发酵时间太短，酒色浑浊，乍一眼看上去，更是有些发绿。正如唐诗人白居易诗中所言：”绿蚁新焙酒，红泥小火炉。”说得就是短期发酵出来的酒色。故唐朝市面上，酒色绿而浑浊，度数低而带甜，且粘稠的酒，基本都被归档进廉价酒，不上档次。
但发酵时间太久呢，这酒就变酸了，能跟老陈醋有得一拼。
所以选择什么质量的大米，用哪里的水，混合多少比例，用什么样的酒曲来发酵，发酵时间需要多久，这些都非常考究功夫的，基本上各家有各家的绝招。因此各家酒坊都酿酒，但酒的品质也各有不同。
清源县的三大酒坊中，又以崔氏酒坊的木兰烧为最。
尽管如此，但万变不离其宗，像崔耕这般造酒的，茂伯生平还是第一次见。
猜疑归猜疑，不解归不解，茂伯还是耐着性子在院外观摩着，同时看着二娘，生怕她冒然闯进惊扰了屋内的崔耕和初九。
临时造酒屋内。
新砌得大灶上架着一口巨大的大锅，锅上套着一个数尺之高的大木桶。大锅和木桶的衔接严丝无缝。为防衔接不够，崔耕还让茂伯请来匠人，用材料重新加封了一次。
同时，他命匠人在这大木桶上半部分的开了几个小口，用精心打造的几根铜管伸出来，而这大木桶的正上方则放着一口浅底大锅，一旁还临时让木匠打造了人字梯。
崔耕就坐在人字梯上居高临下观察着变化，而初九则负责给大灶添柴禾烧火。
“慢着点慢着点，”崔耕看见初九一个劲儿地往里塞柴禾，提醒道，”小九儿，蒸酒要用慢火，一点点地将酒气蒸出来。你这火太大的话，反而不出酒啊。”
初九在屋里忙活了数天，至始至终都是一头雾水，因为自家公子的造酒法太违背常规了。他寻思，这世上哪有蒸酒的，这用火一蒸，酒不都化作水气跑光了嘛
不过他心里的十万个为什么终于让他按捺不住了，放慢添柴火的同时，开口问道：“公子，为啥我们和别人家酿酒不一样啊。原先咱家酒坊我也去过，压根儿就没有这些家伙什，老师傅们也不是这般造酒的。”
崔耕见这小子终于忍不住提问了，不由笑了笑，促狭道：“我还以为好奇宝宝转性了呢，这不，还是没忍住啊。”
初九抹了抹脸上的柴火灰渍，央求道：“公子你就跟我说说呗，也好让我长长见识，是不？”
“好吧，省得你到外头吹牛没草稿。”
随即，崔耕用手分别指点着大灶上这些家伙什，一一介绍道：“灶上个大锅呢，叫做地锅，中间这个大木桶呢，叫做蒸桶，至于上面那个浅底平锅呢，叫做天锅！地锅里铺得是酒粮酒母，通过你慢火细蒸之后，酒气就会上升。因为天锅里放着冷水，酒气在天锅上就会凝成酒水，逐一掉在天锅下面的露台上，顺着那几根铜管流出来。这就算出酒啦”
“这么神奇？”
好奇宝宝再次追问：”为甚酒气到了那啥天锅上就变成酒水，这又是什么道道呢？”
“这是因为呃”
说到这儿，崔耕卡壳了一下，瞪了好奇宝宝一眼，没好气地说道，“科学原理，懂不？”
好奇宝宝初九萌哒哒地摇了摇头，表示不懂。
崔耕心道，不懂就对了，因为他也是在梦中学来的。如果初九表示懂，那岂不是跟他一样，荒唐大梦三个月了？
初九见崔耕突然不回答了，又急急问道：“公子，那出来的酒跟咱们酒坊以前酿的酒一样不？”
“当然不一样！”
“有啥不一样？”好奇宝宝还是没有放弃，继续追问。
就在这时，滴答一声！
崔耕眼尖地发现，其中一根铜管上开始徐徐滴出酒水了。
紧接着，滴答滴答
其他几根铜管也不甘落后，同一时间开始滴出酒水。
这说明
“出酒了，哈哈哈，真的出酒了！”
崔耕振臂大呼一声，摇摇晃晃，险些从人字梯上摔了下来。
“真真的出酒了？”
声音落罢，咣当一声。
半掩着的房门被人猛地推开，茂伯神情激动，率先冲入造酒屋来。
紧随着，一记噗通落地声。
“哎哟我的娘！崔茂你这个老帮菜，天杀的，摔死老娘了！”
倚在茂伯身后一直偷窥造酒屋的二娘，一个趔趄，冷不丁摔了个狗啃泥。
第5章 有女名月婵（）
“来，茂伯，这头口酒您先尝！”
崔耕郑重其事地打起一勺酒，递到茂伯跟前。
看着眼前盛着新酒的木勺，茂伯一时间愣呆恍惚了。
因为崔氏酒坊从起初的开坊酿酒伊始，便有一个不成文的规矩：每批新酿出来的酒，第一口必须是崔氏家主来喝，故称头口酒。
