他完全是按照想象中五星级酒店的规格来尽力打造这座酒楼的——没办法，他上辈子是个穷*丝没进过真的五星级酒店……只能以他见过的最奢华的样子来打造这座酒楼了。
要不是古代还没有玻璃，他真的很想做一个旋转门出来。木头虽然不是不能做，但转到里面就像被关在一个狭小空间内一般，想象就吓人。
泥瓦匠们依旧不懂贺峥为什么要把简单的楼梯弄得这么复杂这么费材料，不过经过刷墙这一回事儿他们也习惯了这位东家三不五时的奇思妙想，也不再多问：你吩咐，我照办！
于是，等这座酒楼彻底完工，舒忱被贺峥请来参观的时候，当真是吃了一惊。
雪白的墙面又干净又亮堂，旋转楼梯更是见都没见过；六间房被全部打通，只用几根一人环抱那么粗的朱红柱子来承重。二楼的墙壁则是用木头做的，自然不能像一楼用石灰水粉刷。外面刷的是红漆，内里却保持了木头的原色只刷了清漆。好在二楼本身光线就比一楼好，不用刷白也亮堂。
一楼按照现代一些饭店的做法，把靠墙的座位都做成沙发位，用类似于屏风的格挡一个个隔起来。这“沙发”自然不比现代真正的沙发，只是在长椅上铺了把整个长椅包了起来。在现代算不上出奇，在古代则新鲜的不得了。
二楼则被贺峥打造成了包厢的模式，且不是之前仅仅用一个屏风来格挡，而是真真正正独门独户的小包间。且所有房间都临窗，推开窗户就能欣赏街景。贺峥为此，还让人在店后的小院里栽种竹子和四季花朵，待长成再临窗观赏，定然更有一番风情。
贺峥还打算制作菜牌挂在包间里：就是客人不识字，到时候也可以教会伙计，这样也不至于菜单太长背不下来。
贺峥可是打算把自己知道的、会的全做出来在古代进行推广的。
贺峥把原有的桌椅板凳里稍好的都重新漆过摆在大厅中间，包间里的桌椅却全都是新做的。这时候贺峥也不考虑唐伯虎的感受了，直接让人做出来了圆桌放在包间里，还在桌上制作了转盘。
为了装修店里，贺峥可没少费工夫。
不说别的，包厢里总要挂一些字画，摆一些花瓶装饰品吧？贺峥有心做得更雅致一些，连一楼的隔断都是用字画糊起来的。
这个时代识字的人并不多，书本字画那都是奢侈品，几张普普通通的字画居然也价值不菲。贺峥心疼钱，便哄着舒忱给他画几幅。谁知让舒忱知道了是要挂去店里的，觉得有辱斯文不高兴再不肯画了，最后还是让贺峥花了不少的银子去买了几幅。
舒忱在店里转了一圈儿，满意的不得了，连看见自己画的几幅画被挂在店里也没有动气。从楼上下来就直奔沙发位而去。
“好软好舒服！你是怎么想的，竟能做出这样的椅子来？”舒忱兴致勃勃的坐在沙发上颠来颠去。
贺峥心想，这还只是用棉花厚厚的铺了一层，只是柔软并没有弹性，也叫舒服？那你是没坐过海绵做的……嘴上却答道：“不过是把垫子缝制在里面，仔细的我也不清楚，都是工匠的手艺好。”
舒忱却没那么容易被糊弄过去：“那怎么不见别的铺子有？你少搪塞我。”
“好了好了，回头让人也给你做个更好的摆在家里如何？”
“这还差不多。”
回去的时候贺峥拿了不少的木牌央舒忱来写，舒忱也不再说什么有辱斯文了，只是叮嘱贺峥不要让人知道是他写的就罢了。
贺峥把上辈子联合这辈子听说过的会做的，全部都让舒忱写了。
也幸亏穿过来的这个朝代，许多菜色都还没问世。比如宋朝才出现的东坡肉，宋嫂鱼羹，还有西湖醋鱼，龙井虾仁。
舒忱一边听贺峥念一边写，自己都觉得出了奇了！这许多的菜名他怎么就没听过？
“不不不，不要叫宋嫂鱼羹，就叫……合书鱼羹！”
舒忱听到这个绕口的名字笔锋不由一顿。
贺峥还在那边喋喋不休：“西湖醋鱼也不写西湖醋鱼，也写成合书醋鱼！”
舒忱忍不住了：“合书？”
“对，咱们这个酒楼就叫合书酒楼！合书，贺舒，取咱们两个姓氏的谐音！”这个贺峥倒是早就想好了，除了这家酒楼，兴隆街的布庄也要改成合书布庄、城门口的小铺也命名为合书杂货铺。
只因贺峥并不是很想让贺府和舒府的人知道，这些酒楼、布庄是他们俩的。贺舒两家从来不缺眼皮子浅的人，甚至是李家，谁知道到时候不知道会不会有人来想分一杯羹呢。
贺峥的顾虑完全不是杞人忧天，只不过这是后话了。
