盛唐霸业- 第82部分

　　　　“荀大哥！你再不翻过来，可就要烤糊了。”

　　　　荀冉一惊，连连道：“是荀某失态了。”

　　　　他连忙将肉串翻了过来，继续烤制。

　　　　要说将烤串烤出好味道最重要的自然就是调料了。

　　　　所谓辣椒、孜然二选一，若是得到全部，更是逆天般的存在。

　　　　要征服一个男人，先要征服他的胃。

　　　　荀冉可是要做征服全大唐食客的人，这调料上自然要下工夫。

　　　　荀冉虽然不知道孜然具体是什么时候传入中国的，但肯定是唐代之后，因为他在西市商贾贩卖兜售的各式香料中都没有现这种美味的调味品。

　　　　事实上，孜然很可能是从波斯传入的，也就是说现在有可能已经有了孜然，只是还没有传到唐朝而已。若是能够彻底控制丝绸之路的西段，便可以从波斯搞到孜然。

　　　　而至于辣椒，则完全不同了。

　　　　哥伦布大航海现了辣椒，后来几经辗转，等到辣椒传到了中国，应该已经是十六世纪末了。

　　　　也就是说，除非能够制造出具有远航程的巨船，且成功抵达美洲将辣椒带回，才有可能在短时间内培植出本土辣椒。

　　　　这可不是一件容易的事情。

　　　　要知道唐朝虽然也经营海上丝绸之路，但总体来说吞吐量和质量都无法与6上丝绸之路想必。而且大唐朝廷对于海运的重视程度也不及6运。海运更多是一个精妙篇章上的修饰符，是为了衬显大唐强大国力的。

　　　　看来，要想制作出像后世那样美味的肉串，任重而道远啊。

　　　　不多时的工夫，荀冉已经将一串羊肉烤好。

　　　　撒上盐巴，荀冉凑近闻了闻，虽然不及孜然、辣椒那么美味，却有一种原始的肉香。

　　　　这种肉香也十分诱人。

　　　　荀冉将烤串递给一旁的梅萱儿，笑声道：“慢着点吃，有些烫。”

　　　　梅萱儿莞尔一笑：“奴家知道了。”

　　　　唐朝人其实对于羊肉的需求很大，这有很大一部分原因是唐朝贵族有鲜卑族血统。后来又有大量突厥人内附融合，造就了这种喜食羊肉的传统。

　　　　不过，唐朝人对于鹿肉也十分喜爱。所以经常在筵席上会见到炙鹿肉这一道菜。

　　　　不过这里的炙鹿肉是把整片的鹿肉削成小片，放到铁板上炙烤，与烤串完全是两种风味。

　　　　荀冉如今倒想要尝尝，烤鹿肉串是一种什么样的感觉。

　　　　少年将串好的几串鹿肉取来放在烤架上，静静等待着。

　　　　。。。。。。

　　　　。。。。。。（。）

第一百七十七章　冒菜（）　
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　　　　此时，梅萱尔已经尝过了肉串。＜只见佳人娇羞的凑到荀冉身侧，柔声道：“郎君，还有吗？”

　　　　荀冉心中好笑，心道这梅萱儿也是一个吃货啊。也罢也罢，谁叫他励志要做美食家呢。

　　　　“你放心好了，这么多肉串，绝对管饱。”

　　　　荀冉将铁架上的肉串翻了翻，在其上撒了一撮盐巴。

　　　　“徐之兄，这烤。。。烤肉制作如此简单，为何旁人就不曾想到呢？”

　　　　王维显然也对烤肉很感兴趣，看向荀冉的眼神中满是期待。

　　　　不过这个问题可是不好回答，要知道有些东西不是仅仅靠想象就能做出来的，敢于尝试才是最重要的，要不怎么说第一个吃螃蟹的人伟大呢。

　　　　“嗯，荀某也是偶然想到，便试上一试，看来确实不错。”

