重生炒成女厨神- 第18部分

　　　　“不出，不出我舍不得那钱啊！”

　　　　“钱重要还是安全重要啊？”

　　　　“那我让你不出海，你出不出？”

　　　　“出出出！我也舍不得那钱！家里俩崽子一媳妇呢！”

　　　　“那你说钱重要还是命重要啊？”

　　　　“得了得了，这新地胶的砖纹比上回那块更逼真了啊，姐你想从哪边开始包？”

　　　　……

　　　　汤芫听得心头坠了块铅似地，边打着火，把锅放上去的时候眼睛就红了。

　　　　她吸吸鼻子，把眼泪给逼了回去，放点儿油，油热了下姜片、葱段、蒜瓣，煸了几下才记起了什么，从厨柜那里扒拉出俩袋子，拿了几块八角和几段干辣椒丢进锅里。

　　　　辣味夹着八角的香味里飘了上来，汤芫把鸭块倒进锅里的时候，眼泪还是流了下来。

　　　　她用手背擦了擦，翻炒着这肉结皮嫩的大白鸭——这鸭子是她舅搭档家自养的鸭子，她舅的搭档伤了腰，她舅看人家去的时候人家给的。

　　　　正是因为这个小赵伤了，就没跟她舅出海，船里经验资深的就她舅跟小赵俩人，少了小赵，后来她舅的船出事的时候，才会损失惨重，还差点儿没命回家。

　　　　锅里的鸭肉开始变白，鸭皮收缩，汤芫把火调小了点儿，继续翻炒。

　　　　她在想着，无论如何也得拖着她舅，不让她舅出这趟海！反正人没事了，后续她舅的营生问题她再细想，重要的是人必须先确保安全！船也不能破！

　　　　鸭皮在热锅的炙烤下嗞嗞作作响，没一会儿就出油了，一股鸭肉香突破配料的味道冲了出来。

　　　　汤芫倒进点儿老抽，又倒点生抽提味，加点儿糖和盐炒均，最后倒入啤酒，啤酒没过鸭肉，她就盖上锅盖，让鸭肉焖着。

　　　　她站在锅边想了大半个小时，听着她舅和她妈在外边贫个没完，然后就想好了怎么拖着她舅不让出海了！

　　　　办法想好了，她的心情豁然开朗，看看时间也差不多，揭盖，转大火。

　　　　锅里的啤酒已经焖成浓香的汁，她拿铲子轻戳鸭肉——肉已熟软，啤酒的酒香把八角呛人的味儿压了下去，化为己用，姜蒜更是和酱汁融为一体，全数被吸进鸭肉里。

　　　　林建成是个喜欢喝两杯的，闻到这酒肉一体的香味儿就忍不住了，正好手上的功夫也差不多完成了，洗了个手就钻进厨房。

　　　　汤芫正好把鸭肉盛进碟子里，拿铲子把汁儿铲出，在肉上一淋，那股肉香让林建成的口腔迅速分泌着大量的津液。

　　　　他没忍住就拿旁边的筷子夹了一块肉放进嘴里——鸭肉软滑，入口先是酱汁的酒香，入味的鸭肉一嚼，又有蒜的香味，鸭肉不腥不臊，嚼到最后全是鸭肉的肉香。

　　　　啤酒给鸭肉提了味，又代替了清水做酱汁底，不然清水一冲，鸭的肉香肯定淡了不少。鸭肉虽软，却不糊，越嚼越有嚼劲，越嚼那最原始的肉香味越浓郁。这对喜欢吃肉还喜欢喝洒的的人来说简直是人间第一美食！

　　　　他伸出大拇指：“就冲这啤酒鸭，别说给你包装摊儿，你让舅舅干啥都成！”

　　　　汤芫双眼一亮，然后就担忧地说：“舅，你看，我妈那摊都给砸出什么样儿了，可不出摊儿，我的学费生活费没着落……”

　　　　林建成以为汤芫有其他想法，赶紧说：“芫子，你别瞎想啊，大学必须得上！”

