经济大清- 第13部分

　　　　阿依慕翻了个白眼道：“大宛马你都不知道？汗血马听说过没？”

　　　　胤祚讪讪道：“大宛马和汗血马我知道，我是想问……这大宛马一匹大概能卖多少钱？”

　　　　阿依慕鄙夷道：“哼！你还真是钻到钱眼里了……不过，这种马确实挺值钱的，在我们准格尔一匹能值一两黄金呢。”

　　　　在大清，一两黄金大概能换十两银子，能买一亩地呢，而且这还是在草原上的价格，要是在京城，这个价格可能要翻上一两倍。然而，阿依慕的下一句话令胤祚发现，自己还是估计错了。

　　　　阿依慕道：“不过，大宛马现在只在准格尔西边和沙俄人那里产了，所以我觉得，可能在京城大宛马价格可能会高一些。”

　　　　胤祚一听顿时心花怒放，物以稀为贵，这大宛马在大清越稀罕，价格也就越高，于是他迫不及待的问：“阿依慕，我打算等你伤好以后，买一座马场，让你培养大宛马如何？”

　　　　阿依慕是蒙古族姑娘，从小在马背上长大的，当了胤祚的福晋后总是不能骑马，让她非常难受，听到胤祚要让她去管马场，高兴的眼镜都眯成了小月牙：“好呀，好呀，我最会养马了……呃……不过……”

　　　　“不过什么？”

　　　　阿依慕苦着脸说：“不过，府里那几匹马全是骟过的，养着到是没问题，可是不会有小马驹的。”

　　　　所谓骟过，就是把马阉割掉，这样的马更加温顺而且不宜生病，大凡用于骑乘的马都是要被骟割的。

　　　　胤祚无奈叹息一声：“哦……我倒是忘了这一层，不过没关系，你还有两百匹蒙古马的嫁妆呢，你就养着它们吧，另外你还有几百头牛羊的嫁妆，实在是无处安置了，我只好让小吴子替你买了，卖的银子一会让他给你。”

　　　　阿依慕甜甜的道了声“好”。

　　　　胤祚笑道：“阿依慕，别看你平时那么凶，没想到小女人起来，声音也能让人身上酥酥的。”

　　　　阿依慕闻言羞恼的向胤祚砸了个枕头。

　　　　胤祚笑道：“哈哈……乖……你好好休息，我中午在来看你。”

　　　　胤祚刚一踏出屋子，就看见小吴子一路小跑了过来，脑门上全是汗，嘴里还叫着：“贝勒爷，贝勒爷，我找到了。”

　　　　胤祚忙让小吴子慢点跑，喘会匀呼气在说话。

　　　　歇了片刻，小吴子说：“贝勒爷，奴才刚刚去打听了，京城外五十多里有个叫海河马场的，听说是前朝的军马场，咱大清关后，马场就到了一个京城富商的手里，几个月前那马场遭到了一场马瘟疫，几百匹马全死的死，买的买，现在连马场都要出手了。”

　　　　“哦，那他要价多少？”

　　　　“回贝勒爷，三千两银子。”

　　　　胤祚一听，差点跳起来：“什么？一个遭了马瘟的马场还敢要三千两银子？怎么不去抢呢？”

　　　　小吴子立刻解释道：“贝勒爷，那个马场有占地五千多亩呢，而且房屋、马厩、栅栏齐全，水草也算丰美，离着京城又近，三千两银子还是打了对折的。”

　　　　胤祚一听，觉得也是，离京城只有五十里，一天能走个来回，是够近得了。可是这三千两银子去哪找呢。

　　　　“对了，小吴子，那些牛羊找到卖家了吗？”

　　　　小吴子道：“牛能参与农耕，所以好找卖家，卖了三百二十两银子，但是羊就不行了，咱们京城人羊肉吃的不多，实在是找不到买家啊，小买家倒是有，但是也买不了太多啊。”

