舌尖上的炊事兵- 第78部分

第166章　『问题矛盾不断』（）　
组委会为了方便选手们外出采购，专门为红蓝两队各准备了一台商务车，谢清风和杨魏从店里出来时，队员们已经提前到了车里等待。

　　　　话不多说，直接开整！

　　　　比赛注重的是料理的品质，而料理的品质有一部分由食材来决定，比如普通肉牛和神户牛肉之间，后者还没做就赢了一半。

　　　　六名选手很了解这烹饪基本常识，哪怕只有300块钱，也希望能够尽善尽美。

　　　　能够买到大量食材的地方有两个，一个是很多图方便的人喜欢去的超市，这里的优势在于食材分区明朗，各种食材都明码标价出售，不会买贵也占不到便宜，假货劣质品相对也比较少。

　　　　不懂菜品行情和不喜欢讨价还价，这里就是最佳的去处。

　　　　第二个是鱼龙混杂的菜市场，这里的食材更加丰富，摊主自营的方式，可以在价格上有更多的回旋余地。

　　　　缺点就是必须要有足够的经验，对食材的性质和行情足够了解，没有相关经验的生手进来，很可能不仅买不到便宜的好货，反而会被宰得找不到北。

　　　　讨价还价、以次充好、调包乾坤手等等标签，都是菜市场的特色。

　　　　两队在购买地选择上各有不同，红队选择先去超市购买，后面再去菜市场补充缺少的食材。

　　　　为什么有两个专职家庭主妇，自带经验丰富的砍菜技巧，原因在于队长杨魏。

　　　　讨价还价是华国的特色，可对于很多老外来说，这根本就不能理解，而杨魏是美坚国长大的海归，他的思维中压根没有讨价还价这个理念，购买食材大幅度偏向国外的处理方式，对超市的信任度更加高。

　　　　队长做出了这个决定，于晓婷很无脑的听取，而范小冰尽管心里有意见，也只能无条件接受。

　　　　因为这一轮中，队长有绝对指挥权。

　　　　或许杨为这个绝对是矛头，导致他们刚到超市里，在分工购买食材的时候，终于出现了很明显的小争执。

　　　　“范小冰，你就负责买鸡肉、黄鳝，于晓婷你负责豆腐干和干葱花……”

　　　　“等一下，我给个意见！”

　　　　范小冰打断了杨魏的话，很诚恳的建议道：“刚才在车上的时候，我们三个都根据自己的擅长，划分了各自做的菜，既然菜都已经分到了每个人，我建议大家就是不要去统一购买，像现在这样你买肉啊，我买配菜这种麻烦事，自己主攻自己的那道菜，这样是不是会好很多？”

　　　　范小冰提出的这个建议，延续了上一场团队赛谢清风的规划。

　　　　这种分工方式最大的好处在于，不会出现漏掉配菜或者辅菜的情况，毕竟三名选手都不会做全部三道菜，不懂哪些菜需要什么辅配料。

　　　　就算写了名字在本子上，可每一种食材的小分类都非常多，确切需要食材的哪一种类型，完全就是两眼一抹黑。

　　　　就以扬州煮干丝来说，切干丝需要哪一种干豆腐，在数十种干豆腐类型中，不懂的人根本就不知道要用哪一种。

　　　　按照自己的菜各取所需购买，就可以完全避免这种情况。

　　　　不过，杨魏似乎听不听建议，坚持的反驳道：“超市的食材分类，它不是按照你要做哪道菜它就怎么摆，它是分区域的，肉类放在一个区域，蔬菜放在一个区。”

　　　　于晓婷也帮腔道：“对，超市是分区摆放的，肉类、家禽、蔬菜都分开的，各买各的太浪费时间了。”

　　　　看得出于晓婷很信任杨魏，对于这个海龟的“专科生”厨师很力挺。

　　　　“这个我明白，菜市场也是分区，但是我们三个都不清楚对方的菜，要买什么样的互相都不了解，如果……”

　　　　“范小冰！范小冰！”

　　　　队长的权威被质疑，杨魏黑着脸很不爽的打断道：“这个比赛，现在我是队长，按照规则一切都得听我的，好吗？”

　　　　“我知道你是队长，可是大家都想赢，你这稀里糊涂的分工，配料买少了，买错怎么办？”范小冰属于直性子，有啥说啥。

　　　　“这样，我负责管理团队，你负责做好你的那一道菜，你就别再管其它事情，如果真出了问题我来负责。”