　　　　汤芫点点头：“所以这摊也必须得继续出……”她抬起头，恳求地看着她舅，“舅，这阵子你能来咱们摊子帮忙照看着吗？就看个把星期！行吗？”

　　　　林建成皱了皱眉：“可我打算后天出海……”

　　　　汤芫急了，眼泪在眼里打着转：“舅，后天我同学生日，我要替人家做小吃走不开，你就帮忙看着这几天，行吗？”

　　　　林建成还在犹豫，汤芫又继续说：“再说赵叔这没好呢，你一个人出海也吃力啊是不？”

　　　　林建成失笑：“船上还有其他人呢，傻孩子。”

　　　　汤芫急得眼泪都流了下来：“舅！就几天！就几天行吗？”她实在没办法了，一咬牙就说，“我之前做了个梦，梦见你出海的时候船搁浅了……我这几天心里一直不舒服，你、你就别出海，成吗？”

　　　　说到最后，汤芫想起上辈子的事，越想越难过，眼泪一个劲往下掉，把林惠敏和林建成吓得够呛。

　　　　本来人家出海都不该说什么船搁浅啊，翻啊之类的话的，这不吉利。

　　　　汤芫现在这么一说，林惠敏也觉得不舒服了起来，开始一起劝。

　　　　到最后，林建成权衡了利弊，想着自己的亲姐这都安全受到威胁了，他还顾着自己出海也太不是个事儿，就点头答应了。

　　　　汤芫终于可以松了一口气，她想，这下终于有心情真替庄时泽想生日宴的菜式了。

第21章　陵镇白切鸡（）　
汤芫终于可以松了一口气，她想，这下终于有心情真替庄时泽想生日宴的菜式了。

　　　　。

　　　　明天就是庄时泽的生日宴，汤芫跟庄时泽商量好今天去他家让他试菜式，所以起了个大早。

　　　　每天首先要做的，就是趁着她妈去市场，赶紧打开菜谱把晚上出摊的食材准备好。

　　　　食材全部从“菜谱”购买，每种食材她都是买最普通的级别，辣椒、姜、葱、香菜、蒜米和绿豆芽这些配料她买的是第二级别，油买的是最高级。

　　　　上次菜谱升级奖励给她的酱油，菜谱也有得卖，她又买了一支，一支兑换回来才一块钱软妹币。

　　　　所有食材准备好，她才花了二十几块。

　　　　现在她的口袋里有五百来块，这只是她留着日常要花的，万一有急事的时候也可以先应着急。她的钱都存进了卡里，这十来天摆摊，加上她去庄时泽家做菜，周结的工钱一千来块，加上自己去庄时泽家做菜的奖励，卡里已经存了两万块！

　　　　昨天她从庄时泽家回来的时候，去a奋地大叫了起来！

　　　　两万块啊！才十来天啊！她老汤家的“菜谱”果然是救她来的啊！

　　　　她刚清点完盆子里的食材，想着要不今天跟她妈去买个冰箱回家，门就被敲响了。

　　　　她正奇怪谁这么早，边想着这才七点多边开门，门一开就看到白色t恤灰色休闲裤的庄时泽。

　　　　清晨的阳光微暖，少年剑眉如峰，眸如浓墨，白净的脸似乎晒黑了点儿，却衬得轮廓更加分明。

　　　　她看得怔了怔。

　　　　庄时泽笑出两排小白牙：“早啊。”

　　　　汤芫这才回过神来，微笑：“早！我准备好今晚出摊的材料就跟你过去。”汤芫当庄时泽这是过来找她过去他家呢。

　　　　庄时泽却是神秘一笑，径自走了进来：“我今早吃过外公给我煮的红鸡蛋了，今天就在你家试菜。”

　　　　“红鸡蛋？不是生日才吃的吗？”汤芫把庄时泽引进厅里，给他倒了杯凉开水，“不应该明天才吃吗？”

　　　　庄时泽笑得神秘，也不说话，汤芫很快就反应过来了：“其实今天才是你生日？”

　　　　庄时泽喝了口水，微笑着点头：“家里今天在布置，闹哄哄的，我就找你试菜来了。”