　　　　胤祚顿时感觉大为头痛，他第一次知道“嫁妆”也可能这么麻烦。

　　　　北京人不喜羊肉吗？后世似乎羊肉也挺多的啊……胤祚在脑海中，搜寻着关于羊肉的记忆，烤全羊、烤羊腿、小肥羊、羊肉火锅等字眼浮现到了他的脑海中。

　　　　可是这些东西大清早都有了啊……胤祚在脑海中抱怨……

　　　　突然胤祚想起了逛花灯的那天看到的一幕：鲤鱼花灯下，聚仙楼的伙计在不停的宣传着聚仙楼的招牌。

　　　　胤祚当时脑子里就觉得聚仙楼的营销理念挺先进……对了！就是营销理念！胤祚终于抓住了当时心中涌现出的那一道灵光。

　　　　营销理念！他这个穿越者比之古人组大的优势不就是思想理念的不同吗？这种理念在金融上就表现为“商业银行理念”的提出，在餐饮业上不就表现为营销理念的不同吗？

　　　　想通了这一节，胤祚高兴的简直像仰天长啸。

　　　　小吴子在一旁看着胤祚冥思苦想，脸上阴晴不定，然后又突然面露癫狂之色，还以为是胤祚有些承受不了，精神出了问题，连忙开口安慰道：“贝勒爷，实在没办法就让蒙古人把羊扔在那里就是了，您别为这事急坏了身子啊。”

　　　　胤祚闻言重重的拍了下小吴子的肩膀道：“小吴子！你告诉我，京城可有什么酒楼开不下去想要转手的？”

　　　　小吴子想了想道：“贝勒爷，那可多了……”

　　　　胤祚潇洒的挥手道：“没关系！捡着那些店面大的，位置好的说。”

　　　　“有西城的崇德楼、流觞阁，东城的青竹楼、映月楼等等，不过要说店面最大位置最好的嘛，当属纳贤楼了。”

　　　　“哦，这个什么纳贤楼怎么和聚仙楼听起来有点关系呢？”

　　　　“贝勒爷果然厉害，这里面有个故事呢。说是这这聚仙楼的掌柜本是纳贤楼的厨子，深受纳贤楼掌柜的器重，传了他许多招牌菜的做法，但是两人不知道为什么起了嫌隙，厨子另立了门户，在纳贤楼的对面开了聚仙楼，因为经营得当，聚仙楼名声大噪，而纳贤楼却一天天的衰败下去。纳贤楼掌柜的实在是撑不下去了，所以才不得已出让店面。”

　　　　胤祚心说我才不关心故事呢，我只关心价钱，于是开口道：“哦……那纳贤楼要多少价钱啊？”

　　　　小吴子喜上眉梢的说：“大概是两千两左右吧。”

　　　　胤祚怒道：“怎么这么贵？不是都开不下去了吗？”

　　　　小吴子委屈道：“回贝勒爷，他们确实开不下去了，但是人家地段好，店面又大，而且他们掌柜的有别的营生，根本不急着用钱，因此才拖到了现在……不过纳贤楼掌柜的放出话了，只要接手的人还能开酒楼，他就打个对折。”

　　　　胤祚一听，奇道：“哦？莫非是想报复聚仙楼？”

　　　　小吴子立马一句马屁拍上：“贝勒爷高明，一眼就把事儿看透了，小吴子佩服的紧。”

　　　　虽知道小吴子是在拍马屁，但是胤祚还是觉得听了飘飘然的，怪不得大人物都喜欢别人阿谀奉承，感觉真的挺好。

　　　　胤祚笑眯眯的道：“哈哈……好，你去请这个纳贤楼的掌柜的，叫他空着肚子，午时过来。”

　　　　小吴子大个千：“嗻！”然后，下去了。

　　　　胤祚则径直向贝勒府的厨房走去了，一边走还一边哼着：“恭喜我发财，恭喜我发财……”。

　　　　贝勒府的厨房在王府的西北角，看起来还蛮大的。

　　　　胤祚走进厨房里的时候，下人们都吓了一跳，他们万万没有想到贝勒爷会亲自来厨房巡视，一个个吓得都呆住不动了，好一会才拜倒在地。

　　　　胤祚赶紧让众人免礼，顺便打量了下这个厨房，卫生还算良好，就是厨具摆放的非常杂乱，食材摆的也到处都是，厨房里总共四口大铁锅，此时都咕噜咕噜的烧着水，热气腾腾的，两三个厨子在切大把的野菜。

