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恕我孤陋寡闻，自己认为在现代诗中，写茶的也许张错的那首《茶的情诗》写得最有形象：〃如果我是开水/你是茶叶/那么你的香郁/必须倚赖我的无味。让你的干枯柔柔的/在我里面展开，舒散；/让我的**舒展你的容颜。我必须热，甚至沸/彼此才能相溶。我们必须隐藏/在水里相觑，相缠/一盏茶功夫我俩才决定成一种颜色。无论你怎样浮沉把持不定/你终将缓缓的（噢，轻轻的）/落下，攒聚在我最深处。那时候你最苦的一滴泪/将是我最甘美的一口茶。〃
唐代诗人元稹写过一首宝塔诗，题名《一字至七字诗·茶》，很有趣，此种体裁，不但在茶诗中颇为少见，就是在其它诗中也是不可多得的。诗曰：
茶，
香叶，嫩芽，
慕诗客，爱僧家。
碾雕白玉，罗织红纱。
铫煎黄蕊色，碗转曲尘花。
夜后邀陪明月，晨前命对朝霞。
洗尽古今人不倦，将至醉后岂堪夸。
宋代的苏轼写过一首题名为《记梦回文二首并叙》的字句回环往复、读之都成篇章，而且意义相同的回文诗，他在序中写道：〃十二月十五日，大雪始晴，梦人以雪水烹小团茶，使美人歌以饮余，梦中为作回文诗，觉而记其一句云：乱点余花睡碧衫，意用飞燕唾花故事也。乃续之，为二绝句云。〃诗曰：〃酡颜玉碗捧纤纤，乱点余花睡碧衫。歌咽水云凝静院，梦惊松雪落空岩。空花落尽酒倾缸，日上山融雪涨江。红焙浅瓯新火活，*团小碾斗晴窗。〃
联句是旧时*诗的一种方式，几个人共作一首诗，但需意思联贯、相连成章。唐代有一首题为《五言月夜啜茶联句》的诗，就是由颜真卿（著名书画家，吏部尚书）、陆士修（嘉兴县尉）、张荐（吏官修撰）、李萼（庐州刺史）、崔万（生平不详）、昼（僧人皎然）六人联句而成。诗，代饮引情言（士修）。醒酒宜华席，留僧想独园（荐），不须攀月桂，何假树庭萱（萼）。御史秋风劲，尚书北斗尊（崔万）。流华净肌骨，疏瀹涤心原（真卿）。不似春醪醉，何辞绿菽繁（昼）。素瓷传静夜，芳气满闲轩（士修）。
唱和诗与茶有关的据说皮日休和陆龟蒙的可谓别具一格，不过还是不如毛**与柳亚子的唱和。柳亚子写的是：〃开天辟地君真健，说项依刘我大难。夺席谈经非五鹿，无车弹铗怨冯驩。头颅早悔平生贱，肝胆宁忘一寸丹！安得南征驰捷报，分湖便是子陵滩。〃毛**写的是：〃饮茶粤海未能忘，索向渝州叶正黄。二十一年归旧国，落花时节读华章。牢骚太盛防肠断，风物长宜放眼量。莫道昆明池水浅，观鱼胜过富春江。〃一个抱怨怀才不遇、牢骚满怀的旧文人和立意深远、娓娓道来的人民领袖的*襟之悬殊跃然纸上。
与茶有关的词句很多，信手就可以拈来一长串。比如：壶中日月，养性延年；夏季宜饮绿，冬季宜饮红，春秋两季宜饮花；冬饮可御寒，夏饮去暑烦；好茶一杯，精神百倍；茶水喝足，百病可除；淡茶温饮，清香养人；不喝隔夜茶，不喝过量酒；吃饭勿过饱，喝茶勿过浓；又比如：烫茶伤人，姜茶治痢，糖茶和胃；药为各病之药，茶为万病之药；清茶一杯在手，能解疾病与忧愁；早茶晚酒；酒吃头杯，茶吃二盏；好茶不怕细品；春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋露白；*井茶叶虎跑水，茗壶莫妙于紫砂等等
