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“孜然具有一定的抑制脂质过氧化的作用，对食品具有防腐作用，可用于食品防腐，而且因为其具有特殊的香味，是为烧烤肉类食物的主要香料调味品。
其风味成分枯茗醛，即对异丙基苯甲醛，是食用香料，也具有安神、止痛、行气、开胃、防腐等医疗保健，是新疆的民族药。该药有驱风散寒、暖胃健脾、利水逐水，散结水肿等功效，可治疗胃寒呃逆，食欲不振，腹泻腹胀，胃腹胀痛，淋病，小便不利，血凝经闭，**肿胀，疝气等疾病……”
何大少爷满目深情的看着手指间的安息，哦不，是孜然，然后自然而然地便将许许多多关于孜然的相关资料涛涛不绝的背颂出来。
毕竟这些资料对于未穿越之前，几乎每个星期至少有三五天都在撸串的优秀撸串大师何春天而言，绝对是熟得不能再熟的。
有时候没有朋友一块出去撸串，这家伙也会去市场切上一刀牛肉或者是羊肉提回家，自己剁成块，然后腌好之后，抹上那些自己配制的优质香料来进行烤制，一边烤一边撸一边喝着啤酒一边看着足球。
那样的生活，对于那时候的单身狗宅男胖子何春天而言，绝对是生命中最最幸福的时光。
蓝梦与站在一旁的阿秋都完全的懵逼了，傻愣愣的看着这位何大衙内满目深情的嗅着那香料，然后口若悬河的叽叽歪歪一大堆乱七八遭人不知所云的东西。
“蓝姑娘，那东西该不会是迷药或者是迷香吧？怎么我家少爷跟见了鬼似的神神叨叨的……”阿秋凑到了蓝梦的耳朵边小声的问道。8
第271章 想吃素滚；酒留下就好（）
第271章
“那只是香料，虽然安息茴香我也不太清楚它能够用来制作什么样的调味品，但绝对不可能是迷香之类的东西。？那个，那个何大哥你这是怎么了？”蓝梦先是恨恨的瞪了一眼阿秋，认为这货是在置疑她的专业知识，不过蓝梦也觉得何璟晅的状态有些不对头。
“我，我没事，蓝姑娘，那什么你手上的孜然，嗯，就是这种安息茴香只有这么一点吗？”何璟晅总算是回过了神来，深深的又嗅了嗅那股熟悉的味道，这才朝着蓝梦问道。
“嗯，这些都只是香料的样品，这些香料在西域那边都挺多的。例如这安息茴香，一般就是制作肉食的时候会放上一些，能够让肉质带着一股独特的香味……”蓝梦点了点头说道。
“原来如此，那想必在西域，或者说风城那边这种安息茴香应该有不少是吧？”何璟晅两眼放光地说道。
蓝梦理所当然地点了点头说道。“是啊，毕竟西域那边少有果蔬，多食肉类，安息茴香用得比较多，所以经常会有西域以西的商人过来售卖，甚至在西域一带，也有种植这种安息茴香的人。”
“莫非何大哥你很喜欢这种调味料？这个木匣子里边的都只是样子，我那里每种香料都有三五斤，如果你话我给你拿过来。”
何璟晅原本还以为孜然就这么一丁点，怕是连烤十串肉都不够，现在一听说有三五斤，不由得激动地跳了起来。“那可太好了，蓝梦妹子，那可太谢谢了，有了这个好东西，到时候哥哥我给你们做尝尝我的拿手秘制烤串。”
“好啊，那何大哥你等等，我这就去给你拿过来。”蓝梦看到何璟晅那副欢天喜地的模样，心里边也份外的开心，自己也总算是做了一件令何大哥开心的事情，而看到何大哥那副兴奋的模样，自己的心里边也同样很是欢喜。
蓝梦刚离开，阿秋就凑了过来。“少爷，这玩意就那么的好吗？”
“吃过烤肉吗？”何璟晅仍旧深情满满的盯着手中的那几粒安息茴香，头也不抬的问道。
“当然吃过了，烤猪、炙羊排、这些小的都很爱吃。”阿秋砸了砸嘴一想到那些美味，就感觉自己嘴里边的唾涎开始不听话的快分泌起来。
“那你知道不知道，咱们吃的那些烤制肉食，如果添加这种安息茴香之后，能够让那些肉食的美味程度至少增加一倍，那你会觉得这东西好呢，还是不好？”
咕嘟……阿秋情不自禁的咽了一口唾沫，目光直勾勾的瞪着何璟晅手上的那些安息茴香。“不是吧，用了它们就能让那些味道变得那么的诱人？”
“不相信是吧，现在，本少爷交给你一个任务，去，给我卖一只羊来，记住了，要肥羊，越肥越好屠户宰杀好之后，将的肉都给我切成这么大小的方块，然后端过来，对了，再让他们给我弄点碳来……”