舒忱虽然觉得“合书”这两个字真心有些别扭，但听了贺峥的一番解释，终究还是别别扭扭的同意了。
除了那些新菜色，这个朝代本身存在的白切肉、卤肉，贺峥也保留了下来，只是加以改动。
除了白切肉的锅底加了盐、香菇调味，蘸汁也加了蒜汁等几种，卤肉也给升了级。
贺峥曾仔细品尝了朱大卤的肉，味道确实比别家的好，只是在现代这样的卤肉也算不得什么。又询问了卤肉世家出来的香茗，总结出来他们卤的肉之所以好吃，应该是配置出来了五香粉的缘故。
香茗本不打算说出来的，这五香粉虽不说是她家的独家秘方，知道的人却也非常少。只是贺峥再三的利诱，且不说香茗人在屋檐下不得不低头，贺峥还许诺若制出新的秘方，也会和她互通有无。
香茗再三较量，才终于松了口。
她也是仔细思量了的：怕透漏这个秘方是怕贺峥的生意抢了她家的生意，香茗的父亲除了卤肉，也没别的手艺了，家里就靠这个铺子来支撑，她爹要赎她回来，还不得靠这门生意？
转念一想，贺峥的铺子那么大，和自家的交集真心不大。反倒是要贺峥真得出了什么秘方，自家也能跟着沾些光。
于是再贺峥做出绝不用五香粉卤肉的承诺之后，香茗也就把自家用五香粉这一秘方告诉了贺峥。
哪想到贺峥连五香粉的配方都没问，仅听了五香粉这个名字，就叫了停。“行了，我也不为难你，配方就不必细说了。”
香茗这才松了一口气。只是同时也疑心，少爷不会也曾听说过五香粉吧？
是了，想来是没错。听说原来那朱大卤的肉也十分的好，想来也是用了五香粉吧？少爷后来抄了朱大的家，想来也是知道了这秘方吧？
且不说那边香茗如何忐忑猜测，贺峥这边却是乐开了花。对贺峥而言，做出超过五香粉的佐料根本不是个事儿，现代社会就有现成的，那就是著名的王守义十三香。
贺峥对于自己能做出来十三香表示十拿九稳。为什么？因为他上辈子凑巧听过郭德纲的相声：……
“纸张落在我的手，
张张包的都是十三香。
上好花椒和大料，
陈皮肉桂加良姜，
丁香木香亲哥俩，
同胞姐妹是大小茴香。
……”
八角茴香（八角大料）小茴香，花椒陈皮良姜白胡椒，再加甘草和白芷，配上现成的五香粉——木香、砂仁、丁香、肉豆蔻、肉桂。
十三种香料卤出来的肉，贺峥就不信会比五香粉卤出来的差！
第45章 零食铺（）
四十五零食铺
新街路空出来的那间铺子，贺峥终于想好要卖什么了。
每日韩远山送到贺府的二十斤瘦肉，贺峥都让香茗做成了肉松肉脯，虽说一斤肉能制出来的肉松肉脯会缩水变少，也架不住积少成多。这都快一个月了，抛去自家吃的，家里的囤了不少。
贺峥一直想找一处合心意的铺子，可不是满意的太贵，就是价格合适的不满意——他近来大搞装修又在城门口买了铺子，手头的银子已经花出去大半了。
总不能花得手头一文钱也没有吧？所以那些开价较高的铺子都被贺峥给pass了。
左思右想，贺峥拍了板儿，干脆不买了，就在新街路的原址修整一下得了，虽说这地段儿差了些，但咱这酒香不怕巷子深！
贺峥趁着泥瓦班子还没走，又请他们过来把新街路的店面修整了一番。
这次不似合书酒楼那般的大工程，只是把店铺年久失修的地方补了补，又把屋里粉刷了一遍，才照着别的点心铺子打了一套家具。
只是这样一来，两家店铺一同开业，又要添不少人手。
贺峥决定再去找一次人伢子。
这次，舒忱主动要求帮忙。
这么些日子舒忱见贺峥忙来忙去，虽然累却每日兴致勃勃的，也有心心动，想和贺峥一起学习做生意。
以前舒忱也不是没想过学商事：见自己母亲每月都要看店里的账簿处理这些事儿，舒忱也想为母亲分忧，只是沈氏希望他好好读书将来科举，从来不让他沾手这些。
而在这件事上，贺峥也没有顺着舒忱。
不为别的，舒忱喜欢读书，以前有功名的事儿贺峥十分清楚。本来就因为嫁了自己入了商籍而断了科举之路，再行商事以前的努力岂不是全然废了？
他没办法让舒忱继续去科考，可让他安心读书却是做得到的。以后赚了钱给舒忱开个书院让他教书，也算弥补一下舒忱的遗憾。
只是这采买的事儿让舒忱帮帮忙倒也没什么，反正总比自己强。上次舒忱挑选的几个丫鬟都是老实本分的人。
