布里茨不为所动！
最好的鹅肝颜色是象牙色的，也就是接近白色。一看书？？
介绍了自己所用的食材。布里茨拿出1o块鹅肝切薄片，然后黑松露也切薄片
黑松露少许被下属拿去煎，少许被拿去加奶油打浆
唐海一直对欧洲食餐具抱有偏见，主要是因为他们都是用刀叉的。那金属冶炼技术出来之前他们怎么吃饭？
没错，和印度一样用手抓
像中国就不同，几千年前就用筷子了，搞丢了也不要紧，随便树上掰两根。遇到了敌人还可以当武器插人鼻孔洗洗还可以接着当筷子用，十分环保
好的锅不用放什么油就可以煎鹅肝，微焦之后就会有点脆，就可以换面了，这要考验鼻子鼻子
唐海看到布里茨的鼻孔！
‘靠！难怪欧洲人嗅觉出色！我一直没想过这个问题！可恶，难道要我去拉尔康入行！’
真正的美食是不需要太多步骤的，象牙色的鹅肝片稍稍干煎一下就出炉，黄油煎黑松露更是要讲究一个嫩
一片鹅肝一片黑松露，这么绕一个圈，再就像是盛开的花。？？？放上几根香菜什么的，倒点儿刚才黑松露和奶油一起搅拌的酱汁，那机器是个手拿的漏斗，从下面挤出来就不会都是泡泡了，酱很浓
“好！”观众席有人大喊，然后鼓掌
唐海跟着鼓掌，之后才在想这道菜好在哪里
这是‘定菜’，给人看的，之后每个人分到的一小盘才是吃的，或方或圆整整齐齐一片象牙色有点焦的鹅肝。旁边斜盖着一片黑松露，黑松露奶油酱在旁边随便画两道波浪当做河流，然后是一些芫荽、欧芹当绿草，还点缀着一颗蜜枣、一小块苹果做石头
“这就是法国嫩鹅肝、西班牙煎松露的混合。叫做‘春天的河岸’！”布里茨很骄傲的介绍着。
比起平时美国人吃的三明治，这的确出色很多，摆盘和点缀也是，不少人大声叫好，然而三星级实力的唐海表情是
唐海的小伙伴们的表情是
唐海几个也分到了几个小盘，别看造型渣。鹅肝的味道果然是无敌的！看着就像是看一片白色肉排、面包，吃起来真的是入口即化，有一种油腻和香醇，而且黑松露片更是天然的最强香料，唐海敢肯定不少观众也闻到了
因为有不少人拿出零食来吃！
最后2o名评委给打分，全都是9分、9。5分、1o分的上，内脏是最好吃的，一片顶级鹅肝直接吃就是美味，哪怕是劣质鹅肝酱搅拌无花果酱，最挑嘴的小孩都会猛吃，因为美食界向来都是材料为王的
只有丹投了8。5分，最后总评分186。5分，唐海知道他是觉得这道食物不洁净，但别人只怕以为这是给朋友撑腰，然而这没什么
轮到唐海这一对，唐海让小牛到后场把那小车退出来，看到里边的一条巨鱼，布里茨一愣，旋即笑了！
“我还以为你们想出了什么招，原来是要做‘海中鹅肝’！这东西是比不上鹅肝的，不然就该鹅肝叫做6地鮟鱇鱼肝了！”
丑陋无比、面目狰狞的鮟鱇鱼已经没有了第一天的活力，毕竟是深海鱼，但唐海喂了它几天了，肉质已经得到了升华
唐海也不理会布里茨，而是看向了四周观众。
“照例，高级餐厅的食用解说，没有小朋友在吧？”
“没有！”
“唐，你这么污，看着你的脸都会自动打码，没人会带小朋友来的！”
虽然感觉哪里不对，但没有就好
“那我就说了啊。
鮟鱇鱼是一种海洋猛兽，光看这外表你们就知道了。
但其实鮟鱇鱼的雄鱼是一种悲壮的鱼，它们的体积只有雌鱼的六分之一，而且永远长不大，所以寻找食物对它们来说是个大难题。
它们只有一招谋生手段，就是靠嗅觉寻找雌鱼。
当雄鱼现雌鱼的时候，就会咬住雌鱼的皮肤”
“太坏了！是雌鱼不咬它们它们就吃雌鱼吗？”
“是要抢雌鱼的食物吗？”
“不，它们脸会开始溶解，然后肌肉骨骼都溶解，最后只剩下那啥挂在雌鱼身上。一条雄鱼到这时候就死了，然而雌鱼可以拥有很多雄鱼，所以说大多数种类鮟鱇鱼的雄鱼是非常悲壮的”
那啥挂在雌鱼身上？
那啥是什么？
等等，小丁丁！
弱小的雄鱼千辛万苦找到雌鱼，只为了成为雌鱼皮肤上的小丁丁，并且是许许多多小丁丁中的一个
不少人瞬间觉得蛋蛋好疼，不，浑身都好疼！
还有捂嘴的！
唐海笑着看向水箱里的鮟鱇鱼。
“所以体积大的鮟鱇鱼一定是雌性，而且是比同体积鲨鱼更勇猛的鱼！虽然它的肝脏被叫做海中鹅肝，但那完全是不同的铃子，你确定吗？”
