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继续往灶里添柴，等到快接满了两个酒坛时，铜管里的酒液渐渐的滴得慢了。
钟浩把锅盖掀开一条缝看了看，大锅里的基本上只剩下酒糟了，酒液已经快蒸馏完了。
钟浩觉得的再出来的酒液应该算是酒尾了，便把装有酒头的酒坛拿过来接上。
当装有酒头的酒坛快要接满时，铜管里便不再往外滴酒液了。
钟浩将装有酒头、酒尾的酒坛用力的摇晃几下，掀开锅盖，再次倒入锅中，继续蒸馏。
清澈的酒液很快再次流出，这次出来的便是二锅头了。
钟浩拿起酒舀，先从中间出来的那两坛烧酒中舀起一点，轻轻的抿了一口，只觉一线火热直落肺腑，很是够劲儿，看来度数不低。
又从二锅头的坛子里舀起一点抿了一口，这酒比那两坛子更够劲儿。
成了，钟浩心中暗呼。
……
天空如洗，万里碧蓝，刚刚制造出高度烧酒的钟浩心情很是不错，悠哉悠哉的走在青州城，只是手中拎着的酒坛稍微影响了这种闲适感。
此时的青州城内到处是熙熙攘攘人流，一派繁华热闹的景象。城内南北通达的大路上，一座座造型气派、装饰考究楼阁店铺，矗立在通衢要道两旁。一条条繁华的商业街上也是人头攒动，商贩的各种叫卖声此起彼伏，客人的砍价声，此起彼伏，为这座青州古城增添了些许生动。
城内各处酒肆茶坊、勾栏瓦子，也是人声鼎沸，聚集了许许多多的人，饮酒、论诗、听曲、赌钱、蹴鞠、相扑，三教九流的人物都在此找到了乐子。商业的繁荣，娱乐的兴盛，人口的众多，无不显示着这座大宋名城的繁华与风｜流。
钟浩前一阵到时逛过几次青州城，不过那几次都是忙着考察市场，只是走马观花的游逛，并未认真去感受这个座城市的风韵，今天钟浩还是第一次真真切切的去感受青州城的繁华与风｜流。
当钟浩走到富贵坊的梨花大街时，便放慢了脚步。
据说：前唐时，这富贵坊是青州城内富贵人家聚集的坊区，而梨花大街则是富贵坊最宽阔的大街。那时，梨花大街两旁种满梨树，每年三月，那一片俏美纤秀、美而不娇、倩而不俗、似玉一般洁白的梨花竞相开放，美不胜收。梨花大街也是因此而得名。
当然，此时梨花大街上大部分是店铺，已经没有梨花了。
钟浩在梨花街上的一家挂着“天然居”三个金字招牌的酒楼前，停下了脚步。
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ps：关于书中称呼：会元大部分采用比较通俗的称呼，毕竟咱时休闲文，有不到之处勿怪！
第九章 上门踢馆（）
此时，日已近午，正是酒楼上客的时候，走进这家酒楼却没什么客人。
钟浩走进店内是，只见两个肩膀上搭着白毛巾的店伙计无精打采的坐在大堂的角落中，还有一个身穿绛紫色对襟直裾、似乎是店掌柜的微胖青年正趴在柜台后出神。
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“客官，您吃点什么？”青年店掌柜一手虚引，领着钟浩来到一张靠窗的亮堂桌子旁坐下。
“现在正是饭点儿，为何不见其他客人？”其实钟浩已经对这家店的情况做了些了解，但仍旧假装什么都不知道的样子，开口问道。
“嘿……”店掌柜微显尴尬的赔着笑道：“人多又不能下饭，人少了多好，不是更加清净么？”
“不是这个理。”钟浩摇头道：“人少了，说明你家饭菜可能不好，或者店家欺客，这叫我怎么还敢吃？”
“唉……”店掌柜明显有些郁闷了：“那客官还点菜么？”
“总得给个机会不是，再说我也正好走累了，不想换地方了。”钟浩道：“拣几样你们店里最拿手的菜上来尝尝吧。”
店掌柜听了钟浩的话，不禁大喜，忙亲自去后厨去通知，又让在旁坐着发呆的店伙计赶紧给钟浩上一壶好茶。
客人少，上菜自然快。
不过盏茶功夫，店掌柜便和伙计一起端上来四道菜来。
店掌柜并未离开，站在一旁帮钟浩做介绍。
“这道菜是‘汤爆双脆’，是本店的四大招牌菜之一，客官您尝尝！”
