经济大清- 第15部分

　　　　杨亭之闻言，像是看到了救命稻草一般，小声道：“求贝勒爷明言。”

　　　　胤祚想了想道：“我的办法很简答，就是你代我开这家新的酒楼，酒楼归属权和决策权全都在我，你只负责日常的经营，我按照你每月经营所得利润给你提成，直至你还清一千两银子为止，如何？”

　　　　“那房契地契？”

　　　　“暂时交由你保管，对外你就声称是你开的酒楼，不能和我扯上关系，明白了吗？”

　　　　杨亭之想了想，又萎顿道：“可是酒楼的收入还是要归您的啊，这样我家必会察觉的。”

　　　　“这就是你的事情了，如果你连这点事情都瞒不了，恐怕我也没有用你的必要了。”胤祚说罢，端起茶碗，品了口茶接着道：“我的时间很紧，你只有一炷香的时间考虑。”

　　　　杨亭之陷入了挣扎。

　　　　胤祚之所以自己不接手酒楼的日常经营，主要是因为，他身上还肩着户部的主事，而且他还是皇子，传出去六阿哥开酒馆了，有损皇家脸面，虽然这皇家脸面胤祚是完全不在乎的，但是并不代表康熙不在乎，就算康熙不立即下旨惩处他，以后也是别人攻击胤祚的把柄。

　　　　因此，胤祚已经打定主意，在每一项他打算涉足的领域都找个代理人，而这个杨亭之就是胤祚在餐饮界的代理人。

　　　　胤祚经过观察，觉得杨亭之虽然有些迂腐草率，但是勉强也能堪一用。而且，他的新酒楼，拼的就是个创意，而这种创意也是最容易让别人模仿的，估计五六年后也就赚不了什么钱了，因此也用不着特意找什么经商大才，像杨亭之这样的也就够用了。

　　　　杨亭之思量片刻，终于咬咬牙，下定了决心，开口道：“在下同意贝勒爷的提议，从今往后贝勒爷就是我杨亭之的东家了。”

　　　　胤祚笑道：“哈哈……好啊，既然事情了了，你也别跪着了，起来吧，咱们去纳贤楼！”

　　　　杨亭之一听顿时懵了，道：“贝勒爷，纳贤楼因为关张许久了，里面空气浑浊，尘埃遍布，不如等在下收拾一番，改日再请贝勒爷入内？”

　　　　胤祚摆摆手：“等不了了，我还有三百头羊没处放呢，酒楼早开张一天，我就少一点看羊的成本。”说罢，就去换了身平常衣服，带着小吴子，就和杨亭之出去了。

　　　　纳贤楼距胤祚的府邸还颇有些距离，因此，胤祚让人从马厩里牵出三匹大宛马来，反正这些马挤在一起也是受罪，不如出来跑跑，还能给其他的大宛马腾点地方。

　　　　杨亭之随胤祚走到府门的时，一见大宛马顿时吃了一惊，道：“贝勒爷，这可是大宛马？”

　　　　胤祚得意笑道：“不错，正是大宛马，没想到杨掌柜也是识货之人啊。”

　　　　杨亭之围着大宛马走了圈赞叹道：“贝勒爷真是财力雄厚，此等名驹，别人求之不得，贝勒爷居然能一下牵出三匹来。”

　　　　胤祚闻言，顿时来了兴趣问道：“哦？你看这马在京城一批能卖多少钱？”

　　　　杨亭之想了想道：“大宛马在京城一向是有价无市，故而亭之也说不准，不过想来卖上几百两银子想来不是问题。”

　　　　胤祚撇撇嘴：“怎么这么便宜，我还以为能买上几千两呢。”

　　　　杨亭之笑道：“几千两倒也不是不能，但需得是名马，像贝勒爷的马，无甚名气，仅就血统好，而且一下又有三匹，故而卖不了太高价。”

　　　　胤祚一听这话，心中转瞬又升起一个赚钱的法子，不过事情要一件一件的做，胤祚翻身上马，道：“杨掌柜，我时间太紧，咱们还是抓紧去纳贤楼吧。”