“嗯。”
“接下来先为大家展示的是鮟鱇鱼的吊切法！场面可能有点血腥，但这是日本很珍贵的刀术，想了想我还是答应了让我这朋友露一手。年纪小的小朋友这时候可以换台了哦。”
挑了四桶水，坐27小时来倒时差，最后完全写不动也完成不了布局了，不行了我要睡觉了（未完待续。）
第七百四十九章 鮟鱇切法（）
“有请铃子小姐上前！”
唐海手一指，铃子大胸已经从队伍中走了出来，对着四个方向转身鞠躬，之前对着她吹口哨的年轻人们都是安静了下去……
鮟鱇鱼要怎么切？
如果是在家里的厨房，小萝莉这么问唐海，唐海肯定回答猪肉怎么切，这个就怎么切啊！
但要是在正式比赛的场合之类的，就必须做到具有表演性质、高难度、完美表现……
中国之前穷的时候太穷，太祖也是几个小菜，周总理一碗豆子送一碗菜，招待一次美国总统都要军舰出动，渔民伤筋动骨，那个年代失去的东西太多了，比如茶道，字画之类的，吃不饱当然就谈不了精神享受……
而日本也经历了那种年代，只是比中国早了那么些年，然后早恢复那么些年，距离就拉开了，要追赶并不如一般人想象的那么容易。●⌒，想想现在两国都有茶道，但中国要是不上名茶根本不能和日本较劲。而日本文化输出到全世界之后，连切鮟鱇鱼都有道，这也变成了很珍贵的装比手艺。
铃子之前想表演这个，唐海没同意，血腥现场什么都是推脱，主要是不想让铃子宣传日本的东西……
后来想想以后如果国内也有大_师要宣_传什么也被阻止，谁拿自己来做先例，那就不太好了。
最好是不管哪国哪派，宣传遇到了问题都来找自己，这才符合自己心中的构想。
齐刘海和黑长直，头发尾部也剪直了，唐海虽然是杀马特出身，但完全把美发知识交还给伟大的杀马特之王了，完全不知道这叫啥发型，反正很像漫画里那种大阪风味大小姐，千代气场完全不能比……
刚还对铃子yy的一些人，一看她拿起长刀，那种严肃做派。俨然宗师，一个个都是屏息凝神，高度重视……
唐海按着耳麦给解说：“鮟鱇鱼小时候身上是带着气泡圈圈的，可以游动到海洋上层。但长大了就是底栖鱼类了，因为沉重和身体结构原因，它们很难游到海洋上层。而且鮟鱇鱼的皮肉是软趴趴的，放在砧板上切会很麻烦，所以要吊起来切……小牛。上钩！”
刚才那组合锻炼的机器居然能活动，小牛就和他的名字一样，力气很大，很快就推了过来，钩子一挂鮟鱇鱼的口中，就把鱼给吊了起来。
“嚯！”
看到鮟鱇鱼还在轻微挣扎，现场顿时发出了一阵阵的惊呼。
“这鮟鱇鱼被捕上来有一段时间了，但还活着！吃鮟鱇鱼鱼肝的正确做法，就是在还活着，活着刚死的时候取出来做！这时候是最容易做的渔夫料理。但如果是市场上买的死鱼，哪怕只是死去两三小时，做鱼肝的难度，也会从简单提升到神级，腥气会很重！我这支是安全注射药剂，能让鮟鱇鱼很快死去，一会儿它就不会有痛苦了。”唐海把一枚小注射器按在鮟鱇鱼头部，轻轻一推。
这是很重要的，不然这么公开表演活体解剖，哪怕是杀鱼。唐海也可能会被追罚……
很快鮟鱇鱼就不动了。
铃子拿起鮟鱇鱼一只‘手臂’，一刀下去，切下来了！
“霍！”
拿刀的女人是很可怕的，刚还在yy铃子的人。都觉得胯下一凉……
本来直播人数只有10来万，这会儿上升到差不多15万了，都在各种软件上叫朋友来看，有的本来只有一个人在看，这会儿把舍友全喊上，或是在网吧玩。把附近一起玩游戏的朋友喊上……
这就是美女直_播的威力！
至少有40万人就看大胸妹子玩刀！
抓着另一只‘手’，又是一刀！
“嚯！”
因为是表演，所以铃子的动作很慢，就是挥刀那一下会用力，给人一种‘美人凶猛’的感觉，然而把东西放到小牛的盘子里却很慢，她在思考，在恢复力气。
观看直播的人数已经到了18万，听说韩国有好几百万人愿意花钱看魔性女主播吃东西，不知道最后各种点播后，看铃子玩刀的会有几个……
19万！
20万！
北美这边的确愿意看别人做饭吃饭的比较少，但架不住人口基数大啊！比韩国大多了！
