大宋燕王- 第355部分

　　　　听掌柜一番不知真假的吹嘘，杨丛义没有提出任何质疑，只是笑着说道：“即有自酿好酒，那就拿上一壶。但说到招牌菜，今日口馋，有什么都尽管端上来，若是吃的高兴，钱不是问题。”

　　　　说完将一锭金子放在桌上，那掌柜眼中的些许顾虑瞬间被打消。

　　　　“本店有口皆碑，回头客非常多，客官今天来，包客官吃的满意，不过有些招牌菜得花些时间，不知客官能否等的？”

　　　　“无妨，我们不赶时间，慢慢做就是了。”

　　　　“好，几位稍等！”

　　　　说罢，那掌柜拱手陪笑而去，顺手关上了包厢的门。

　　　　杨丛义抬手给孟芸娘斟上一盅茶，而后向五个站在一旁的随从道：“一路辛苦了，你们也都坐。”

　　　　“谢大人，我们还是站着吧。”

　　　　那五人没敢依言落座，其中一年纪稍长的随从出言谢过。

　　　　杨丛义眉头一挑：“让你们坐就坐，这儿是登州，怕什么。”

　　　　那五人一见他似乎有些不高兴了，这才惴惴不安的在一旁另一张桌围坐。

　　　　“还有，要叫掌柜。若是再忘，罚响一个月！”

　　　　“是，掌柜！”

　　　　五人连忙站起来，转身抱拳应是。

　　　　杨丛义只能无奈的摆摆手，他们的军人习惯根深蒂固，看来还是不要随便乱发指令，不然太引人注目，招惹上不必要的麻烦就不太好了。

　　　　“五哥，你觉得登州怎么样？”

　　　　孟芸娘一边喝茶，一边环顾包厢。

　　　　“一般吧，现在跟南边比不了，以前应该还可以。”杨丛义回道。

　　　　“书画都没几幅，这比我们那儿的酒楼差太远了。”

　　　　孟芸娘轻轻摇头。

　　　　“你还去过酒楼？”听的有意思，杨丛义不禁笑问。

　　　　“我当然去过啊，小时候跟我爹到处走，有什么宴请的都会把我带上，稍大一点，等到十二三时，就不带我了。不过我也认识一些朋友，偶尔也会去茶楼坐坐，跟她们聊聊天。”孟芸娘脸上微红。

　　　　“无妨，天下之大，尽可去得，有些繁文缛节不要也罢。”

　　　　杨丛义一笑而过，后世女子何止进茶楼、酒楼，她去茶楼，又算得了什么。

　　　　“五哥说的对，天下很大，有很多地方我都想去，多看看对画画肯定有好处，凭空画的多了，就画不出来真的东西。”

　　　　二人一边喝着清茶，一边闲聊着。

　　　　孟芸娘对书画颇有造诣，在这上面下的功夫也多，谈论的多是这些东西，而杨丛义对书画并什么天赋，也没有特别的爱好，故而经常会将谈论的话题牵引到别处，不过很快就会被对方重新拉回来，让他尴尬不已。

　　　　大约一两刻钟后，掌柜亲自端着一壶酒，带着伙计，将两个放满菜盘的托盘送进包厢。

　　　　“客官请慢用，若是有什么不满意的地方，不妨告诉我们，小店一定改进，下次再来肯定会让客官更满意。”

　　　　掌柜嘴上这么说，从脸上满面笑容里，看的出来他对酒菜很有信心，根本不担心客人有什么不满意。

　　　　“好，掌柜放心，有什么问题我一定告诉掌柜。”

　　　　杨丛义一句话回的掌柜脸上神色微变，难道他客气一番，对方居然当真了？若是以此为理由不给酒菜钱，今天就亏大了。

　　　　不过既然已经把话说出口，他也不能再收回，况且看对方也不像是吃白食的人。

　　　　“好，我就不打扰了，客官请先慢用！剩下的菜一会儿就上来。”

