大时代1900- 第199部分

　　　　勾勒二十五省的商业大计，不是李大成要说的，只要多看多想，才是他要说的，从底下的这些掌柜到李诚有，都缺乏眼界，有些东西李大成可以指出来，但有些东西，只能让他们自己去领悟。

　　　　大清商家可以与洋鬼子的商家抗衡，不是他们的手段厉害，而是因为有一个闭关锁国的朝廷，闭锁阻挡了更大规模的经济侵略，洋人在大清能干的买卖是有数的，若是没了这个保护，若是跟诸列强的商人们角逐于世界这个大市场，现在的大清商家们，九成九是要惨败出局的，这才是商家们应该看的差距。

　　　　将洋鬼子视作对手，李大成没敢说这样的话，他怕吓着底下这些掌柜们，这里毕竟不是振威军的军营，在心智上大清的商家们并不差，在斗争经验上反而还有优势，只是他们不怎么熟悉世界商场的规矩而已，一旦熟悉了，一旦眼界开阔了，一旦跟上人家的步伐了，谁干倒谁，就不是人的事儿了，而是钱的事儿。

　　　　许多事情，李大成根本无力大权独揽，他能做的跟他说的差不多，引导而已，让这些人自己去熟悉该熟悉的东西，还是一带十十带百，慢慢的人才也就起来了。（。）

第二百四十八章　富海烧锅（）　
“接茬还说粮食的事儿！”

　　　　用一个窝头上的生意经，将一众掌柜说的抬不起头来之后，李大成再次语出惊人，还要说粮食的事儿。

　　　　粮铺、粮仓、磨房、油坊，这些还不够，粮食不能久存，磨面并不能延长粮食的存储时间，榨油，虽说可以多延长一两年，但延长的并不久。

　　　　塔埠头以及胶州府货场上的粮食，会盈余一多半，除了开粮栈旧粮换新粮这一条路可走之外，李大成这边还有很多条路可以用来储存粮食的。

　　　　“米麦高粱可酿酒制醋，豆子可以做酱油腐乳，二爷，这些都是买卖吧……”

　　　　这次济民粮铺的大掌柜高丹桂，说的还算符合李大成的心意，酒醋酱油腐乳，都可以拉长粮食的存储时间，虽说不能做饱腹的主食，但这也是延长粮食存储时间，最有效的转化办法。

　　　　“答得不错！但我主要想说的是酒！”

　　　　酒算是一种饮料，也算是一种药物，在李大成看来，酒也是一种战争的必需品，壮胆、消毒、麻醉、消炎，都用的上这玩意儿，而且酒也是一种可以通行世界的商品，这里面的利益，比醋酱油腐乳要大得多，而且，酒在李大成看来是必需品，酱醋之类并不能算是必需品，在粮食总量不足的前提之下，李大成并不想大做酱醋之类的买卖，实在不成，盐水也是可以佐餐提味的，酱醋可以没有，但酒不能没有。

　　　　现在的医疗手段太差，战场急救、重伤治愈，李大成也不抱太大的希望，他更关注的是那些不会危及生命的轻伤、擦伤。

　　　　小伤致残，在医疗条件不足的环境中，这才是部队减员的最大敌人，现在没有抗生素，抗炎杀菌的中药药效也不是很理想。一些小的伤口往往会被忽视，一旦发炎、溃烂，就是小伤致残了。

　　　　医用酒精、碘伏、红药水都是这些小伤的克星，相较于碘伏、红药水。酒精的制取更为简单，用途更为广泛，随身携带也更为方便。

　　　　在李大成看来，消毒酒精跟七十五度白酒，最大的区别就是一个不能喝一个能喝。蒸馏白酒，也更容易取得这种可以有效消毒杀菌的战场必需品。

　　　　可以消毒杀菌、可以麻醉神经、可以壮胆提气，可以消愁解闷，可以长久的储存，还有比酿酒更好的储存粮食办法吗？

　　　　“二爷，如今大清各地的粮食都不足，朝廷那边有明确政令取缔烧锅的，直隶那边烧锅大半被取缔，山东这边的烧锅也不许开工，现在还有大量烧锅的地方。只有南边了。

　　　　北方缺粮，二爷的手笔又大，这么多粮食，都用在了烧锅上，只怕是不妥吧？”

