宰执大宋- 第6部分

　　　　从水缸里提过一桶水来，用水瓢舀着仔细的把种在地里的土豆和地瓜浇了一遍，钟浩才松了一口气，一屁股坐在院中的石凳上休息。

第七章　豆浆油条（）　
这几天冯氏每天都是早出晚归寻找活计，但事情并不顺利。青州城内的刺绣工坊基本都快被她转遍了，但大都是表示不缺绣娘。

　　　　后来，冯氏也不限于找刺绣的活计，但别的活计她也没找到合适，这个年代虽然妇人抛头露面出去赚钱并不算稀奇，但适合妇人干的活计毕竟很少。

　　　　冯氏的情绪有些失落！

　　　　这几天冯氏出去找活计，钟浩也没闲着，他时常带着徐婉出去逛街，努力熟悉大宋风情民俗的同时，也在寻找着改变生活的门路。

　　　　经过几天的了解，钟浩大体已经有了赚钱的思路，他觉得让三人过上丰衣足食的日子，应该是一件并不难办到的事。

　　　　不过，钟浩知道冯氏是一个很要强的女人，让她在家里坐等自己赚钱后孝敬，她肯定不会心安理得的接受的。

　　　　钟浩觉得还是先帮冯氏找个赚钱的门路比较妥当，好在经过考察，钟浩很快有了思路。

　　　　这天，三人在院中的石桌旁吃着早饭。

　　　　早饭是冯氏赶早起来自己做的汤饼，也就是后世的面片汤。冯氏的手艺着实不错，满满一碗指肚儿大小的滑溜面片儿，浇上老汤，点上些葱花、韭菜花，舀上一小匙茱萸叶子制成的辣子油，再撒上一点胡椒面，钟浩吃得酣畅漓淋。

　　　　“姨母，我看你也别找活计了，不如在十字街口起个做汤饼的小食摊子，凭姨母你的手艺，我觉得不会没有顾客的！”钟浩想起自己的主意，便趁机开口出言引导冯氏。

　　　　冯氏听了眼睛一亮，不过随即有些忐忑的道：“十字街口那已经有了两家做汤饼的食摊，我们再起一个能行吗？”

　　　　“嗯，姨母若是想做食摊的话，也并非一定要做汤饼，我倒是会做几种吃食，保准很好吃，而且别人不会做，不会跟别人冲突的！”经过这几天的琢磨，钟浩打算让冯氏开家卖豆浆油条的小食摊。油条这种后世风靡大江南北的早餐小吃，此时应该还没有。据说油条是从南宋时期的“油炸桧”发展来的。既然豆浆油条这种吃食后世能够在全国各地落地生根，肯定是有其强大的生命力和适应力的，钟浩相信现在的百姓接受起这种吃食来，一定不会有什么难度的。

　　　　“哦，大郎还有这么个手艺？！”冯氏半信半疑的说道。

　　　　“姨母若是不信，待会儿我便先做一下，你先尝尝！”

　　　　说做便做，吃过早饭后，钟浩先去米粮街去买了一些面粉、鸡蛋、菜油、黄豆等炸油条和磨豆浆需要的东西，又去斜柳街订了一只青石磨盘，让店伙计给送家里。

　　　　回到家中让徐氏帮着和面，面粉中打上鸡蛋，放上猪油和盐巴，再加上面引子，揉成一个大面团，放在太阳能照射到的地方，让面团发酵。油条要用发面，这年代自然没有酵母粉，而是用面引子发面的。发酵用的面引子是徐氏用黄酒酒糟自己做的。

　　　　其实炸油条的面粉，用高筋粉更好，不过以现在的条件实在没法讲究这个了，有白面粉就不错了。这年代的麦子比大米便宜很多，但细白面却比大米要贵很多。因为白面要把麦子用石磨磨碎后，用筛子一遍遍的筛，直到筛去里面所有黄色的麸皮。筛子的筛眼越细，筛得次数越多，麸皮就越少，面粉就越细，也越白，自然也更贵。白面主要比大米贵在人工上，毕竟大米直接放锅里煮就是了。

