《穿越动漫当食神》

下载本书

添加书签

穿越动漫当食神- 第256部分


按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页,按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页,按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部!

    虽然比赛是评委之间商议最终结果,而不是一人一票,但是从评委的前后反应就可以看出,两者之间不仅有高下之分,而且还不小

    这令新户绯沙子倍受打击,薙切绘里奈也不是擅长劝解人的类型,而且现在新户绯沙子不在,作为赛委会的成员,还有很多事情要处理,不能中途离开,而赤火也相信,新户绯沙子可以自己走出阴影,所以便先让她一个人静静了。

    “放心,我相信小秘书作为料理人的意志,不是会被一次比赛所击溃的。”赤火对担心的薙切绘里奈说道。

    “恩你也快去准备自己的比赛吧!第四场在一个小时后,就要开始了。”薙切绘里奈说道。

    “现在唯一可惜的就是这不是决赛,所以不是在晚上进行,不能开启顶棚看到外面的月亮了那么,就让我再次‘创造’出一个月亮吧!”赤火自信地说道。

第五百一十八章 赤火的神秘食材() 
    一个小时之后,评委们已经回到了评委席,而观众席上,赤火又轻易便找到了那块与周围其他区域格格不入的花哨位置。

    极星寮的同伴们,为赤火也设计了独特的加油横幅,还有鼓励喇叭、鼓掌器之类的如果不是他们之中,也有正赛选手的话,估计已经被赶出场了!

    “下面将是决定入围半决赛名额的最后一场!首先登场的是预赛时b组的第四名,‘味觉地平线的开拓者’塔克米阿尔迪尼!”

    在川岛丽的宣布声中,金发塔克米带着被赤火评价为“不知廉耻”的微笑,走上了赛场一侧的料理台中

    塔克米因为外形条件的原因,在女生中人气向来不错,虽然入围正赛的成绩并不高,但是却一出场便赢得了明显多数为女性的欢呼声!

    “而他的对手,便是在预选赛a组获得了史无前例的满分第一名!‘美食帝国的君临者’赤火!”

    没错,有些好事的人,为赤火也起了绰号,而且大家的绰号,还都登载在了校内杂志上,所以传播度很广

    “美食帝国”指得自然是赤火的来历,世界三大菜系之一的“中华菜系”的发源地,称之为“美食帝国”也算恰当。

    君临者,这自然指得就是赤火在预赛中,掀动起味觉风暴的时候,将其他选手的一切成绩、努力,甚至是不少选手的自信,都全部碾压的粉碎!

    赤火这次出场的时候,欢呼声也不弱于塔克米,而且听得出绝大部分都是男生哦,还有最出众的,自然是来自极星寮的亲友团了!

    不用说,其他人的欢呼声,一半是因为赤火在预赛时表现出的强大,而在另一半则是因为之前给塔克米欢呼的女生太多,自然会引起男生们的反弹!

    “秋季选拔赛正赛,八进四第四场,题目为‘甜品’,时间三小时!料理,开始!”

    伴随着“开始”两个字,赤火与塔克米同时将自己准备好的食材,从手推车中搬了出来。

    可以看到塔克米的食材,主要是低筋面粉、鸡蛋、奶油、糖,还有柠檬和柠檬橄榄油,以及杏仁还有榛仁。

    赤火看到塔克米直接将“柠檬橄榄油”摆在了料理台上时,不由得微微挑了挑眉,暗道看来塔克米果然也有进步。

    在原本的剧情中,塔克米应该是被美作昴逼入绝路之后,才想到要用“柠檬橄榄油”来制作柠檬凝乳。

    看样子,由于赤火影响了剧情,使得所有人都都有所进步。

    而评委们更关注的,自然是被预赛的五位评委,给出了满分的赤火。

    只见,赤火的放在了料理台上的食材,主要是各种果仁,还有巧克力、椰子、香蕉、番茄、吐司还有甘薯粉和花生酱?

    还有非常显眼的,赤火的料理台中,还有一件大型设备,正是薙切爱丽丝用过的离心机!

    “从金发小子的食材,还有他的故乡在意大利来看,我可以猜出他应该是要做雪藏蛋糕之类的,但是赤火的食材,就令人摸不到头脑了。”马场洛夫嘀咕道。

    “是月饼。”薙切仙左卫门说道。

    “诶?总帅是怎么看出来的?”马场洛夫疑惑道。

    “昨天刚好听他提到而已。”薙切仙左卫门对此并不避讳道。

    “对了,这么说起来好像的确听人说,昨天总帅和这小子一起吃饭来着。怎么?难道决定孙女婿的人选了?是绘里奈还是爱丽丝?”马场洛夫一副八卦的样子。

    “他还差得远,绘里奈和薙爱丽丝年纪也还小,不用考虑这些。”薙切仙左卫门应付道。

    就在评委们小声八卦的时候,场上两人也都在忙活着自己的甜品,塔克米将蛋糕胚放进烤箱的时候,赤火这边则是已经剥出了去苦皮的核桃、炒制了桃仁并碾成了粉、配好了三四种糖糊,混入了事先准备好的另一种神秘食材之中

    值得注意的是赤火的处理速度,已经不是“熟练甜品师”的范畴,在相同的时间内,完成了塔克米好几倍的工作量!