　　　　荀冉只能如此搪塞过去，至于王维信与不信，他就管不了了。

　　　　相较于羊肉，鹿肉的口感更为适合常子邺，程明道这样的贵族。

　　　　两人已经急不可耐的凑到铁架近前，学着荀冉的样子握着竹签子将鹿肉串翻了过来。

　　　　看着油脂被炭火烧的噼啪作响，常子邺咽下一口口水，喜声道：“荀大哥，我先说好，这五串鹿肉都是我的了，谁也不许抢！”

　　　　荀冉摆了摆手：“谁烤谁吃，公平公正。”

　　　　不一会肉串便被烤熟，常子邺急不可耐的取下肉串，当即便咬上一口。

　　　　嘶！

　　　　“这肉串架起来烤确实与炙烤大为不同！”

　　　　程明道也取来一串尝了尝，他并不十分喜食肉类，但此刻也不得不承认荀冉这一妙手偶得实在是惊艳。

　　　　荀冉神秘一笑，淡淡道：“各位先别急着吃，还有美食等着你们呢。”

　　　　常子邺此时嘴里正咀嚼着烤鹿肉，听得荀冉说还有美食，直是瞪圆了双眼。

　　　　今儿个是怎么了，荀大哥恁的化身庖厨，做起吃食营生了？

　　　　“郎君，奴家猜上一猜，可是汤饼？”

　　　　梅萱儿用帕子擦了擦嘴角的油脂，淡淡道。

　　　　荀冉拍了拍手，笑声道：“马上你们便知道了。”

　　　　便在此时，几名仆从将一口装满水的大锅端到了院子中。

　　　　荀冉走到扶春近前，取来一串串好的萝卜，随手丢到了铁锅里。

　　　　荀冉又取来串好的蘑菇，秋葵，白菜，茄子，芹菜等一一丢到了铁锅中。

　　　　常子邺直是惊得目瞪口呆。

　　　　平日里他们也常煮这些蔬菜吃，可却不曾串起来煮啊，这样做不是多此一举吗？

　　　　荀冉仿佛看穿了他的心思，得意的说道：“若是大锅乱炖，煮出来菜蔬都混在一起，一来不雅，二来难以分食。若是串起来就全然不同了。你们可以选择自己喜欢的蔬菜丢入锅中相应的格子，等到煮好取出就可以吃了。”

　　　　麻辣烫这种东西很是诱人，可惜现在没有辣椒，只能用花椒调味，直是失去了不少味道。

　　　　好在此时还是有糖，盐，酱油，醋来佐餐的，也不至于太过尴尬。

　　　　荀冉之所以选择麻辣烫而不是火锅，是因为麻辣烫更为卫生。

　　　　一口铁锅里有九个格子，足以供他们分食。

　　　　而火锅，除非做出一个个单人小锅，不然不是大家聚在一起互相吃口水吗。

　　　　在荀冉看来，唐代的分食制还是很不错的，既然是优良的习惯自然要保存下来。

　　　　荀冉要把麻辣烫扬光大，让家家户户都能吃上麻辣烫！

　　　　众人听了荀冉介绍皆是很感兴趣。他们凑将过来，取来自己喜欢的蔬菜丢到铁锅对应的格子里。

　　　　荀冉笑道：“怎么样，这冬天吃烤串麻辣烫是不是很过瘾？”

　　　　常子邺，程明道对荀冉时不时创造一个新奇词语早就见怪不怪，倒是梅萱儿奇道：“麻辣烫？郎君，这麻辣烫是什么？”

　　　　荀冉这才意识到唐朝人对于辣没有概念，看来这麻辣烫要改上一个名字了。

　　　　“额，不如就叫冒菜吧！”

　　　　“这个名字倒是贴切！”

　　　　王维见串好的蔬菜在锅中时而浮起，时而沉下，抚掌赞叹道。

　　　　荀冉淡淡道：“冬天天气严寒，吃这冒菜可以暖暖身子，荀某认为我们应该开一家冒菜店，专门向食客们提供服务。”

　　　　常子邺疑惑道：“既然已经有了泡馍馆，为何还要重新开一家店来？以前的面皮和酸梅汤不也是在泡馍馆里售卖的吗？”

