女村长的贴身神医- 第267部分

　　　　“干，别着急，咱们全换新的。”徐方拍着厨师肩膀，笑眯眯走进了厨房，随即把那个收破烂的叫进来：“诺，大哥，这个柜子我也不要了，你直接搬走吧，白送你。”

　　　　“得嘞”收破烂的大叔眼里有些喜色，这柜子捣鼓捣鼓，也能卖个几十块钱，没想到这老板这么敞亮。

　　　　“你速度快点啊”徐方道。

　　　　“没问题，这就搬完。”

　　　　这样折腾了二十分钟，有厨师的帮忙，所有东西都搬了出去。给了徐方六百块钱，收破烂的心满意足地走了。

　　　　“请问是你们要的保洁吗？”一群人走了进来。

　　　　徐方看着这六人保洁打扮，点点头笑道：“对，是我叫的。”

　　　　“请问要清扫哪些房间？”为首保洁问。

　　　　“这个房间和里面的厨房。”徐方指着这片地方道。

　　　　听到徐方的话，为首的保洁也算实在，提醒道：“帅哥，就这么点地儿，可用不完六名保洁，我估计三个就够了，你现在可以退掉三个保洁，我们只收个出勤费就行。”

　　　　“不用，之所以叫的人多，就是想让每一个角落都打扫干净，相信六个人不会做不到吧？”徐方温和问。

　　　　“那你真小瞧我们了，三个人也能打扫的很干净，你要真想六个人，那我们每个人还省了力气呢。”为首保洁看徐方不退单，眼里也有些喜意。

　　　　“嗯，辛苦你了，房间每个角落，包括屋顶、厨具都要干干净净的。”徐方提醒道。

　　　　“您就放心吧，绝对做到纤尘不染。”保洁自信道。

　　　　“清扫大概要多长时间？”徐方又问。

　　　　“最迟三个小时。”保洁应道。

　　　　“好的，那你们先忙。刘师傅，你在这里看一下，今天虽然不营业，但下午还有点事。”徐方提醒道。

　　　　“行。”厨师刘壮点了点头。

　　　　“陈大美女，咱们走吧。”徐方对着陈丽雪招招手。

　　　　“去哪儿？”陈丽雪问。

　　　　“买家具，连张桌椅都没有，你想让顾客站着吃啊？”徐方白了陈丽雪一眼。

　　　　陈丽雪此刻有些憋闷，不是你丫的刚把桌椅卖了吗？

　　　　打车到了家具城，立刻有导购员迎了上来：“两位要点什么家具？”

　　　　“要几套桌椅，开小餐厅用的。”徐方笑道。

　　　　听徐方这么说，导购员眼里微微有些失望。一来这种开小饭馆的人买桌椅，一般都是最廉价的。二来这群人还会砍价，本来利润就不高的价格，非要砍下来几块钱才肯善罢甘休。

　　　　不过有生意上门，可没有不做的道理，导购员立刻带徐方二人来到了桌椅区。

　　　　“先生，这种桌子行吗？简单简易，便于搬运，价格也十分合适，一张桌带四把椅子三百块。”导购员指着普通的桌椅道。

　　　　徐方看着那桌椅，可不就是他卖给收破烂大叔的那种？当即笑道：“我随便看看吧，那桌椅我刚三十一套卖了二十套。”

　　　　导购员撇了撇嘴，你丫就吹吧，待会你看完其他的桌椅，不还得来乖乖来给这套桌椅砍价？

　　　　“徐方，你想买个多高档的啊？这种行吗？”陈丽雪指着一实木家具问。

　　　　徐方瞥了一眼道：“这个是家庭饭桌，占地太大，咱们那店面积才那么点，一间屋才能放几张？”

　　　　“那这个呢？”陈丽雪又指着一套问。

　　　　“这个跟咱们当破烂卖的有什么区别？”