    当然,还有一点值得注意的是,赤火剥核桃的时候完全是用手搓

    安西光义见状疑惑道:“如果是准备做月饼的话,那应该是要做五仁月饼?但是那些巧克力、椰汁、香蕉之类的是要做什么的?还有他决定做哪种月饼皮?拿酥皮、糖皮?从原料上来看都不像啊”

    塔克米在将柠檬凝乳完成,涂在了底层的蛋糕上,最上层的果仁部分也已经准备的差不多的时候,赤火已经用离心机分离出的番茄的色素部分,与桃仁粉末一起,和出了一种红色的糊状物

    核桃碎粒上,均匀的裹了一层融化后重新凝固的松露巧克力

    香蕉片已经烤到了完全“风干”的程度,之后同样砸碎

    椰肉取出切丝后与杏仁混在了一起

    芝麻捣碎、用水冲去其皮后炒干,熬化的白糖与胶饴混合

    “恩?赤火在做的,真的是‘一种’甜品吗?”

    “不过动作还真是快啊,绝大部分的时间,双手都在做着不同的工序,期间也没有干等着的时候,最难得的是各个处理步骤都没有紊乱!”

    “塔克米也不错,雪藏蛋糕又是意大利的著名甜品,毕竟甜品与其他料理的关系要小许多,对其他料理擅长,未必就做得好甜品真的在这里爆冷的话,似乎也并不奇怪。”

    “不,料理人的世界只有能者上、败者下,没有爆冷的说法。”薙切仙左卫门说道,不过他依旧看好的是赤火!

    虽然和甜品和其他料理的渊源小些,但是与面点却有相通之处!

    直到现在赤火还没有展现,据说是最擅长的面点料理,薙切仙左卫门也默默期待着。

    仿佛是为了回应这种期待,赤火终于将甘薯粉用上了!

    只见,赤火将甘薯粉与神秘食材混合后,加水和成了类似面团的东西,之后取出了两只擀面杖,双手各持其一之后,抡动着令这块特殊的特殊面团,一点点的变长、变薄起来

    虽然,看上去还没有上次和美作昴食戟时候的和面手法华丽,但是内行才能看懂其中的门道!

    “刚才那看上去有点像面粉的东西里加了至少等量的甘薯粉对吧?我没有看错、记错吧?”安西光义凝重地说道。

    “不,我也记得是这样,不过那应该不是面粉吧!”马场洛夫也面色诡异。

    “恩?那又怎么样?”琦玉疑惑道。

    琦玉和龙二是合作商代表,虽然有着丰富的品鉴经验,但是却只能分出好吃、不好吃,让他们说出食材的口感、味道的优点缺点他们在行,不过在实际的料理理论、步骤方面就完全不行了!

    “加入甘薯粉后,面团的粘性会下降。所以,再加上那与面粉确实有点微差感,所以绝不会是面粉。”马场洛夫说道。

    薙切仙左卫门却眼前一亮道:“没错,你们仔细看他的动作,看起来粗犷,但实际上却充满了柔和、细腻的感觉!就像是在舞蹈结合他以前所做的料理,或许那道神秘的食材会是——”

第五百一十九章 特制五仁无影月饼() 
    “请各位品尝吧!我的‘柠檬雪藏蛋糕’!”塔克米率先完成了料理。

    五份用柠檬片作为装饰的“雪藏蛋糕”,放在了每位评委们的面前。

    最上面一层杏仁与榛仁的碎粒,下面是“冰淇淋”层与蛋糕层

    当然,所谓的“冰淇淋”层其实并不是真的冰淇淋,雪藏的翻译应该算是“半冰淇淋”比较合适。

    这是一种混入了柠檬汁、柠檬碎屑的奶油、蛋白混合物,加热后再制冷降温,会有着类似于冰淇淋的口感。

    而在冰淇淋与蛋糕层之间,还有薄薄的一层柠檬凝乳,如果不仔细看的话,还真的无法发觉!

    五名评委分别用勺子,在松软到可以轻轻摇曳的雪藏蛋糕上,分割下来一小块放入口中

    “唔!我曾经也尝过无数雪藏蛋糕,其中不乏出自专业甜品师之手!但是都没有这道雪藏蛋糕给我的感觉!这种感觉是是”

    “是柠檬风味,这股压倒性的柠檬风味是怎么回事?难道除了看到的柠檬,其实还加了柠檬香精?”

    “不可能!人工制造的柠檬香精,我不可能尝不出来!”

    在评委们疑惑这种柠檬风味时,塔克米微笑道:“不是香精,而是我自己制作的‘柠檬凝乳’。”

    “柠檬凝乳?就是源自于英国的那种调味品吧?曾经英国王室御用的贡品!”