　　　　而后，掌柜脸上保持着笑容，退出包厢。

　　　　“来尝尝，看看登州酒楼的江南菜跟真正的江南菜有没有不同。”

　　　　杨丛义将一双筷子递给孟芸娘，让她先尝尝。

　　　　“五哥，你先来吧，哪有我先动筷子的道理。”孟芸娘筷子接在手中，却没有拿起来夹菜。

　　　　“出门在外，哪有那么多规矩。”

　　　　杨丛义微微一笑，不再坚持，举起筷子夹菜。

　　　　“有些规矩，不管在哪儿都不能坏，不然不就是没开化的野蛮人了。”孟芸娘轻笑着回道。

　　　　“怎么样？好吃吗？”见杨丛义送菜入口，她拿着筷子，满是好奇的追问。

　　　　“还行吧，这口味跟以前的江南菜稍有不同，不过跟现在的江南菜相比就差的远了。也可能是我口味不同，你试试看。”

　　　　杨丛义回味了一下，显然这个口味不太符合他的胃口。

　　　　“我口味清淡，这些菜看着还可以。”孟芸娘说着便夹菜入口，轻轻品味起来。

　　　　“如何？”

　　　　“还行吧，跟我们家的家常菜味道也没什么不同。”孟芸娘感觉良好。

　　　　“吃的习惯，那你就多吃点，好好补补。”

　　　　杨丛义将几盘她吃的较多的菜摘出来，放在她面前，其他的推到一边，让另一桌的随从拿去食用。

　　　　“后面的菜应该还不少，你们慢点吃。”

　　　　一盅酒下肚，杨丛义慢悠悠夹菜入口，桌上的菜确实还可以，但味道也说不上多好。

　　　　过了不久，掌柜又带着两个伙计捧着装菜托盘来到包厢。

　　　　见桌上摆放的几盘菜好像并没有少多少，掌柜忙笑脸询问道：“客官，本店酒菜不合口味吗？”

　　　　“口味还行，确实是江南口味，不过这是很多年前的味道了，这么多年没点新花样，怕是难引回头客吧？”

　　　　杨丛义放下筷子，看着掌柜轻轻笑道。

　　　　掌柜脸色微微一僵，笑道：“客官见多识广，有些饭馆、酒楼要吸引食客，确实不能少了新花样，不过像本店这样经营了数百年的酒楼最忌讳的却是不停的变换口味，口味一旦变了，习惯原来酒菜口味的食客会不高兴，能来本店的都是老食客了，不能不考虑他们的意思。”

　　　　“掌柜所言有理，老食客对大酒楼确实很重要。不过新菜品、新口味对吸引新食客也不可或缺，掌柜以为呢？”

　　　　“客官也经营酒楼生意？”掌柜顿时有些许警惕。

　　　　杨丛义哈哈笑道：“掌柜多虑了，酒楼太复杂，我也坐不住，做不了酒楼生意。”

　　　　掌柜一听这话，暗松一口气，而后问道：“不知客官做什么生意？”

　　　　“跟掌柜的酒楼生意互有补益，至于是什么，等尝过贵店的招牌菜再说？再不吃，一会儿怕要凉了吧！”杨丛义拿起筷子笑道。

　　　　掌柜忙道：“实在抱歉，客官慢用！若是有时间，我们稍后再聊聊！”

　　　　“好说。”

　　　　杨丛义微微一笑，对方带着伙计迅速离去。

　　　　“再试试这些。”

　　　　“看起来好像还不错。”孟芸娘说着，拿起筷子试吃新的菜品。

　　　　这些菜她能吃到的机会很少，毕竟家里的厨娘跟酒楼大厨还是没法比，她一连尝了几道菜，居然都觉得很好样子。

　　　　“五哥，你也多吃点，这些菜挺好的。”

　　　　“不急，留着肚子，估计后面还有不少呢，一样吃上两口就饱了。”

