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凡是祭祀的时候，小宰会跟从大宰协助王拿玉器、币帛和饮酒的器具，协助王在祭礼中向尸者进献祭和行礼，尸者是指在祭礼中代表死者接受祭祀的人。（。。）凡是在接待宾客的时候，小宰会协助六卿之一的大宗伯向宾客行礼；凡是在接受宾客向王敬酒的事情，还有接受宾客向王所献币帛的事情，小宰都要协助大宰去做。
在遇到王丧或者荒年，小宰负责接受诸侯和诸臣赠送的含在口中的玉、衣服、币帛、玉器的事情。每月的月底，小宰会依照官府的尊卑次序，接受官吏们当月的会计总账，协助大宰接受一年的会计总账；年终的时候，小宰会命令官吏们汇报当年的政绩。
夏历正月，小宰需要协助大宰率领属官观看悬挂在王宫门外高建筑物上的治国法典，边走边摇动木铎，说：不执行法令的，国家自有一定的刑罚。小宰退下后，把有关王宫中的刑法悬挂公布，进而纠察王宫中违反禁令的人。小宰会下令各官府说：各自遵循你们的职守，遵守你们的规章制度，完备你们的职事，听从王的命令，如果有不尽职的，国家自有重刑。
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（4）宰夫
宰夫的职责，是掌管有关治朝的法令，治朝是古代天子的三朝之一，在古代宫室最里层的正门外；宰夫用来规正王和三公、六卿、大夫和群臣在朝廷中的位置，朝廷指的是帝王接见大臣和处理政务的地方；同时宰夫还会监察群臣是否有违反禁令的。宰夫会依照尊卑来安排群臣的职务，治理来朝宾客的小事，受理群臣的奏事，还有民众的上。
宰夫掌管着王对于官府的征召和命令，分辨官府的八类职责，准备征令的下达。一是正一级的职责，正掌管着官府的法规制度从而审核一年的会计总账。二是师一级的职责，师掌管着官府办好某事的标准从而审核一月的会计总账。三是司一级的职责，司掌管着官府的法规制度从而审核每天的会计账目。四是旅一级的职责，旅掌管着按照官吏固有的职务从而对官吏的工作进度进行考核。五是府的职责，府掌管着契从而负责文、器物等等的收藏。六是史的职责，史掌管着官府文的起草工作从而协助治理。七是胥的职责，胥掌管着依照官事的轻重缓急来指派徒属。八是徒的职责，徒负责根据官府的命令从而供召呼役使。
宰夫掌管着治理国家的方法，来考核各官府、各采邑以及县、鄙的政治功绩，计算他们钱粮财物的收支情况，凡是钱粮财物使用不恰当的，以及制造假账的，宰夫会根据官府的刑法报告给冢宰，从而加以惩罚。那些费用开支充足、能够增殖财物、能够物产精良的，宰夫会对他予以奖赏。
宰夫需要依照祭祀的礼法来负责祭祀，同时会告诫有关官吏及时供给祭祀的牲物，以及祭祀时用佐酒的菜肴和各种食物，跟从大宰视察祭器是否已经洗涤干净。凡是举行仪礼一类的事情，宰夫需要协助小宰检查校核各官府所准备的器物，看看是否已经符合要求，
凡是朝觐、会同或者宾客到来，宰夫会依照牢礼之法，负责****牲肉和活牲、****路途所需要的粮食和牲、****宾客留居期间所需要的牲肉和禽鸟、****在宴享之礼时所需的酒食、****在宾客初到时举行便宴的用牲，以及各种食物和器物陈列的数量。牢礼指的是用牛、羊、猪三种牺牲来宴饮宾客，便宴指的是比较简单的宴席，用来和正式的宴会相区别。