铃子拿刀在鮟鱇鱼脑袋下环着划了一圈，把刀交给小牛……
抓着切口的皮就是一撕！
一张完整的正面被剥下！
“啊！”
“啊！”
“啊！”
现场开始惨叫，这也是唐海一直顾虑的原因！
铃子来到了鮟鱇鱼背面，又是一剥！
点播人数突破25万，直接观看超过70万人！
铃子一直很冷静，剖腹，取出了肝脏……
肝脏一拿出来，鮟鱇鱼整个就瘪了下去，因为这一条鮟鱇鱼40多斤，肝脏可能有15斤以上，老大的一片……
再取出鱼肚。
然后铃子拿着鱼肠张开，让人看肠子是怎么样的，唐海觉得自己要应付某些协会了……
其实杀大家伙都是这么杀的，包括羊，但肉联厂的加工也不会给一般人看啊！
也就是日本把这个当做表演项目，家长会带小朋友一起去看……
接着是两三刀剔下了鮟鱇鱼身上的几片大鱼肉，只剩下一个光秃秃的骨架在晃悠着……
刚还对铃子有什么想法的观众基本全萎了，铃子这庖丁解牛的刀法，谁敢娶回家，那肯定得供着……
不仅观众，千代、田甜看铃子也是怪怪的，唐海也是面有异色，小牛没吓死这是他心脏够大……
唐海猛的一喝：“二锅头来！”
他拿着鱼肝，小牛狂开二锅头冲洗，酒水全落到盘子里……
鮟鱇鱼今天码头出水价很便宜，不是大鱼的话，只需要3。08美金一公斤，但唐海小队却把这个做得……
好像很高档神奇的样子！
超大的蒸锅，直接整块的放进去蒸！
所有人都开始雕花！
“铃子，薄片！千代，准备双龙夺珠！”
“是！”
只有唐海和千代的刀术可以做这个，肝脏只是稍稍蒸熟了表面就出笼了，中餐其实也有生吃法，醉虾之流就是，不过要说生吃还是肝脏味道最好，就是很多肝脏要考虑寄生虫问题……
表层熟的颜色就微白，里边就红，唐海和铃子、千代一起摆盘，看着一条条肝脏肉是‘旋转着’摆放的……
中餐其实也讲究摆盘，一般五星酒店的大厨就要背800种摆盘方式之类的了，小雏菊、玫瑰花、茉莉、千日红、洛神花、薰衣草、金银花、槐花、栀子花、南瓜花、丝瓜花等等是主流……
不过今天唐海说了不放香料，那太香的花就不能上阵。
他的摆盘讲究金角音变草肚皮，中间比较空，就不会喧宾夺主……
两条赤龙争夺一朵应季南瓜花，夸张程度完爆隔壁太多，几名德国人心里大呼你们作弊……
“下面有请我们的，毕业于法国第一美食名校的田甜小姐最后上料！”唐海的声音震天响起！
田甜出场了！
田甜小心翼翼的捏了把细盐！
田甜撒盐了！
田甜松了口气……
“大功告成！”唐海猛的一喝。
“……”
“……”
“……”
……
【之前出了两个错误。中国用刀叉勺子有至少一万年历史了，那时候用骨制品，谢谢书友“圣日尔曼伯爵”提醒。鮟鱇鱼是底层深海鱼，要用深海海沟或者底拖网来捕捉，谢谢书友“啾啾”妹妹提醒！这几天敢为要做苦力，回帖会较慢，晚上再集中回~】（未完待续。）
第七百五十章 玩个游戏（）
把田甜吹得那么牛，结果就撒个盐……
没错！
唐海这是在向欧派发起进攻！
然而唐海疯起来连自己都打！
田甜好伤心，说了不许放酱和香料，虽说厨师小队的酱料师是她，但她悄悄撒点盐就要了，为什么要这么隆重的介绍……简直二到没朋友……然而为什么唐海有朋友呢，因为他的朋友也二啊，这就是二味相投……
和意气风发的铃子相比，小甜甜这会儿神色委屈，娇滴滴的一个小姑娘，完成了最后的步骤，真是惹人怜惜，大屏幕镜头都多给了田甜两个……
这就是唐海组建团队带上了三个妹子的缘故，千代的笑容，铃子的杀气，田甜的委屈，光是这三人的加入，就能给团队拉不少的分！
那一盘什么春天的什么，唐海早就忘记它的名字了。
实际上很多欧派的厨师长已经不怎么接触厨具了，都是做厨房指挥，所以操作上不一定能和他这种一线工作者比。
再加上白鹅、鮟鱇鱼，造型和实力差距这么大，很容易给人一种误解……
两盘拼盘摆一起，那什么春天的啥，和唐海的双龙夺珠一比，就是小鸡吃米图和大鹏展翅的区别啊！唐海这两年可是恶补过山�
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