　　　　说这话的是个老掌柜，这也是大清的实情，烧锅酿酒耗费的粮食可不少，粮食变成了酒，是一条变相储存的路子，可变了酒之后。这东西是不能饱腹的。

　　　　人老成精这话不假，这位老掌柜虽说一直没怎么说话，但一句话就说到了点子上，未来两三年。山东还是缺粮的，李大成这边开了烧锅，规模指定小不了，山东缺粮，他们这边用大量的粮食酿酒，这是容易出大乱子的买卖。

　　　　“老掌柜说的不错。这烧锅跟存粮，老高，你那边一定要掌握好一个度，粮食不足的时候，烧锅的利益再高，也得停工！

　　　　老掌柜，烧锅用了粮食，也不是全都变成酒了吧？总该剩点什么的，这剩的东西，难道就不是买卖了？”

　　　　酒糟人能吃吗？能！这玩意儿还能入药，酒糟比树皮、观音土这些东西可好多了，真要遇着灾荒，酒糟不是不能吃的。

　　　　含糊的点出了酒糟之后，李大成又不说话了，接下来该这些掌柜们开动喽……

　　　　“二爷的意思是，将酒糟当做豆饼？”

　　　　“差不多吧！但是，你能天天吃酒糟吗？”

　　　　“用酒糟喂牛羊等牲畜！”

　　　　“这是个不错的路子，还有什么说道没有了？”

　　　　酒糟的用处，除了食用、饲用做肥料用之外，也没多少用法了，做肥料用，有些糟蹋好东西了，现在这个时候，大面上是缺粮的，缺粮就要想法子补充可以食用的东西，粮食酿酒、酒糟喂牛羊牲畜，这是一条不错的转化之路。

　　　　酒存的时间很长很长，牛羊牲畜最少也能活上三五年，也算是在变相的存储粮食了。

　　　　说到了这里，下面那些个掌柜还能有什么说道，他们一个个的这次不是低头望脚了，而是齐齐的看向了李二爷，希望再听听他的高见。

　　　　“酿酒的路子也不是一条，咱们的白酒、洋人的啤酒、威士忌，这些是需要粮食的，马奶酒、葡萄酒、朗姆酒、龙舌兰酒也需要粮食吗？

　　　　诸位掌柜之中，应该有不少人接触过洋酒吧？以前就没多问问多想想？”

　　　　李大成一句话，又让众位掌柜有些抬不起头来了，别说，他们这段时间跟着李诚有李六爷，还真开过不少洋荤，二爷说的葡萄酒、威士忌，他们个个都尝过，只是这朗姆酒跟龙舌兰酒，他们没尝过而已。

　　　　说到了洋酒，在座的诸位掌柜没什么可说的，你看我我看你，又有些冷场了。

　　　　“二爷，南洋商人张弼士应铁路大臣盛宣怀之邀，在烟台投资数百万两，开葡萄园建葡萄酒厂，只是迄今没有音信。”

　　　　冷场之后，一个掌柜说起了自己的听到的一桩美谈，经商许多时候靠的就是信息，大清见识最广的一群人，不是官员而是商人。

　　　　听到张弼士、烟台、葡萄酒三个关键词，李大成联想到了张裕，对于这个他也没多少了解的，只能开口提问。

　　　　“张弼士？”

　　　　“对！就是张弼士，据说是富可敌国的南洋大商！”