凡是王国有吊唁诸侯或者大臣的事情，宰夫掌管着对前往吊唁的官吏进行告诫和命令的职责，负责供给所需要的币帛、陪葬器物、财物，以及所需要的器物。大丧指的是帝王、王后、世子的丧事，小丧指的是夫人以下的九嫔、世妇、女御、诸内人的丧事。在遇到大丧或者小丧的时候，宰夫负责对小官进行告诫和命令，率领有关的官吏来办理丧事。遇到三公、六卿的丧事，宰夫会和掌管丧礼的官员一起率领有关的官吏来办事。凡是有大夫的丧事，宰夫就会让下士率领有关的官吏来办理。
夏历年终的时候，宰夫会命令管理们总结确定出这一年的会计文；月终的时候，会命令官吏们总结确定当月的会计文；旬终的时候，会命令官吏们确定本旬的会计文，依据以上这些会计文，来考核官吏们的政治功绩；如果有官吏不按时施行政令的，宰夫会报告太宰从而加以责罚。夏历的正月，宰夫会用法律来警戒官吏们，让他们做好王宫中的各项工作；同时，记载他们当中的贤能者和优秀者，从而把他们报告给上级。
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第201节 掌管王宫禁令的宫正（）
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（5）宫正/外饔（yng）
宫正掌管着王宫中的禁令，用来纠察违反禁令的人。 。。白天的时候，他按时检查宫中大小官府人员的多少，记载在木版上用来日后考核。黄昏的时候，他敲击着木梆来检查值班人员。王国中在有非常事故的时候，他会命令担当警卫的人员，同时它对这些警卫人员也会像平常一样进行检查。宫正需要辨别宫外、宫内的人，而禁止他们不在规定的时间出入王宫。
宫正考察宫中官吏的功勋业绩，纠察他们的德行，检查他们的出入，合理地发给他们食粮。宫正会摒弃那些放纵、懈怠的官吏，以及官吏家属中那些诡异、邪恶的人。按照什伍编制把宫中官吏的子弟组合起来，教他们礼乐射御数。在月底的时候，合计宫中官吏的报酬，年终的时候，总结宫中官吏的任职情况。
凡是王国有了大事，他就会命令王宫中大小官府的人员，不要擅离职守，要听从命令。春秋时节，宫正会摇动木铎告诫宫中，要严格遵守有关用火的禁令。王国凡是有祭祀，在执掌宗庙洒扫等事的隶仆禁止在宫中、庙中通行时，宫正就拿火把为王照明。遇到王的丧事，宫正负责安排王亲居丧的庐舍，要分出亲疏贵贱来安排居丧的处所。
宫伯，负责掌管王宫中的士和庶子，凡是列在名籍上的，宫伯都需要负责管理。宫伯需要掌管有关他们的政令，安排他们的警卫员的先后次序，组织他们供太子役使。同时，宫伯在负责分配他们警卫员时，也要给这些警卫员分配休息的地方。如果王国中发生了大事，需要发动宫中的众人，宫伯就负责召集士和庶子。在月底的时候，宫伯会调整士和庶子的警卫员的次序；年终的时候，会调整士和庶子轮流值班的先后。宫伯会按时颁布发给他们夏天的衣服和冬天的衣服，掌管着对他们的奖励和惩罚。
膳夫掌管着王的饭食、饮料、牲肉、美味，来供养王、王后和太子。凡是馈送给王的饮食，饭食都是用6种谷物做成的，牲肉要用6种家畜，饮料用6种清饮料，美味用120种，珍肴用8种，酱用120瓮。王在用膳的时候，每天都会杀一只家畜，把牲肉陈列在12个鼎之中，鼎中的牲肉在取出后都用俎盛着进上。在整个过程中，需要用音乐来帮助王进食。
