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嗯，不仅没有奇怪的味道，而且香中有鲜，咸味淡淡地弥散开来，初觉得这汤着实有些淡了，可当他咬了一口碟子里的鹅肝夹馍，顿时大呼美味，鹅肝混着烹得恰到好处的碎卤肉，一口下去鲜嫩多汁，清脆的生菜椒鲜绿油亮地点缀其中，在肝酱与肉碎之间平生出一种清新之感。
正吃着，卤酱顺着拿饼的手指流了下来，他又忙不迭去舔。
一个饼子进了肚，顿觉得有些渴了，此时再喝一口方才他还嫌口味太淡的鹅汤，顿觉解腻舒爽，呼噜呼噜两口就将里头的紫菜给吸进了嘴里，紧接着又吃另一个饼子。
俗话说天上鹅肉，地上驴肉，这可真是名副其实。
他们春风得意楼的菜虽说各个儿都是菜名大气，菜色鲜亮，但是于口味上的确不是那么尽善尽美，他在经营天赋上或许没有父亲那般厉害，但是自问舌头比爹敏锐许多，他心里也知道，春风得意楼能这般红火，多得是靠百年积累下来的老店名气，其实楼里已经很多年未有新菜品来面客了。
春风得意楼最出名的莫过于一道茶香鸡，即便周邻酒楼也先后摸到了这茶香鸡的做法，但又因其中涉及到茶种、鸡种、酒种的优劣，以及火候和密制调味的差别，至今也无人能做得比他们家好吃。
只不过他以为，这些老菜早晚会被人吃腻，不如开些新菜出来添些其他风味。
就比如这鹅肝，大多酒楼都是或炒或拌，他们春风得意楼也无不如此，可一碗面馆却是独辟蹊径，竟是将鹅肝卤成酱来夹饼子吃，倒是别有一番风味，而且这样的小饼子既能堂食，也能用油纸包裹了外带，实在是妙。
余锦年这回并没使坏，却看姜饼人兄一边吃，一边脸上多彩变幻，他看得是一头雾水，索性不看了，而是转头去瞧肾虚的季大公子有没有乖乖听话喝汤。
季鸿抿着唇，朝他招招手，余锦年哒哒跑过去，先是看见碗里果然空了，正要笑着从袖子里摸颗红枣，奖赏给季鸿改改口味，谁想这人竟然将他拽过去亲了一口，舌头还快速地伸进来转了一圈。
“味道如何？”
余锦年猛灌了一大壶茶，见他还要凑过来亲第二回，忙捂着嘴道：“住嘴，住嘴，不要亲了！”并赶紧将袖子里的红枣飞快地塞过去，堵上了季鸿的嘴。
真是好一个充满了大猪腰子味的亲｜吻！
余锦年抹抹嘴，嘟囔道：“你怎么都不跟我学点儿好？净学会怎么戏弄人顽了。”
季鸿眼中微笑地看着他，说：“你也知自己整天净戏弄人了？之前是哪个用米糊贴上纸，去黏小叮当的背，气得那猫三日未回家了。”
余锦年被噎了一嘴，又想起被自己气走的猫儿，一鼓气不同他说话了。
那厢姜少爷吃完饼子，又自言自语了好一会儿，突然猛地一拍桌子，吓得余锦年一大跳。那人转过来，唰得推开折扇，朝余锦年挑挑下巴：“你来，本少爷要与你谈桩生意。”
“与我？”余锦年指指自己，怕不是听错了吧，他别不是要与自己谈谈如何将季鸿按日买到姜府去陪｜睡罢？譬如单数日去姜府陪姜饼人，双数日回来陪他什么的。
实在不能怨他思想龌龊，是姜小少爷此人在余锦年心中还是个混不吝的小流｜氓形象，除了有关“美人”的生意，他实在想不出姜饼人兄还能与他谈什么正事。
他晃晃悠悠走过去了，正准备开口讽刺姜小少爷一顿。
谁承想——
夭寿了，姜秉仁竟真是破天荒地要跟他谈正事！
余锦年诧异地瞪着眼，听姜秉仁用一根筷子沾着茶水，在桌上边写边画道：“我与你说……你们既然无力长期制卖小人炙，不若将小人炙的食谱配方卖给我们春风得意楼，我肯出六十两来买。而且呢，你们若还有什么新鲜食谱，都能拿到春风得意楼里找我，或者找我手底下一个叫夏冬的小管事，到时再据菜色定价给钱……你听了没有？”
“啊？”余锦年霍然回过神来，惊异道，“姜少爷？”
姜秉仁扁扁嘴：“做甚么这样盯着我？”
余锦年：“看看您是不是被谁附体了——啊，您刚说什么了？什么六十两来着？”
“……”姜秉仁无语一阵，桌上的水迹也很快就干了，他只好慢慢沉下气，又重新写画一遍，“我说，我们春风得意楼……”
姜饼人背后是春风得意楼，而春风得意楼又沾着县令的光，说来说去，这姜小少爷乃是本县的一条金大｜腿，是多少人想抱还抱不上的。余锦年虽对抱大｜腿没什么想法，但他脑子里却是有着不少因条件简陋而没法施展的食谱，按照姜饼人开的价，确实能卖不少钱。