　　　　“嗯！好！

　　　　老六，过些日子你随船去一趟烟台，看看能不能联系上张弼士，联系上之后，我亲去一趟。

　　　　说到这洋酒，葡萄酒不是粮食酿造的。朗姆酒是甘蔗酿造的，龙舌兰酒是一种兰草酿造的，我给你们点明了这些，你们有什么说道没有？”

　　　　对于大清的酿酒原料。李大成除了知道大米、高粱、小麦、玉米、瓜干之外，其余的也所知有限，他开口说到这些酒类的酿制原料，就是想让在座的这些开辟一下思路，有最好。没有，另说另讲。

　　　　“甘蔗酿制朗姆酒？二爷，您要说的是卢粟吧？”

　　　　听到李大成提到了甘蔗酿制的朗姆酒，一个带着南音的掌柜提到了卢粟，这卢粟是什么，李大成并不知道。

　　　　“卢粟？详细说说！”

　　　　“卢粟，北方又叫做甜高粱，其青杆跟甘蔗差不多，很甜能制糖！”

　　　　听到这个，李大成脸上也有了笑意。要找的就是这卢粟了。

　　　　“哦……这甜高粱，都什么地方能种呢？”

　　　　“能种高粱的地方就能种甜高粱，高粱耐水耐旱耐盐碱，山东只要有地的地方，就能种这甜高粱。”

　　　　“嗯……这甜高粱产高粱米吗？”

　　　　“一亩能产三五百斤！”

　　　　“好！就是他了！

　　　　老六，趁春播没开始，你去南边弄上足量的甜高粱种子，老高，推广栽植甜高粱的营生，就交给你了！

　　　　老子要在胶州府建烧锅。北方的烧锅不是大多被朝廷勒令停工了吗？

　　　　这正是咱们的机会，老六，差人下去，在南北寻觅会干烧锅的人。咱们建烧锅！

　　　　老子要建就建最大的烧锅，诸位谁给起个字号啊？”

　　　　朗姆酒这东西，是欧美都能接受的一种高度酒，有了甜高粱，这事儿就值得做了，至于延请酿酒师。建造酒厂的事儿，李大成并不担忧，许多事儿用钱都是可以解决的。

　　　　或许用钱请不来最好的酿酒师，但一般的酿酒师也就够了，他要的不是酿酒师，而是技术，酿酒的技术大同小异，只要有了全套的工序，其他的可以慢慢摸索。

　　　　甜高粱虽说不是甘蔗，但能制糖，就说明这东西的秸秆跟甘蔗差不多，在山东推广甜高粱，产粮依旧是关键。

　　　　三五百斤的亩产量，已经算是高产了，再加上制糖、酿酒、青储饲料这三项副产出，李大成可以确定，甜高粱的产值，将远高于大米、小麦、棉花这些东西。

　　　　如今大清面对的最大问题，不是外界的威胁，而是内部的灾荒，耐水耐旱耐盐碱的甜高粱，无疑是一种万能农作物，有了这种农作物，只要能保证产粮，粮食的问题就可以解决了，有了甜高粱，糖酒行业也要随之而起，虽说高粱米不是一种精细的食物，但这个时候有的吃就最好，总比没什么吃要强的。

　　　　“二爷富有四海，富海烧锅如何？”

　　　　“富有四海，好！不错，就富海烧锅了！”

　　　　富有四海这词儿不错，李大成欣然点头，认可了富海烧锅这个字号。

　　　　“二爷，酿酒是手艺活，咱们是不是要谨慎一些，不要弄得太大？”

　　　　今天谈了不少的买卖，李大成给众位掌柜的印象就是激进的，酿酒是个技术活，酿不好就成醋了，一般好的烧锅师傅，都是祖传的活计，谁也不会轻易的把压箱底的东西拿出来，胶州府这边积存的粮食太多，有保守一些的掌柜，就提出了做事要谨慎的说法。