　　　　钟浩又泡上一盆黄豆，准备磨豆浆用。

　　　　中午是吃不上油条了，得等到下午面才能发好，黄豆也得最少泡三个时辰，才适合磨豆浆。

　　　　夕阳渐渐西下，街坊四邻渐渐飘起了袅袅的炊烟。

　　　　面团发酵好了，钟浩将面团拽下一块来，放在抹了猪油的案板上，按压成长条状，上面抹上一些猪油，用刀将长条状的面团切成一条条的小面条。

　　　　将两根小面条叠在一起，压扁成长条状，再用筷子在中间压道沟出来，油条坯子便做好了。

　　　　钟浩做油条时，冯氏一直在旁仔细看着，一丝不苟的学习。

　　　　油条坯子做好了，剩下的便是下油锅炸了。

　　　　冯氏有些心痛的在铁锅里倒上半锅菜油，开始生火热油，婉儿则在旁边使劲的拉着风箱吹火，小脸上不多时便抹上了几条黑黑的碳痕。

　　　　这年代还没有风箱，这个风箱是钟浩特地按照后世的样子，让木匠打造的。装上风箱后，冯氏很是喜欢，有了这个风箱，生活做饭方便了很多，着实夸赞了钟浩一番。以前生火不是用嘴吹，就是用扇子扇，经常被呛得得灰头土脸。有了风箱，生活做饭时，她的脸面上干净了很多，虽然早已生儿育女，但爱美之心人皆有之，徐氏也不例外，自然也不希望脸上经常被呛上柴灰。

　　　　等到油锅烧到七成热，钟浩将一个个做好的油条坯子放入锅内，开始炸油条。不时用长长的竹筷子给油条翻个身，不多时金黄的油条便出锅了。

　　　　婉儿看着刚出锅的、长长的散发着诱人的金黄色光泽的油条，也顾不得拉风箱了，用黑乎乎的小手，拿起一根油条便开始吃起来，嘴里不时发出“嗯”、“啊”、“好吃”之类的话。冯氏看到婉儿毫无淑女形象，不禁在旁笑着嗔怪：“你个臭丫头，也不知道洗手，也不怕吃坏肚子！”

　　　　炸了半竹筐油条，钟浩又把剩下的面团做了一些焦圈和油果子，一起炸了。

　　　　等油条、焦圈和油果子都炸好了，钟浩又去磨豆浆。

　　　　青石磨的磨盘很大，钟浩和婉儿一起推动还有些吃力，不过婉儿对和钟浩一起干活很是高兴，小脸累得得通红，满头的汗水，却依旧很是兴致很高，不觉得累。

　　　　徐氏用勺子一勺勺的舀着泡好的黄豆，往磨眼里倒。

　　　　白色的豆浆从两片石磨中间淌出，流到磨槽里，再从磨槽上开着得磨口处流到接着的木桶里。很快泡好的黄豆磨完了，木桶里也有了半桶豆浆。

　　　　钟浩让冯氏和婉儿在另一只木桶上拉着一块纱布，钟浩搬起那半桶豆浆慢慢的倒在纱布上。

　　　　很快，豆渣留在了纱布上，没有豆渣的细腻的豆浆便都流到底下的木桶中。

　　　　今天没有准备，要是有些白菜叶子或者萝卜缨子，剁碎了，和豆渣一起煮了，便是很好吃的小豆腐。

　　　　等到豆浆煮好，天已经完全黑了。

　　　　点上烛火，三个人坐在石桌旁喝着豆浆，吃着油条和焦圈、油果子，心情都很是不错。

　　　　冯氏高兴的原因，自然是觉得以后的生计有着落了，她觉得这配着豆浆很和胃的油条，一定能卖的不错。

　　　　而婉儿高兴的原因，则是觉得这些东西很好吃，尤其是那甜甜的油果子，她更是喜欢。在听了自己母亲和浩哥哥说要开一个小吃摊子，专门卖这种吃食的主意后，更是高兴的不得了，以后就能天天吃到这好吃的东西了。