　　　　“既然吃不完，要这么多菜做什么，不是白白花钱吗？这得花不少钱吧？”

　　　　“该花的钱要花的，不花怎么跟他们说的上话，怎么向他们推销货物。跟我们的生意相比，一顿饭钱不多，根本就不算什么。”

　　　　桌上摆的十多个菜，杨丛义和孟芸娘各自挑选着尝了一两口，大部分让旁边的随从拿去。

　　　　他们都是粗人，饭量很大，几盘菜下去，肚子里甚至还有空余，对他们来说这些口味精美的菜远不如几碗大米饭来的实在，因为这些菜吃不饱，又不经饿，关键是价钱肯定很贵。

　　　　不过今天这顿好饭虽然多数是他们吃了，但最后肯定是杨大人出钱，不然就是把他们卖了也付不起饭菜钱。　富品中文

　　　　

第543章　辗转益都（）　
未过多久，当第三次送菜上来以后，杨丛义叫停了继续去催菜的掌柜。

　　　　送来的菜已经够多了，况且从他送来的菜品来看，应该是没有什么招牌菜了，不过是在凑数而已。

　　　　“客官慢用！”掌柜略显尴尬的离去。

　　　　剩下的菜品并不特别，有些菜甚至连前两次的也比不上，孟芸娘又尝了几口便不再吃了，放下筷子静静的看着杨丛义将所有菜一一品尝一遍。

　　　　“怎么样？有没有合口味的？”

　　　　“吃倒是能吃，跟真正的好差距还远。”

　　　　杨丛义一一尝完，放下筷子，接过对方递来的清茶。

　　　　“要求真高，你在家里吃饭也这么挑？”

　　　　“哈哈，在家里倒不会，有什么吃什么。不过在这酒楼就不一样了，我们是花了大钱的，挑不出问题，这钱不就白花了。”

　　　　杨丛义随后向随从吩咐道：“去把酒楼掌柜叫来。”

　　　　一随从应声而去。

　　　　不多时，掌柜满面笑容走进包房，笑问：“客官对本店的酒菜可还满意？”

　　　　杨丛义笑道：“酒是好酒，确实难得一见。”

　　　　不等掌柜接话，话头一转，马上又道：“不过这菜嘛，不太配得上这好酒啊，酒的味道凭空减了三分。以我说，掌柜不如关了酒楼，专门酿制好酒，也是一门赚钱的生意。”

　　　　掌柜脸色微变，有些尴尬的回道：“客官说笑了，这酒楼生意从祖上至今也做了上百年，酒再好，也不能关了酒楼，专门酿酒啊！”

　　　　“在下有个主意，或许能让贵酒楼的好酒增色三分，酒楼生意好上五分，不知掌柜是否想听？”

　　　　杨丛义说完将一锭金子推至掌柜身前，接道：“这是今天的酒菜钱，不用找。”

　　　　掌柜伸手将金锭拿在手中，细细颠了一颠，马上笑道：“客官愿意给本店出主意，自然求知不得，洗耳恭听！”

　　　　“掌柜请坐。”

　　　　等对方坐下，杨丛义问道：“掌柜近些年可曾去过南方？”

　　　　掌柜回道：“前两年去过一趟密州，不知客官所说的南方是？”

　　　　“江南。”

　　　　“江南太远，未曾去过，何况现在出行不便，盘查也严，路上又不安全。”

　　　　“那就难怪了，南方近些年酒楼行业形势大变，很多之前不起眼的小酒馆数月之间变了模样，客人急剧增加，甚至直接将很多大酒楼的生意抢走，曾经日进斗金的大酒楼，如今江河直下，冷冷清清，已经快到了亏钱的边缘。掌柜可知为何？”

　　　　“不知，请客官解惑。”

　　　　“原因无他，酒馆酒楼生意好坏，一凭酒，二凭菜，若同一个地方的酒都差不多，菜也差不多，那各家生意就不会有太大变化，若是忽然有一家酒馆或是酒楼的菜变了味道，还特别受追捧，掌柜以为结果会如何？”