王在用膳之前，膳夫需要把作为祭礼的食物授给王，并首先为王尝食物，然后王才能吃。吃完之后，随着音乐的伴奏，把食器撤回原处。王在斋戒的期间，每天的三餐都要杀牲用作斋戒之礼。斋戒主要用于祭祀、行大礼等严肃庄重的场合，来表示虔诚庄敬，斋主要指整齐，戒主要指戒游乐。
有关于帝王、皇后、世子之丧这类大丧时不杀牲，有大的灾荒时不杀牲，瘟疫流行时不杀牲，天地出现灾异时不杀牲，王国有大的军事行动时不杀牲。王在进午餐和晚餐的时候，膳夫需要为王敬献牲肉，并帮助王行用膳前的祭礼。凡是王在举行祭祀，或者款待宾客酒食的时候，礼毕之后，膳夫会撤下王陈置牲肉的器具。王因为小的事情而饮酒，膳夫需要为王进献佐酒的菜肴。
王和臣下在宴饮的时候，膳夫需要代替王向臣下献酒。他掌管着供给王后和太子牲肉和美味的职责。只要是王用牲肉赏赐群臣的事情，都是由膳夫掌管的。凡是群臣祭祀，而将祭肉馈送给王的，膳夫就会接受而用作王的菜肴。对于臣下拿着礼物来见王的，膳夫也是这样做的。夏历年终的时候，膳夫需要做结算，只有供给王、王后和太子的膳食是不需要结算的。
庖人，负责****六畜、六兽、六禽，同时辨别它们的名号和毛色。六畜分别是马、牛、羊、猪、狗、鸡，六兽分别是麋、鹿、熊、麕（jun）、野猪、兔，六禽分别是雁、鶉、▂àn）、雉、鳩（ju）、鸽。凡是那些死的、活的、鲜的、干的畜禽和兽肉，都可以用作供奉给王的牲肉，牲肉就是指祭祀的供。除了作为牲肉以外，这些畜禽和兽肉还可以作为美味进献给王，以及供奉给王后和太子。
庖人，负责供给祭祀所用的四时珍美之物，供给丧事所用的各种美味，以及款待宾客时所用的兽禽肉。庖人命令兽人进献兽禽，同时兽人把应献兽禽的数目交给他。庖人在接受兽人所献入的兽禽以及在向宾客献出兽禽时，也要按照规定的数目进行。凡是用兽禽肉进献给王的时候，春季用羊羔肉和小猪肉，用有香味的牛膏脂烹调；夏季用干肉和干鱼，用有腥味的狗膏脂烹饪；秋季用牛犊肉和小兽肉，用有腥味的鸡膏脂烹饪；冬季用鲜鱼和鹅肉，用有香味的羊膏脂烹饪。到了夏历年终时，庖人需要做结算，只有供给给王和王后的兽禽不结算。
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第202节 负责王饮食的官职（）
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内饔（yng），掌管着供给王和王后、太子牲肉的事情，同时还有美味的宰割、烹煮、煎熬以及调味的事情。 （ 。 。 m）他需要辨别牺牲躯体和脏腑的名称，同时辨别各种美味的名称。王在杀害牺牲的时候，他负责陈列烹煮用的器物鼎和放祭的器物俎，并负责将牲体盛放在鼎中和俎上。内饔会选择各种美味、酱类和珍贵佳肴，来等待膳夫把这些美味馈送给王。同时，内饔负责供给王后和太子的牲肉和美味。
内饔需要辨别鸡、犬、羊、牛等牺牲中不能食用的。牛如果夜鸣，它的肉就会恶臭。羊如果毛长而又打结，说明它的肉膻味重。狗如果后腿内侧无毛而且又奔跑急躁，说明它的肉就腥。鸟的毛色失去了光泽而且鸣声又嘶哑，说明它的肉是腐臭的。猪如果经常做向远看的样子而且睫毛相交，说明它的肉中生有囊虫。马的脊背是黑色的而且小腿前面有杂斑，说明它的肉是蝼蛄臭的。