　　　　“那你自己挑”被徐方连续怼了两次，陈丽雪干脆不理会徐方。

　　　　徐方看了一圈，终于在一处桌椅前停了下来。

　　　　桌子比自己上午当破烂卖的大一点点，看着并不占地方，但木质看着很厚实，肯定不会一推就动。坐四个人正好，不会浪费空间，也不会太憋气。

　　　　配的椅子没有扶手，但坐垫很舒服，高低也正合适。

　　　　“美女，这套桌椅多少钱？”徐方看向导购员。

　　　　导购小姐看徐方挑选的桌椅，皱眉道：“这套价格比较贵，两千三每套。”

　　　　徐方算了算，这样的桌椅，摆十五张桌子正好，点点头问：“买十五套能优惠多少？你别跟我打马虎眼，要是价格合适，我直接就付款了。”

　　　　“您真要十五套？”导购小姐吓了一跳。

　　　　“对，价格你给我实惠点，我看靠谱就买，不靠谱就去隔壁的店家看看。”徐方点头道。

　　　　“最便宜……可以2200每套。”导购小姐让了点利润。

　　　　“两千一，卖的话我就买。”徐方又砍了一百。

　　　　“我……我打电话问问老板。”导购小姐很想做成这单生意，但这价格她还真没能力降下来。

　　　　电话沟通了几分钟后，导购员才歉然地看着徐方道：“先生，这桌椅成本就高，最低只能给您2150元每套，您能接受吗？”

　　　　：

第416章　熬制高汤（）　
〃没问题，那边那个柜子也不错，帮我一起算个最低价〃徐方眼尖，刚才逛桌椅的时候，旁边的柜子也顺道看了看。……

　　　　听到徐方同意，导购员心里狂喜。这单生意做成功，她今天的提成就有几百块。

　　　　顺着徐方所指的方向，导购员心里又是一乐：〃那柜子原价一千九，您要的话最多便宜一百块钱，绝对是最低价。〃

　　　　〃好的，一起吧，刷卡。〃徐方爽快递过去了银行卡。

　　　　导购带徐方去付款后，这单生意终于做成后，客气地问徐方：〃先生，您有车吗？还是我们帮您叫车。〃

　　　　〃你们帮我联系吧，送到了我付车款，下午三点送到，你估摸着时间叫车，别太早也别太晚，就那会有空。〃徐方提醒道。

　　　　〃没问题。〃导购员爽快答应。

　　　　出了家具城，陈丽雪已经不知该怎么评价了，这家伙在家具、保洁、广告牌上的消费都接近四万了，这可跟她米线店到手的净利润差不多。

　　　　〃我说徐方，你把环境搞上去，也就只能提高一点点收入吧？你看咱们隔壁的过桥米线，装修也很一般，但生意就是好。〃陈丽雪皱眉道。

　　　　〃当然不止这些，对了，你家有厨房没？〃徐方问。

　　　　〃废话，谁家连个厨房都没有。〃

　　　　〃走，跟我去买点东西。〃徐方拉着陈丽雪来到了一家药材店，徐方又买了十三种药材，随即扛着一袋子东西回家。

　　　　〃这是做什么？〃陈丽雪有些惊奇。

　　　　徐方也不故弄玄虚，解释道：〃不管经营什么餐饮生意，顾客选择咱们，首先是食安全，咱们的食材如果不好，顾客一定不会选择。采购的原料，从今天开始要提高标准，禁止贪图便宜买一些不合格的东西其次就是卫生，这也是我今天要彻底清扫店面的原因。以后卫生要处理妥当，下班后要把米线店打扫的一尘不染，不要有脏臭乱的任何东西。第三是饭菜口感，如果不好吃，经营的结果也只能跟你现在的店铺一样。第四就是服务，因为咱们规模还小，后期我会好好规划下。〃

