兼容并包的香港，刚刚送走西方情人节，又迎来中国情人节，不少港男港女自然要“月上柳梢头，人约黄昏后”，以求在五彩缤纷的彩灯下邂逅佳偶良缘。赵卫东和叶倩茹也成了其中漫步的一对。
现代都市香港保留下不少蕴涵浓厚人情味的习俗，元宵前后新界围村举行的“点灯仪式”就是其中一例。
“点灯”取“添丁”谐音，意在庆祝氏族过去一年新添男丁。仪式通常在正月进行，高峰期就是元宵节，当日族人会举行庆灯活动，如吃“九大簋”盛宴。
“新界原居民至今延续着这项旧习俗。”香港历史博物馆前馆长丁新豹博士介绍称，仪式相当于一种人口登记，新添男丁的名字自此记上族谱，作为日后承接土地等祖业的一种凭证。
点灯礼仪”展览正在香港文化中心举行，展品包括斗灯、三元灯和大八角灯等别具特色的“添丁花灯”。从新界的传统习俗可看到中国的伦理文化，看到中国人浓浓的家庭观念和乡情。
正月十五元宵节过完了，也就等于年过完了，赵卫东又进入了紧张的工作中去了，元宵节前虽然也上了快二周的班了，但是只是处理日常事务，没有安排其它的工作，因此不是太忙，现在下去可是要抓紧时间了