这个技术席虹也还是不会的,就在一旁一边啃甘蔗一边看。
工具有了,可以开灌了,将肠子一头从圆筒中间穿过,然后翻回来,肠子就固定在圆筒上了,现在就只需要把腌渍好的肉装进去就ok了,肥瘦必须搭配好,肥的多了看着就腻人,完全不想吃,可是全是瘦的没有肥的,好吧,那阴干后的香肠就会很干很干,肉很难嚼的,还是要肥瘦搭配,吃起才爽啊。
妈妈还会灌一种“圈圈肠”,当然,前提条件是肠子有多的,用线把一小块马铃薯扎在肠子的一头,然后从肠子的另外一头穿进去,一直捏一直捏,直到最后一根肠子变成小小的一个圆圈,再用线固定,不过这个席虹就不喜欢吃了,搞不懂他们为什么那么喜欢。
还要有一个人,专门来负责栓香肠,先把肠子的另外一头扎紧,然后把灌好的肉捋到最下面去,看长度合适了,拿根缝衣针扎扎扎扎扎,把里面的气放掉,然后拿线栓住。
没人的时候,这些全都可以一个人搞定,不过累的很,不过,现在不是人多么,当然要全家齐上阵了,团结协作也能加深感情不是?
当然,最辛苦的还是装的人,抓了肉装进去,调料什么的全都糊在了手上,手等于也被腌渍了一回,装完后,就算洗了手,那也是火辣辣的疼啊,噢,我的食品袋手套,我的芦荟,席虹在心里哀号,你们为什么不一起回来,我一人承受不来!
香肠装好之后,也是用铁丝勾挂屋里阴干,有时候运气好,碰见有杀牛的,还能买到牛肉,除了做烂刀牛肉吃新鲜的,剩下的也腌上,牛肉干巴很好吃的说!
于是,到最后,就是满屋子的肉了,走路还得小心,别被碰上了,席虹现在个子还不到担心这个的时候,可是,也要小心会不定时滴下来的水啊,油油的,现在洗澡什么的可不象以后那么方便,还是小心为上!
这样就可以了吗?no;no;no,当然不行,还有一个重头戏呢,那就是熏腊味。
选一个晴朗无风的午后,搭起一个三面密封的棚子,旁边堆满了早上爸爸带着席虹去砍来的柏树枝桠,说来招待所这里除了梨树最多的就是柏树了,就是为了家家户户冬天要用到这个柏桠。
一般的家庭就只用柏树枝桠,不过席虹家可不止,还有提前买来的桔子,当然,光靠临时买的肯定不够的,平时还收集了很多桔子广柑脐橙皮的,这时候都已经晒干了,不过太干了也不行的,需要弄点水打湿一下。
最后,当然就是买得多多的甘蔗了,不然为什么说甘蔗是香肠好朋友呢,就是因为它的全身都能为香肠奉献啊!
婆婆和席卫有优待,爸爸先就把甘蔗的皮削了,再削成一小条一小条的给他们放在一个大碗里,席虹嘛,就自己把甘蔗砍成几截,坐旁边慢慢的撕。
把阴干了水气的腊味放棚子里,棚子本来就在离地面很高的地方搭了个架子放这些的,等到东西放好,预留的半截帘子也放下来了,这样腊味就全包在了里面,等下起的烟雾也不会窜出来,可以让它们好好的享受一下蒸桑拿浴的感觉。
这时候在下面堆上锯木面,用松毛引燃火,然后把柏树枝桠搭上去,中间再放一些松枝松果,看火不行的时候就加一点松毛,反正要保证火不能熄。
柏树枝桠是湿的,燃不起来,就会产生大量的烟,这就是熏腊味的主力了,席虹坐旁边啃自己的甘蔗,顺便把甘蔗皮甘蔗渣往里面丢,还有那些橘皮什么的也往里面丢。
本来以前他们家都是用柏树就好,不过有一次意外加了别的,甘蔗的甜香味,还有橘皮的清香混合在一起,比以前熏的好吃了无数倍,现在席虹更喜欢的反而是这些味道为主,柏树味道只要淡淡的一点这种,不过,这种就必须小心地看顾着。
火必须保证只有小小的一点火种,要的就是烟雾,如果燃起来了,那就不是熏,而是直接烤着吃了,曾经他们院子里有一家,碰见刮风,火借风势一下子就燃了起来,最后就泼水浇灭的,里面的香肠皮都烧没了已经可以直接吃了。⊙﹏⊙‖i
所以一般到要熏香肠的时候,席虹都会大力邀请小朋友们来自己家啃甘蔗,小朋友们啃得心满意足地走了,席虹把甘蔗皮甘蔗渣扫进箩筐里装上也乐了,不过,如果是象后世那样,卖甘蔗的直接就把皮削掉才卖,那就更简单了。
不过这样也好不是么,大家还联络了感情呢!