　　　　随后，杨亭之和小吴子也翻身上马，三骑直奔纳贤楼。

　　　　大宛马脚力好，加上大街还算宽敞，纵马片刻后，三人已到了纳贤楼前。

　　　　只见那纳贤楼虽稍显破败，但打扫下也能勉强过得去，店面倒是不小，两层楼，底层厨房还有个院子，院子里有些畜棚，店面格局到也不差，让胤祚来开火锅自助正合适。

　　　　胤祚又望向对面的聚仙楼，那****和户部尚书陈廷敬就是在那里吃的饭。和纳贤楼这边“门前冷落车马稀”不同，聚仙楼生意可谓是红红火火，出入之人非富即贵，连带着跑堂的都有三分贵气。

　　　　“杨掌柜啊，我听说聚仙楼是后开的，不知为何会把你们给比下去呢？”

　　　　杨亭之抱拳道：“惭愧，聚仙楼的掌柜原本是纳贤楼的大厨，纳贤楼的主顾们多半是本着他的手艺来的，家父对他虽然一直是礼让有加，但他却越来越得寸进尺，竟有次提出要娶我妹妹为妻，家父没有答应，致使二人反目成仇，他就在对面另起炉灶，当上了聚仙楼的掌柜，而那些老主顾也到了聚仙楼那里，我们纳贤楼就一天天的衰败下来了，而家父也因此气的得了重病，至今卧床不起。”

　　　　胤祚笑眯眯道：“好一个得寸进尺的厨子啊，好！这样我搞垮聚仙楼就没有心理负担了。”

　　　　杨亭之闻言大喜：“什么？贝勒……咳……东家要搞垮聚仙楼？如果东家能做成此举，那您就是我杨家的恩人！”

　　　　胤祚瞪了杨亭之一眼道：“以后你见到我，叫我六公子就好，别一口一个东家……”

　　　　杨亭之连忙应是。

　　　　“我想我们酒楼的名字就叫‘福满楼’吧，气势上压不过聚仙楼，就从寓意上压过他们。”

　　　　杨亭之对此自然是没有什么异议，一副尊听教诲的样子。

　　　　胤祚接着道：“咱们这里主打火锅自助，大街上还可以摆一排卖羊杂汤的，柜台就设在门口，入内每人二两银子，出来后收钱，厨子不用太好的会片羊肉就行，羊杂汤做法和用料要保密，所以用我府上的厨子来做，与别的厨子分开。每日的食材要找专人采买，羊由我府上出。我暂时就想到这么多，你的工钱是每月五两银子，每月利润可以分你两成。”

　　　　杨亭之拱手道：“东……六公子恩情在下心领了，这两成实在太多了，每月五两银子足矣，这分成就算了吧。”

　　　　胤祚拍拍杨亭之肩膀：“每月五两银子，这一千两你要还到猴年马月啊。而且，经营酒楼是个细致活，你得多耗用精力，这些钱就当作弥补你对你家生意上的亏欠吧。”

　　　　杨亭之一听这话，心中明白这既是胤祚给他的恩惠，也是让他努力效命的笼络，也只好接受了胤祚的提议。

　　　　接下来，胤祚又和杨亭之敲定了许多的细节问题，包括酒店格局、进货原料、雇佣伙计等问题，胤祚在保持新式经营理念不变的前提下，改变了许多的规矩，来适应清朝人的需求。

　　　　最后为了防止杨亭之翻脸不认账，胤祚还就今天敲定的事宜与杨亭之立了字据。杨亭之已经打算死心塌地的跟着胤祚干了，自然也痛快了签名并摁了手印。

　　　　当胤祚和杨亭之最终敲定了所有“福满楼”的细节的时候，太阳已经西斜了，胤祚在晚霞中与杨亭之作别。骑在马上，胤祚回头望向聚仙楼和即将开业的福满楼，在落日余晖下，仿佛是两只对峙的巨兽……