凡是在宗庙祭祀的时候，内饔掌管宰割、烹煮的事情。凡是在王、王后和太子在行宴饮酒礼或者用午餐、晚餐的时候，内饔也是这样的。内饔需要预备各种美味、羹汤、大肉片、不干的咸肉、牲肉、干鱼等，来供王、王后和太子膳食所用。凡是王喜欢某个大臣而赐予他牲肉的，就由内饔供给他。
外饔，负责郊社山川等祭祀所用牺牲的宰割和烹煮，他负责供给祭祀时所需要的肉干、羹汤、大肉片，陈列鼎和俎，并把牲体、鱼、干兽肉等盛入鼎中和俎上。凡是为宾客设置的比较简单的宴席，诸侯行聘请礼时接待宾客的大礼，举行隆重的宴饮宾客之礼和饮食礼的事情，外饔也是这样做。王国中，用隆重的宴饮之礼来款待老人和孤子，外饔就掌管所用牺牲的宰割和烹煮的事。用隆重的宴饮之礼在款待士和庶子的时候，外饔也这样做。王在出师征伐，视察诸侯所守的地方，田猎的时候，外饔负责供给王向将帅献酒或者赏赐时所需的肉干和牲肉的事情。凡是遇到小的丧事，就负责陈列鼎和俎，并把所需的牲肉盛入其中。
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（6）亨人/兽医
亨人，掌管着供给鼎和锅的事情，在烹煮的时候，掌握着用水的多少和火候的大小。他负责将外饔和内饔所供的食物在灶上烹煮，辨别所烹煮的各种牲肉和美味。在祭祀的时候，亨人会供给不加任何调料的肉和盛于容器中的羹汤。在款待宾客的时候，也是这样的。
甸师，负责率领下属耕种王的田地，按时进献收获物，来供给祭祀所需的谷物。在祭祀的时候，甸师会供给所需的香蒿和白茅，并供给野生的瓜果。在遇到王丧的时候，就代替继承前辈王位的君主受灾祸。王的同姓如果有罪，受到判决后，都到甸师的官府那里去处死或者施刑。甸师会率领徒属用薪柴来供给外饔和内饔，做代替外饔和内饔服役的事情。
兽人，掌管着用捕获野兽的事情，同时会辨别所捕野兽的名称和毛色。冬季的时候需要进献狼，夏季的时候需要进献麋鹿，春秋之时什么野兽都可以进献。四季田猎的过程中，兽人负责守候着捕兽的。到停止田猎的时候，兽人会命令把捕获的野兽聚集到立有旗帜的田猎处中央。凡是祭祀、丧事、款待宾客，兽人负责供给死兽和活兽。兽人所捕获的野兽，都要交给腊人，兽的皮毛筋角交给管理玉器的玉府。在捕猎野兽的过程中，都由兽人掌管有关的政令。
渔人，负责按照一定的季节来捕鱼，修筑鱼梁。春季的时候，渔人需要进献大的金**鱼。渔人需要辨别各种鱼的名称和性状，用鲜鱼制成鱼干，供给给王作为膳食中的美味。遇到祭祀、款待宾客或者丧事，渔人会供给所需的鲜鱼和干鱼。在捕鱼的时候，渔人掌管着有关的政令。凡是所征收的渔业税，都要交给玉府。
鳖人，掌管捕取有甲壳的动物，按照季节来叉取鱼鳖龟蛤等动物，还有深埋在泥中的动物。春季的时候进献鳖蛤，秋季的时候进献龟鱼。在祭祀的时候，供给的蛤、蜗牛和蚁卵，鳖人会交给醢（hǎ）人。鳖人掌管着王国中有关叉取鱼鳖龟蛤的事务。
腊人，主要掌管干肉，将猎获到的野兽做成肉干，或者整体风干，或者切成薄薄的大肉片，或者做成不干的咸肉片，这类的事务都是由腊人负责的。在祭祀的时候，腊人会供给珍贵的肉干、大肉片、不干的鲜肉片等等，以及供给所需要的干肉。同时款待宾客、丧事，供给肉干，