舌尖上的炊事兵- 第81部分

　　　　失败了不可怕，可怕的是不思进取，破罐子破摔。

　　　　吴小妹能够主动变态，证明她心里是有愧悔的，觉得自己拖了后腿，以后肯定会在这方面格外下功夫。

　　　　“红队！”

　　　　点评完蓝队的第一道菜，朱大师接着点评红队：“你这个三杯鸡，肉切得太碎了，这是一个很大的问题，在油温的掌控上面，也同样存在男队一样的毛病，油炸的时间和火候没有把握住，口感很柴很干。”

　　　　这个问题是很多家庭厨师，甚至是专业厨师都会犯的通病。

　　　　油炸的工序是很简单，把食物丢进油锅里面炸就行了，可在炸的过程中，厨师看不到里面的变化，也没办法拿出来查看。

　　　　为了避免没有炸熟，很多人都会习惯性的多炸一会，保证他能够熟透。

　　　　可这样的方法不可取，会导致肉里面的水分流失太多，肉质太过于紧缩，吃起来很老很干。

　　　　当然，在这个科技时代，有很多“高科技”可以解决。

　　　　比如什么嫩肉粉、松肉粉之类的食品添加剂，都可以强行破坏肉质的结构，你就算炸的时间长一点时间也会很嫩。

　　　　比如肯德基之类的快餐食物，他们炸出来的各种肉类都很嫩很酥，就是因为加了这些添加剂。

第173章　『吴小妹的男神』（）　
否则就凭肯德基店里，那些临时找过来的工作人员，甚至很多没有学过厨师，就真的能把肉炸得这么好？

　　　　别逗了！

　　　　“科技”的力量而已，吃多了没好处！

　　　　尽管是配给制的供货方式，压根不需要什么调味和刀工，撕开包装倒进去就行，可炸的这个过程，还需要店里面的员工去亲自操作。

　　　　为了能达到傻瓜式的制作，最大程度做到全球连锁店标准统一，食品添加剂的加入必不可少。

　　　　现在很多的小女孩，不到十岁就来“大姨妈”，男孩子还没度过童年期，很浓的腿毛和胡子就出来了。

　　　　等等这些，都和这些有很大关系。

　　　　在这些垃圾食品的充斥下，早熟已经是国内现在的社会中，需要格外去重视的一个问题。

　　　　国外的女人基本都是属于早熟，后果大家都能看到，40来岁就皮肤暗黄松弛，甚至还有老年斑都很常见。

　　　　而男性早熟的后果，国外的“伟哥”满地跑就是很好的证明。

　　　　而这种过早的身体衰老现象，在国内需要50岁以后才会出现，四十来岁基本不借助药物也能经常来一发。

　　　　这并不是什么危言耸听！

　　　　接触外国人多的小伙伴们，应该对这方面了解的比较多，四五十岁的外国女人看上去真的很那啥……吓人！

　　　　朱大师点评完两道菜，周华健伸手邀请道：“蔡老先生，现在还的请你来，给这两道菜做最后的评断，您认为哪一道的表现，在你看来更加好一点。”

　　　　“嗯……”

　　　　蔡老先生左右看着两道菜，思考了片刻后，指着左边说道：“这两道菜都没有完全达标，但是从烹饪手法上来说，我觉得还是外形更贴切主题的蓝队，更胜一筹。”

　　　　之前的闭门试菜环节，六位特别嘉宾基本都已经达成一致，现在这个投票环节，其实严格来说，只是一个公布答案的过程。

　　　　“谢谢！谢谢蔡老师！”旗开得胜，谢清风立刻带着两名队友，向六位特别嘉宾鞠躬表示感谢。

　　　　主打这道菜的吴小妹，更是在心里猛松了一口气，向谢清风俏皮的眨了眨眼，

　　　　差点成为团队罪人的吴小妹，很清楚救了她一命的原因是什么，谢清风在她心目中的地位，再次上升了一个档次，神态也变得更加的亲近。

　　　　已经无限接近她的完美男神标准！

　　　　第一道菜就输了的红队，范小冰但是马大哈的冲蓝队三人挤眉弄眼，看得直播间里的观众一脸懵逼。

　　　　输了还能这么高兴，这心大的也真是没边了。

　　　　不过，也就是范小冰这一个举动，立马给他圈了不少的粉丝，很多路人都被她这快乐比赛的心态，瞬间就路转粉。

　　　　在这个工作压力、生活压力、房子车子老婆压力等等，压得喘不过气的时代，要想找一个像范小冰这样的快活人，真的真的非常的困难。

　　　　如今难得碰上一个，自然要粉一下。

　　　　两队第一道菜投票结束，蓝队暂时领先一分，接着场边的工作人员上场，将第二道菜替换了上来。

　　　　红队是淮安炝虎尾，蓝队是老尚海面拖蟹。

　　　　这也相当于是谢清风的小团队里，年纪最大的女性范小冰，和年纪最大的男性方流光，这两个尚海本地人的强强对碰。

　　　　“孙老先生，这是两队的第二道菜，请你来做一个总体的点评吧。”

