未来美食日记- 第102部分

　　　　“真空包装？油炸？我不能理解这些到底怎么做，你说的那个真空是指把面条包装起来，然后里面的空气都抽走，这样它就延缓了食物变质的速度吗？”

　　　　“是这样的，真空包装加上放在冰箱里，至少可以放上个十天半个月的吧，然后他们买走了就会放进他们自己的保鲜盒里，那个时候就不用担心食物变质的问题了吧。”平安的解说让慕乐和吴润茗都直直点头，吴润茗学的晚，很多东西都还是一知半解的，所以听到她们两个人说话讨论这些事情的时候，她就只能在旁边静静地听着。

　　　　慕乐倒是问了一句，“那你说的油炸呢，油炸了不就变成脆的了，再一煮这面还能吃吗？”

　　　　“要不咱们再试试呗，顺便把这两种方法的面条都做个实验，看看它们的保质期各自有多久。”平安的提议立刻得到她们两个人的赞同，纷纷行动起来，一起开始了这个实验。

　　　　首先，她们先和面把面团做好，然后让机器拉成了粗细均匀的面条。取出同样分量的两份，其中一份直接找了一个特殊的仪器做了抽真空处理后放在了一旁。剩下的一份，平安先把这份面条团成一个面饼上锅蒸熟，然后就放到油锅里炸了一遍。等面饼的颜色变成了金黄色，平安才把它捞了上来。

　　　　等这个面饼沥干多余的油份，平安拿出刚才包装真空的那个袋子把这个沥干油也凉了下来的油炸面饼装进袋子里，没有真空包装，直接塑封了起来。

　　　　剩下的一点面条，她同样用油炸了一遍。等晾凉后，这个面饼就变成了金黄色的。平安掰了一小块放进嘴里嚼了几下，味道和方便面有一些差距，但是口感都是酥脆的。

　　　　慕乐和吴润茗也有样学样的每个人都掰了一小口吃了起来，“咦，安安，这个味道还不错啊。酥酥脆脆的，我就说这种食物放到十最合适不过了。”

　　　　吴润茗没有说话，但是她点了点头，也眼睛亮亮的看着平安，看来她也很喜欢这种油炸面饼呢。

　　　　“还有更好吃的呢，你们确定不要试试？”平安卖了一个关子，只对她们这样说道。

　　　　“这个不是就做好了么，还要怎么做，而且你还说是更好吃？”慕乐有些不解，但是她同样期待平安真的能做出什么更好吃的食物，让她一饱口福。

　　　　“当然，这个油炸面饼还只是一个半成品而已，我还没有做完呢。”

　　　　听到平安的话，慕乐和吴润茗互相看了彼此一眼，然后说道“那你快点开始吧。”

　　　　平安给锅里倒了一些开水，继续烧开。等水滚沸了后，平安把刚才做好的油炸面饼放进去开始煮，她的这一步得到了慕乐的疑问。

　　　　“安安，你怎么刚炸过又要煮，那要是知道要煮这个面饼，为什么还要多一道工序去炸它呢，岂不是多此一举的意思。”

　　　　“那不一样的，没有油炸的面条煮进去，面粉味重，面汤甚至会变成不透明的白色，汤也会因为这些面粉变成糊状。而事先油炸过的面饼就不一样了，炸过的面条，小麦粉的味道都被深深地锁紧了面条芯里。煮进去面条不会散，也更加耐煮。”

　　　　平安很有耐心地边煮着面，边给她们解释道“而且最重要的是炸过后的面条不容易变形，即使是多煮了一两分钟少煮了一两分钟都不影响它的食用，因为事先我们已经把它做熟了。”

　　　　“这样啊，挂不得刚才其实油炸出来干吃也可以，其实这个面提前做熟了，那不管买回去的人到底会不会做饭，他都可以成功地吃到这道美食，对吧。”慕乐根据平安的描述，结合自己的想法把它说了出来，得到了平安认同的眼神。

　　　　“没错，而且就算那个人不会做饭，家里也没有厨房，没有锅和灶台。只要他有个碗，那就算拿开水泡一会儿，过上个三五分钟也是可以吃的。”平安把这种油炸面饼的另一种吃法说了出来，得到了慕乐疑惑的眼神，总觉得平安好像什么都知道的样子啊，难道她之前说的那个地球就有这样的东西？

　　　　正准备问的她想到了还在这里的吴润茗，她嘴巴张张合合的，最后还是没有问出口。她想着这种事情，还是不要当着外人的面儿谈论比较好，等一会儿有空了，她再去问就好了吧。

　　　　吴润茗眼神里一直盯着平安手里煮面的动作，那个锅里冒出的香气里夹杂着小麦粉独特的香气，还有刚才油炸过的香气，两者混合在一起，不用加什么调料就让她有一种食指大动的感觉。所以她根本没有注意到刚才慕乐的小动作，只是忍不住小声问向平安，“安安姐，这个面条还没有煮好吗？闻起来好香啊。”

　　　　平安听到吴润茗的话，转过头对她笑了笑说道“很快了，你再等一下。”