　　　　这倒是有点始料不及，汤芫还没买试菜要用的食材，而且她不知道原来今天才是庄时泽的生日，庄时泽又突然出现了。

　　　　“我……那个……”汤芫说话都不利索起来了。

　　　　庄时泽心想自己好像也唐突了点儿，赶紧正色说：“我……要不晚点儿再来？”

　　　　汤芫哭笑不得地说：“你先坐着，看会儿电视吧，我去准备准备。”

　　　　庄时泽又恢复了面无表情的样子，严肃地点了点头，他心想，我还是闭嘴吧，别越描越黑。

　　　　然后就真的目不转睛地盯着电视机。

　　　　汤芫一溜烟回厨房，看着一盆盆的食材——鱿鱼、米粉、土豆、鸡蛋……

　　　　她一样样食材看过去，好一会儿才冷静了下来，接着心里也有了想法。

　　　　既然今天是庄时泽的生日，那她肯定得给他做顿生日饭。

　　　　陵镇人的习惯是每逢节日宴会都必须有鸡，几乎到了无鸡不成宴的地步。

　　　　她就决定，今天的主菜，就做个白斩鸡。

　　　　汤芫之前去过菜市场，用自己拇指的书本印记收录了农家走地鸡。

　　　　于是她打开菜谱，在食材的那里找到“鸡”这一项，点开——

　　　　普通走地鸡——10汤币

　　　　高级走地鸡——50汤币

　　　　自然放养农家谷物肌肉紧致走地阉鸡——100汤币

　　　　她就用了一块钱软妹币买了最高级别的走地鸡。

　　　　“菜谱”还特别贴心，她刚一买好，手边的盆子就出现一只已经褪好毛的净肉鸡，肉鸡旁边还有清理好的肠子、鸡肾、旁边还有一碗鸡血。

　　　　接着她又买了点冬瓜，一点枸杞、玉竹、黄芪、红枣留着煮汤。

　　　　她听到客厅里传来足球评说的声音，转去厅门口一看，庄时泽正在看昨晚球赛的重播。

　　　　瓦顶房都留有几块玻璃天窗透光，这时太阳已经照了下来，也从门这边漏了进去，她伸个头进去说：“我替你把门关上吧，这样电视不会反光。”