　　　　……

　　　　有了好的经营项目，冯氏开始张罗起小食摊来。

　　　　钟浩又按照后世的样子，帮着冯氏设计了一个带着铁轱辘的小食车，这样每日出摊、收摊时，只要拉着小食车来回便是，省了很多麻烦——

　　　　今天是冯氏第一次出摊的日子，冯氏寅初二刻便早早起床点上烛火，开始磨豆浆、煮豆浆、做油条坯子。黄豆是昨晚泡上的，做油条和焦圈的面团也是昨晚揉好、放置发酵的。

　　　　等到寅正初刻，钟浩和婉儿陆续起床时，冯氏已经把出摊的东西准备好了。

　　　　冯氏将煮好的豆浆倒入一个包裹着絮被的木桶，钟浩和她一起抬到小食车上。这年代没有保温桶之类的东西，只能用一床旧的絮被紧紧包裹住木桶，权当保温桶了。

　　　　等到钟浩和婉儿帮着冯氏推着车子来到十字街口时，天空的东边已经露出晨曦，天色也已经渐渐明亮，十字街口很多小食摊子已经坐了不少客人，这些都是早早赶工的百姓。大宋虽然没有宵禁，但普通百姓夜间平常没有什么夜生活，依旧遵循着日出而作，日落而息的传统。晚上早早睡，早上自然也就早早起来。

　　　　钟浩帮着冯氏把摊子布好，冯氏生着火，让婉儿照看着炉灶，自己开始炸油条和焦圈，还有油果子。

　　　　钟浩也要帮忙炸油条，但冯氏死活不让，说又她们母女便够了，还说什么君子远庖厨，这种事情以后不让钟浩干。本来依照她的意思，连出摊也不想让钟浩跟着的。她想着以后赚了钱，要让钟浩好好读书、将来考科举做官的。

　　　　钟浩无奈，只得在旁帮忙招呼客人。

　　　　还没等开张，便有几个“花胳膊”过来收取五文钱摆摊费。虽然，钟浩很不情愿，但是没有办法，还是掏出五文钱给了他们，这种坐地收钱的地头蛇他现在得罪不起。

　　　　好在冯氏的油条生意很快开张了，大宋百姓对新事物接受还是很快的，在尝过了钟浩赠送的油条、焦圈和油果子的味道后，纷纷解囊坐下吃起来。

第八章　出路在哪里（）　
冯氏的小食摊渐渐走上正规，生意渐渐好起来。

　　　　一开始冯氏是做一日三餐的生意，不过因为实在太累，也忙不过来，没时间备料，便只做早中两餐。

　　　　如今，冯氏已经坚决不让钟浩去帮忙了，只让婉儿帮忙照看炉灶。婉儿很懂事，每天早起陪着母亲出摊，竟然从不喊累。

　　　　冯氏用赚到的钱买来了些书本，让钟浩在家开始读书。钟浩对此很不情愿，但架不住冯氏拿出长辈的身份，对她谆谆教导。

　　　　春风轻轻拂过小院，带来了清新的气息，钟浩院中的石桌旁漫不经心的翻看着一本《文心雕龙》，这是此时了解和学习做赋的一本必备读物。

　　　　宋代的科举科类很多，以进士科最为被人尊崇，因为进士科出身的官员被认为是正途出身的官员，而且提升快、面子大、名声好，朝廷地方的高官，也全都要进士出身才能担任。而且其他各科出身，多半被闲散置之，或者困顿于底层不得提升，且一旦出现问题，背黑锅的总是他们，没办法，谁让他们不是正途出身呢？

　　　　进士科需要考诗赋、帖经和墨义。

　　　　一般学子从六七岁开蒙，便开始学习《论语》、《礼记》、《易官义》等十三经经书。帖经和墨义这两门考试，主要是考察学子对经文的背诵和对经义的理解，一般都是从十三经中出题的，一般应试的士子都是基本能应付过去。