第241章　方便面（）　
说完，平安拿起刚才洗好的青叶菜放了好几颗进去，锅里的味道立马就变得又多了一丝蔬菜的清香。

　　　　然后稍微煮了几十秒，她又加入了几个洗干净的虾，锅里立即又多了几分海鲜的鲜味。最后单另烧了一锅水，加入一块高汤，煮了一个荷包蛋进去。等荷包蛋煮熟后铺在了煮好的方便面上，再倒入刚才她煮荷包蛋的高汤，这样一碗正宗的方便面就做好了。

　　　　她把这个荷包蛋分成了三份，面条和菜也分成了三份，她们三个人每个人都得到了一小碗新出炉的方便面。慕乐第一个迫不及待地品尝了一口平安改良后做出来的方便面，只一口就让她立刻竖起了大拇指，对着平安不断地赞叹道“安安，这个面条这样煮一下更好吃了诶，面条变得比之前更加筋道了，而且油炸过的面条表面光光滑滑的，吃起来面条也变得顺溜无比。”

　　　　等慕乐把所有的面条都吃完，放下碗满足地说道“而且你加入了青叶菜和青兽还有喔喔兽蛋进去，整个面的味道混合在一起，变得比刚才直接那样吃更加完美。好像就像是你说的，这就是完美的食材搭配啊。每一种食材的味道都不突兀，反而保持了各自味道的特点。但是融合在一起，却也非常完美，创造出了另一种独特的口感。”

　　　　吴润茗也很快地吃完了她自己的那一份，“安安姐姐，我喜欢这个面条的做法，很好吃。”

　　　　“是吧，你觉得好吃就好。”平安觉得吴润茗就像是传说中的软萌，看着她亮晶晶的眼神，就不知不觉地心都软了。

　　　　“那我还想吃。”吴润茗见平安这么说，她就说出了自己的想法。

　　　　“可以啊，你要不要自己试试做一份？”平安对着吴润茗建议到。

　　　　“真的吗？我想试试。”因为看起来还挺简单的，所以吴润茗听到平安的邀请，马上就又些跃跃欲试了。

　　　　平安给她让出了位置，然后站在旁边对着她说道“那你开始吧。”

　　　　“嗯。”吴润茗站到了平安刚才站的位置，面对刚才做出美味面条的厨具和食材，她仔细回想了一遍平安刚才做这个面条的步骤，确保自己心里有了一个菜谱顺序后，才开始动手。

　　　　等她做好后，慕乐迫不及待地从锅里捞了一筷子上来到自己的碗里，尝了一口说道“润茗，你这个面条做得不错啊，和安安刚才做出来的味道一样呢。”

　　　　“是吗？让我尝尝。”虽然平安觉得方便面这个东西没有做坏的可能性，但是味道一模一样可能还是达不到吧，毕竟每个人加水的量不一样，光盐分这一块，就不太可能做到一模一样。

　　　　平安也用筷子夹了一筷子面条上来，吃了下去。然后她就愣了愣，好像是和她刚才做的味道差不多，除了面条煮的软硬程度不同以外，其它基本上都一样呢。

　　　　平安有些意外又好奇地问道“润茗，你是怎么做到的？确实和我刚才那碗面的味道差不多呢。”

　　　　吴润茗有些不好意思地说道“我就是按照安安姐姐你刚才的那些步骤一步步来的啊。”

　　　　平安一愣，这样也可以？“那就是说你刚才在模仿我做的方法和用量是么？”

　　　　“嗯。”吴润茗点点头，因为刚才平安让她试手，她有些害怕自己因为紧张而失败，所以下意识地去回想刚才平安做这个面条的时候是怎么做的，然后就按照自己记忆里平安的方法去煮了这个面条，所以味道才会和平安有些相似吧。

　　　　“厉害了啊，润茗。我就算跟着安安的视频做菜，都不可能做得出一模一样的味道来。”慕乐之前也跟着平安在梦幻厨房里做的那些食物学习，但是她做出来的味道和平安做出来的就是有些不一样。也不是说她做得不好吃，只是和平安的味道有一些差别，这种差别让她很是纳闷。

　　　　后来平安就说，这种中餐类的因为很多因素，导致每个人在每个步骤不可能完全同步。而且那些菜不像是做糕点，有固定的温度和时间，所以每个人做出来的味道不同就很正常了。

　　　　等平安给她解释完，她才想起来，好像平安就这么说过。但是那个时候她因为对厨艺的了解不深，这种对比的感受也不明显，所以当时也没什么概念。可是现在就不同了，随着她接触的食物种类越来越多，会做的食物品种也越来越多，她的这种感受就愈发的明显了。

　　　　“乐乐姐，每个人做出来的食物不同，这才是烹饪的乐趣所在啊。如果每个人都做出同样的口味的话，那就让机器去做就好啦，为什么还要我们自己亲自动手呢。”平安安慰着对慕乐说道。

　　　　“而且啊，你当时做菜的心情也会影响你当时的菜品口感。甚至可能同样的口味，却因为不同的心情吃起来也有不同的感受，这种感受也会造成你对这道菜的印象到底好还是不好。”