　　　　厨房中，有个有些微胖的老者出来拜在胤祚面前：“老奴吴连海，不知贝勒爷驾到，望贝勒爷恕罪。”

　　　　胤祚赶紧让那个老者起来，没想到那老者长得像一个人，于是便问道：“老先生，你也姓吴？”

　　　　那微胖老者忙道：“回贝勒爷，老先生二字老奴担当不起，老奴也姓吴，是您身边的小吴子是我儿子。”

　　　　胤祚哦了一声，道：“怪不得感觉你这么面熟，你以前也在宫里当过差吗？”

　　　　“回贝勒爷，老奴没在宫里当过差，倒是在外面当过一段时间厨子，现在担任贝勒府的厨房总管。”

　　　　胤祚点点头：“哦，好吧，既然我和小吴子算同辈，那我就叫你吴伯吧。”

　　　　“贝勒爷，不敢，万万不敢啊。”

　　　　胤祚道：“我这贝勒府里没那么多规矩，以后我就教您吴伯了，吴伯啊，我来是想看看咱们厨房都给下人们做什么。”

　　　　吴伯道：“回贝勒爷，下人们一般都吃些野菜就窝窝头，每逢初一十五的还能吃上点肉，下人们对或是都很满意啊。哦，对了，贝勒爷，您今天早上还把早饭赏了我们这些下人们，大家都很承您的恩啊。”

　　　　胤祚挥挥手道：“这些小事不做挂齿，我吩咐三个事情，第一，从今往后，咱们贝勒府一天吃三顿饭，早中晚各一顿。第二，我和福晋的饭都简单一些，不许铺张那么多。第三，下人们的伙食要改善下，也是一天三顿饭，顿顿要有肉，每隔三天还要有细粮，明白了吗？”

　　　　听到胤祚的话，满厨房的厨子们都呆住了，半晌，吴伯才跪下来，十分激动的道：“贝勒爷，老奴替府上的奴才们谢谢您了！”他说罢，厨房里所有的厨子也全都跪了下来，哭成一片，感谢声此起彼伏。

　　　　胤祚好不容易把众人都劝了起来，对吴伯说道：“那个……府上有羊和火锅吗？”

　　　　吴伯抹抹眼泪道：“回贝勒爷，羊是刚从准格尔人那领来的，火锅也有。”

　　　　胤祚笑道：“太好了，马上把羊宰了，本爵爷今天给你们露一手！”

第二十章　自助餐（）　
吴伯一听胤祚要自己下厨，连忙劝阻，但是拧不过胤祚，只好让人去宰羊准备火锅了。

　　　　片刻后羊已经杀好，厨子们按照胤祚的要求把羊肉都片成薄薄的小片，摆在盘子里，不一会厨房里就摆出了几十个盘子，胤祚又让人准备了些青菜、野菜、菌菇等，也是生着放在了盘子里。

　　　　羊的骨头也被切成块状，倒进大锅里熬汤，不一会厨房就弥漫起了骨汤的淡淡香味。

　　　　“呃，老奴敢问贝勒爷这些羊肉与蔬菜摆盘后应如何处理啊？”吴伯问道。

　　　　胤祚道：“就这么端上桌吧，咱们今天吃火锅，另外羊下水也别扔了，拿到厨房来，我另有用处。”

　　　　“嗻。”吴伯答应一声，指使个年轻的厨子去拿羊下水了。

　　　　胤祚掀开锅盖子，看了看锅里的骨汤，汤色微微泛白，这些骨汤是用来做火锅底料用的，一般要熬上两个半时辰，汤的味道才是最好的，但是今天时间过急，也只能这么随意熬熬了。

　　　　不一会，那年轻的厨子就把羊下水拿来了，而且在胤祚的指点下，把羊下水都处理干净了。

　　　　吴伯在一旁皱眉道：“贝勒爷，莫非是煮羊下水？”

