重生之相逢未晚- 第14部分

　　　　韩勋按捺住心底怪异厌恶，冷着脸坐旁边，不冷不热寒暄了一个多小时。

　　　　原本，按照家人要求他会暂时住陈家，可是他现一刻都待不下去，婉拒了陈家人盛情挽留，韩勋象征性吃过晚饭后，离开陈家，回到之前住酒店。

　　　　“安东尼，帮我青大附近买一套三居室。”

　　　　“没什么要求，我希望能够入住就行。”

　　　　“你看着办吧。”

　　　　刚挂掉电话，韩勋就接到了大哥越洋电话：“小勋，不是说好了先陈家住一段时间吗？你怎么搬出来了？”

　　　　韩勋喝了口红酒，放下杯子，浑不意道：“我不喜欢他们家人，太虚伪太做作了。”

　　　　韩大哥知道自家弟弟任性惯了，决定事情谁都没法让他改，只好温声劝道：“那要不你还是回来跟我们一块儿过年吧，你一个人外面，大家都很担心你。”

　　　　韩勋笑道：“别啊，帝都治安挺好，真，用不着担心我，我这边过得挺好。对了，我给你们寄回去礼物收到了吗？”

　　　　“收到了，大家都很喜欢。”

　　　　“那青大入学手续帮我办好了吗？”

　　　　“已经办好了，你别岔开话题，我们大家都希望你能够回来过年，爸妈年纪大了……”

　　　　“好了，好了，我再考虑考虑吧。”

　　　　“谁让你考虑了，是一定要得回来。”

　　　　“到时候再说吧，我困了，先睡觉了，有什么时候明天再说。”语毕，韩勋不带大哥反应过来，啪得一声压了电话。

　　　　他喝掉杯中剩下红酒，简单洗漱一番后，静静躺床上。黑暗中，不知怎，他又想起那天锦城时，心底那股强烈波动。

　　　　说不定他要找人真锦城。

　　　　可是，他们相遇地方不应该是三年后g省吗？

　　　　思索中，韩勋渐渐陷入了模糊不清梦境。

　　　　“韩勋，你到底想要怎么样？”

　　　　“我不想怎么样，我只想要你别缠着俊曦。”

　　　　“我和俊曦之间，不关你事儿！”

　　　　“他是我朋友，他事我管定了。我劝你好识相点早点离开他，陈家不是你能够招惹得起。”

　　　　“就算招惹不起，那也是我事情，关你什么事。”

　　　　“……你别不识好歹。”他已经外面有人了，他值得你这么维护他吗？

　　　　模糊梦境，激烈争吵，韩勋作为旁观者，仿佛也能体会到梦中那个成年自己压抑怒火，扭曲遐思，爱而不得压抑。

　　　　一声刺耳喇叭声，吓醒了韩勋，他冷汗淋漓醒来，怀中似乎还残余着那人微烫体温，那种强烈后怕。

　　　　“……墨墨……”

　　　　韩勋脱口而出，心底骤然刺痛。

　　　　林墨突然从梦中惊醒，他看了看外面，天色尚早，裹了裹被子又再次睡了过去。早上醒来，已经完全记不起昨夜梦到了什么，只是心里隐隐有种失落感。

　　　　这种感觉没持续多久，院门被人敲得砰砰直响。

　　　　他打开门，一看是熟人，笑道：“赵伯早，进来坐坐。”

　　　　老赵咧嘴一笑，露出一口被烟熏黑牙齿，两腮肥肉微微颤抖，摆摆手：“不了，不了。小墨，你让我帮你问猪，已经给你问好了，这两天价格有点贵，毛猪已经涨到六块了，不过我保证全都是两百来斤大肥猪，完全满足你要求。”

　　　　老赵是青桐村唯一一个猪贩子，过年时候也杀猪。现还有不到十天就过年了，乡下要杀猪过年人家早就已经弄好了，他小半个月前就闲下来了。没想到，林墨居然会找他要他帮忙买五六头肥猪，说是杀了做成香肠腊肉拿到街上去卖，原本他还不信林墨话，不想林墨当场就给了他五百块钱订金。