茂伯心道，自己在崔家虽有数十载，但身份也仅仅只是个管家而已，何德何能尝这头口酒啊？
随即连连摆手摇头，拒绝道：“使不得使不得，老奴怎敢喝这头口酒？论家里规矩，还得二郎来才是。”
崔耕抿嘴一笑正要说话，却见二娘扑棱扑棱冲地上爬起，三两下拍打完身上的土坷垃，伸手要道：“我来我来，论辈分，现在崔家老娘最有资格喝这头口酒了。”
不过崔耕并未如她愿，轻轻侧身避过了她的伸手欲抢，再次将酒气香溢的木勺递到了茂伯跟前，说道：“茂伯，咱家都没了，还守着那些破规矩干嘛？”
“不行不行，”茂伯还是执拗地摇着头，道，“二郎这是说得甚话？有二郎在的地方，便是崔家！这崔家祖宗留下来的规矩不能破！”
“茂伯你听我说，我父母走得早，我大兄又是命薄夭寿，如今崔家酒坊被占，祖宅被夺，家境残落，亏得茂伯你还能这般忠心待我！”
崔耕长吁一声，道：“遍数整个崔家，也就茂伯你待我如父，无私大爱。所以今天这头口酒，必须听我的，一定要由你来尝！”
“啊，这，这”听着崔耕这些话，茂伯瞬间眼泪夺眶而出，心中百感交集，没想到一向纨绔不堪的二郎心里竟然这般看重自己啊，今后自己这身半截入土的老骨头不卖给崔家，不留给二郎使唤差遣，还能留给谁？
这头口酒，喝了！
茂伯二话不说，伸手接过木勺凑到嘴边，将勺中新酒满饮而尽。
新酒入喉，滑入腹中，当真是滋味万千，茂伯脸颊渐见酡红，久久无话
小厮初九有些心急了，瞪大着好奇的双眼，催问道：“老管家，二郎造的新酒，滋味咋样啊？”
茂伯还是双目微闭并未回答，不过神色却是颇为享受。
啪
二娘生猛地一巴掌重重拍在茂伯的胳膊上，大声娇喝：“崔茂你个老杀才，你倒是说话啊，我家二郎这酒到底咋样？”
“”崔耕再次领教了这位天天嚷嚷着改嫁的二娘的生猛！
“唔，酒香浓郁，醇和柔绵，回味悠长，绝非往日所饮之酒可以攀比。”
茂伯双瞳连连放出异彩，大呼：“好酒好酒，不愧神仙佳酿。唔依老奴看呐，此酒只应天上有”
茂伯虽是崔府管家，但一直在崔府中忙前忙后，也有着数十载的品酒道行。酒好酒坏，一抿便知。
对于他的夸赞，崔耕并无意外，因为这高粱所造的蒸馏白酒，在大唐酒市中虽还未问世，但在那场大梦中却是一直延续千余年，无论家宴还是国宴，它都是必不可少的酒中佳品。
尽管自己这个蒸馏技术还算粗简，但放到现在也绝对是震惊酒市之举。
“真的假的？”
二娘一脸狐疑地看着茂伯，抢过他手中的木勺，自取一小瓢新酒来，凑到嘴边浅尝一口起来。
虽浅尝即止，却是整个人都惊呆了。
“俺滴个亲娘啊，这酒咋咋这么香，这么好味儿哩？”
二娘虽是浅尝，但酒性并不是太好的她还是架不住这白酒淳厚酒劲，瞬间双颊酡红粉扑扑，美目连闪：“二郎，这酒叫啥名？”
“清源名酒？木兰春！”
崔耕不假思索，脱口定下了酒名。
“木兰春？”
二娘嘴角微翘起，眉开眼笑道：“梅姬那个浪蹄子窃了咱家木兰烧，你便取个木兰春，好好好，就叫木兰春。凭咱家这木兰春，肯定能干翻那泔水似的木兰烧！好二郎，定要让那浪蹄子乖乖交还老娘的金银首饰和细软。”
“”
崔耕一阵无语，因为他压根儿就没想那么多。之所以取名木兰春，是因为想借清源母亲河木兰溪之名，再加上这酒是今春所造，故取名木兰春，准备打造一款清远本地的名酒，将来时机成熟了销往大唐帝国的各州各县。就如梦中所见到的名酒茅台，泸州老窖
他本想说一句，二娘，您真心想多了，我崔耕心中的格局又岂止步于那对狗男女身上？
不过看着二娘斗志高昂的模样，他忍住没泼冷水，浅笑一番以示回应。
谁知初九这时补了一刀：“对，还是俺家二郎厉害，取个酒名都这般深谋远虑老奸巨猾。木兰春必须干死木兰烧，让那对狗男女乖乖交回抢走的产业。哼！”
崔耕：“”
这时候，他觉得这个话题要必要打住了，不然这些人的脑洞会越开越大了。
随即，他转过话题，脸上挂着一抹坏笑地问道：“茂伯，周溪坊内应该已经有不少人来打听咱们这批藏酒了吧？”
“藏酒？呃，对，是是是。”