　　　　“行，希望你能说到做到，到时候别出了乱子再后悔。”杨魏都说到了这份上，加上他队长的权利，范小冰只能听他的办。

　　　　红队这边经过一轮小争议，终于各自推着购物车，进入超市开始购买食材。

　　　　另一边谢清风为主的蓝队，这时候也已经抵达了菜市场，虽然三人没有争执，可同样遇到了两个小麻烦。

　　　　在坐车过来的十几分钟里，蓝队三人在车上做了讨论。

　　　　桂花肉是尚海的本帮经典菜，基本家家户户的宴席上面，都会有这一道用鸡蛋等腌制的五花肉，裹上面粉炸到金黄酥脆，在古时被称之为“黄金肉”的菜来讨个好彩头。

　　　　方流光是尚海本地人，对这一道菜并不陌生，不过他更擅长做老尚海面拖蟹。

　　　　本着精益求精做出最高品质，谢清风把老尚海面拖蟹分给了他，由他来做这道谢清风和吴小妹都不会做的菜。

　　　　剩下的古法桂花肉和松鼠鳜鱼，谢清风都会做，而吴小妹只会做松鼠鳜鱼。

　　　　可松鼠鳜鱼是一道刀工菜，里面并没有松鼠，而是把鱼肉经过精细的花刀，通过拍粉油炸之后，摆盘呈现出一只松鼠的造型。

　　　　问题就在于吴小妹的刀工，仅仅只是入门级的阶段，普通餐厅里倒也还算凑活，可面对六名美食界的大神，她自己都没自信能够做出完美造型来。

　　　　会做这道菜，刀工却达不到极致，这就有点麻烦了。

　　　　在临近抵达菜市场下车之前，最终三人经过商议之后，决定2＋1混合协作，完成这一场极限难度团队赛。

　　　　所谓2＋1混合的意思，就是把蓝队三人分成两个小组，由方流光来独自完成老尚海面面拖蟹，谢清风和吴小妹两人搭配，共同完成剩下来的两道。

　　　　这样谢清风可以主打刀工，吴小妹负责打下手，将这两道菜给做出来。

第167章　『美人计的奇效』（）　
菜品做了比较理想的分工，可谢清风等三人下车之后，面对眼前这偌大且人头攒动的菜市场，谢清风这时候才发现，他似乎忘记考虑某一件事。

　　　　他们三个之所以直奔菜市场，就是为了使用“美人计”，最大化300块钱的收益。

　　　　这个策略本身没有问题，可问题就在于时间的规划上，美人计中的美人只有吴小妹这一个，也就代表三人只能走一起，这显然是很浪费时间。

　　　　现在怎么办？

　　　　谢清风三人你看着我，我瞅着你，最后两个大男人盯上了小女人。

　　　　“两位大哥大叔，你们别这么盯着人家看嘛，人家好怕怕的，咯咯咯。”吴小妹拍着高耸的胸口娇笑，路过的旁人纷纷侧目，搞的谢清风合发流光摸鼻子很尴尬。

　　　　彼此关系熟了之后，说话也变得更加随意轻松，开小玩笑已经成为了正常。

　　　　“如果能把你掰成两掰用就好了。”谢清风突然蹦出来一句无厘头，吴小妹很无语的白了谢清风一眼。

　　　　她这一身性感的打扮，配上这风情十足的娇嗔，女人魅力瞬间加0，路过的一名小哥眼都看直了。

　　　　结果这个小哥很悲催，被身边的打翻了醋瓶子的女伴，捏着腰间的肉齿牙咧嘴。

　　　　“哈哈哈！”

　　　　看着这些年轻人之间的小动作，方流光这个中年大叔被逗笑了，主动提出道：“要不这样吧，小谢，你把松鼠鱼需要的配料写给我，其他两道菜我都熟悉，我一个人去买需要的配料。

　　　　这些配料之类的用得比较少，只不过是种类比较多，而且价格差出来估计也就几毛钱，我一个人应该能够搞定。”

　　　　方流光是开小餐馆的老板，本来就对菜市场很熟悉，即便买不到很便宜的菜，可菜市场的商贩要想在他手里“杀黑”，也是一件不太可能的事情。

　　　　再者，需要的葱姜蒜之类的配料，三道菜加起来估计也就块把钱，再怎么买贵也就是几毛钱的事情。

　　　　螃蟹和鳜鱼（桂鱼）这些主料，才是占据资金的大头所在。

　　　　“行，方大哥，你这个方法也不错，就按你说的办，我和小妹去买主料，配料的工作交给你，谁先买完就电话通知，到时候再一起买剩下的食材。”

　　　　他们三个后面跟着摄像小组，站在菜市场门口太久也不好，谢清风用纸笔把松鼠厥鱼的配料写下来给方流光，三人分成两组进入了菜市场。

　　　　一身迷彩服配着蓝色围裙，看起来像电视里炊事兵的谢清风，带着吊带黑丝超短裙配围裙，活脱脱风情小厨娘的吴小妹，本就是个很奇异的组合。

　　　　再加上后面跟着的摄像小组，一路上回头率百分之百，各种好奇目光和窃窃私语的讨论，几乎就没有停下来过。

　　　　有人认出了两人的身份，热情的隔空大喊着打招呼，还有的人好奇的问，这些被摄像机拍着的人是什么情况。

　　　　节目组和选手投上没有贴着字，除了看过节目的人可以认出来，其他人不太清楚也是常理之中的事情。

　　　　第一次被人走到哪盯着看到哪，谢清风和吴小妹都很不自在。

　　　　这种突然之间成为了名人的感觉，换做是其他的普通人估计也会这样，一时间很难完全适应过来。

　　　　不过当前比赛最重要，俩人也就顾不上这些，一路直奔海鲜水产区。

　　　　“面拖蟹最好的应该是大闸蟹，可是方大哥说要35两以上的螃蟹，我们只有300块的购买资金，买大闸蟹肯定不够用，我们只能选毛蟹。”