　　　　进士科考试，最为重要的是诗赋的考试，可以说诗赋做的好坏直接决定了考试的好坏。

　　　　这个时代的书籍比较贵，冯氏的钱暂时也不多，所以暂时只给钟浩买了《文心雕龙》、《赋论》、《诗词选评》等学习诗赋的书籍。至于各种经书和其注疏，只能等有钱了再去买。

　　　　不过钟浩对参加科举实在不抱希望，后世的他虽然在自己爷爷严厉的监督下，大略的读过一些四书五经，但对于参加科举考试来说，显然不够看的。至于诗赋，诗词倒是勉强能做出来，但做赋就只能呵呵了。

　　　　宋代的进士科考试，为了便于评判，考试中的诗是格律诗、赋是律赋，而且要求十分苛刻。律赋不仅限韵，而且要限用韵的次序；不仅要讲究起承转合，而且要八韵贯通体贴，十分严格。一字不慎，便入黜格。极其考验应试学子的音韵格律和遣词造句的能力。

　　　　应试的格律诗也是一样，十分考验考生的文学素养和基本功。作出来的诗必须要合乎规矩，贴题、用韵、对仗，一点错误不能犯，还得写得美轮美奂，才有可能脱颖而出。随便有那一点格式不合要求，便会被黜落。

　　　　后世钟浩也是对宋文化颇有研究的专家，对宋代科举考试多少了解一些，所以钟浩压根对参加科举考试不感兴趣，因为以钟浩觉得以半吊子的诗词水平和古文修养，压根就不可能考得上进士。

　　　　再说大宋的科考跟明清时期不一样，明清时期，你考个秀才，便是有功名之人，社会地位会就很高了。要考个举人，就能光耀门楣，衣食无忧。所以，明清时期的学子，就算考不上进士，只要能混个功名，这辈子也算是上等人了。而大宋却没有童生、秀才之类的功名，就连举人这个头衔都是一次性消费品，这次考不上进士，下次还得重新参加州里的解试，重新考取举人。所以，在大宋读书，考不上进士，便一辈子是个措大。是以，钟浩对读书考试也是兴致稀缺。

　　　　虽然冯氏的小食摊生意还不错，但起早贪黑的只能维持温饱的水平，离小康还差点，比之钟浩渴望的富贵生活更是距离甚远。

　　　　冯氏督促自己读书，那是出于一片真心真意，希望自己能够出人头地，但钟浩知道实在不是那块料，只能辜负冯氏的拳拳心意了。

　　　　钟浩觉得还是努力赚钱，让自己过上锦衣玉食的好生活最重要。读书出仕，还不是为了富贵的生活？！自己想办法赚钱和读书出仕的目的其实都是一样的，也算殊途同归！

　　　　钟浩扔下那本《文心雕龙》，起身来到柴房中，开始忙活。

　　　　钟浩打算制造高度的烧酒。大宋市面的酒，都是发酵酒，度数都不高。发酵酒这种酿造工艺造出来得酒，很难高过二十度。发酵酒再进行蒸馏，得到高度酒的技术，是元朝才出现的。

　　　　钟浩觉得物以稀为贵，这年头没有的东西就是是值钱的东西。烧酒或许是改变自己生活的宝贝。

　　　　……

　　　　柴房中的大灶上架着一口大锅，大锅里装的是发酵好的、未筛去酒糟的浊酒，大锅上面锅盖盖得严严实实，不过锅盖上一个圆孔，一根带弯头的铜管从圆孔中接出，铜管中间通过一只装满冰凉井水的木桶，铜管末端的底下接着一只酒坛子。

　　　　钟浩在不断的往灶里添柴，额角渗出细密的汗珠，但他毫不在意，只是紧紧的盯着铜管的末端。

　　　　随着温度越来越高，铜管的末端开始滴滴嗒嗒的流淌出清澈的酒液，等到流出大约半坛子酒，钟浩便又换上一个酒坛，将最先流出的半坛子酒放在一边。最先流出来