　　　　听到曹柯凡的邀请，已经头发全白、但精神依然很抖擞的孙老先生，对着站在前面的两队选手，慢条斯理的说道：“我先来说着道炝虎尾。

　　　　首先呢，它的口味偏淡，上面淋的油太多了，导致味道进不了鳝丝里面，其次用青鳝来取代黄鳝，尾部没有处理好，导致卖相并不是很好。”

　　　　关于鳝鱼软兜的处理，红队在制作的过程中就有过争执。

　　　　按照下发的标准制作流程，需要把尾部最尖的那一处去掉1厘米，杨魏觉得应该按照流程来。

　　　　范小冰的觉得青鳝的尾巴，本就没有黄鳝的那个尾尖，不需要再去掉1厘米。

　　　　两人各有各的看法争论了很久，最终还是杨魏这个队长更有话语权，刻板的按照流程去掉了一厘米，导致这道菜的外形并不是一端大粗，一端小而尖。

　　　　变成了一捆鳝丝，而不是一个虎尾。

　　　　从孙老先生的评价来判断，显然杨魏的刻板教条化，导致这道菜出现了问题。

　　　　孙老先生接着评价老尚海面拖蟹：“蓝队的这个面拖蟹，从外观就可以看出来，你这个蛋卤的粉没上好，所以你煮出来之后，一点面拖的感觉都没有。”

　　　　（蛋卤：就是用鸡蛋混合面粉，不加水做出浓稠的浆，用于包裹去壳、去腮切成两半的螃蟹，放到油锅里去炸，把蟹肉的鲜美锁在里面。）

　　　　方流光会做的是普通面拖蟹，做出来的面糊会很多，倒在盘子里会把螃蟹都淹没在里面。

　　　　比赛标准做法比较高端，不需要那些大量的面糊，只需要刚好包裹住螃蟹，清朗分明的摆在盘子里，一眼看过去就像是挂着面糊的螃蟹。

　　　　两种制作方法看似一样，可实际上却有很大的区别，主要就在操作手法上。

　　　　方流光显然不适应，这种高端做法。

　　　　孙老先生点评完两道菜，以他的身份和资格也不需要别人再来加入，直接就把最终答案公布了出来。

　　　　“两道菜都有很严重的问题，以这个标准绝对上不了餐桌，但是呢，我们都知道的嘛，这是一场比赛，需要挑一个总体上好一点的。

　　　　我个人觉得，面拖蟹整体上稍微比炝虎尾要好一点，最少他做出了那个感觉，而炝虎尾的形态并没有出。”

　　　　听到这里的时候，方流光松了口气露出了笑容，可就在这时，情况突然来了个180度急转直下。

　　　　“不过呢……”

　　　　孙老先生很遗憾的笑了笑，说道：“根据我们六位的统一投票，最终红队的淮安炝虎尾获得了这一轮的胜利。”

　　　　“我去，还带这么玩？”谢清风嘴角急促的抽了抽。

　　　　方流光也懵了，笑容挂在脸上，瞬间变得异常僵硬，尴尬的不行。

第174章　『混血小萝莉的异常』（）　
第一道菜蓝队旗开得胜，第二道菜红队紧追不舍，双方暂时打成了平手，胜败归属来到了最后一道菜。

　　　　“现在两对1：1打平，究竟哪一对能够获胜，让我们有情蔡老先生来点评一下，两队的第三道菜。”

　　　　曹柯凡的微笑邀请之下，点评最后决胜点的蔡老先生，很专业的评价道：“我首先说一下这个扬州煮干丝，刀工一看就完全没有达到标准，大小长短不一，看上去就很乱很没有章法，直接就会影响到口感。

　　　　其次是老问题，冷冻豆干切出来的这些干丝，和里面火腿丝都没有煮软，吃起来很老很硬。

　　　　相对来说，蓝队的古法桂花肉，就完全高出一个等级，无论是在上浆，还是炸制的油温掌控，以及后期的摆盘，都达到了很不错的水平，稍微多做几次熟悉一下细节，这道菜就可以上堂了。”

　　　　蔡老先生这个评非常直观，两道菜就像是两队选手现在的脸色，完全就是对立的鲜明存在。

　　　　点评完的蔡老先生，最后给出的答案毫无悬念：“第三道菜，蓝队更优秀。”

　　　　蔡老先生最后一锤定音，蓝队的第三道料理，也就是谢清风制作的这道古法桂花肉，以极大的优势获得了第三轮的优胜。

　　　　“谢谢，谢谢各位老师评审！”