　　　　他见林墨是铁了心，连夜帮他问十几户养猪人家，按照他要求，帮他找到了六头大肥猪。

　　　　林墨没想到他这么就问好了，当即高兴道：“六块就六块吧，不过，赵伯，这六头猪能今天之内帮我杀出来吗？”

　　　　杀猪是个体力活，老赵做了一辈子杀猪匠，这点能耐还是有，“你这要太急了，我这还没架锅烧水，估计今天弄完会有点晚了。不过，有你彪哥帮我，应该没太大问题。”

　　　　“那好，赵伯，你等我，我马上去拿钱，我们现就去买猪。”转眼就要过年了，林墨必须得年前把这些猪肉做成腊肉香肠全部销出去，时间实紧迫。

　　　　“好好，你去吧。”

　　　　卖腊肉香肠事儿，林墨一早就已经把爸爸和奶奶说答应了，他这趟回来，林建给了他一万块钱，基本上刚够。

　　　　这时候，乡下养猪都是散养，自家母猪生多少猪崽便养多少，既没有形成规模，也基本上不用饲料，一头猪养大得养大半年。但是，对于这会儿农村人来说，收入渠道少得可怜，养猪是家里收入大头。一年忙到头，很可能就攒几个卖猪卖到‘大钱’，大家都非常看重。

　　　　林墨一口气买下六头肥猪，一下子就成了村里大闻。恰逢农闲，村里不少人跑来看热闹。

　　　　猪血旺是好东西，但是六头猪血旺也实太多了，林墨索性让几户平时沾亲带故关系还不错人家接了回去。投桃报李，大伙也自发自觉帮林墨把这六头猪猪肉下水等全运回了家里，还借了他许多大盆子。

　　　　回到家里，大伙帮着把这些切好猪肉一块块晾塑料薄膜上。

　　　　按照林墨要求，老赵把这些肉量切成三斤左右一块，为此，林墨多付了他一倍手工费。

　　　　弄好这些，已经是晚上九点过，林墨把八个热心大叔大妈留下来吃晚饭。

　　　　因为知道林墨要杀猪，老太太今天特地从医院那边赶了回来，因此，晚饭是老太太准备。有回锅肉，肝腰合炒，红烧肉，猪皮炖雪豆，毛血旺，豆花，煮冬瓜，香酥花生米。样数不多，分量十足，老太太手艺比不上林墨专业厨师级水准，但是也不差，一餐下来，大家都吃得嘴角流油，非常满足。

　　　　饭后，林墨对大伙感激道：“今天真是太谢谢各位叔伯婶娘了。”

　　　　大伙笑道：“帮点小忙是应该，还谢什么谢，平时你爸爸也没少帮我们。”

　　　　林墨笑道：“我还想请大家帮个忙，不过，这忙不白帮，我付你们工钱。”

　　　　大家心里都明白林墨要他们做什么，忙推辞道：“都是亲戚里道，帮你做点腊肉香肠，哪能收你工钱？只要管饭就行。”

　　　　林墨摇头：“大家好意我心领了，但是这活儿辛苦，让大家白干我可不好意思。这样，从明天开始，你们过来帮我，我一天付你们三十块钱工钱，如何？”

　　　　现工地上打零工，少才一二十，得有点技术才能拿到三十块钱一天，大伙听了林墨给报酬后，都愣了片刻，才面面相觑道：“这也太多点了吧。”

　　　　这时老太太发话了：“不多，就冲今天大家来帮我们这点儿心意，这点工钱就不算什么！再等不了几天就要过年，只要大家肯帮我们年前把货赶出来，我就再感谢大家不过了。”

　　　　大伙听老太太这么说还能有什么意见，眼瞅着就要过年，谁不想年前多赚俩钱，过年时候用呢？当即，所有人都拍板表示，一定帮林墨年前把货赶出来。@@##l&&~*_*~&&l##@@