　　　　“食不厌精脍不厌细，既然有好吃的菜品，这家的生意自然会变好。为何菜品会忽然变了味道？”

　　　　“掌柜可曾听过南洋和西洋出产的香料？”

　　　　“不曾。难道他们的菜里放了香料？”

　　　　“不错，正是因为加了香料，让他们的菜味道大变。吃喝之道，历来是喜新厌旧，何况加了香料以后味道更好。”

　　　　“南洋西洋香料，贵如黄金，有钱都买不到，哪家酒楼有那气魄敢加在菜里，给一般食客食用？”

　　　　“掌柜有所不知了，近些年南边有船队下了西洋，带回来不少香料，皇室和豪门勋贵、公卿大臣留用一部分，其余的大都对外售卖，换钱筹资，补充国库，很多香料都流落民间，到了豪门大户和商贾手中，最终有一些流进了酒馆和酒楼，对普通食客出售。最先使用香料的酒馆、酒楼生意火爆，等过了一段时间，口口相传，用香料做菜的酒馆、酒楼生意越来越好，不用香料的酒楼生意每况愈下，等想起来要用香料，却发现已经很难买到，最终他们只能亏本，或是关门。”

　　　　“客官对南方如此了解？难道是从南方来的？”

　　　　“不能这么说，做生意赚钱，南来北往的，今年南下，明年北上，有时候往西，有时候往东，哪里能赚钱就去哪里。在下在南方生活过一段时间，对江南之事多少了解一些。”

　　　　“掌柜做走商生意？”

　　　　“算是，什么赚钱就做什么。最近江南的西洋货物卖的很好，这不就托关系弄了一些来登州一带试试水。”

　　　　“掌柜手里就有那种菜品里可用的香料？”

　　　　“不错。掌柜要是想尝尝，不妨送给你一些试试看，若是喜欢，再谈谈买卖也不迟。”

　　　　“那就多谢掌柜了！”

　　　　两人细聊一番，杨丛义随后吩咐随从将一个小布袋送给酒楼掌柜，告诉他里面有很多种香料，各有用处，可以自行尝试，不妨再炒几个菜，众人一起品尝研究。

　　　　掌柜大喜，忙将杨丛义等人请到另外一间包厢，上了好茶，而后亲自去找酒楼大厨。

　　　　期间，掌柜多次来请教香料用法和特性，杨丛义对此了解不多，也只能说个大概，于是告诉掌柜，菜品佳肴放什么作料，其实都不太影响，因为菜品本来就没有统一的味道，同一种材料，不同的做法，做出来的味道各不相同，做的好不好，吃了才知道，大胆去尝试就对了。

　　　　一个时辰之后，掌柜很是高兴的来见杨丛义，说大厨果然做出了几样味道极美的菜肴，找人品尝之后，反响很好，如今正在研究各种香料在多种菜肴种的不同用法。

　　　　做出好吃的菜肴，在情理之中，有那么多香料做不出来倒奇怪了。

　　　　随后，掌柜提出采买一些香料。

　　　　但稍一商谈，杨丛义便觉得对方没有多少诚意，因为他采买的香料数量很少，连区区一万贯钱都不到，如果真要在酒楼菜肴中使用，怕是十天都用不到。

　　　　显然，对方对香料还持有戒心，并没有因为做出美味的菜来，就将酒楼的未来压在香料上，他可能更相信他的酒，或是经营百年积累下来的口碑和人脉。

　　　　杨丛义等人离开了，没有答应卖给他香料，不过给了一个承诺，三天后他们还会来，如果打算一次采购十万贯的货物，可以跟他们联系。

　　　　之后，杨丛义等人来到蓬莱城中另外两家较小的酒楼，点过招牌菜之后，送给掌柜一小袋香料，告诉他们用法，告诉他们来历，最重要的是告诉他们使用这些香料对生意发展上的巨大