　　　　“哦，对，这是不是就像是你失踪的那几天，就算是我做出来的食物但是大家却都没胃口吃一个道理，是吧。”慕乐举了一个例子，却成功让平安脑后三条黑线。

　　　　好吧，你高兴就好。

　　　　吴润茗最后心满意足地把一锅面条都吃完了，然后在那里收拾善后。平安和慕乐就在讨论着刚做出来的面条，慕乐看了一眼吴润茗，然后小声地问向平安，“安安，你老实告诉我，是不是你之前说的那个地球也有这种面条啊，不然我怎么觉得你好像对这个东西很熟悉的样子。”

　　　　平安也没有打算瞒着她，就点了点头承认了，然后她开口说道“是啊，在地球上，这种食物被称为方便面。它的方便和快捷从被发明的那一刻，就火遍了全世界。它被做成了无数种口味，供不同的人的选择。”

　　　　平安大概给慕乐介绍了一下方便面，还有各种各样的食用方法和口味。听得慕乐也是灵感源源不断，“我们也可以做出很多种口味的啊，要不咱们等会儿也试试？”

第242章　十楼的新菜品（）　
“可以啊，我们要做什么味道的，香葱还是大蒜味的？”慕乐的话一说出来，平安就无语了。这是方便面，纯大蒜味的方便面，大概没人会吃吧。

　　　　“我们可以试试三鲜、麻辣、红烧、海鲜什么的都可以啊，为什么一定是要大蒜味。”平安好奇地问道，她感觉慕乐现在对大蒜味有一种莫名的执念，每每做出一种菜来，她首先想到的就是改良成大蒜味。

　　　　“唔，可能是因为我第一次自己做出来的东西就是大蒜味的，所以有一种特别的感情？”慕乐仔细想了想然后说道。

　　　　好吧，这个理由也是可以的。

　　　　吴润茗整理完那些厨具后，才说道“安安姐姐，乐乐姐姐，你们在说什么大蒜味的食物吗？”

　　　　平安看到吴润茗期待的样子，也笑笑说道“没什么，就是刚才做出来的那个面条，我们在讨论可以做成其它什么口味。”

　　　　“我喜欢牛奶味，可不可以做成牛奶味的？”吴润茗提出了自己的喜好，让平安想了想，然后她就想到了一个新菜谱。

　　　　于是她对着两个人说道“我突然有了一个新菜品，你们要不要试试？”

　　　　两个人异口同声地回答道“好啊。”

　　　　平安就又走进厨房开始着手准备接下来要做的食物，两人看着平安依旧是拿刚才没有炸过的面条，准备了一些鸡肉菇和青兽，还切了点蒜蓉放在旁边备用。

　　　　看到平安又开始做新菜品的慕乐和吴润茗都看得特别认真，只见平安把刚才取出来的面条又下了锅，煮熟后放到凉水里过一遍后，加入一些食用油拌匀，让面条不会坨成一坨，就开始做配菜。

　　　　先把鸡肉菇切成碎末，青兽去壳挑了虾线也放在一旁备用。然后锅烧热后加入一块黄油，等黄油充分融化后，再加入刚切好的蒜末爆香。

　　　　慕乐看到平安放了大蒜后，还带着一些骄傲的样子对着吴润茗说道“看吧，安安最后还是要做大蒜口味的面条啊。”

　　　　吴润茗和慕乐也熟悉了，所以说起话来少了一些小心翼翼。她看了看平安手上的动作，就对着慕乐说道“乐乐姐，你看，安安姐姐明明只是为了拿蒜蓉爆香锅底而已，还有那么多食材没有放进去呢，那就不知道这道菜到底是什么味道的。”

　　　　“我觉得她放了那么多大蒜，一定就是大蒜味的。”慕乐对这个大蒜太坚持了，吴润茗也说不过她，就没再和她争论下去。

　　　　平安没有理会两人的争论，蒜蓉在锅里已经变成了微微金黄色的蒜末粒，然后她又加入了刚切好的鸡肉菇末和去了壳的青兽肉进锅里翻炒。本来还有些透明的虾仁遇热渐渐地变得不透明的白色，锅里除了黄油的香气和焦黄的蒜香味道，又多了几分鸡肉菇和青兽的鲜味。虽然它们两种食材一个是山珍一个是海味，但是它们都有一个鲜字。再加入一些刚才熬好的高汤，几者的结合，让这些独特的鲜味变得鲜上加鲜。

　　　　紧接着，平安取出了这道菜最重要的秘密武器，那就是——鲜奶油。

　　　　把适量的奶油倒入锅里，整个灶台都弥漫着香甜的鲜味，闻着就有一种非常可口的感觉。等奶油搅拌均匀，再往里面加入一些黑胡椒粉和盐。

　　　　等味道都调好了，就加入刚才弄好的面条，在锅中短暂地煮了十几秒，就关火成盘了。

　　　　这道面条就是平安想到了吴润茗说的牛奶味，那不就是那道最有