　　　　荀冉却是摇了摇头。他之所以要单开一家店铺售卖冒菜，烤串，是想优化销售模式，用后世的话说就是清晰分类，避免同质化。

　　　　在唐朝，酒肆食铺肯定不会有这么先进的管理理念。荀冉若是率先做出，必定可以大大提升荀记这个招牌的影响力。

　　　　冒菜，烤串放在一起售卖是极为合理的，荀冉后期还打算加入更多的美食充实店铺。

　　　　“这是为了让食客们吃到最想要的食物，不必耗费精力去找寻。且时间长了以后他们就会养成一个习惯，想要吃冒菜和烤串就会去荀记冒菜馆。”

　　　　常子邺对荀冉的解释似懂非懂，倒是梅萱儿噗嗤一笑：“郎君的意思奴家懂了，不若这件事情便交给奴家去办吧。”

　　　　梅萱儿曾帮常子邺打理过泡馍馆，又负责过外卖的配送，对这些事情应该是得心应手。

　　　　荀冉点了点头道：“如此这件事可就全靠你了。”

　　　　“郎君尽管放心，奴家不会让你失望的。”

　　　　梅萱儿心情很好，自从跟荀冉来到长安后所有的事情都在往好的方向展。她很庆幸自己当初的选择，如果当时稍有迟疑，现在恐怕就是完全另外一种境地了。

　　　　此时铁锅中的水已经烧开。

　　　　荀冉示意仆人递来汤勺，探着身子一一将小格里的菜蔬捞出，放到小碗中。

　　　　早有仆从调制好了小料，虽然跟后世调料口味上会有所不同，但聊胜于无，能够吃到冒菜荀冉已经很满意了。

　　　　“快都来尝一尝，这东西和烤串一样都得趁热吃，凉了就不好吃了！”

　　　　火锅，冒菜，烤串这种东西吃的就是一个氛围。

　　　　荀冉与一众好友围坐在一起，直觉得畅快万分。

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第一百七十八章　厨王赛（）　
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　　　　冒菜和烤肉串很快就在大唐贵族阶层风靡了起来。

　　　　上至天子亲王，下至国公侯爷，无不以食冒菜、烤肉串为幸。

　　　　有了权贵的追捧，荀冉立刻将荀记冒菜馆的招牌打了出去。

　　　　这次开店荀冉没有选择再用常家的名义，而是站在前台，接受百姓、官吏艳羡的目光。

　　　　一来是因为他如今已经官拜左千牛卫大将军，拥有足够强大的权势，不用再担心寻常小鱼小虾的挑衅。即便是御史台的言官借此弹劾，他也可以轻松应对。

　　　　二来这也相当于一种自污以求自保的方式。

　　　　毕竟他现在身居高位，皇帝心中如何想荀冉实在是没谱。为了让英明神武的皇帝陛下放心，荀冉只好表现的贪财一些。贪财就不会贪恋权柄，这样皇帝便可以放心了吧。

　　　　荀冉也只能这么安慰自己，只希望一切都是他想多了。

　　　　整个冬天便在一种和睦的氛围中度过了。

　　　　等到来年春暖花开，莺****长之时，荀记冒菜馆已经成为西市数一数二的酒楼。

　　　　荀冉更希望展现在皇帝面前的形象是一个贪财如命的奸商，而不是一个图谋兵权的大将。

　　　　故而他除了每月的大朝会，几乎都不前往朝中，整日与常子邺、程明道、王维吟诗作赋，与名妓秉烛夜游，及时行乐。

　　　　这一日午后，荀冉撑着一柄油纸伞匆匆出门。

　　　　虽然马车就停在府门外不远，但就是这短短的几步，滂沱浇灌而下的大雨仍是溅湿了荀冉的衣襟。

　　　　荀冉匆匆走到马车前，在仆从的搀扶下跳上马车。

　　　　“去西市。”

　　　　“郎君，不是先去齐国公府接常小公爷吗？”

　　　　“不了，他会晚到一会，我们直接去西市冒菜馆吧。”