与茶有关的故事不计其数，最有名的莫过于下面八个。
据《三国志·吴志·韦曜传》记载：吴国的第四代国君孙皓，嗜好饮酒，每次设宴，来客不醉不归，但是他对博学多闻而酒量不大的朝臣韦曜甚为器重，常常破例，〃密赐茶荈以代酒〃，这就是以茶代酒的由来。
据晋《中兴书》记载：晋人陆纳，曾任吴兴太守，累迁尚书令，是一个以俭德著称的人。有一次，卫将军谢安前来拜访，陆纳的侄子陆俶对叔父招待之品仅为茶果而不满，便自作主张备下丰盛的菜肴。客人走后，陆纳愤责陆俶〃汝既不能光益叔父奈何秽吾素业〃，并打了侄子四十大板，这也许就是〃君子之交淡如水〃的意思。
宋神宗初年苏东坡出任杭州通判，某日光临某寺，主持老和尚不认识他，冷淡地说声〃坐〃，吩咐小和尚一句〃茶〃；寒暄几句，见来人气度不凡，热情起来，招待升格，改口说声〃请坐〃，吩咐小和尚〃敬茶〃；等到苏东坡道明身份，老和尚热情加倍，招待就再一次升格，忙说〃请上坐〃，吩咐小和尚〃敬香茶〃。临别时老和尚索取墨宝，苏东坡借汤下面，留下一副千古名联：坐，请坐，请上坐；茶，敬茶，敬香茶。
宋代大诗人苏东坡第二次来杭州上任，在游览西湖葛岭的寿星寺的时候。南屏山麓净慈寺的谦师听到这个消息，便赶到北山，亲自为苏东坡点茶。苏轼品尝谦师的茶后，赋诗一首《送南屏谦师》，诗中对谦师的茶艺给予了很高的评价：：〃道人晓出南屏山，来试点茶三昧手。忽惊午盏兔毛斑，打作春瓮鹅儿酒。天台乳花世不见，玉川凤液今安有。先生有意续茶经，会使老谦名不朽。〃
据《苕溪渔隐丛话》等记载，宋官郑可简创制了一种以〃银丝水芽〃制成的〃方寸新〃的茶饼，这种团茶色如白雪，故名为〃*园胜雪〃，郑可简因此而受到*幸，官升至福建路转运使；后来，郑可简又下令他的侄子到各地去搜集名茶奇品，果然发现了一种叫做〃朱草〃的名茶，郑可简便将让自己的儿子待问拿去进贡，于是，他的儿子也果然因贡茶有功而得了
834。吃茶去（）
834．吃茶去
关于中国十大名茶有各种各样的排名，尤其是近三十多年来，茶叶和我国其他行业一样，名牌可以花钱买到，评奖全是暗箱操作，山寨版的更多，不过比较正统的有以下几种排名。
最早出现的是1915年〃巴拿马万国博览会〃对中国名茶的评比结果：西湖*井、碧螺春、信阳毛尖、君山银针、黄山毛峰、武夷岩茶、祁门红茶、都匀毛尖、铁观音、六安瓜片；1959年全国〃十大名茶〃评选结果是：西湖*井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾茶、六安瓜片、君山银针、信阳毛尖、武夷岩茶、安溪铁观音、祁门红茶。这应该是比较公正的。
改革开放以后就开始各说各的。《解放日报》1999年1月16日称：江苏碧螺春、西湖*井、安徽毛峰、安徽瓜片、恩施玉露、福建铁观音、福建银针、云南普洱茶、福建云茶、江西云雾茶是我国十大名茶。《纽约日报》2001年3月26日声称：西湖*井、黄山毛峰、洞庭碧螺春、蒙*甘露、信阳毛尖、都匀毛尖、庐山云雾、安徽瓜片、安溪铁观音、苏州***是中国的十大名茶。《香港文汇报》则在2002年1月18日公布：西湖*井、江苏碧螺春、安徽毛峰、福建银针、信阳毛尖、安徽祁门红、安徽瓜片、都匀毛尖、武夷岩茶、福建铁观音是中国的十大名茶。而在那以后，就开始众说纷纭、不知所以了。