在店掌柜希冀的目光下，钟浩从‘汤爆双脆’中夹一筷子猪肚儿，送入口中品尝，旋即脸色大变，一口将那块猪肚儿吐了出来。
钟浩忍不住道：“掌柜的，这猪肚儿根本没法吃啊。你家这什么厨子啊？他难道不知道这‘汤爆双脆’的猪肚儿、鸡胗需要去掉外皮吗？而且你这猪肚儿和鸡胗也没有用碱水泡，吃不出一点脆来，还根本嚼不烂！”
店掌柜大汗，原来做这“汤爆双脆”，猪肚儿和鸡胗要去外皮，还要用碱水泡啊！怪不得自己二弟怎么都做不出老爹做出来的味道呢！
店掌柜大是尴尬，随即连连致歉道：“客官对不起了，可能今天店里的大厨状态不好，忘了，实在抱歉。要不您再试试这道‘红藕闷羊排’吧，”店掌柜一脸希冀的望着钟浩，指望这道菜能得到钟浩的好评，挽回些颜面。
钟浩依言品尝了一口，旋即一脸吃了苍蝇的表情，这次没好意思吐出来，硬是强忍着恶心，咽下了去，过好半晌儿，才艰涩的道：“掌柜的，拜托……红藕不是把藕煮成红色的，而是指的红莲花！用它的本意是以莲之清香，中和羊肉的膻味。你家这菜却把花当成藕，结果菜里面全是羊骚味……”顿一下，他从盘中挑起片细小的花叶道：“你竟然用红花给藕染色，真有想象力啊！我吃你一道菜，满嘴通红的出去，别人还以为我中毒了呢！”
钟浩虽然是在挑毛病，但却句句在理，店掌柜反驳不得，不由得脸涨得通红，憋了好半晌儿，才在一边小声道：“要不……要不客官您再尝尝这道‘小鸡炖蘑菇’，这也是……也是本店的四大招牌菜之一。”
钟浩一脸为难，实在不想尝了。
但店掌柜又是赔笑，又是恳求，钟浩只得很不情愿的拿起筷子，夹了一块鸡肉尝了一下，随即摇头叹道：“唉，多新鲜的山鸡啊，竟被你家厨子糟蹋成这样子。汆汤之前也不知道用开水焯一下，结果这山鸡全是土腥味。而且煮的时间太短，鸡肉直塞牙，真糟糕！而且这小鸡炖蘑菇，用干香菇才最出味道，你家用得却是鲜蘑菇，这还怎么吃！我看你家这厨子压根就没正经学过厨艺，你被他忽悠了！”
“啊呜呜……看来我真不是当厨师的料。啊呜呜……”
钟浩话刚说完，突然听到一声大哭，他被这哭声吓了一跳，回头看去，一个跟店掌柜长得很像的胖胖的青年，正蹲下酒楼前厅和后厨的角门处抱头大哭。
“原来你就是厨师？”钟浩尝菜时，便见到那个胖青年站在角门处一直盯着自己看，只是没想到他便是这店里的厨师。想起刚才对人家的厨师极尽毒舌，大是贬低，不由的很是尴尬，忙站起起身抱拳道：“对不住，对不住，实在不知兄台便是那……”
“正因不知道，你才会说实话啊……”胖青年哭得伤心欲绝，一把鼻涕一把泪道：“大哥，你还说什么‘有志者事竟成’，都是骗人的，我就说我没有做菜的天分。我已经自学厨艺大半年了，还是没有一点进步，呜呜……让我死了算了。大哥，我看我们还是把店买给老黄吧，这店我们撑不起来啊。”后边这句话，是对店掌柜说的，原来他们是兄弟，怪不得钟浩觉得他们长得很像，只是这个厨师弟弟比店掌柜哥哥胖些。
店掌柜也是长叹一声，颓然的坐在椅子上。
钟浩听了胖青年的话，幽幽的道：“其实你做不好菜，并不是天分的问题，而是你没有个好好的教你的师傅。做菜这门手艺没有师傅领着，你在外面自己瞎摸索，一辈子也入不了门。”
胖青年听了钟浩的话，哭的更加伤心的道：“啊呜呜……都怪我，爹爹在世时，我整天游手好闲，从来不好好学手艺。结果他老人家突然身故，我想学都没地方学了。”
“那你怎么不再找个师傅？”钟浩引导道。
“我上哪找师傅去？”青年呜咽道：“就是想给人当学徒，他们也不会要我啊！”这年代，手艺就是饭碗，手艺人都敝帚自珍。除了传衣钵的子弟外，外人想学点手艺，只有给人家当上五年八年的学徒。就这样人家也不会言传身教，只是给你个偷师的机会罢了。胖青年作为“天然居”的二掌柜，自己没有机会拜别人为师。
“没找过，怎么就知道一定找不到？”钟浩继续暗示道。
店掌柜常做迎来送往之事，眼力价儿比他二弟强很多，听钟浩话里话外，似乎有教他二弟的意思，而他二弟只知道哀伤，丝毫没有体会到钟浩的意思，不由的大急，连忙对他二弟使眼色，但他二弟恍若不闻，店掌柜只得起身对钟浩深深一揖道：“还请公子收下我二弟，教授几下手艺，我们兄弟感激不禁！”
