我心安然- 第9部分

　　　　“是啊，才不舍得呢。”薛天磊在心里补充了一句。

　　　　马掌柜让阿根拿来了笔墨纸砚，阿根把东西送进来后很自觉地退了出去关好门。

　　　　于是，由安然口述，马掌柜执笔，完成了第一道菜谱：“鸿运当头”

　　　　主料：鲢鱼头豆腐

　　　　调料：姜、青蒜、料酒、酱料、盐、面粉

　　　　做法：1。鱼头洗净，用干净的白色棉布印干，剖开对切成4大块，用5勺油将鱼头两面煎黄盛出；

　　　　2。豆腐切成厚片，用油煎黄盛出后放入陶锅内，面上放入煎好的鱼头；

　　　　3。另用2勺油炒姜末，放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开，淋入锅内，大火煮开，改用小火煮2－3刻钟，使其入味；

　　　　4。待汤汁稍干时勾芡，最后撒入蒜段，略滚即可邪魔媚姬女儿国全文阅读。

　　　　马掌柜落下最后一笔后，抬起头来，亮晶晶的双眼对上薛天磊同样亮晶晶的眸子，都从对方眼里看到了欣喜。虽然里面一些字眼他们不太明白意思，但却是从没见过的做法，而且想着就觉得好吃。

　　　　因为这道菜中间需要小火入味时间，安然想了想又直接给了第二道菜谱：海蛎煎

　　　　1、先将海蛎沥干水分，去除杂质：青蒜切成丁状。鸡蛋加少许盐打成蛋液备用。

　　　　2、把海蛎、少许面粉、青蒜拌成糊状。

　　　　3、平底锅烧热，倒入一勺油，用高火煎熟，反复翻动海蛎煎

　　　　4、把蛋液环在外围，待蛋液成黄金色，即可起锅。

　　　　5、最后在海蛎煎上淋上酱料。

　　　　安然待马掌柜写完，笑着问道：“二位可见过这两道菜？”两人双双摇头。

　　　　安然便建议到：“那么，请薛公子找厨师来，我跟他解释一下煎这种烹调方法，还有做这两道菜的要点。另外，请带一勺面粉和一碗水上来。”

　　　　薛天磊跟马掌柜说了一个名字，马掌柜便起身去安排了。

　　　　“冷姑娘，”薛天磊提出了一个问题“我相信你自己应该能够教福生算术和看账，包括怎么做生意我相信你也有很好的想法，否则你也不会说会给我们两个好建议了。那么，姑娘为什么会想到让马掌柜教呢？”他没好意思提刚才在门口旁听到的“财神爷”理论。

　　　　安然洒然一笑：“一是因为福生哥哥虽然是我奶兄，但终归男女有别多有不便。二来呢学做生意需要环境，眼看耳听脑动手动相结合，根据事情变化学会应变对待，如果只是坐在屋子里学就会变成纸上谈兵了。”

　　　　“那么，三个月怎么就够呢？时间太短了吧？”薛天磊再问到。

　　　　“因为我们将要做的店铺与酒楼不同行业，管理上因为行业特点不同会有很大差异。我只是希望福生哥哥能跟着你们学学做生意的基本知识和基本技能，能感受一下你们变通处理事情的技巧，多看一些商人与商人之间，东家与管事之间、以及管事与伙计之间沟通的例子。而其它更多的，需要福生哥哥自己以后边做边琢磨。很多东西是自己感受出来的，不是别人可以教会的。所以，他日福生哥哥跟在您身边时，您尽可让他自己多看多想，他若没有问，您也不用惦记着他。我不希望他给您带来太多麻烦。”安然回答得很坦率很真挚。

　　　　坐在一边静静听着的福生认真说道：“妹妹放心，我一定会自己多看多听多想，不会令薛少爷和马掌柜太为难的。”

　　　　安然对着福生笑得眉眼弯弯：“嗯，福生哥哥我相信你，慢慢学着，别心急，也别有压力，心急吃不了热豆腐。”