小心地熏一下午,腊味就熏好了,烟熏过后的腊味黄霜霜的,又挂到铁丝上去晾着,等冷了之后就可以收起来了。吃的时候,带着淡淡的松香、柏香、清香、甜香,别提有多好吃了。
第34章 34、回老家()
忙碌了一个学期,席虹以年级第一迎来了寒假,或许也可以说全县第一?反正双百分,拿到哪里也能说的吧!
今年过年要到二月份去了,不过席虹也就没闲的时候,今年爸爸要带她回老家,姑姑她们走的时候就说好了的,今年要回去看看爷爷的坟,提前点弄,在过年前再赶回来。
爸爸这边忙请假,收拾要带回去的东西,席虹这边也没闲着,席卫还小,把奖励的本子给他三本,一本拿来写数字,一本拿来写拼音,还有一本自然就是画画的了,有新本子用,把席卫高兴坏了,马上就觉得自己成学生了,拍胸脯保证等姐姐回来了肯定就全部写完了。
唐芯那边也不能闲着,现在时间多了,唐芯的练功时间就要增加,另外,席虹要走那么久,收蝉蜕的事情就全交给她了,怕她把钱揣掉,钱就放在婆婆那里,要用的时候找婆婆,这时候席虹才发现,她们搞得还象个什么地下小集团似得,好在不是干坏事哦,汗一个。
终于到了出发的日子,先坐汽车一路晃晃悠悠摇到市里,那个路烂的,再加上车上的味道,席虹五脏六腑都快吐出来了,然后从市里坐火车去c市,这时候的火车站很简陋,可是人是一样的多啊,甚至因为车次少而显得更多,直接让席虹路痴属性发作,只能紧紧的拉着爸爸的衣摆一路晕头转向地象打仗了。
哦,说错了,等席虹上车的时候才发现,原来上车才是真打仗啊,人挤得不行,她看着那种挤肉饼的架势就怂了,她这小身板过去,马上就渣渣都不剩了吧?
车门过去的窗户都是开着的,于是爸爸在那边找了个窗边坐着的男人,他在里面帮忙,探出身子,爸爸在下面使劲把席虹举起来,里面的人接着,从窗户里把她扯了进去。一一+,席虹囧了,想不到自己居然有象货物的一天。
不过她已经算是好的了,谢过帮忙的叔叔,席虹就着那个窗口看爸爸,那才是一个惨烈啊,要回去自然会带很多东西,就为了省那点邮费嘛。
于是,席爸爸是背着一个很大的双肩包,所谓的劳动布,席虹觉得就是最粗的那种牛仔布吧,但是又有点接近帆布,包有一米多长,可想而知有多大了,爸爸背着这时候已经挤得快到腿弯了,他推着前面的人,后面的人又推着他,好不容易,终于看见爸爸上了车。
走过去一看,好嘛,爸爸这形象,头发全乱了,衣服也皱得不成个样子,那时候回老家,都要有个面子,爸爸这件衣服是新做的中山装,蓝色的粗步,四个口袋,为了显示学问,左边的胸口那个口袋爸爸还插了三只笔,两只钢笔,英雄的哦!还有一只双色圆珠笔,得,现在一支都没了!
包也被人划开了一条口子,露出里面放着的衣服,好在口子还不算大,里面的衣服也就没有掉出来,这可真是!
幸好幸好,这时候的钱都是缝在**里的,走之前席虹亲眼看见妈妈在给爸爸**上缝包包,蓝色的裤子上缝了个红布口袋,席虹当时还在暗戳戳地偷笑,现在发现真英明啊!
好了,东西掉了也就掉了,现在得解决坐的问题了,他们买的是硬座的票,但是位置是没有的,就只能坐过道上,还有就是车厢接头那里稍微宽点,过道上已经坐了很多人了,不过车厢接头那里的人一样多,于是爸爸从包里摸出两张报纸往地上一垫,就坐在拉席虹上来那个人旁边的过道上了。
然后又摸出一个卷好的布包,拿出一根缝被子的针和线,把包被划开的口子缝上,再收拾收拾,把包里放的吃的拿出来,然后把包放桌子边上,席虹就可以坐上去了。
席虹能说什么?当看见爸爸拿线出来缝口袋的时候她整个人就已经斯巴达了,这玄幻的世界,一定是她打开的方式不对,等到她不小心踩到一只手,原来座位底下居然还躺了一个人,那更是如梦如幻了,不过,惊啊惊的,也就习惯了。
等到有人去用卫生间,不知道怎么的堵了,水全都漫出来到外面,车厢接头那里真是灾难惨重,席虹已经很淡定了,唯一的想法只是:啊,幸好我们没坐那里,不然还得另外找地方!
火车上要待十个多小时的样子,爸爸是不敢睡觉的,席虹,坐在那个包上,本来以为自己睡不着的,结果第二天醒来的时候,才发现自己趴爸爸身上睡着了。
下了车,这时候天都还是黑的,席虹跟着爸爸七拐八拐,也不知道走到哪里了,大概是个车站?反正他们也没进去,就在路边,然后车子开出来后,有人就站在车门口使劲的喊,然后爸爸还搭上话了,问多少,居然还讲了个价,席虹再次被刷新了下限,坐车还可以讲价的啊!