不过，不论是否是名茶，都是茶叶的一种，除了口感和品味的不同，茶叶的功能其实都是一样的，区别所在就在于怎么喝和怎么品味。
中国人创造了多样的喝茶方式，以人数分，有独饮、对饮、品饮、聚饮，古人云：一人得神，二人得趣，三人得味，七八人则为施茶，更多的人在一起聚饮主要有茶宴、茶会、茶话会等方式。公众茶事设施主要有茶摊、茶室、茶馆、茶楼等等。
捧着一杯茶独饮，或者是慰孤独、益神思、得茶之神韵，或者是一本书、一壶茶，最好还有一炷香，那就是另一种意境；因为茶非平常物事，既是感情的载体，又是雅物，一个人煎茶独饮，以喜悦的心情欣赏煮茶时蒸腾的水气，欣赏茶碗白色的汤面，并以高度灵敏的神经去感知饮茶的效果，这就是茶道。
古人认为饮茶是一人得神、二人得趣，而两人对饮是为了促膝谈心，或者吐露衷肠、或者答疑解惑、或者家长里短、或者天马行空，不仅仅是止渴生津，也是精神享受；不仅仅是提神醒脑、启迪心智，也是使自己宁静淡泊、超凡*俗，神游仙境。所以，写《茶疏》的明人许次忬才说：〃宾朋杂沓，止堪交错觥筹；乍会泛交，仅须常品酬酢；惟素心同调，彼此畅适，清言雄辩，*略形骸，始可呼童篝火，酌水点汤。〃
有趣的是，我国素有〃茶三酒四〃的习惯，三人为众，三人饮茶正合〃品〃字之义。〃品〃字是三个〃口〃字组成的，说明三人聚饮是最佳组合。独饮太清冷，对饮虽有情趣，二人促膝相谈，如同唱二人转，不是你说就是我唱；但三人品饮就增添了许多热烈气氛，摆开*门阵话题如小溪流淌，不会戛然中断，相对而言，也多了些闲适和轻松，那茶自然就更有味，所以认为品茶以三人同桌为佳，可领略茶之美味，只不过有些纳闷，国人信奉〃以茶解酒〃，喝酒之后喝一杯茶似乎很正常，那一起喝酒的四个人难道要赶走一个吗？
多人聚饮如今很常见，办茶会、茶宴，以茶会友，还可止渴、小憩、开展社交、获取信息，茶在此处又成为人见人爱的一种饮料。这样的茶话会在官场、商海很常见，不过就是挂羊头卖狗肉罢了，没人为了品茶而来。聚饮的吉尼斯纪录应该是清末咸丰二年（1852年）在**喀温巴穆大喇嘛庙举办的一次茶会，聚集四方僧众4000余人，巡礼和尚用茶款待全体僧众。这次茶会据说每人饮了两杯茶，共8000杯，费银50两。
多人聚饮有公开的场所，北方称茶馆、可以嗑瓜子、听相声、看京剧；南方叫茶楼，可以吃点心、谈生意、听评弹、勾女人，不过到了现在，南北方实现互联互通，都改作打麻将了。不论是南来北往还是东西南北，也不论是北漂一族还是南下打工仔；不论是达官贵人、社会贤达，也不论是贩夫走卒、张三李四王二麻子，似乎不完全为解渴而来，也似乎无茶道可言，不过就是向邓大人学习，都是为打麻将聚集在一起，最喜欢的就是血流成河。
传说茶叶被人类发现是在公元前28世纪的神农时代，《神农百草经》记载：〃神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。〃当为茶叶药用之始，而中国人饮茶的历史则相当久远，可以追溯到西周时期，至今已有三千多年的历史。