　　　　不知怎的，薛天磊突然觉得他很羡慕福生，甚至有点妒忌了。

第十五章（）　
马掌柜很快就带着一个厨师和安然要的东西进来了。安然让这位冯师傅先看了一遍菜谱，然后跟他解释什么是“煎”，“煎”和“炸”有什么区别，煎东西的时候要注意什么。

　　　　接着安然操作了一遍“勾芡”给他看，因为大昱还没有淀粉、玉米粉、或者藕粉，安然只好用面粉代替，但用面粉勾芡要薄薄的才行，一定不能多了。

　　　　唉，很多东东这里貌似还没有啊，比如番薯、土豆、番茄、玉米，比如酱油这些调味料。

　　　　交代完后，冯师傅又问了两个问题，就迫不及待地跑去动手操作了。他真的很激动啊！

　　　　这边厢，安然和马掌柜开始记录另外三个菜谱：罗卜丝煎煮鲫鱼、香煎鸡扒、和焦香排骨。

　　　　“冯师傅对这种新的烹调方法需要多操作一段时间，找到煎制不同食材的窍门才行，所以我给的这五道菜谱都是用的同一种方法。”安然解释到。

　　　　“嗯，冷姑娘的意思是你还知道其它烹调方法，对吧。”薛天磊反应快得像只狐狸。

　　　　“呵呵”安然笑而不答，很快转移到另一个话题：“关于你们的佛跳墙，其实我的建议很简单，其它都照旧，只是把大瓷缸换成酒缸，越是陈年酒的酒缸越好，另外在盖上盖子之前先用张荷叶把缸口封好再盖上盖重生之再难平凡全文阅读。你们让厨师这么做一回，就可以尝出味道和之前的不同了。”

　　　　“不需要等，我现在就能想象会如何美味的，这里面的因由我想明白了。马掌柜，你去告诉陆师傅，我相信他会很激动的。”薛天磊虽然不会做菜，但他是30多家双福楼的老板，吃多了品多了关注多了自然很容易想到其中的奥妙。

　　　　“冷姑娘，恕我好奇心太强，你小小年纪怎么对烹调如此有研究呢？我想我双福福楼的师傅都要输于你。磊实在忍不住地问了出来。

　　　　“呵呵，薛公子太高看我了，我只是喜欢美食，看了很多相关的书而已，而且机缘巧合，曾经救了一位外地来的大娘，她为了感谢我，让我看了一遍她家传的食谱，我记性好，所以记下了大部分。不过我只会说，只会吃，你要是让我亲自做我就要丢大丑了。”安然面不红耳不赤地编了一个故事。

　　　　除了刘嬷嬷和秋思以外，在座的其他三位还真都相信了。

　　　　秋思真是对她们家小姐“讲戏文”的能力万分佩服啊，不过她不敢露出一点异色，夫人入梦教女的事可不好让人知道的。

　　　　说话间冯师傅和阿根端着“鸿运当头”和“海蛎煎”进来了。

　　　　海蛎煎金黄金黄金黄的色泽，“鸿运当头”的清香四溢，都让人食指大动。

　　　　薛天磊微眯着眼细细品尝，无限享受。马掌柜则是小眼睛睁得更圆了，反复看见这两道菜变成银子随着那热气不断冒出来。

　　　　安然心里在惊叹啊，这名厨就是名厨，还真不是盖的，要不是因为一些配料欠缺，这一定要比她前世在六星级饭店吃得都更美味啊。幸好自己有自知之明，只给菜谱让大厨去做，而不是自己下厨操作……

　　　　心里叹着，嘴里也不吝夸赞：“冯师傅，你真不愧是双福楼的大厨啊，这第一次做就如此成功，这海蛎煎真是外酥内软，鲜香可口。”

