比如在首都，要求在便利店中增加的经营早餐项目的占地面积不低于3平方米；要有防尘、防蝇设施，在经营场所内不准有明火，不得污染环境，不得扰民；必须安装有上、下水设施……。
早餐服务只对集中配送的早餐食品进行加热，禁止现场加工制作；早餐食品实行统一配送、进货，使用食品包装材料要符合卫生标准，外包装要标明出厂日期、保质日期、食品标准和食用方法……等好多要求，非常细致。
细致到什么程度呢，但凡看了这些要求的人，一定会笃定的认为国内绝不会出现食品安全问题。
后来你才会明白，规定得非常细，不一定是为了更好的达到目的，还有更大的可能，是创收！
而且，政府可能是出于避免便利店冲击到其它行业的考虑，一直不允许在便利店里放凳子。
也就是你就别想在便利店买份盒饭，在微波炉加热，再来一盒酸奶，坐下来好好吃要么站着吃，要么拿回去。
但是，以后政府会允许在店里放椅子，特别是在上海这样的城市，将来在乎时间成本的人会越来越多，将来在办公楼型、住商混合型和地铁型便利店里，盒饭和寿司的销售，是非常重要的一个方向。
不仅能大幅提高销售额，而且，众所周知，这一块的利润，也很高，至少高于便利店里其它商品的赢利水平。
所以，虽然现在店里还只是简单的做了些早餐，但冯一平对这一块很关注。
“面包销售不太好，”田华说，“热狗不错，关东煮最好，”
“为什么面包销售不好？”
“我觉得，是口味的问题，”
这个，还真是个问题。
蛋糕其实容易做的美味，但是想把面包做得可口，让很多人喜欢，那还真不容易。
“消费者到店里买热狗，买关东煮，主要是因为什么原因？”
“方便，还有，放心，”田华说。
好吧，这也正是冯一平所追求的，希望将来店里销售盒饭的时候，这些人还能持这样的态度。
“田华，对物流公司，有没有意见？他们配货及时不及时，差错率大不大？”
“都还在合理范围内，”这个问题田华回答得很快。
“损耗的主要是什么原因？”冯一平问了另一个很重要的问题，这事，也是无论如何都会存在的，控制得不好，影响会非常大的一个问题。
“我们的损耗率控制得很好，开箱后发现一些商品已经损坏的，都能跟厂家换货，有一些损失是我们自己的失误，刚开始不熟练，补货的时候，我就打破过两瓶啤酒，”
“还有一些，是因为商品被人调包，但结算的时候没发现，”
“最后，盘点的时候发现有些货少了，或者晚上关店的时候，发现白天没有销售货少了一样，虽然没看到，但应该是被盗，这也是损耗最大的原因，”
不过关于这一块，有佳目前控制得比较好，损耗率在0。2％以下。
其它公司经常发生的内盗现象，比如收银员动手脚，有佳做得更好，目前还没有出现一例。
“超出部分的损耗，按制度规定的由你们承担的比例，你个人能不能接受？”
超出部分的损耗，员工和公司七三开。
“我觉得合理，”
“你对日常经营，有什么建议？”
“公司规范得都挺好的，”田华说，“不过我有一个小提议，不知道合不合理，”
“说，”
“我觉得，晚上十点以后，像我们这样不是在中心区的店，是不是可以适当的关掉一些灯？有时候全亮着挺可惜的，这样多少能节省一些成本，”
这还真是个方向，便利店的电费支出，也是成本里的一个大项，一家店省几十块，加起来，那就是一个很可观的数字。
冯一平又问了几个关于商品的问题，比如自己出品的红外测温仪功能，以及冷僻商品的货号等，刚好有顾客进来，“看得出来，你业务水平不错，只是田华，有些事情，贵在坚持，现在两天彻底打扫一次卫生，将来会不会延长到一周？”
“放松一次，再放松非常容易，以后就会变成习惯，”
“你要记住，成功，有时就是把简单的事情重复做，好，不打扰你工作，”
“我记住了，冯老师慢走，”
方颖芝留在后面叮嘱了一句，“不要通知其它人，”
她知道，冯一平既然来这一套，就不可能只看一家店。
“如果每家店，都配上吸尘器，或者是吹尘器？颖芝，你让他们都试一试，看那样是不是能更好的保持店里的卫生，而且能大幅降低大家的劳动强度，”
冯一平觉得，员工当然要努力，但是公司，也要力所能及的为员工减轻负担。