　　　　听徐方说得有道理，原本对徐方还有些怀疑的陈丽雪，心里隐约也期待起来。

　　　　到了家，徐方找出备好的锅，打开燃气后开始配置药材。

　　　　米线用的砂锅不大，而且主要味道在配料上，所以药膳丸的体积比较小。

　　　　等一锅药膳丸出来，徐方拉着陈丽雪一起干活。一个小时的工夫，这锅药材全部被捏成了药膳丸。

　　　　足足六百枚

　　　　第一天开业，人肯定不多，六百枚只多不少，但为了以后的储备，药膳丸晚上回来还得多做一些。

　　　　看着时间快到三点，徐方带上几枚药膳丸，拉着陈丽雪朝米线店赶去。

　　　　走进米线店，两人眼睛微微一亮

　　　　当时陈丽雪装修这间房子的时候，确实也用了心，虽然没有装修得多么豪华，但绝对很有格调。后来因为米线店营业不善，所以一直没有打理，看着乱糟糟的。

　　　　等一切都恢复到原貌后，看着亮堂堂的房间，陈丽雪的心也微微一动，似乎重新回到了刚开业时的那种紧张期待的心情。

　　　　徐方走进厨房看了看，地面、灶台、墙壁甚至煤气罐都焕然一新。

　　　　对这个效果徐方很满意。

　　　　滴滴滴……

　　　　一阵喇叭声传来，吸引了徐方的注意，徐方朝外一看，才发现一辆小货车装着一车桌椅来了。

　　　　〃老板，是你们订的桌椅吗？〃司机摇下车窗问。

　　　　〃对，赶紧卸货吧。〃徐方微微一笑，招呼厨师刘壮一起卸货。

　　　　原本以为徐方是老板，力气也就一般般，当发现需要刘壮和司机一起搬的桌子，徐方竟然一人轻松地搬进店内，可把三人震惊了一下。

　　　　将这些桌椅全部摆放完毕，徐方付了车钱后，直接把刘壮叫了过来：〃王师傅，咱们现在的米线，用的是好货吗？〃

　　　　〃不是，用的是普通的货。〃

　　　　〃跟隔壁的过桥米线比呢？〃徐方又问。

　　　　〃差一点点，应该不影响口感。〃刘壮老实道。

　　　　〃以后咱们的米线，质量要选择好货，其他的配料也都一样，全部用好的。不要省这点钱，以后咱们的经营状况一定会改变。现在咱们就当刚开业，你去采购一些食材，咱们明天重新开业。〃徐方取出五千块钱递了过去：〃花不完再带回来。〃