第二十三章　福满楼（）　
聂志远的老家在山西榆林，是靠与蒙古诸部贸易茶马起的家，而后他凭借着高超的经营技巧渐渐的垄断了与蒙古诸部的贸易，但是因为去年爆发了大清与准格尔的战争，聂志远的生意亏损甚巨！

　　　　战争的封锁，导致商队无法通行，加上商路上匪患加剧，整整一年聂志远不但一笔生意没有做成，反而因为马匪的袭击损失了一个商队。

　　　　像他这种做行商的，最怕商路不通，许多小的行商已经纷纷倒台，只有聂志远凭借着家大业大还能勉强支撑，但长此下去离他倒下也不远了。

　　　　这也是为什么在听到“银行”设想后，聂志远会背弃晋商团体，单独找胤祚谈话的原因。

　　　　自从聂志远上次与胤祚会面之后，已经过去了半个月的时间，在这半个月里聂志去榆林卖掉了自己的几支商队，带着大笔的银两到京城，准备孤注一掷。

　　　　午时刚过，聂志远就进入了北京城，他的祖父在北京开过一家叫“隆昌通”的钱庄，几十年以来，聂家对这个钱庄一直保持着任其自生自灭的态度，没想到在聂家即将遭到灭顶之灾之际，这家钱庄竟然成为了聂家唯一的救命稻草。

　　　　隆昌通的唐掌柜远远就看见了聂志远，他赶忙上前，拱手道：“东家，唐某恭候多时了。”

　　　　聂志远也拱手与唐掌柜客套一阵后说道：“唐掌柜，实不相瞒，我这次来京是准备来大力发展‘隆昌通’的，以后就看你大显身手了！”

　　　　唐掌柜今年刚刚三十，本该是大有作为的年纪，但这些年掌柜坐下来，也明白他的东家对钱庄的态度，是以多年来一直有壮志难酬之感。不料今日竟会听到东家如此器重他的一番话，心中喜不自胜。当下就道：“东家放心，唐某必定竭尽所能！”

　　　　聂志远笑着说了几句鼓励的话后问道：“唐掌柜，在去钱庄之前咱们还要见一个贵人。这个贵人对于钱庄很有一套看法。”

　　　　唐掌柜心中不以为意，笑着说道：“东家，都午时了，您还没用过饭呢吧？不如咱们用过饭再去那可好？”

　　　　聂志远抬头看看天色，点点头：“走吧，那就去聚仙楼，我做东……”

　　　　唐掌柜自然不会应允东家出钱，但是推诿几次见聂志远态度坚决也只好同意了。

　　　　二人并肩而行，一路上唐掌柜向聂志远讲解半个月来京城发生的趣闻。

　　　　“东家可能不知道，就在您离开京城后不久，聚仙楼对面居然又开了一家酒楼，叫什么福满楼。”

　　　　聂志远轻笑道：“怎么杨家的人还不死心吗？聚仙楼根基稳固，杨家人再使手段也是撼动不了啊。”

　　　　“东家，这回开酒楼的是杨家那个秀才——杨亭之，此人一向志大才疏，经商手段平平，我原本也料想他这回定会赔的体无完肤，但是没想到，新开的福满楼居然在京成立住了脚跟，而且隐隐与聚仙楼形成了分庭抗礼之势。”

　　　　“哦？”聂志远闻言顿时来了兴趣，“你可去过福满楼？”

　　　　“呃……唐某并未去过，但是对福满楼还是了解一二的，福满楼开业当天闹得可谓是满城风雨，请了几百个大嗓门走街串巷的吆喝，京城中除了皇宫，其他人可谓是无人不知无人不晓了；福满楼经营的法子还很特别，很受京城一些世家子弟的追捧，从开业当天，就人流如织，半个月来堪称座无虚席啊。”

　　　　聂志远沉思片刻后道：“杨家那个秀才我是知道的，他断不能把酒楼经营如此得当，这背后定有高人指点！”