“好的，我马上通知他们，”方颖芝在本子上记了一笔，又提醒道，“一平，吸尘器可不便宜，”
是啊，现在的吸尘器，还没有全面进入家庭，价格也一点不亲民，质量过得去的，就是批量采购，至少也得在千元以上，如果每家店都配， ）那可是很大的一笔投入。
“先不考虑这个，先看效果，是不是一定要用湿毛巾擦才会干净？如果吸尘器效率高效果好，那花钱多也要配置，”
“况且，我们可以考虑让神奇工坊设计一款，这样应该能把成本控制得最低，” ︽②ià︽②bi︽。*②阁︽②，
“还有，关于关灯省电这一点，我觉得也可以考虑，引申开来，冰柜、冻柜或者奶制品冷藏柜，是不是也想想办法，看能不能也省下来一些电？这个问题让他们也研究一下，如果可以，都制定一些通行的准则来，”
今天这一趟，冯一平觉得收获挺不错，“这里要停吗？”又到了一家店门前，“再下一家吧，”冯一平说。
这个中午，冯一平一共突袭了三家便利店，底层货架的卫生，包括商品和货架，普遍不太理想，第二家店员工的态度，不太理想，这两个问题，估计是普遍存在的问题。
第一个问题，大力抓一抓，应该还能改观，但是第二个问题，想要彻底改观，估计得多管齐下才可以，冯一平又萌生了聘请一位这方面的专家的想法。
从第三家店出来不久，方颖芝接到了电话，“是戴总，吉胜，问我们在哪里，”她小声说。
戴吉胜是最早跟着周新宇加盟有佳的人，现在是上海有佳的负责人，看来现在终于得到了消息。
这个时候要见自己，无外乎是检讨之类的话，“告诉他不用过来，今天的这些问题和意见，你尽快发邮件给他，文华，前面的酒店，”冯一平指了指前面的那家怡佳。
第二百三十二章 任性的处罚（）
这会11点多，接近12点，酒店里正是忙的时候，不大的等候区，不大的前台，都有不少人在等候，但这些客人，看起来都还算满意，没谁有特别不耐的感觉。√
本来就是退房的高峰期，谁也不好苛求自己人一下来相关的手续就搞定。
冯一平看了一下，前台一男一女两位工作人员，效率也挺高，神情到位，至少不是类似机关里的那种冷漠脸，也不像一些五星级酒店前台的那种礼貌客气里带着自矜自傲的样子；动作到位，递找零和票的时候，是双手，而且能微微躬身；礼貌用语也到位，言必称“您”，完全是按着培训时的那一套来；语调也到位，不是那种机械式、公式化的语调，算是亲切自然，说话时是走了心的……。
还不错。
但也不是没有缺点，应该是时间太紧，和顾客交流的时候，没有眼神接触，比如致道别语的时候，“这是您的票和找零，请收好，谢谢！”
之后还微微弯腰示意，“欢迎您再次光临本店，祝您旅途愉快，再见！”
匆匆扫了一眼，根本没有眼神接触，就马上接待下一位，“您好，请出示您的房卡和预付金凭证，”
冯一平也经常住酒店，知道这样的处理，多少会让有些退房的住客有些不被重视的感觉，或者类似于我一退房，就再也不能享受到之前住店的热情，人没走，茶就凉的感觉。
其实哪怕只热情的跟住客对视一两秒，就能消除他们这样的感觉，说不上能让他们开开心心的走，至少走的时候心情会比较舒畅。
冯一平带着几个人在这里驻足观察，马上引起了一些人的注意，等候区的一个西装革履，抱着手站在行李箱边的人，眼睛一下子亮了起来，马上碰了一下身边的同事，，“那好像是冯一平？”
那位茫然的转过头来一看，哟，还真是，马上有见到了明星的感觉，激动、蠢蠢欲动，但又不敢靠近。
对顾客，冯一平总是不吝笑容的，微笑着跟他们示意，那两位顿时有些受宠若惊，连忙笑着点头。
在前台帮忙的店长这时也现了冯一平，连忙小跑着过来，“冯总，”
前台的一男一女两位听到动静，看清楚是冯一平大驾光临，也是一震，态度更是又端正了几分。
“带我去布草间，”冯一平没跟店长废话，“文华，你留在这，”
他也不想让这家店对上通风报信。
店长自然是知道他这样布置的原因，有些紧张的在前面带路，“您这边请，”
…………
所谓布草间，在酒店，就是存放棉被、床单、枕套、毛巾等棉制品这些通称为“布草”的房间。