　　　　“遵命。”

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　　　　。。。。。。

　　　　此时西市冒菜馆外早已是车马如川，人头攒动。

　　　　厨王赛的告示已经贴出去了足足半月，长安城各大酒楼的名厨都齐聚在了荀记冒菜馆，等待争出一个高下。

　　　　这次比赛的魁不但可以得到五百贯钱，更会得到荀大将军的青睐，成为荀记冒菜馆的主厨之一。

　　　　都说文人相轻，其实各行各业，同行们基本都互相看不起。

　　　　就拿这靠给他人掌勺做菜的庖厨行业，你说自己做的菜乃绝世珍馐，绝对会有一票人跳将出来，与你争论一番。

　　　　现下谁人不知荀记冒菜馆是长安城中最著名的酒楼。若是能够到这里任职，那绝对是一件值得夸耀的事情。何况这里的主厨一个月的月钱就有足足一百贯。十贯银钱就是一户寻常百姓一年的收入，一百贯钱的月钱绝对可以说是高薪了。

　　　　荀冉之所以要举办这个比赛，一来是自污，二来却是有挑选名厨，以加培养的意思。

　　　　唐朝烹饪的整体方式多为炖煮，这种做菜的方式便决定了很难有美味的出现。毕竟盐巴丢入浓汤之中，会被无限的稀释，油便更不用提了，根本起不到增加味道的作用。

　　　　此时炒菜还未出现，故而荀冉想要搏上一搏，为大唐百姓造福，将后世著名的炒菜全部明出来。

　　　　不过荀冉的厨艺实在不怎么样，要想让他亲自动手，做出来的绝对也是暗黑料理。他虽然是个美食家，却绝不是一个好厨子。所以他才会办这个厨王赛，以期望遴选一些有天赋的厨子，帮助自己将那些著名的炒菜带到这个世界上。

　　　　既然是荀冉办的比赛，规则自然也是由荀冉来定。

　　　　荀冉下了马车，在百姓欢呼声中，阔步进入了冒菜馆。

　　　　此时的冒菜馆大堂内的桌椅已经全部被挪空，五名绝世名厨齐聚于此，个个皆是神采奕奕，志在必得。

　　　　他们见荀冉进了店内，纷纷拱手道：“见过护国公！”

　　　　荀冉随意的摆了摆手道：“大家不必拘束，今日叫大家来便是想看看谁能制出最美味的珍馐。”

　　　　他指了指案几上摆放的食材，淡淡道：“这些东西你们可以随意选取，限时半个时辰，半个时辰后荀某来检验评判。”

　　　　说完，荀冉便转身走到近前的一张胡床上坐了下来，凝神思考。

　　　　让唐人来炒菜，这当然是个有些疯狂的事情。要知道唐朝还没有炒菜这个概念，不过凡事都得尝试一下才知道有没有机会。荀冉可不想就这么轻易认输。

　　　　至于那些名菜菜谱，荀冉早就烂熟于心了。

　　　　他早已将菜谱写了下来，细微至每个步骤、食材的配比数量都有提及。荀冉已经将菜谱交由府中仆从誊写，此时这五人应该都有一份。

　　　　一个体重约莫两百余斤的中年男子领了一份切好的茄子，又取了白糖、盐巴、肉末以及少量的醋，满意的在侍从的搀扶下进了后厨。

　　　　按照他选取的食材，荀冉猜他是要做红烧茄子了。其实在唐朝以前，茄子便一直是主要的菜肴之一。北魏时就有烧制茄子的记载，虽然并不是红烧，但也是环节繁复，可谓精雕细琢。（注1）

　　　　另一个身侧瘦削的厨子取了一条鱼，几根秋葵，并着几枚鸡蛋。

　　　　荀冉略微皱眉。

　　　　这人是想做秋葵炒鸡蛋不成？这也有点太家常菜了吧。。。。。。难不成，他要做的是秋葵鱼头汤？

　　　　唐朝时秋葵便已出现，更是常常出现在唐人的食谱中。只是荀冉