这些食谱原本也非他所造，能在此处被人奉为美味，也不过是因为这些菜在夏朝未见未闻，于菜色上是纵观古往今来，横贯东西南北，且又是经过了千百年来无数先人改良和传承的，口味上自然更丰富一些，那句话叫什么来着——前人栽树，后人乘凉。
只是单卖食谱实在是太单调了，卖食谱乍一看进账庞大，长期观来却很是有涸泽而渔的感觉，毕竟卖光了食谱，他们一碗面馆不就没得可卖了么？余锦年便又想出个“独家代理”的分成法来，他教会春风得意楼的厨子如何去做，且不再外传他人，并每周拿这些菜的净利润的部分分成，若是菜卖不出去，他一分不取。
余锦年与他解释道，在他们一碗面馆发展成同春风得意楼这般大的规模之前，想来是没能力去做那些高档菜的，等以后他们有了这样的财力，需要一些高档菜来撑场面时，也绝不会做这些菜来抢春风得意楼的风头。
同时心里又道，反正他肚子里还有许许多多的菜谱，至于谁做的更好吃、更吸引食客，那便各凭本事咯！
总之，这前期肯定不叫姜小少爷折本就是，更何况眼下，他们面馆多多少少的进账还算平稳，也急不得那些卖食谱的钱。
最后，余锦年还说：“希望你们能让我们店里的伙计过去学习学习，给你们端端盘子、抹抹桌子什么的。”其实他是想见识见识姜家是如何经营春风得意楼的，毕竟待客之道是日久见人心，前堂、后厨俱有些道道儿，他这样新上手正是需要去涨涨经验。
姜秉仁仔细想了想，好像哪里不太妥，可又说不上究竟如何，一时琢磨住了。
季鸿在柜后看着他俩，刨却姜秉仁以往爱调｜戏人这件荒唐事，仅这么看着，两人其实年纪差不多大，都有些稚气未脱的意思，且因为余锦年少时生活贫苦些，尤其长得要瘦小一点。两个脸蛋白嫩的少年斗在一起，这边一个争一个五十两，那边争一个二十珠，那姜小少爷脸圆眼也圆，生起气来鼓得跟包子似的，两人不似谈生意，反倒像是在顽家家酒。
因着有意思，季鸿便多瞧了那余锦年几眼。
心想，他虽记账差些，做生意的头脑上倒是灵光得很，以后自己手里的那些产业倒是可以交给他去试试。
余锦年并没注意到季鸿在打量他，他敲敲桌子对姜饼人道：“姜小少爷也知道，我们面馆还有个别家没有的本事——便是能做药膳。春风得意楼若是按我说的合作，就还能从我这里学些四季药膳食谱，打个养生牌子，想来也很是受富家老爷小姐们的喜爱罢？”
若是这事儿成了，也算是试水药膳商业化的前景如何，若是春风得意楼这样大的招牌，都撑不住一个药膳，那他倒是得仔细琢磨琢磨这事的可行度了。
这话说得姜秉仁更动心了一些，他踌躇道：“这药膳……不会吃死人罢？”
余锦年说：“我自然还会教你们一些简单辨认食客体质的办法，届时你们根据食客体质，向他们推荐适合的药膳即可，况且我教你们的仅是一些性质平常的药膳菜肴，便是食不对证，也不会如何的。”
姜秉仁犹犹豫豫。
余锦年喝了口茶，斜乜他一眼道：“莫非……是姜小少爷说话不顶事？”
此话是踩着姜饼人兄的痛脚了，他最是受不住激将法，当场拍桌子道：“谁说的！我的话在春风得意楼不顶事，还有谁的顶事？！”
“哦。”余锦年点点头，试探道，“那合同……？”
三句两句的就将姜饼人哄得签了张纸儿。
余锦年挥着手绢送他出门的时候，那姜少爷手里握着个余锦年友情送他的鹅肝夹馍，冒着瑟瑟寒风，还颇是一愣一愣的，仿佛是还没明白过来发生了什么。
季鸿轻笑一声，道：“莫笑得若奸计得逞了似的。”
余锦年歪倒在柜上，哼道：“我哪有奸计？你算算，可是我亏了！”
“是是是，你亏了。”季鸿摇头。
*
余锦年跑去春风得意楼，教会了他们的点心师傅如何做姜饼人，并改良了配方，还着重讲了烤制的火候，春风得意楼里有专门用来烤制酥点心的大炉，这些小饼干是一炉一炉地往外出，效率比他们用热锅干烙不知高了多少倍！
试验了两日口味，他又教着点心大师傅在姜饼人里加些杏仁片、核桃片、葡萄干之类的小物，使得饼干口味愈加香甜丰富，比当日一碗面馆里卖得还要更美味一些。