酒店和很多其它服务行业，都要有这样的房间，但是对数量并没有限制，怡佳按分店规模和具体布局，一般保证在两间以上。
这一间位于二楼转角，很大，此时门口还有几辆服务推车等着。
为了避免出现后来经济酒店经常出现的一些问题，在一开始，怡佳就规定，酒店内的布草，是统一先以脏的换干净的，这样就避免了客房服务员为了省事，懒得换一些看起来不太脏的布草。
比如，你负责十个房间，先把这十个房间脏的布草全拿回来，再如数给你干净的，从源头上杜绝你偷懒的可能性。
“大家好，不要受我们影响，”冯一平从让开的门口走进去，里面正在做收和登记的一位中年大妈连忙站起来，“忙你的，我自己看看，”
布草间里空气不错，不但没有异味，而且比较清新，
柜子、窗台、地面，看起来都比较干净，没有污迹，架子上的布草都有盖布，保证这些从洗涤厂送来的布草，不会受到污染。
房间里也很整洁，没有其它无关的杂物，冯一平点了点头，“收记录呢？”
大妈连忙拿来一本给他看，他扫了一下其中一天回收的和放，以及交给洗涤厂的数量，除去破损的，总额一致，至少从账目上看不出什么问题。
“洗涤厂洗好的，我们有抽样检测过吗？”他问店长。
细说起来，各行各业都有潜规则，或者说是黑幕，比如洗涤厂，最容易动手脚的，是洗涤助剂。
一吨洗衣粉的价格要好几万，一般都在两万以上，而一吨液碱的价格，通常只有5oo块左右，成本最多只有前者的1/4o，洗涤厂有时难免会动些手脚。
而且洗出来的效果光靠目测，没准液碱洗得还更“干净”些。
但是，用液碱洗过的布草，因为碱性太强，碱、氯标，都会导致皮肤瘙痒，甚至诱皮肤病。
不过他们也有应对的办法，为了把被服上残存的强碱性物质中和掉一些，可以用主要成分是次氯酸钠的漂水过一遍，次氯酸钠本身又是腐蚀品，使用后会对皮肤、粘膜有较强的刺激作用。
总之吧，要是不认真，那真到处都是坑。
想把事做好，有时候仅做好了自己份内的事，还远远不够。
“我们分店主要是抽样目测检测，但地区总部经常会临时去洗涤厂检查，”店长说。
冯一平点点头，这个办法不错。
“平常也可以留意一下，记住他们来拉脏的车牌号，再记住他们送回来干净布草的车牌号，所有的店综合一下，就能看出洗涤厂是不是真的都按要求要求做到了净污分离，”
布草的关键，就是在于卫生，你同一辆车拉完脏的再送干净的，卫生肯定不好保障。
“好的，”店长点头。
“消毒间呢？”冯一平问。
“这边，”
消毒间这，也有两个服务员在等着，把房间里收回来的口杯交回去，换出来经过了消毒，贴上了表示的干净口杯。
这样做，酒店的住客至少不用担心房间里的杯子，说不定是用擦马桶的毛巾刚擦过。
这里不仅消毒口杯，服务员的清洁用具，也在这里消毒，负责的是一位戴着口罩和手套的中年男人，不过，这里面的味道可不太好闻，“您戴上这个，”店长给冯一平一个口罩。
冯一平对那几位摆摆手，“忙你们的，”
他去里面细细的看了一会，也还不错，都算井井有条，翻看了收记录，“辛苦了，一定要保持，”
“过道几天清扫一次？”朝客房走的时候，冯一平问。
客房每天都会打扫，一些公共区域，除了特别脏的地方，真还做不到每天都清洁。
“固定在每周五，”店长说，“地毯、地脚线、楼梯地面、墙面，灭火器等公共设施，都在周五清洁，”
路过一间房门开着的客房，冯一平轻轻走了进去，跟着马上皱起了眉头。
门口放着一个清洁篮，里面放着刷子、毛球、清洁液、手套、抹布等，一个戴着手套的女孩子，背对着门口，正弯腰清洁马桶，很专心。
让冯一平不满的是，清洁车上本来应该分门别类分隔放好的抹布，此时有些缠在一起，这里面搞不好擦马桶的就和擦洗脸池的混在一起，说不定和擦遥控器的、电话的也混在一起。
还有那些刷子，上面都有头的地刷，和其它的两把也没隔开，其它那两把，有厕刷和脸盆刷，不知道靠着毛球的那一把，是不是厕刷，要那是脸盆刷……。
啧，真想想就够了！
店长�
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