21第二十章　做第腊味（）　
做腊肉香肠过年是s省习惯，甭管有钱没钱，到了年前家里总得挂几个黄酥酥腊肉、放几节红彤彤香肠，才算有年味。

　　　　尤其乡下，只要条件过得去人家，都会杀猪过年，做上一屋子腊肉香肠，保管好，能放到来年六七月份，那味道简直没法用语言形容香。

　　　　腊肉几乎家家户户都做，看似简单，实则有许多讲究。

　　　　首先是选材，好腊肉要求肥而不腻，咸香爽口。乡下纯粮食杂草喂养出来猪，肉质本身就极好，而且不是屠宰场统一出品‘灌水猪肉’，选材上无可挑剔。林墨正是担心市场上买到不好‘灌水猪肉’，所以才花大力气收购乡下肥猪，并亲自‘监斩’。

　　　　其次，腊肉味道要好，腌制这道工序极为关键。每一斤肉用多少盐，精硝，花椒、肉桂、八角等等配料都是有极其严格规定。腌制时间，腌制期间‘翻肉’，腌制期后，洗晾等工序，每一步都会影响到终味道。

　　　　后，就是烘烤。l县人做腊肉多用木炭烘烤，这样‘烘’出来肉，色泽金红好看，易于储藏。林墨木炭烘烤基础上，加入许多柏枝，高温烘烤下，柏数枝会形成烟雾，‘烘烤’也就变成了‘熏烤’，这样做出来腊肉不仅颜色好看，肉本身也多了股柏树特有清香‘熏’味儿，味道佳鲜美。

　　　　腊肉选材很挑剔，这导致林墨还剩了两百多斤‘边角料’。边角料里肥瘦皆有，肥肉比例偏高，用来做香肠正好。

　　　　他让人把这些边角料里猪皮全部切了下来，然后再将肉收工切片，他按照自己配方加入酒、、五香粉等等调料，腌制成川香麻辣味儿。又从老赵那里借来装香肠机器，将这些腌制好肉‘装入’洗净小肠里，晾干水汽。

　　　　林墨运气不错，临近过年这些天，天气一直很好，很容易就将腊肉和香肠水汽晾干了。

　　　　接下来，就是熏烤了。

　　　　林墨家里修猪圈还一次都没用过，房子建得比较低矮，猪圈四壁较高，四面只有一扇水泥花窗，直接定个木板就能堵上。

　　　　由于地方有限，他也不想熏个腊肉把家给点着了，于是将这些猪肉分两批拿去熏烤。

　　　　这期间，林墨让人帮他用废弃细钢筋焊接成几个大大网，这些钢筋网正好可以放猪圈上面。钢筋网下面放木炭和柏枝，上面放肉，高度刚刚好，只要翻得勤一些，不用担心受热不均导致‘上色’不好。而这样精心熏烤出来腊肉，不仅颜色好，味道也会极香。

　　　　等大伙儿把买来木炭铺地上点着火，再适时放入柏枝，雪白烟雾弥漫整个‘熏烤房’，腊肉特有香味儿慢慢逸散出来时，大伙儿心里大石头总算放下了。

　　　　老实说，村里人并不怎么看好林墨折腾这些香肠腊肉什么，他们看来，林墨一毛头孩子能懂什么？村里人做了几辈子腊肉了，谁家不是就放点盐腌腌就了事了，偏他放了那么多杂七杂八香料，也不怕把肉弄坏了；还有那柏枝，谁家不是用木炭直接烤，湿柏枝烟味儿钻到肉里了，那肉能好吃吗？那烟熏火燎，别到时候做出来肉乌七八黑，可就全完了。还有那香肠，加了那么多调料，闻着味道是很香，可别到时候因为加东西太杂了，吃起来酸不拉几就完了。

　　　　到这里帮林墨，都是平时关系处得很好人家，收工钱归收工钱，但大家打心眼里希望林家好。为此，中途不少人或直接或委婉劝林墨别瞎折腾。林墨知道大家好意，他可不敢再拿亲妈事情唬弄村里人，只说这样做腊肉和香肠法子是从书里学，做出来保管好。