　　　　“还有这鸿运当头，油润滑嫩，滋味鲜美，汤纯味浓，真是太美味了。52道。

　　　　冯师傅也很自豪啊，不过还记得谦逊：“是小姐的菜谱好，这种做法我以前没听说过，这第一次做火候还不是掌握得很好，多做几次一定会更好的。”

　　　　“冯师傅太谦虚了，不过谦虚使人进步。呵呵，这海蛎煎还可以加入时令蔬菜，还可以用不同的酱料，怎么配味道更好你自然比我更清楚，可以多试试。”

　　　　冯师傅凝神一想，眼睛瞬间更亮了“多谢小姐指教，等我试验出最好的效果时，一定还请姑娘品尝指导。”

　　　　“呵呵，指导不敢当，品尝我喜欢。”说着扭头转向薛天磊：“薛公子，以后我想吃这几道菜，您可得给我折扣哦。”

　　　　“姑娘客气了，以后姑娘在大昱任何一家双福楼用餐，都是免费的，用完之后如果能给到一些意见评价，他们会更加感激的。”说着递给安然一张金色的名帖，同之前的那张不同，这是用薄薄的金片制成的，同样印有暗纹，除了有双福楼印章外，还有一个特殊的印记。

　　　　“这张名帖只有姑娘本人使用才有效，当然，您可以带朋友。嗯，为了防止名帖丢失，有时店掌柜会问您一个问题，问题的答案一会儿马掌柜会给到姑娘，还请姑娘妥善保管。”

　　　　暗号啊？安然想起了“天龙盖地虎，宝塔镇河妖”，呵呵。

　　　　“薛公子真是太客气了，这么一份大礼也不怕我胡吃海喝？不过我好吃，还真是不舍得拒绝诶帝凰：神医弃妃。您要是后悔了，现在收回还来得及哦”，安然俏皮地歪着小脑袋，那个“哦”拖了好长的尾音。

　　　　薛天磊再次抓住了自己的右手，宠溺地笑着：“你尽管吃，只要记得吃好了提点意见就好，特别是帮我们试吃一些新菜式。”

　　　　安然小心收好名帖，开始跟冯师傅讲解另外三道菜的做法、注意的地方。

　　　　等冯师傅和阿根退出去，马掌柜问安然：“冷小姐，是否让福生明日起过来双福楼？”

　　　　“马掌柜，你年长，称呼我安然吧，亲切些，安然可是很喜欢你这个长辈的。”安然笑着回答道：“我想让福生哥哥七日后开始跟你学习，这几日我还有些事要他帮忙，而且我也可以先教他一些基础的算术，让马掌柜你省点心。”

　　　　“好的好的，安然，那就说好七日之后，你放心，我会好好教福生的。”

　　　　“我也比安然年长，也可以叫你安然吧？”薛天磊很眼红地插嘴到，“你以后称呼我薛大哥好吗？”

　　　　“当然好了，薛大哥”，安然很大方地应了。开玩笑，人家都给了一张终身免费餐券，叫声大哥怎么了。而且人家财大势大，刘嬷嬷可说过他们家背景很厚来着，关系网啊关系网，多结交一个“大腿级别“人物。不亏的。

　　　　安然软软的一声“薛大哥”叫得薛天磊心都柔软了，他家里有四个妹妹啊，从来都没有这种感觉。

　　　　“安然是计划开铺子么？有什么需要薛大哥帮忙的尽管说，如果我不在，你就跟马掌柜说，他会转告我的。”薛天磊问道，“安然是要开成衣铺子吗？”

　　　　安然愣住了“薛大哥，你怎么知道的？”

　　　　“真的是啊？”薛天磊笑得有点得意：“我猜的，我看安然今天这身衣服很漂亮，很别致，我家里有很多姐妹表姐妹，穿的都是最时兴的衣裳，印象中没有看到过这样的款式。所以你这身衣服应该不是外面能买得到的。