　　　　“桂鱼我觉得斤半左右最好，斤的太瘦了，形状应该起不来，2斤太大了，做出来也不好看。”

　　　　“我们的资金有限，要节省着用，谈价格就看你了，小妹，不管撒娇还是卖萌，只要能用就用。”

　　　　“清风哥，你真坏，嘻嘻。”

　　　　“权宜之计，比赛第一，这可是我们队的优势，不用白不用，哈哈。”

　　　　谢清风和吴小妹一路快走，一边说说笑笑讨论，很快一股腥味就传了过来，两人来到了水产区。

　　　　“大哥，这个鱼多少钱一斤？”

　　　　听到吴小妹软嗲嗲的声音，一个穿着背心牛仔裤，配黑色长筒雨靴，胸前系着一块粘满鱼鳞的皮围裙，正在杀鱼的老板，唰的转过身来。

　　　　上下扫了吴小妹一眼，眉毛不由得往上跳了跳，叼着烟笑着说道：“早上刚来的新鲜桂鱼，卖别人都是42快一斤，我看你比较对眼，给你就4块吧，要多重的。”

　　　　这个鱼老板非常的精明，余光时不时扫向吴小妹黑丝大长腿时，嘴上和手上的动作几乎同步。

　　　　拿起鱼网就捞起了一条两三斤，活蹦乱跳的桂鱼，吴小妹还没来得及说话，他就接着说道：“喏，这条就很不错，可以我这就把你杀了。”

　　　　话毕，转身就准备抓起来往地上砸。

　　　　这是很多卖鱼商贩的售卖技巧，属于半强迫性的消费，用珠帘炮的说话方式，让你来不及作出反应，他就给你做了选择。

　　　　等你回过神来的时候，鱼已经丢在地上砸晕了，你不买也得买。

　　　　像这样的售卖方式菜市场还很多，这些技巧也是像这样的小商贩，通过多年积累出来的“宝贵”经验。

　　　　所谓的菜市场鱼龙混杂，并不是表面上很混乱，而是这些小套路非常多。

　　　　“大哥，大哥，等等，你别那么急嘛，这只太大了，我要这条小一点的，你看人家特意跑你这里来，就再优惠点嘛，35块钱一斤就好啦。”

　　　　吴小妹这个客栈的老板娘，应付这种小套路显然很有心得，娇滴滴的声音配上甜甜的笑容，一句话就把价格拉到了35块。

　　　　“35？不行不行，我进货价都拿不到，不对，你们是……”只关注黑丝长腿的鱼贩，这时候终于发现了后面三四米的摄像组。

　　　　“大哥，我们在拍节目哦，你和我一起上电视咯，你看我难得和你有缘，专门到你这里来买鱼，你就别赚我的钱了嘛，就这条给我捞起来处理好，就这么定了，我知道你肯定这里最好最好的老板。”

　　　　吴小妹同样连珠炮轰炸，一通卖萌撒娇加上甜言蜜语的吹捧，看得旁边一句话都插不上的谢清风，一脸懵逼的同时，暗中给吴小妹竖了个大拇指。

　　　　光棍2年的谢清风，今天算是对女人大开眼界了。

　　　　“哎——，好吧，好吧，今天我就当交你这个朋友。”鱼贩子长叹了一口气，不知道是因为上节目的原因，还是被吴小妹的“美人计”所征服。

　　　　把嘴里的烟蒂拿出来丢掉，利索的捞起了吴小妹指着的那条桂鱼。

　　　　男人嘛，不管嘴上说的多么强硬，对女人多么多么不屑，可真碰上了一个美女，还是会做出一些让步。

　　　　这是不容争辩的事实！

第168章　『你大爷终究是你大爷』（）　
蓝队这边采用灵活组队的方式，分成两个小组进行采购，两人为主一人为辅助，有条不紊的进行着采购。

　　　　凭借吴小妹的“自带优势”，更是让蓝队走着较为充足的食材储备。

　　　　整个采购过程只用了不到一个小时，蓝队就完成了所有食材采购，开始坐车返回西湖边的古风餐厅，进行下一步的任务。

　　　　而另一边的红队规划出了问题，因为缺乏很多配料，此时已经离开大型超市。

　　　　超市毕竟不是菜市场，食材不全很正常。

　　　　也因为时间上的关系，红队没办法赶到蓝队的这种大菜市场，只能去附近的小菜市场采购。

　　　　可小菜市场和超市其实差不多，食材品类都是以基本需求为主，一些普通家庭用的比较少，甚至更本不会用到的食材，商户都不会去进回来卖。

　　　　毕竟，商贩需要考虑到成本，卖不掉就是等于亏钱。

　　　　红队遇到最麻烦的事情，那就是台式三杯鸡必须要用到九层塔，也就是香料罗勒中的一种子属类，在这里根本就找不到。

　　　　这种东西一般都是西餐厅在用，大菜市场中才能够找到，像这种主要服务附近居民的小菜市场里，压根就没有商贩会去进货。