胖青年听了大哥的话，不禁有些奇怪。他见钟浩年纪不大，一身天青色遥溃反麇幸＝恚踩灰桓笔樯虬纾趺匆膊幌窕嶙霾说某Π ５智嗄晗肫鹬雍破凡耸钡笞甑纳嗤泛投愿髦植穗鹊南钢铝私猓馐焙蛲蝗桓Ｖ列牧椋谷幌肫鹨痪涔呕埃喝瞬豢擅蚕唷５毕屡智嗄攴路鹱プ×俗詈笠桓让静荩赏繁惆荩骸巴蕉叩酶唬笫Ω凳障拢 �
钟浩见他终于上道，反而开始矜持，当下沉吟了一会儿，才开口说道：“收你为徒可以，但是跟我学手艺的束脩，可有些贵啊？”
不待胖青年说话，店掌柜便道：“公子需要多少束脩尽管开口！”
钟浩微微一笑道：“这束脩……嗯，这样吧，两位先尝下我的手艺，这束脩再谈不迟。况且我还真有些饿了。”说着钟浩摸了摸肚子。
店掌柜一想也是，先看货再给钱，先看看钟浩的手艺到底怎么样，才好确定多少束脩合适。
胖青年高得富忙道：“师傅这边请，我给师傅打下手！”说着便领着钟浩往后厨走。
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第十章 露一手（）
钟浩后世是一个老饕，喜欢各种美食，自己也会做很多，厨艺着实不低。
钟浩随着高得富来到酒楼的后厨，扫了一眼厨房里食材，见大部分是鸡鸭鱼肉等荤菜食材。这个年代自然没有温室大棚，如今正值三月末的时节，时令菜蔬并不多，只有香椿、油菜、韭菜等寥寥几种。
钟浩见案板上正好有刚才高得富做“红藕焖羊排”剩下的羊肉，便让他改刀，将羊肉切片。又拿出一块斤数沉的猪肉，让高得富切成细丝，他准备做葱爆羊肉和京酱肉丝。
高得富厨艺不怎么样，改刀的功夫倒是不差，很快便把羊肉片和猪肉丝都切好了。看来这大半年的功夫也不是白练的，起码改刀的功夫练得差不离了。
高得富把羊肉、猪肉改刀完了，钟浩便让他把灶里的火生起来，准备开始做菜。
“把火再烧旺点，越旺越好！”钟浩边往锅里倒上菜油，边催促高得富道。炒菜的大部分菜式，都需要旺火快炒，但是这时候的菜品大都以蒸煮为主，铁锅做的很厚，而且没有风箱，火力明显有些不足，所以钟浩不停的催促高得富把火烧得再旺点。
试了一下，见油温上来了，钟浩便将斜刀切丝的葱白放入锅内爆锅，然后放入切好的羊肉片快速的滑炒。
不一会儿的工夫，薄薄的羊肉片便变成了白色，钟浩快速的倒上料酒、酱汁、白糖和盐，又翻炒了片刻，然后点上一些香菜，一盘飘着香气的葱爆羊肉便新鲜出锅了。
可惜这时没有酱油，用酱汁代替，无论是色泽还是口感，都要稍微差一些。呃，酱汁就是面酱沉淀下来时，上面的那层汁液，这个年代主要用来当蘸汁用。
钟浩暗暗的道：要尽快将酱油研制出来，不然红烧类的菜会受影响。
一切事物的产生都是伴随着需求而来，历史上，酱油也是随着南宋时期炒菜的普及才应运而生的。如今这年代的菜肴大部分还是以炖煮为主，用豆酱、面酱的效果更好，自然没有对酱油的需求。其实，酱油和面酱的制作工艺大体上相同的，只是没有需求，便没有人去研究罢了！
看到钟浩这么快便把一道色香味俱全的菜肴做好了，在灶前使劲添柴、并不断鼓着腮帮子吹火的高得富不由得目瞪口呆，这做菜的速度也太神速了吧！
“这便是炒菜吧？”高得富还算有些见识，见到钟浩特殊的做菜方式，不由得开口问道。
“嗯！”钟浩随口回答道。
得到肯定答复的高得富不由的大喜，自己竟然得到了一个会炒菜的师傅，这要是随便学几手，自家酒楼便足以翻身了。高得富的父亲以前曾去东京交流学习过厨艺，有一次带他们兄弟一起去过，他们曾经在东京的一家酒楼吃过一次炒菜，那当真是好吃的不得了。
宋代饮食的最高境界，讲的是‘色、香、味、形、名’俱全，但凡能跟这五项都沾边的，便可称为名菜了。而在所有烹饪方式中，无疑只有炒菜之法，最能轻易实现前四项，而前四项有了，自然有无数骚人食客争着奉送第五项。
虽然现在大宋东京已经有了炒菜这门技术，但却仅仅限于