　　　　再次获得团队赛胜利的蓝队三人，集体露出释放的高兴笑容，向特别嘉宾和美食评审连连鞠躬表示感谢。

　　　　第三次团队赛失败的杨魏和于晓婷，现在这心里的感受难受到爆炸。

　　　　“这难道是团队赛魔咒吗？”杨魏完全想不通，为啥只要遇到团队赛自己就会输，心态差点奔溃炸裂。

　　　　于晓婷同样很难过，她本来就对冠军有很大的野心，太多期待就会过多失望，此刻满心都是无奈的心酸。

　　　　唯有范小冰看起来没啥变化，甚至还为蓝队鼓掌。

　　　　三人之所以会有如此大诧异，很大程度来自于参赛的目的，以及想要拿到什么成绩的野心。

　　　　范小冰的目的很简单，纯粹就是想在人到中年前证明一下自己，家庭主妇也有他特殊的才能，现在进入了全国六强，她的目的已经达到了。

　　　　能不能拿到冠军，对她来说，也就只是锦上添花，可有可无的事情。

　　　　“好了，现在答案很明显了，男队最终以2：1战胜了红队，恭喜蓝队获得极限难度团队赛的胜利，可以晋级到全国四强，红队将进入下一轮技能测试，只有一名队员可以继续自己的美食梦想。”

　　　　曹柯凡公布了最后的结局，进入全国四强的谢清风、方流光、吴小妹，抱在一起高兴的庆祝。

　　　　红队面临三进一的压力，哪怕是快活人范小冰也倍感压力。

　　　　没有野心不代表没有动力，能够继续向前更进一步，范小冰肯定会更高兴，这证明她的能力还没达到极限。

　　　　对于杨魏来说，他觉得自己挺冤。

　　　　这场比赛全是传统中式菜品，这对于一个从小在国外长大的人来说，这难度比别的人要高很多。

　　　　这种限制创意的团队赛，在他看来完全是不可取的。

　　　　剩下的于晓婷想法最多，她虽然只是一个家庭主妇，可是她的目标是冠军，现在落入了这种境地，完全是她没有想象到的，同时对过分信任杨魏，有了首次的质疑。

　　　　然而，不管他们怎么想，红队已经输了是他们必须面对的事实。

　　　　想要继续走下去，那就全力一战。

　　　　……

　　　　谢清风带领着蓝队，将红队送入了残酷的压力测试，获得了进入四强的成绩，另一边的张大东，同样有了不错的收获。

　　　　或许是即将做爸爸的好消息，给他带来了好运。

　　　　经过和原网吧老板的两次谈判，他成功的把租金压下来了5万，门面转让费更是压下来了10万，获得了15万的进步。

　　　　并且，人脉很广的张大东，经过多方打听得知了一个消息。

　　　　这个网吧老板正在和人合伙开公司，现在急需要流动资金，用于前期的投入，增加自己的股份占比。

　　　　卖家急缺钱，那就能继续压价。

　　　　张大东决定甩下脸找点关系，借着这个打听来的好消息，再把价格往下压，争取用最低的价格拿下来。

　　　　而为了完成自己的梦想，张大东也决定放下自己的脸面，向自己的父亲软一次，让老婆回去和父母住，这样他就能全心投入到自己的梦想中。

　　　　而另一边的谢秋水，经过这段时间和谢清风的电话粥，让她知道了不少事情。

　　　　比如谢清风的梦想！

　　　　她想转让自己的美容店，和谢清风一起去创业，为了能够融入谢清风的生活，现在都放弃了自己最爱的偶像剧，每天抱着各种美食餐饮管理类的书“生啃”。

　　　　当然，这些都没有告诉谢清风，小表姐准备到时候，给谢清风一个大惊喜。

　　　　谢秋水没有这方面的经验和知识，这一类的书看起来很困难，只能通过生啃硬咬来慢慢积累。

　　　　至于和谢清风八字相冲的混血小萝莉苏小雪，最近每天到了吃饭的时候，不知道怎么的，时不时就会突然问谢秋水，那个大头兵什么时候才能回来。

　　　　每当谢秋水眼神怪怪的反问，问谢清风什么时候回来有啥事的时候，小萝莉又闭口不谈没了下文。

　　　　搞的谢秋水都看不懂，这个小丫头心里在想什么。

　　　　除了这件事情外，这个小萝莉还有一件事，更让谢秋水摸不着头脑，就是这个小萝莉最近不太玩，她以前每天抱着不放手的手机球球大作战了。

　　　　而是总背着她，带着耳机端着手机，似乎在看什么视屏，

　　　　只要谢秋水靠近，小萝莉都会非常警觉的退回手机桌面，搞得神神秘秘的，让人完全摸不着头脑。

　　　　想着这个小萝莉也快进入青春期，对个人看得非常重，加上自己又要读书学习又要管店里，谢秋水也就没有特意去查，只能把这个问号暂时放在心里。

　　　　小表姐背着谢清风在“搞事”，谢清风在农村生活的父母亲，也在背着为打光棍的儿子谋划一件大事。

第175章　『这个逼装大了』求月票订阅（）　
第二天！

　　　　上午9点钟！

　　　　从扬州比赛回来的六名选手，经过一晚的休息，又回到了世博中心国家馆。

　　　　之前这里叫做顶级厨房，而现在，这里变成了巅峰厨房，不论是装修还是布局，都比以前更加的奢华大气。

　　　　变化最大的属于烹饪区！

　　　　之前这里是长条型烹饪台，一排一排的整齐排列下来，每一个烹饪台的空间和区域都不是很大，也就刚好够用而已。

　　　　可现在