　　　　“嗯！这个提点也不错，咱们谋事可以急切，但行事绝不能过于急切。

　　　　咱们做富海烧锅，要么不做，要做就做最好的，老六，你那边出人做富海烧锅的大掌柜，请来的烧锅师傅，不能混在一起瞎干，让他们各干各的，谁酿的酒最好，咱们就用谁，做不好的打下手！

　　　　还是那句话，能者上庸者下，咱们开的买卖，也是一样的道理，没本事的人只能做没本事的活计！

　　　　这段时间，老六你也派人出洋吧！专门去请那些会酿酒的洋鬼子，多少钱咱们不在乎，只要他们会酿酒！

　　　　这烧锅刚上马，也不要过于苛刻，酿出的酒能喝就好，行事不能急促，咱们先酿酒，再酿好酒，最后才酿最好的酒！”

　　　　现在的粮食酒可不是后世的勾兑酒，与纯粮酿造的回味悠长、甘香醇厚相比，后世的勾兑酒只能用勉强能喝来形容了，李大成现在对于富海烧锅的要求，也是这样，勉强能喝就成，精品、极品，以后有的是时间摸索，能不能酿出酒才是关键之中的关键。

　　　　这么多买买，压在李诚有身上，李大成也有些无奈，现在人手有些短缺了，许多事儿能不能做成，还在两可之间。

　　　　但他身后的压力也不小，振威军这个包袱太重了，现在是几十万人的军费，几百万家属的生计，以后就是几十万精锐的军费，几千万甚至数亿家属的生计，生意上的摊子不大铺特铺，他的手里就没有那么多的生计。

　　　　还好，如今大清的商业不是很发达，物产也一样不怎么丰富，许多东西只要做出来就有销路，现在先铺开摊子，求专精只能慢慢来了。（。）

第二百四十九章　大成公（上）（）　
粮铺、杂货铺、磨房、油坊、烧锅，这些项目应该几个月就能进入正常的运转，这些还只是副业，真正的主业是建筑、制造、矿产、金融这四大项。

　　　　建筑，可以先从胶济路开始，之后不是大运河，就是胶沂铁路、胶澳码头，这些目前只是需要人力而已，技术洋鬼子会提供的，在建筑上，短期之内，李大成还不用操心。

　　　　制造业，铁厂、纺织厂等等厂子，都需要时间来谋划，近期也不用过于上心。

　　　　矿产也差不多，土法开窑，李大成的兴趣不大，现代工业采矿，大型的设备从设计制造到安装，耗费的时间很长，近期也不需要操心。

　　　　金融，就是摆在李大成面前的一大难关了，无论是之前提到的粮食买卖，还是将要进行的建筑项目，都逃不过四个字，银钱流转！

　　　　本来在粮铺之后，李大成就要说这事儿的，但被大侄子一个打岔，就岔到粮食买卖的细项上了，现在能做的粮食买卖，也说的差不多了，该到说戏肉的时候了。

　　　　对于金融，李大成也有自己的见解，开银行这事儿，在民间跟朝廷都是行不通的，接受度不好，无论是胡雪岩还是盛宣怀、李鸿章，筹资募款的一条主要途径就是票号跟当铺，他要做金融，也只能走票号当铺的路子。

　　　　这段时间李大成也一直在想这个事情，建一个集质押典当借贷存款于一体的金融组织，津沽大战的时候，他就在人员上让大侄子李诚有做了准备，京师破产的那些个票号、银楼、当铺的掌柜、先生、伙计有很大一部分，都被拉到了祛瘟堂。

　　　　因为受伤的缘故，在京师的时候，李大成也没精力去探究这个，进了山东之后，虽说一直在想。但票号、当铺的组织架构，对他来说还是两眼一抹黑。

　　　　李诚有手下的这些掌柜肯定有熟悉票号当铺的，说完了富海烧锅的事情，李大成让下面那些掌柜。缓了缓心神，过了好一会儿，他才慢慢开口。

　　　　“我还想建一个跟济民粮铺差不多的