于是又坐上了汽车,这个就不象出来坐的才四个小时的汽车了,据说要到下午才能到,摔,这才是真正的“长途”啊!
中午停在一家饭馆前休息,爸爸带着席虹进去问了下价钱,然后又带着她出来了,不用爸爸说,看着旁边的人吃的,席虹也不想吃,更主要,它还很贵啊,比平时差的多的菜色,贵的多的价格,好在自己带的有吃的。
吃着干饼子,喝着白水,虽然这个饼子里面有豆沙夹心,席虹还是在内心泪流满面,方便面,你什么时候能够出来,我再也不会嫌弃你了!
不过,从好的方面来看,外面的大城市,这时候计划经济貌似已经向市场经济转变了啊,席虹不禁考虑了一下,回去的时候,经过c市,依然是晚上的火车,那么就可以在市里呆一天了,自己,要不要去看望一下何光明同志呢?
看不看望也是以后的事情了,席虹现在却是被爸爸掉的链子折磨很了。
一直以来,爸爸的形象都很高大的啊,即使是重生回来的席虹,爸爸在她眼里,那也是山,沉默却值得信任,给人依靠,谁知道,山也有被雾遮住的时候呢?
第35章 35、老家见闻()
席虹和爸爸坐在车上的时候,还在聊着家常,说着老家和他们居住的小城的大不同,看惯了里面的大山,再看外面的所谓山,那哪里算是山啊,不过就跟里面的土丘一样。
说说笑笑间,车子一直跑得飞快,然后席虹就听到爸爸说:“咦,好像我们走过了啊,好像过了我们那个弯子啊,诶,好久没回来了,我都搞不清楚了。”
席虹更搞不清楚了,不过爸爸也只是自言自语,根本没指望她回答,转而去跟师傅求证去了,又过了一会,爸爸终于确定,果然是走过了!
赶紧喊住师傅下车,然后又往回走,席虹都快晕死了,这是什么事啊,老爸啊老爸,你辜负了我对你的信任啊!
行,那又走吧!
席虹把老爸手上提着的袋子接过来,爸爸背着大包,两人“吭哧吭哧”地走了老半天,才走到了垭口上,这时候爸爸的熟人就多了,虽然多年未见,依然伫足片刻就认了出来,一路都有人在热情地打着招呼,哎呀,老爸人缘很好的说。还有人已经叫自己的小孩跑去给姑姑报信了。
再走了一段路,三姑已经接到信迎了出来,把包接过去,问候着路途的辛苦,带着人回到自己家,席虹已经顾不上好好的看看三姑的家了,虽然她在家里天天都在锻炼,可是走了这么长的路也不是她现在这小身边能扛得住的,挣扎着问候过,吃了一点东西,就睡过去了。
这一睡,就直接睡到了第二天早上,起来席虹才觉得背有一点酸痛,原来床太硬了,她也没做注意,出去爸爸早就起来了,三姑打了水来给她梳洗好了,就该吃饭了。
昨天来得突然,是下的面吃的,今天早上吃的就是红薯稀饭,红薯煮都软软的,又甜又面,稀饭喝着也是甜的了,还挺好喝。
可是等到中午和下午,居然也还是红薯稀饭,席虹就觉得奇怪了,不会这边主食就是这个,不吃干饭的吧?
她不是小孩子了,把疑问存在心底,第二天才悄悄的问爸爸。
原来煮这个红薯稀饭是为了省米,这样红薯多放点,用到的米就很少了。爸爸还叫席虹如果三姑说要煮干饭给他们吃就一定要拒绝,这个自然,毕竟不是小孩子。
只是这个红薯稀饭吃一顿两顿是养生,顿顿吃真的挺受不了的,席虹尽量尽量的克服,她也知道三姑家已经尽力了,以前他们都吃两顿的,现在是迁就他们吃的三顿,中间还拿麦子去换了一些面条回来,这面条只给席虹和爸爸煮,搞得她看着表弟表妹觉得好罪恶,吃了一顿就坚决不吃了。
吃个面条居然都搞得象吃鸡,席虹也是醉了。
这时候都包产到户了,不是说包产到户之后只要人勤快,家里的条件就会好吗?后世有个地的,房子可以随着自己的心意修,想修多大修多大,席虹特别羡慕,菜这些也不用去买,多好啊!
三姑和姑父都很勤快的啊,三姑在家还喂着猪和鸡,可是怎么看三姑家条件还是这么差啊,房子破旧,家里的被子棉絮都挺薄的,还是粗布的,盖着挺重还不暖和。加上老家这里的天气本来就比较湿润,每天都觉得这个被子是润的,席虹忍耐了又忍耐,还是没办法睡好,只能将将就就地把这段时间忍过再说。
席虹悄悄地问爸爸,爸爸一副细娃儿不懂事的神情,据席虹观察,爸爸这也是闲着,才想着给她解释