　　　　说话间，两人已到了福满楼前。这阵仗这一打眼，就把聂志远震到了。

　　　　只见福满楼前站着二十多个大汉，都穿着同样款式的白布短衣，齐声大喊：“福满楼二两银子随便点，请入内品尝！”

　　　　在那些大汉身后，还有一长排的摊贩，也是统一的白布短衣，摊贩们身前都是一口大锅，锅里煮着肉汤，一开锅盖肉香四溢，整条街都闻得到，十文钱就能卖一碗肉汤，对于京城穷苦百姓来讲，十文钱买碗肉汤并不算奢侈，是以摊位前排满了又粗又长的队伍，足足站了大半条街。

　　　　“唐掌柜，他们那是什么肉汤？怎么这么多人买？”聂志远奇道。

　　　　“哦，那是福满楼的一个副业，叫福满汤，味道鲜美，里面的肉爽滑鲜嫩，十分有嚼劲，而且只卖十文钱，很受百姓们的欢迎，但是供应有限，是以每天都会排起这样的长队。”

　　　　聂志远“哦”了一声，仔细一看，还真是，那些商贩的锅里全都空空如也，排队的人也干等着，不一会从酒楼中走出五六个白衣伙计，每个人都端着口大锅，锅里全是福满汤，那些伙计把汤倒给小贩们，不一会就被抢卖一空……

　　　　聂志远皱皱眉头道：“奇怪！我看他们汤里肉块不少，料想成本不低，何以能卖十文一碗呢？难道只为赚个吆喝？”

　　　　“东家，厉害一眼就看透了这其中关键所在，我一开始也很纳闷，直到钱庄里一个伙计告诉我，我才明白。那伙计说，福满汤里的肉很像羊杂！”

　　　　“羊杂？”聂志远惊道，“饥民才吃的东西？怪不得只卖十文钱，原来几乎是无本的买卖啊……只是我听说那是污秽之物，令人闻之欲呕……是了，这福满楼定是有了处理羊杂的办法，所以才在酒楼中做汤，秘不示人。”

　　　　“东家果然厉害，一眼就看透了其中奥秘！”唐掌柜自然是一记马屁跟上。

　　　　聂志远轻笑两人，道：“好了，说的都有些饿了，咱们进去吧。”

　　　　唐掌柜点头应是，经过门口时还看到十来个伙计排成两列，热情满满的道：“欢迎光临！”唐掌柜笑着对那些伙计们拱拱手。

　　　　在踏进福满楼之前，聂志远回望了聚仙楼一眼，往日车水马龙的聚仙楼，如今人流大幅减少，往日光顾醉仙楼的世家子弟，如今全被福满楼吸引了，还有些老主顾受不了福满楼这边的吵闹，也不去了。聚仙楼呈现出前所未有的一派萧条景象。

　　　　收回目光，聂志远微微摇摇头，与唐掌柜找了个雅间坐下了，很快一个小二就走了进来，并递上了一张硬纸。

　　　　“二位客官好，二位脸有点生，想必是第一次来，对我们酒楼可能还不太熟悉，容我给而为二位介绍一下，我们酒楼是安人头计费，一人二两银子，所以您想吃什么随便点。”小二也是一身白衣，看起来整洁利落。

　　　　聂志远赞到：“这法子到也有意思。”再一看手上的硬纸，原来是一份菜谱，有鲜肉、生疏、主食、酒水、例汤等林林总总许多条目，分类清楚，都是用隽永的小篆书写，让人一目了然。

　　　　聂志远和唐掌柜点了五六盘羊肉，又点了生疏和三两烧酒，还特意要了两碗福满汤。

　　　　小二一一记下，临走还招呼道：“要加点招呼一声就行。”

　　　　小二下去不到片刻，一个大大的铜火锅，就搬了上来，乳白色的汤底冒着浓浓的热气。

　　　　聂志远抽抽鼻子道：“火锅我也吃过几次，这种汤底我倒是第一次见。”

　　　　端火