茂伯险些没反应过来，现在有了这批蒸馏白酒，他底气终于大些了，点头称道：“清源县好些酒肆食肆的掌柜、东家都派人来打听和询价了，还有以前一直替咱家酒坊销酒的南北货栈东家田文昆也来了。”
崔耕轻哦一声，仿佛这一切都尽在他的预料之中，随后说道：“成，咱们先见上一见这位南北货栈的田东家。至于其他那些人，小九儿——”
他冲小厮初九招招手，吩咐道：“你把这些来打听和询价的伙计小厮全部给我打发走，顺便告诉他们，要想看藏酒，要想询价格，就让正主自己来。别随随便便就派个伙计侍女啥的。”
初九不懂，疑问道：“公子，不是越多人来打听越好嘛，人多好坐地起价呀。您当初让我花钱雇佣泼皮混混走街串坊传歌谣，不就是想让更多的人知道吗咱家有藏酒吗？”
“唔，我们的目的不是已经达到了吗？不然那些酒肆食肆干嘛派那么多伙计跑堂小厮来打听询价？至于现在嘛——”
崔耕攥了攥拳头，坚定说道：“既然目的已经达到，那么接下来该轮到我们摆谱提门槛儿了。”
初九不死心，继续问道：“那咱直接对伙计跑堂们坐地开价，让他们回去传话就是了嘛，何必多费周折，还要让那些掌柜东家再跑一趟？多麻烦啊。”
“嗤你懂个屁，不让那些当家作主的自己亲跑一趟，又怎么能显出咱家这酒的金贵？”
崔耕白了他一眼，道：“这叫逼格，你懂不？”
初九摇摇头，可怜兮兮地回道：“不懂！”
“你”
崔耕气急无语，抬腿轻轻一踹小九儿的屁股，轰道：“不懂算球，让你干啥就干啥，别废话，赶紧滚粗！”
轰走了好奇宝宝初九，崔耕冲茂伯招呼道：“茂伯，走，咱们去会一会这位清源的货栈土豪田东家！”
“二郎，那我干啥哩？”
二娘见着茂伯和初九都被委以了重任，自己却啥也没捞着，一比之下自己貌似在新崔家的组建骨干里，有些分量不足啊。
崔耕回头看了一眼自己这位成事不足败事有余的二娘，无奈只得交代道：“唔，二娘您守好家，不要让别人进来院里。”
“啊看家啊？”二娘一脸失望。
崔耕非常严肃地说道：“这房间里的蒸酒器具可是咱们的立身之本啊，二娘，此时看家是非常非常重要的。这种关系身家性命的事情，二郎也只能托付给您了，谁让你是我的二娘呢？”
“啊？真滴？二娘在你心里真有这么重要？”二娘瞬间被打了鸡血，感动得险些掉出了母老虎眼泪。
崔耕唔了一声点头称是，便单手扯着茂伯迅速退出了造酒屋。
走出院子都到巷口了，还能远远地听见二娘一边关门一边急咧咧地吼着：“二郎且把心放肚子里，娘在酒屋在，娘亡酒屋也还在二娘这后半辈子可就指着你这孝顺孩子啦”
崔耕情不自禁一阵恶寒，天呐，便宜二妈好肉麻
就在崔耕邀见南北货栈东家田文昆之时，清远三大酒坊中的曹家也闲不住了。
要说这曹家，酿酒的家族史绝对超过三大酒坊中的崔、薛两家。
崔家虽三代酿酒，但始终是北方迁入泉州府的外来户。而曹家可是土生土长的老清源，前朝大隋还未开国立朝时，曹家的祖先们便已经在清源县开坊酿酒了。
到了李唐夺了天下，才相继有了薛、崔二家酒坊。
都说富不过三代，崔家便是最好的佐证。不过曹家好歹也撑了四五代，到了如今这一代才渐渐式微。
曹家酒坊的家主曹天焦年近五十，和崔耕他爹是一样人，少年时纨绔败家，中年时风流成性，到了三十岁才相继有了一女一子。
长女曹月婵，长得花容月貌，是清源县出了名的美人儿，今年十九岁，早就到了出阁嫁人的年纪。而次子曹昊，虽只有十六岁，但论纨绔风流，比起他爹曹天焦来有过之而无不及。这个败家不争气的儿子一直都让老曹非常非常的上火。
曹家酒坊的账房里，响起一阵噼里啪啦的算盘珠子敲打之声。这算盘跟明清流行的珠算盘，还有后世我们见到的珠算盘又有些不一样，要稍微粗简些。毕竟中国的算盘有几千年的历史，但真正的珠算盘还得从北宋才起源。
每日的黄昏，曹家酒坊的账房里都会响起一阵脆响的算盘珠子声，但凡曹家的伙计下人都知道，这是他们家大小姐又在做一天的统计进出了。
账房的门此时是虚掩着的，老曹的猪腰子脸上挂着一抹焦躁，在�
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