    “原来如此,就是在雪藏和蛋糕之间,夹着的这薄薄一层吧?仅仅一层凝乳,便将这个作品的风味,拔高了一个层次了”

    “等等,通常柠檬凝乳的材料,应该是鸡蛋、砂糖、柠檬汁和皮,还有黄油。但是仔细品味这股柠檬风味的话,应该并不是黄油,而是橄榄油?”

    塔克米说着拿起了自己一直带着的瓶装橄榄油说道:“没错,而且是我家店里,自制的柠檬橄榄油,用来做柠檬凝乳,风味格外的醇厚,令人更容易接受。”

    马场洛夫则是说道:“不,这柠檬凝乳也只是起到了‘画龙点睛’的作用,虽然‘点睛’后,令柠檬雪藏蛋糕的风味,更上一层楼,但是‘点睛’之所以能够起到成效,却是因为‘画龙’本身也十分成功!”

    “没错,与充满意大利式创想的柠檬凝乳同在的,还有这蓬松程度恰到好处,细密如海绵的蛋糕,酸甜适中令人在唇齿间回味的柠檬雪藏,也全都是上上之选”

    在马场洛夫的“提示”下,评委们的注意力,也又回到了雪藏蛋糕本身!

    这绝对不仅仅只是一道消费创意的甜品,无论从基础、改良还是创意上,都达到了令人难以想象是出自一年生之手的高度。

    “看来那位赤火选手,这次真的要有些麻烦了啊!”龙二笑道,之前他也听说过赤火的满分事迹。

    “果然,论及甜点的话,还是意大利出身的塔克米有更大优势啊”安西光义也同样说道。

    “还远远没到下定言的时候!赤火之前所做的,你们不是也没看懂吗?我最喜欢这种令我完全摸不到头脑的料理了!”马场洛夫有着小孩子一样的喜好。

    “不过,甜品的美味程度,可不仅仅是创意的多少能决定的,如果令人感觉不够美味的话,即便再令人看不懂也只是噱头而已了。”琦玉扶着下巴说道。

    就在评委们意见分化的时候,场下的观众们也已经在这审查的空挡议论纷纷起来。

    “塔克米那家伙果然很强!”

    “的确,总帅在一开始就‘衣衫绽裂‘了”

    “最糟糕的是,他还特别的擅长甜品,相比之下更擅长中华料理的插班生,实在太劣势了。”

    “没错,中式甜品的话,大多冲击性不足,在比赛中很难”

    “快看!插班生的甜品也已经完成了!”

    “等、等等那是什么东西?”

    “小饼干漂浮在盘子上?我没有看错吧?”

    “没错!就是在漂浮的!”

    在观众们的议论声中,赤火也从冰柜中,取出他的“月饼”,与雪藏蛋糕必须冷藏后才能品味出特有的美味不同,赤火的月饼,只是微微的冷却一下,降低之前烤制的温度

    毕竟,里面的糖浆也好、巧克力也好,在高温下都是融化状态的,赤火需要令它们重新冷却凝固。

    而令观众们热议声大噪的是,在赤火手中托盘上,五只小碟子中,每个上面都“漂浮”着几块红色的小饼干!

    没错,虽然漂浮的并不高,也就薄薄一层,但是在转播屏的特写下,小饼干的确看起来与碟子没有任何接触的样子。

    不仅是观众,五位评委中除了早就有些猜测的薙切仙左卫门,其他四人也都瞪大了眼睛,即便是薙切仙左卫门也并非全无动容。

    即便在赤火将小碟放在了五位评委面前时,他们也没能第一时间,看出其中的关窍

    “这是怎么做到的?为什么饼干能漂浮在盘子上?”马场洛夫问道。

    不过他的动作,永远比他的话要快一拍,就在提出疑惑的同时,已经将手伸向盘子里的几块“饼干”了。

    然而就在快要触及的时候,马场洛夫发现自己的手指,在接触到“饼干”之前,便提前有了触碰到了什么东西的感觉。

    “咦?这是”马场洛夫说着,将盘子中的甜点拿了起来。

    在他拿起来之后,无论是其他评委,还是在大屏幕上看到这一幕的观众,全都明白是怎么回事了!

    原来不是凭空漂浮的四块红色小饼干,而是在一块直径大概十一二厘米,厚度三四厘米的圆饼形、完全透明的“载体”中,包含着占了整个载体约摸七成空间的四块红色的馅料!

    “如您所见,这是月饼我特制的五仁月饼!”赤火说道。

    马场洛夫将月饼举过头顶,对这灯光看,这才能看出些轮廓,这种透明程度,着实令人震惊!

    “‘福、禄、寿、喜’吗?”薙切仙左卫门拿起这外皮透明,内中嵌着四块“小饼干”的月饼说道。

    之前大家的注意力完全被不科学的“漂浮”吸引了,直到这时,才来得及关注里面的四块
小提示:按 回车 [Enter] 键 返回书目,按 ← 键 返回上一页, 按 → 键 进入下一页。 赞一下 添加书签加入书架