随着何璟晅的吩咐，县衙的后宅之内变得忙碌起来，一票仆役被何璟晅指使得团团转，有去找碳的，有去置办三块长方型薄铁片还有制作木支架的，也还有去宰杀鸡，然后剃毛去内脏的。
而得到了蓝梦送来的安息茴香之后，何璟晅又让人去弄来了一个石磨人一遍又一遍的清洗，直到石磨没有半丁点的异味，这才取出了大约半斤的安息茴香来人用石磨来小心翼翼的磨研。
“何大哥，你为什么要把它研磨那么的细碎，这么直接用不好吗？我在西域的时候，做肉菜时，一般最多也就是稍加研磨就可以了，不需要磨得太过精细。”
“那是因为这个安息茴香研磨得足够精细之后，再佐以其他的调味口混合，味道才会更加的出色，放心吧，你何大哥我撸串是老手，烤串也绝对是老手，听我的吩咐就好。”何璟晅一副老司机的架势说道。
宰杀好，切成了丁状的一大盆的羊肉被端到了何璟晅的小独院内，看到那足足有十来斤重的羊肉，何璟晅摸了摸自己的肚子，唔……如此美食，岂可独享。“那个阿秋，你叫个人去找林旺虎，告诉我那位贤弟，就说少爷我在府中弄出了一种极为美妙的美食他弄点好酒过来。”
“少爷，就您跟林公子，怕也吃不完那么多吧……”阿秋有些目瞪口呆的看着两只已经宰好，腌在盆子里的肥鸡，再加上一整只羊的羊肉，这里足足有二十六七斤的肉。
“也对，阿秋，你代我去一趟吴府，就说我请吴姑娘过来品尝美味，还请吴姑娘过府一聚。”何璟晅一拍大腿，自己在若兰县除了林旺虎之外，还有吴媚儿这位红颜知己来着，怎么能不叫她呢？
诸事皆已经安排完毕，何璟晅开始亲自动手，来拼凑正宗的烤肉架子，当然是那种很流行的新疆羊肉串摊子的标准烤肉架子。
三块铁板一凑，架一了已经制作好的木架子上，然后在与铁板接触的地方塞进了砖块以作隔热，防止过烫而把木架子给毁掉。
这里的准备工作刚刚做完，碳火才刚在那烤肉架子里边燃起来，林旺虎就提着一坛子美酒兴冲冲的赶了过来。“我说老何，你到底弄出什么好吃的美食，哎哟，这是什么鬼东西，居然还在冒烟。”
“这是一会用来烤制肉串的，来来来，赶紧过来坐下吧，我说老林，这酒到底好不好？”何璟晅看到了意气风的林旺虎，脸上的笑容不禁多了几分。
看得出来，大部份家产都已经拿回到也手中，一家老小的精气神都恢复过来，自然，林旺虎的心情也好了很多，至少精气神远远比当初何璟晅从西域回来重见林旺虎时要强得太多太多。
“放心吧，听我说有好吃的，我就第一时间赶到了城东头的老王家，弄来的这可是十多年的陈酿，绝对是没有掺水的，就这么一坛子，就足足要了我十两银子，奶奶的……”林旺虎把酒坛搁到了地上之后，呲牙咧嘴的活动着那被勒出了红痕的手。
何璟晅走到了近前，拔出了坛塞深吸了一口气，一股子醇厚绵软的酒香顿时扑鼻而来。“还真不错，十两银子挺值的。”
“我靠，我说老何你这是要干嘛，弄了那么多的羊肉跟鸡肉，你不会告诉我今天咱们吃的美味就是这些吧？”林旺虎看到了那边摆放着的羊肉和鸡肉之后，不由得咧了咧嘴。
“怎么，你小子啥时候不喜欢吃肉了，莫非这些日子吃喝玩乐太油腻，准备今天改行吃素是吧？”何璟晅没好气地瞪了这货一眼。“要想吃素就赶紧回去，酒留下就行。”
“休想，我既然到了这里，那就是安心的坐等吃喝了。”林旺虎才不会上当，嬉皮笑脸的坐到了一旁摆好的榻上，抄起了茶壶给自己倒上了一杯茶水。
看到这家伙的行径，何璟晅无奈地摇了摇头，没再理会他，而是调配起了烤肉的调料。
虽然没有辣椒，但是何璟晅询问了蓝梦儿之后，又亲自尝了尝那晒干之后研成了粉末状的茱萸粉，那股子辛辣味，与辣椒十分的相似。
这更是让何璟晅对于调配出昔日的味道充满了无尽的信心，不大会的功夫，吴媚儿也来了，一身水蓝长裙，梳着云髻的吴媚儿当先而先，身边的黄鹂则提着一个小巧的坛子跟随在身后。
看到了正在忙碌的何璟晅后，吴媚儿嫣然一笑。“何大哥今天是准备要亲自动手吗？”
“那是自然，今天我给你们弄一种新烤肉，保证你们过去都没吃过，咦，黄鹂你提的是什么，不会也是酒吧？”
“当然是了，而且还是我们家老爷多年的珍藏，小姐亲自去拿来的。”由着阿秋从手中接过了那个最多只能装个两三斤酒的小坛子，黄鹂骄傲地抬了抬下巴说道。“听说这样的佳酿，就算是大内也不多。”8