　　　　庄时泽好像是被吓了一跳，然后淡定地点点头。

　　　　汤芫把门带上回到厨房，听着厅里的电视声，觉得一切都十分神奇——例如庄时泽在她家看电视。

　　　　她抓了把生盐撒进装着肠子和鸡肾的碗里，下手揉了一会儿，把鸡肠和鸡肾留的鸡粪味儿褪去。

　　　　走地鸡不能斩件，必须留一整只，这是陵镇白斩鸡保持鸡肉嫩口不柴的秘诀之一。

　　　　完整的鸡一斩件，接触热水之后肉会收缩，鸡肉会出现边缘较柴的现象。

　　　　汤芫拿了一口大锅，注入清水，开大火盖上盖。

　　　　陵镇叫“白斩鸡”而不是“白切鸡”，周边的安向镇和村落也是这种叫法。

　　　　其实就是白切鸡，陵镇每家每户人都会做。

　　　　等水烧开，汤芫把整只鸡放进沸水里，本来还在窜起的水泡都沉寂了下来。

　　　　她也不把盖子盖上，没一会儿水又开始沸腾了起来，她取了两根长半臂的木筷子，叉着鸡翅膀竖着提了起来，鸡肚的水流了出来。

　　　　她提着鸡控了控水，差不多了又把鸡放进去，还用筷子轻轻地拨着鸡，让沸水灌进鸡肚里，这是为了确保鸡的每一部分都被沸水烫过，不然不熟。

　　　　就这么不停地放下烫，等水沸腾又提起来回个三次之后，汤芫拿根牙签轻轻戳了戳鸡腿，看着里面的肉都变白了之后，直接把鸡提起，放在一只大盘子上。

　　　　尽管厅关着门，庄时泽都能闻到鸡肉的香味，他大概一个小时前才喝了几碗白粥吃了俩红鸡蛋，可现在肚里又有了饥饿感。

　　　　厨房里，汤芫趁着鸡还冒着热气，就往鸡的身上扫花生油。

　　　　整只鸡煮熟，保留了鸡的完整，鸡皮紧绷，光滑油润，抹过花生油后泛着诱人的金黄。

　　　　那边煮过鸡的水不倒掉，她把之前准备好煮汤的配料都放进去，又加了几大块猪扇骨，转中小火熬汤。

　　　　袁可莹和袁可可一早起来就闻到这味儿，可不得了，早饭也不吃了，直接来敲汤芫家的门。

　　　　汤芫一看到这俩就笑了，开了两张折叠椅让她们在院子里坐着。

　　　　袁可可听到厅里有电视，顿时就闹着要进去看电视，直接就去推门，看到一本正经地看着足球的庄时泽，吓得缩到袁可莹后面。

　　　　庄时泽扭头看了看那两人，表情不变，说：“咱们一起看足球小子吧，这台有播。”

　　　　于是才不到半分钟，客厅里那三个人就看起了动画片，汤芫就觉得更神奇了。

　　　　她心里默默地想，幸好这只阉鸡够大只，不然还真不够这几个人分。

　　　　家里开摊之后就多了个汽炉，汤芫又架了另一个炉子煮饭，这样各不干扰，还省时间。

　　　　厨房里的白切鸡散发着浓烈的肉香，被热天小微风一吹，周遭吃完了早餐出来玩的小孩子又都闻到了。

　　　　光是闻着味道，他们就联想到就着薄而香的瘦鸡皮嚼鸡肉的滋味！白切鸡再加点特制的酱油，肉又香又嫩，再扒一口白米饭！真是比过年还幸福！

　　　　趁着大人们没留意，六婶的孙子，还有另外两个小孩子又敲响了汤芫家的门。

　　　　于是发展到最后，汤芫家的客厅都被占满了，庄时泽带着着半大的袁可莹和六个小孩子一起看足球小子！

　　　　汤芫想了想，又架起了煤炉，烧好炉子架上锅，炒了个青椒牛肉。

　　　　接着又擦了红萝卜丝加上粉丝和青瓜丝炒了个素三丝。

　　　　这有鸡有牛肉的，还没海鲜呢，她又从“菜谱”买了基围虾，做了白灼虾，就图方便。

　　　　等做完这几个菜之后，她估摸着厨房里的鸡也晾得差不多了，就进去斩鸡。

　　　　斩鸡很讲技技巧，手起刀落不能犹豫，一刀连肉带骨斩断，不能锯刀，锯了肉会碎，就不完整了。

　　　　整只鸡先从中间破开，鸡腿沿大腿边切一圈，再一刀斩下去，整只鸡腿就斩了出来。

　　　　鸡腿的骨头是红色的，骨头边缘的肉也是嫩红，这层肉特别嫩口，外层的肉自然才是白色的，被薄而金的鸡皮包着，完整无缺。

　　　　她很快就把整只鸡都斩成了件，摆好盘——盘里看起来又是一只完整的蹲在盘子里的鸡！

　　　　她在上面放上一小把切段的香菜装饰，大功告成！

　　　　她又拿只大碗调酱，倒入七成生抽，加入蒜蓉、沙姜蓉再滴一圈花生油，加几滴麻油，这碗飘着蒜香味儿的特制酱汁就做好。

　　　　锅里的米已经滚开一次，汤芫把一小团猪油放进去，看水也少了很多，就把另一锅里的鸡汤勺了几大勺进饭锅里，又加点盐，继续小火煮。

　　　　没过一会儿，饭锅里的饭就飘出了鸡汤的香味，一揭盖，饱满的饭米粒把汤汁完全吸收，透着淡淡的油色，但又不腻味。

　　　　她准备去厅里把吃饭的桌子抬出来，结果一打开门就看到圆形的折叠饭桌已经开好了。

　　　　庄时泽认真地说：“我们商量好了，为了避免更多人闻着味儿过来，大家在厅里关着门吃。”

　　　　其余七个人十分郑重地点了点头。

　　　　汤芫：“……”

　　　　说得好像还真有那么一回事似的。