　　　　刘壮平时就负责食材的采购，知道哪儿有卖的，反正这成本也都花在老板身上，跟他没半毛钱关系，听说徐方要用好料，他也没什么意见，拿着钱就出去采购了。

　　　　〃徐方，这样咱们的成本就上来了。〃等刘壮走后，陈丽雪提醒一句。

　　　　〃这点成本不多，一碗米线哪怕少赚两块钱，咱们也有一半的利润呢。〃徐方笑道：〃如果数量上来了，这点钱花的就很值得。〃

　　　　经过今天的相处，陈丽雪对徐方的态度也一点点改变。原本只是感觉这家伙瞎闹腾，但徐方每一步做的都很有条理，让她找不出半点毛病。

　　　　〃哟，陈老板还搞装修呢？看着还蛮干净。不过你这有啥意思？当年开业的时候不也这样吗？瞎糟蹋钱，呵呵。〃一道揶揄的声音传来。

　　　　徐方抬头看去，才发现一染着黄发的青年正站在门口。

　　　　〃哪来的滚哪去〃陈丽雪撇嘴道。

　　　　〃瞎折腾〃黄毛嘟囔一句就朝隔壁走去。

　　　　〃谁啊？〃徐方随口问。

　　　　〃隔壁米线的老板。〃陈丽雪恼怒道：〃当时我开业没多久，他就在旁边开了业，算是竞争关系吧。〃

　　　　〃没事，以后让他没生意做。〃徐方笑眯眯道。

　　　　下午四点半，广告公司的人也来了。这广告牌确实很容易，两名工人踩着梯子，直接就把广告牌换了下来。

　　　　广告牌的底是条纹的黑底，配上白字看着很显眼。〃心意米线〃四个字旁边，是一个心性的logo，算是以后心意米线的标志。

　　　　等广告牌换好后，刘壮也带着一大包食材回来。

　　　　徐方检查了下食材，米线的质量确实还可以，看了看价格，确实是市场价，看来刘壮对食材这块还比较了解。

　　　　看着其他的配料，质量也都还可以，徐方道：〃大部分料都挺好，这个绿豆芽以后买大一点的，这个吃起来的口感就没大个的好。〃

　　　　刘壮摸了摸后脑勺尴尬道：〃好绿豆芽只有早上才有卖，下午的都是这样，俺下次早点去。〃

　　　　〃行，没问题，你进来下，我教你做米线。〃徐方严肃道。

　　　　〃您还会做米线？〃刘壮瞪大眼睛看着徐方。

　　　　〃学过一点，味道过得去吧。〃徐方应了一声，带刘壮进了厨房。

　　　　陈丽雪闲着也是没事，听说徐方会做饭，也好奇地跟着进了厨房。

　　　　〃以后做饭，必须要把厨师帽带上，要给顾客卫生干净的感觉。〃徐方率先穿上厨师服。

　　　　刘壮以前确实很少穿，也亏了徐方这次要他买了几件。

　　　　等穿好衣服后，徐方找出高锅，在里面加满了水道：〃米线最重要的除了原料，然后就是高汤。高汤是米线味道最关键的元素，熬制高汤有很多技巧在里面。如果顾客不吃辣，高汤给顾客的感觉就是清香扑鼻。〃

　　　　〃首先把老母鸡和棒子骨放进锅，母鸡的年份一定要两年以上，这只也就两年刚压线，效果并不能达到最好，以后挑选原料切记要注意，年份一定要够，棒子骨放一斤半，等水烧开后，撇去水上漂浮的血沫。〃

　　　　几分钟后，水就开了，徐方温和道：〃咱们这个不锈钢桶是七十升的，这里的刻度线是五十升，把水加到五十升后，把老母鸡和棒子骨捞进来，大火把水烧开。〃

　　　　水烧开很快，几分钟的工夫，桶里的水就开始翻滚。

　　　　〃现在找出香叶、桂皮、陈皮、沙姜片、大料、花椒、白胡椒，按照我给的比例装进纱布袋子，然后放进锅里，跟骨头汤一起小火慢炖。等三小时后，再找出冰糖、精盐、花雕酒、白酱油、瑶柱放进锅里，五分钟后就算好了。都记住了吗？〃

　　　　徐方说的这些都是常规流程，只是加的东西和刘壮不一样，学起来倒不困难。有徐方给的配料表，做出来这锅汤倒是可以。

　　　　〃放心吧徐老板，绝对能做好。〃刘壮保证道。

　　　　对刘壮徐方也放心，继续道：〃那咱们接下来就制作麻油和油泼辣子。〃

　　　　麻油和油泼辣子的做法，跟刘壮之前做的也不一样。

　　　　等两样配料做好后，刘壮稍微尝了尝味道，伸出大拇指赞叹道：〃徐老板，还是您这法子好，这味好吃〃

　　　　麻油和油泼辣子制作起来也比较麻烦，都刘壮都学会后，时间也过去两个小时。

　　　　徐方让刘壮休息一会，看了眼坐在桌前有些无聊的陈丽雪，笑了笑道：〃丽雪，打起精神，一小时后我们就能做好，那会也就刚八点，咱们今晚八点先试运营下。〃

　　　　这边本来就在居民区，现在城里人尤其是年轻人，睡觉时间普遍晚，有时候夜里十一点多还会出来吃饭，晚上八点开门，倒能有点生意。

　　　　听到有钱赚，陈丽雪之前的颓气一扫而空。

　　　　：

第417章　新店今晚开业（）　
又等了一小时，高汤的时间差不多了。　　　w　w　w　。　　。　c　o　m

　　　　打开不锈钢桶的盖子，一股浓郁的清香扑鼻而来。哪怕是刘壮，口水都差点流了出来。