第272章 羊肉串果然没有辜负我的期望（）
第272章
“大内，大内是哪啊？”阿秋一脸愕然的看了一眼那个灰不溜秋的小酒坛子，抬起了头来好奇地问道。？
“大内就是皇宫禁中啊，你连这都不知道？”黄鹂皱了皱鼻翼，很是得瑟的撇了撇嘴道。
“黄鹂，别胡说八道，什么大内禁中的，这酒只不过是家父的友人送来的，颇有些年头，家里边还有好几坛，今日听闻何大哥这里有美食，所以就提来一坛。”吴媚儿的明眸一转，目光在黄鹂的脸庞上一顿，这才侧开，冲何璟晅笑眯眯地道。
而被吴媚儿那少有的凌厉目光扫过的黄鹂不由得心中一寒，撇了撇嘴，却不敢再吭一声。
何璟晅呵呵一笑站起了身来，接过了那阿秋递过来的美酒搁到了案几上。“那可真是多谢媚儿了，我还正担心林旺虎这个肚量大的家伙就带了那么点酒，指不定就是想着要吃独食的呢。”
林旺虎瞪了何璟晅一眼之后，干笑着起身朝着吴媚儿一礼。“吴姑娘切莫不要听老何胡说，林某虽然好酒，但可从来都没吃过独食。”
吴媚儿看着何璟晅一面与林旺虎互相挖苦着彼此，一面麻利的把腌好的羊肉串到了竹签之上。干脆就挽起了袖子，坐到了何璟晅的对面，也有样学样的穿起了竹签。
“你小心点，别扎到手了，这么美丽的姑娘，这么白晰的手若是扎到了那可不好。”林旺虎这货此刻显得很是绅士。
吴媚儿笑着摇了摇头。“无妨，自己动手，才能丰食足食，何大哥我穿的怎么样？”
“不错，媚儿你果然厉害，才看上一眼就会了。”何璟晅冲吴媚儿翘起了大拇指，看到吴媚儿麻利的举止，何璟晅不由得想到了那个时候吴媚儿撩起裙边，赤脚在浅水里捕鱼的场面。
依旧是那个雍容大气的女子，依旧是那个不做作，不矫情的女子，何璟晅不由得在内心感慨道。
林旺虎见得何载旭与吴媚儿在那里串肉，连都亲乍动手了，他一个大佬爷们怎么好意思在那里摆出一副全身瘫痪的架势，干脆站起了身来，站到了那木碳正在燃烧的烤肉架子跟前，抢过了阿秋手中的扇子开始扇动起来。
而阿秋和黄鹂以及蓝梦也加入到了串肉的行列，虽然人多力量大，但是二十来斤肉，虽然让五人串得双手酸软。
“好了，大家都赶紧去净净手吧，我来烤了，阿秋你一会洗了手也过来看着，我教教你怎么烤这种肉串。”
“我也要学……”蓝梦不愧是立志要成为厨神的人，赶紧急急忙忙的去洗手了，然后就站到了烤肉架子跟前，仔细地看着何璟晅那麻利的烤肉动作。
一手麻利的转动着肉串，另外一只手灵活的扇动着扇子，控制着火候，很快，那些肥瘦相间的羊肉开始慢慢的变色，滋滋的开始冒出了油脂，何璟晅抄起了一个用竹筒改造而成的洒调料筒，开始将那些用各种香料以及盐，当然还有最的安息茴香制作而成的调料。
调料洒上之后，很快，一股子浓烈的混合着肉香与油脂香味的异香扑鼻而来，人都不约而同的吸了一口气。
吃货林旺虎更是差点把鼻子给戳到了烤肉架子上的肉串上。“哎哟喂，我说老何你到底放了什么料，怎么这普普通通的烤肉串会这么香。”
“不好意思，暂时保密，等你们尝了味道，我再告诉你们，现在你最好给我退后一点，免得你的口水都要滴到这肉串上了。”何璟晅得意的一笑说道。
很快，肉串上的肉渐渐的变成了诱人的焦黄色，特别是那白色的油脂，开始紧实酥脆。何璟晅又再一次的洒上了一些调料之后，这才搁到了阿秋递来的盘子上。“来来来，大伙都尝尝，保证你们尝了一根想尝十根。”
“我还真不信了，这玩意……”本想要习惯性的打击何璟晅的林旺虎叽叽歪歪两声之后，一口咬在肉串上，肥美而又外焦里嫩的羊肉，还有那已经变得酥脆的脂肪，以及何璟晅秘制调料所带来的味觉享受林旺虎直接就陶醉地眯起了眼睛。
阿秋也是一脸吃惊的表情，咽下了第一口肉后，不由得满脸崇拜的冲何璟晅翘起了大拇指心悦诚服地说道。“这，这真的太好吃了，这绝对是我吃过的最好吃的肉串，少爷您真是太厉害了，居然能够烤出这么好吃的肉串来。”
“真的很好吃，而且香味十分的浓郁，并且，羊肉的腥味，似乎也没那么浓了，的是这种特别的香味实在是很诱人，何大哥你好厉害。”吴媚儿直到吃完了第一串烤羊肉，这才很是崇拜地朝着何璟晅翘起了