姜秉仁起初还怕余锦年耍花招，不肯将真菜谱教给他们，故而时时刻刻在后厨里盯着，直到他亲自尝过改良版的小人炙、金铃炙，简直赞不绝口，也登时对余锦年有所改观，对他的信任也多了一些。
而且春风得意楼财力丰厚，不仅着人打造了各色铜制小模具，还应余锦年的要求，专门做了个圆圆的小拇指大的小烙铁棒，上头印章似的刻了个圆咕隆咚的碗的形状，代表着“一碗面馆”，并在每块小人炙的背面都烙上个印花。
姜饼人自然也不甘示弱，又着人同样刻了个春字，代表自家，挨着一碗面馆那个碗印上去。
这样每块小饼干背后，都有着两枚印迹，既能防伪，又是广告。
又三日后，春风得意楼开张，来来往往众食客都见着他们墙上多了块写着“各色配茶炙饼”的菜牌，有人点了一盘尝尝，果不其然与前些日子一碗面馆做的味道一模一样，且还多了不同的口味、形状和颜色，甚至还能用细绳串起来，拎在街上边走边吃。
姜家长辈起先很是不满，认为姜秉仁初接手酒楼的生意，就做出这样的决定，且对方还是个名不见经传的小面馆，委实是不靠谱，后来见这些炙饼卖的如此红火，也便不好再说什么。
好容易消停了的金铃炙热潮，一时间又在信安县风靡起来。
只是谁也没想到，由此开始，那个余锦年突发奇想搞出来的“小碗”印章，竟在日后成了象征着他“余锦年出品”的特殊标志……
56。甘荀薄脆（）
第五十六章 甘荀薄脆
因为新改良的金铃炙卖得好； 让姜秉仁尝到了甜头； 倒也不是他有什么要发扬自家酒楼的大志气； 而是纯粹地爱上了数银子的乐趣，毕竟姑娘们顽来顽去也没什么新意； 银子却是源源不断的东西； 于是打那后花街也不逛了； 三天两头地往一碗面馆里跑。
姜家上辈自然不乐意他与穷酸人相交； 姜秉仁可不管那，他只管自己乐呵就行； 以往混花街柳巷也是如此，除了他那个脾气暴躁的爹，还没人说得了他。
今儿个又往西城门跑； 也是先听满了两耳茧子才出来的。
知道的明白他到一碗面馆是取经来了； 不知道的还以为他又瞧上了面馆里头那个俏郎君了呢。
虽然郎君够俏； 可姜秉仁还真不是来欣赏季美人的，他在面馆前堂装模作样地点了碗鹅汤面，斜着眼瞧见余锦年出来； 便立刻高兴地放下筷子追上去； 跟着余锦年从前堂到后院，让余锦年再指点指点春风得意楼的厨子们； 教几种新点心。
因着眼看就要到小雪节气了； 虽然信安县地处偏南； 这个时节多半是下不来雪花儿的； 但姜秉仁想就着这个由头； 在楼里办个品茶会，他们春风得意楼怎么说也是跟前朝状元沾了个边儿的，每年总免不了弄些酸腐的酒会茶会，附庸一下风雅。
这会儿姜秉仁初掌酒楼经营，正是新官上任烧三把火的时候，兴致大得很，人家店里有了些好想法，都是掖着藏着，唯恐同行的知晓了去，姜小少爷却恨不能将肚子里的念头一股脑地倒出来，让余锦年给听判听判，他主意多，比外头那些老迂腐强不知道多少倍。
余锦年自厨间拌了麦糠，端着盆子出来喂鹅，先前的大鹅已经宰了几只，圈子里有些空敞了，能容得那几只小黄鹅到处乱跑，嘎嘎呀呀的，颇是欢快。
姜秉仁挨他身边儿，说着用什么茶、取什么水，讲前些日子都进了哪些山珍海味，又盘算着品茶会那天要请哪些公子和诗客来捧场面……
余锦年蹲在圈子外头托着脸看小绒鹅，姜秉仁说得口干，心里急他怎么不说话，不由推攘他两下，微微愠恼地道：“我与你说话，你听见了没有？”
余锦年终于开口道：“这事问你爹就好了么，问我作甚？我若是操办得了这么大的场面，还会在这西城头的小面馆里当伙计？”
姜秉仁被呛了一口，听他又说：“想要新的点心吃食，没问题，带着上次那样的合同来就成。”
这回可真是噎死了，姜秉仁年纪小，府上没有能谈得拢的小子，那些子旁门亲戚家的子侄更是与他说不上话，同县里的纨绔们一块儿也净是说些漂亮妓子的事儿，很没意思。不过余锦年有意思，他自认姜家虽只是末流商户，却也是能和县令攀得上关系的，与余锦年这样的白丁交往是绰绰有余，可余锦年偏偏不买他的账，张嘴就要呛他。
姜秉仁气得将他手里喂鹅的盆子一撅，叮铃咣啷一阵响儿，跟打了仗似的，外头季鸿闻声，撩开帘子穿过来，便看见那小少爷瞪着眼睛，发脾气道：“我作甚么来找