　　　　胤祚赏识道：“不错，我要做的正是羊杂汤，你喝过？”

　　　　吴伯苦着脸说：“回贝勒爷，老奴年轻时家乡遭了大旱，流落街头时，曾经捡酒楼中扔出来的羊下水煮着吃，那味道……实在是令人腥臭难忍，小吴子也是那时被我送进宫的……”

　　　　胤祚拍拍吴伯肩膀道：“我今天做的羊杂汤，保证让你们好的赞不绝口。”

　　　　吴伯点点头，没有说话，但是他心里却明白，羊下水会被酒楼扔出来不是没有道理的，实在是过于腥臭，令人难以下咽，在大清估计也只有快饿死的饥民才会煮羊下水吃，其他人，哪怕是有口野菜，有个窝头，也绝不会碰羊下水的。

　　　　吴伯也只当胤祚是一时兴起，等会胤祚把羊下水煮好后，下人们分着吃了也就是了，毕竟这位贝勒爷已经给了他们这么多优待，这也算是回报贝勒爷把。

　　　　胤祚没有理会有些发呆的吴伯，他从厨子的手上，接过了处理干净的羊下水，所谓羊下水嘛，不过也就是羊肺、羊肚、羊大肠、羊心、羊头等，这几种东西历来被认为是污秽之物，千百年来人们都不屑食用，直到清初才有回民研制出了羊杂汤，这才变废为宝。

　　　　胤祚来自后世，自然懂得羊杂汤做法，而且听吴伯刚才说人们都会把羊下水当垃圾扔到，胤祚就知道了，这个年代恐怕羊杂汤还没有普及开来，这也是个挣钱的好法子。当下也不拖延，将已经反复洗净的羊下水切成小段状。

　　　　然后将各种羊杂和葱结、姜块等放在沙锅内，加清水烧开，去浮沫，加黄酒，加盖用小火焖烧许久。

　　　　大约一个时辰左右，胤祚便把锅盖子掀开，顿时满厨房香气弥漫，闻之让人食欲大动。

　　　　胤祚这锅羊杂汤是用的大锅做的，怕处理不好咸淡，于是便让吴伯代替他撒入胡椒粉、葱花、姜末、蒜泥、香菜末等配料。

　　　　吴伯撒配料的时候，手都在颤抖，他不敢相信，自己脑海中饥民才吃的污秽之物会在贝勒爷的手上变成令人垂涎的美食，虽然还没有尝过，但是从色泽和香气判断，这锅羊杂汤必是难得的美食。吴伯自己也算是做了几十年的厨子，还从未听说过羊杂还有如此做法。同时心里对胤祚越发的崇敬了，没想到贝勒爷不仅替下人着想，就连厨艺也是一绝。

　　　　吴伯偷偷看了眼胤祚，胤祚正拿着个马勺，尝那锅骨汤，好一派气定神闲的风度，胤祚的形象在吴伯眼中越发深不可测了。

　　　　胤祚砸吧几下嘴，觉得这羊骨汤也勉强算是入味了吧，便问道：“现在什么时辰了？”

　　　　一个年轻的厨子道：“回贝勒爷，快到午时了。”

　　　　胤祚道：“好吧，把羊骨汤盛出来，做火锅的汤底，再炒点花椒葱段的放进去调调味，给正厅搬去两个锅，给福晋搬去一个，剩下的都给下人们。”

　　　　众厨子闻言立马忙活了起来。

　　　　胤祚又来到了那锅羊杂汤旁边，尝了一勺子，道：“不错，味道还行，出锅吧，吴伯，你给大伙也都盛一碗尝尝。”

　　　　吴伯闻言，飞快的给每个厨子都盛了一碗。然后大家在表示了对胤祚的感激后，纷纷尝了一口。

　　　　然后，整个厨房就沸腾了，赞美之声不绝于耳，厨子们人人都是一脸不可置信的神色，他们怎么也弄不明白，以前的“污秽之物”怎么会就这样变成了人间美味，大家纷纷把手中的羊杂汤喝尽，还一脸意犹未尽之色。