经过贺峥这么频繁的采买，赵老板手里也没什么人了，好在近日来了一批新的，还有贺峥送的几个伙计还没卖出去。
说起来贺峥对买人一事还是有些不舒服的，一直在考虑雇人的可行性。舒忱却道：““雇来的人没有身契就没有约束，将来或许会有人偷学了手艺自己开店，那时又该如何是好？”
贺峥听了无可对答，也就作罢了。
这儿毕竟不是二十一世纪，律法的不完善既然有相对应的解决方法……不如就遵循好了。
最终舒忱挑了两个别人家打发出来的小厮，和两个厨娘子。
贺峥更倾向于买些穷苦人家的子女，因为总觉得后者可能品行有问题才会被原主家发卖。舒忱却更倾向于后者，他也有自己的理由：“店铺开业在即你才买下人，自然要买那些□□好了的才更合用。又不带进家里，品行再如何也不与我们相干。应付过了这段儿时间，再买了小的慢慢□□就是。”贺峥再看，果然那些才卖身的多半都是小孩子，买来了也不能立时上手干活，就也同意了。
只是这些人，是远远不够的。
贺峥已经想好了，零食铺开张了，就让香茗过去专做肉松肉脯，吃住都在店里。这样一来，就不适合让掌柜或者伙计过去了，孤男寡女的，到底对香茗的名声不好。
如今舒忱选了两个年级大的灶娘子，倒是方便了。到时候让这两个灶娘子去给香茗打下手，夜间宿在一起，也好有个照应，选个掌柜伙计过去也能避嫌许多。
贺峥和舒忱经过商量，决定把原来舒忱面馆里的张掌柜派过去，再把这次采买的小厮中一个叫小唐的派了过去。
这样一来，零食铺的人手倒是彻底解决了。只是合书酒楼占地较大用人也不少，就剩了一个小厮是远远不够的。
贺峥再三思量，决定次日和赵人伢子一起，去附近的村庄看看有没有人家要卖孩子，到时候挑了年岁大的男孩子带回来教导教导，也很快能用了。
次日一大早，天还没亮，贺峥就坐着赵人伢子的牛车摇摇晃晃的出了城门。
一路上贺峥也想过了，酒楼不比零食铺，整个店就那么大点儿唯恐配方泄露。合书酒楼却大的很，这类情况应该可以避免。
这样一来要是买不到人，招工也行。别的不行，刷碗总行吧？
却没想到，牛车走了半天没到村子，迎面却来了另一辆车。也不是别人，还是贺峥的熟识，正是那韩远山。
此刻天刚蒙蒙亮，韩远山正是拉了许多肉和骨头正要往城里去。韩远山也看到了坐在牛车上的贺峥，连忙停了车打招呼。
贺峥也乐呵呵的跟他打招呼，这才知道面前这村子就是韩家庄。
韩远山本来遇见贺峥倒还挺高兴，等看清了赶车的人的面貌，笑容就冷了下来，连忙拉贺峥一起来。
“贺少爷怎么和这人伢子一起过来？”韩远山的声音都有些抖了。想来也是，韩远山总是向着他们韩家庄的人的，在这些村落里，人伢子可是不讨喜的一类人，小孩子见了更是避入猛虎。
贺峥愣了一下，嘴边的话打了转却没说出口，顿了顿才到：“我这不是酒楼要开张了，想拖赵老板帮着买两个厨子，再来附近的村子里雇几个伙计。”
韩远山的神色这才好了些，毕竟他们村子里面没有干厨子的，再说有城里的铺子来这乡下雇伙计也是好事，这在村里人眼中，那都是大有出息的事儿。
“这可是好事儿，村里人可得高兴坏了！”韩远山高兴道，又怕贺峥对村子不知根不知底儿，再招了什么不靠谱的人来，便道：“我们这村里也是有些门门道道的，我不碰上您就不说了，既然碰上了我少不得要关照一句：我们家在这韩家庄也扎根几代了，最是知根知底的，我老父如今还在家里，不如就让父亲帮您掌掌眼如何？”
“这在好没有了。只是不知令尊在何处？”
“唉，干脆我带您回去一趟认认人得了。”韩远山说着就要把骡子掉个头。
“这怎么合适？”贺峥皱了皱眉：“你这是要到城里去吧？别耽误了你生意。”
韩远山却不以为意：“唉，我那儿的生意您还不知道嘛？早去晚去不都一个样？”
见他脸上已全无异色，贺峥也不再推辞了：“如此，有劳了。”
韩远山的父亲是韩阿婆的弟弟，年纪倒还稍轻些，也挺白胖儿，想来是卖猪也赚了不少钱，日子过得挺滋润的。
甚至不得不说，整个韩家庄的日子过得好像都不错，怎么就落得要卖儿卖�
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