原始社会不叫饮茶而是吃茶，或者当菜肴、或者当茶粥，至今仍流行于湘西的擂茶、云贵少数民族和藏区的茶饼就是这样的传承。一直到了隋唐之后，随着时代的演变，历经唐代煮茶、宋代点茶、明代泡茶等方式的改变，茶饼才退出历史舞台，散茶才异军突起，才变成如今广为流传的泡茶方式。虽然泡茶方式不同，但是在日常生活中，茶艺、茶道以及把壶赏玩的传统饮茶方式仍与国人的生活习惯密切相关，也是一项非常有价值的文化与生活方式。
随着茶叶和饮茶方式传入英吉利，英国人喝茶已成癖好，也十分隆重，不过他们热爱的是红茶。英国人在晨起之时，要饮早茶；到了上午11点，无论是空闲在家的贵族还是繁忙的上班族，都要休息片刻，喝一杯茶；到了中午，吃了午餐之后，少不了配上一杯奶茶；而后在下午3点半至4点左右还要来一杯下午茶；正式的晚餐更是少不了茶。在喝茶时，联合王国的王公贵族和臣民们总要配上小圆饼和蛋糕、三明治等点心。
日本人喝茶以〃茶道〃出名，讲究一点的人家都设有茶室。这种从中国引进的茶道在日本那里已经成为一种仪式化的、为客人奉茶之事。原称为〃茶汤〃（茶汤、茶の汤），和我国宋代的方式十分相像。也是用山泉水煮茶，也是要经过繁琐的准备茶具、煮茶、泡茶等一系列过程，然后才是喝茶。和我国一样，除了饮食之外，茶道的精神还延伸到茶室内外的布置、品鉴茶室的书画布置、庭园的园艺及饮茶的陶器都是茶道的重点。
中国茶道讲究精、行、俭、德；品茶讲究心情、环境；文人雅士更以琴、棋、书、画、诗、酒、茶为荣。而在中国的养生之道中，更是将茶放在至高无上的地位。人们为长寿老人祝寿，常见的有喜、米、白、茶这四个字，它们分别蕴藏着与寿相关的文化信息。喜字代表的是
835。就要喝茶（）
835．就要喝茶
京城的茶馆、茶楼很多，前门的大碗茶名扬海外，郭德纲的德云社开始的时候也是一边品茶一边听相声，不过要讲时尚和潮流，自然是避风塘茶楼莫属，京城有多家分店，各种饮料无限量畅饮，另有各式套餐、点心，以及小吃。可以边吃、边玩、边看电视，气氛非常轻松。餐厅也是24小时营业，环境舒适整洁。两三朋友聚在一起可以体验自由、随意、无拘无束、身心完全放松；谈生意、做交易的也可以找一僻静之处慢慢谋划。
谈到喝茶，那一天，就是秦峰请那位常务副会长喝茶，偏要拉我去作陪。我告诉他，徐利民做了手术，我正在给他代班，挣份子钱。那个益和房地产公司的老板张口就是：〃谁叫你也是我的朋友呢？手心手背都是肉！你得快来，这几天的份子钱全算我的！〃
我就知道秦峰是有利可图了。
谁都知道〃**无情，商人无义〃的常言，这也是一句真理。干那一行的女人因为见多了男人、做多了男女之间的那点事，都有些麻木和空洞了，感情对她们而言早就不存在了；在商言商，商海里的每一个商人都是奔着财富而去、角逐金钱而来，为了达到目的自然就会不择手段、父子反目、兄弟相残、朋友背叛这也是常事，不足为奇；官场也是这样。江西的那个胡长清写得一手好字，在位的时候，各大公司都曾经以他所题写的匾额为荣，一旦闻知倒台，各家纷纷撤除，恨不能洗清与胡长清的干系，这就更是世态炎凉了。
秦峰是个商人，更是个房地产界的商人。作为商人，他很聪明的会对官场动向、政策走向了如指掌