　　　　安然不得不佩服薛天磊这个商业天才，敏锐、细致、观察力和联想力都不是一般的高。

　　　　“薛大哥的敏锐安然当真是佩服，是的，我正计划开一家成衣铺子，不过还只是个初步想法，还要好好规划一下。薛大哥既然知道了，到时候能请您帮忙介绍一家好的布料商吗？”

　　　　“哈哈，安然真是找对人了，”马掌柜哈哈笑道：“大昱朝最大的七彩绸缎庄就是薛家的，薛家有自己的纺织基地和染布作坊。”

　　　　“呵呵，七彩绸缎庄主要是在京城和几个富裕的大城市，在其他地方多是大批量卖给当地的布商，而不直接卖给顾客的。”薛天磊解释到，“安然若是开成衣铺，直接找马掌柜下订单就可以了，我们会给你最好的价格。”

　　　　“那就太感谢薛大哥了。”安然心里狂喜啊，今天真是大吉大利，利于出门有木有，有木有！这薛天磊可真是他的贵人诶。

　　　　投桃报李，安然眼珠一转，问道：“薛大哥，你们有跟番商做生意吗？有没有认识的番人？”

　　　　“倒是有几个番邦客人，买我们的丝绸和瓷器，不过他们来一次不容易，海上漂泊好几个月，基本上都要一两年才来一次。”薛天磊回答，脸上满是问号。

　　　　“嗯，我下次画几种食材的形状出来，并做些说明，薛大哥可以试着问那番商找些来，如果可以买到的话，可以做成很多美味的食品和调料，你们找来以后还可以自己大量种植。给我食谱的那位老阿婆跟我说了，这些东西现在只有番邦才有。”

　　　　“太好了，谢谢安然，你方便的时候弄好给我，如果我不在就给马掌柜，我会尽快让人联系那些番商。”薛天磊两眼熠熠发光，这个小姑娘，真是不断地给他惊喜啊。

第十六章　筹备（）　
冯师傅很快呈上另外三道菜，众人又是一番赞不绝口。安然提了一些意见和建议，就算完成了她“五道菜谱”的承诺了。

　　　　送安然出门的时候，薛天磊告诉她明日他就要去福城了，福城是他小时候住过多年的地方，也是每年里，除了京城，他呆的最多时间的地方。如果安然有什么事要找他，让马掌柜带话就可。

　　　　安然乖巧地应了，藏好马掌柜悄悄递过来的“暗号”，就离开了双福楼。

　　　　看着安然几人渐渐走远，薛天磊对马掌柜说道：“让人了解一下安然的家世和其它情况，另外，如果她有什么事，多关照一下。福生那边也用点心。”马掌柜连忙应了。

　　　　而安然几人回到了新买的宅院。她看时间不早了，就决定放弃去逛街采买的原计划，有些事要先跟福生交代。

　　　　安然和刘嬷嬷、福生坐在外院榆树下的石桌旁谈事，秋思跑去厨房烧水，厨房里还有不少现成的器具。

　　　　“福生哥哥，我之前没有跟你商量就替你做了安排，你不会介意吧？实在是事出突然，机会难得，我想到就做了。”安然说：“当然，如果你以后不愿意帮我打理店铺，我也不会勉强的，只是你要遵守我们对薛公子和马掌柜的承诺，不要去别的酒楼食铺，不要做损害双福楼的事就可以了。”

　　　　“妹妹说哪里话，我再笨也知道妹妹这是在帮助我，提携我，妹妹的事本来就是我的事，何况妹妹给我的机会别人求都求不来的。我只是担心自己做不来，做不好，影响妹妹的事。”福生忙不迭地站起来回答到，汗都急出来了。

　　　　安然嫣然一笑：“人只要有心，没有什么做不来的，福生哥哥本来也只有17岁，有什么是学不好的呢？谁做生意不是从不会到会的？”

　　　　“小姐给你机会你就好好学好好做，你爹以前也是夏府那么多店铺中最出色的大管事之一