　　　　青桐村里大多数人只读到初中就没读，小学文化大有人，一天书没念过人也很多，全村文化程度高就属当初‘发配’到村里做知青程缓缓，现程缓缓过世了，就数念完高中又进修过当老师林建高。

　　　　大家特别尊重有文化人，因此，林墨一说那些法子是从书上学到以后，大家心里疑惑和担心都变成了好奇。

　　　　‘熏烤房’里温度必须要高，腊肉也必须时时翻弄，林墨不得不常常进去瞅瞅安排大家工作，亏得他感冒全好了，不然就这熏法，按他以前那肺，能直接把他熏医院去了。

　　　　意识到一直困扰自己病根儿没了，林墨私底下高兴地床上滚了好几圈。

　　　　大半天过去了，第一批腊肉终于全部做好了，当熏烤得金红腊肉拿出熏烤房时，大伙眼睛都直了。虽然各家只要家里过得去都会杀猪做腊肉，但还真没谁家腊肉能做出这么好色泽。

　　　　等晚上，林墨让人煮了一锅腊肉，等切到碗里，每一片肉肥晶莹剔透，瘦红润细腻，吃到嘴里，腊肉特有咸香味儿瞬间弥散开来，肥而不腻，瘦而不柴，回口还有股柏枝淡淡香味儿混合着腊肉本身各种香料，那味道美得让大伙儿恨得把舌头一块儿吞下去。

　　　　再尝尝用余火熏烤过香肠，肥瘦适中，麻辣鲜香，咬嘴里既嫩且酥，完全不像自家香肠那么‘老’。大家活了几十年了，还从没吃过这么好吃香肠。

　　　　“服了，服了，我算是服了，秀才就是秀才，做出来东西跟我们不一样，这味道简直绝了。”中年男子连吃了三大筷子腊肉香肠，不禁拍案叫绝。

　　　　“小墨，我敢打赌，你这些香肠腊肉拿去卖，一定能赚大钱！”

　　　　“就是，要我说，小墨你要早点弄这个，一定能赚多钱。”

　　　　“我儿子媳妇儿外省打工，给我带信回来说今年厂里要加班，没法回家过年了，我还打算这几天给他们寄点家里香肠腊肉过去。我干脆就你买好了，你卖别人多少，也算我多少，怎么样？”

　　　　林墨笑道：“三婶娘太客气了，你帮了我这么多天忙，我哪能赚你钱。这样吧，我只收你成本价就行。虎子哥和嫂子外面也不容易，就当是我一点心意。”

　　　　胖女人笑道：“哎哟，我就说小墨这孩子仁义。行，三婶娘都听你。”

　　　　接下来，又有两户没杀猪人家问林墨买了些腊肉香肠，林墨都答应只收他们成本价。大家乐乐呵呵吃晚饭，晚上接着熏烤剩下一半腊肉香肠。

　　　　一直到凌晨两点，前前后后总共花了五天时间，才终于把所有腊肉香肠制出来。

　　　　等把所有腊肉香肠取下来晾空屋里，把熏烤屋里炭火熄了，弄好这一切。林墨给大伙结算工钱，因为今天晚上算加班，每人给算了六天工钱，另外又每家送了他们一块儿上好腊肉，六节香肠，大伙高兴了。直说林墨太客气，还说要是以后还有事儿要他们帮忙，管说。

　　　　林墨笑着一一应承下来。

　　　　送走大家，已经是晚上三点。林墨睡了一个囫囵觉，随着早上七点钟闹铃一响，嗖得一下从床上爬了起来。

　　　　洗漱一番，给自己塞点简单早饭。把前两天大修了一遍三轮车拖出来，取了五十个腊肉，两箱子香肠装到车上，把从别人家借来称带上，还有昨晚特意留满满一饭盒切好腊肉香肠一起拿着，带上足够零钱，蹬着三轮车匆匆赶往县里菜市场。