其中一条足有两斤重的鲶鱼在陷阱的水域里,不安分的游来游去,似乎想要逃出陷阱,可碰到外围插入淤泥中的竹片又退了回来,智商令人捉急。
鲶鱼浑身无鳞,滑不溜丢的,徒手抓容易有失,高升可不想功亏于溃,于是,倒提着木桶,朝着陷阱中的这条鲶鱼扣下,水花飞溅间鲶鱼被扣了个正着。
高升迅速一提木桶,木桶连着河水和鲶鱼直接被他提了上来。
鲶鱼在狭窄的木桶里游来游去,四处碰壁,不时的翻滚一下以示抗议。
高升先将木桶连着鲶鱼一起提上岸,将木桶和鲶鱼放下,拿上破洞遍布的长衫继续下河,将陷阱里剩下的几条鱼都给抓了,将长衫当成布袋兜住鱼就上了岸。
上岸之后,将长衫兜着的鱼抓进水桶中,水都满了出来,高升提了一下水桶,有些脸黑。
太沉了,估摸着鱼都有六七斤,加上木桶连水恐怕有二十多斤,他把木桶里的水倒掉留下捕获的鱼,再提,顿时轻便许多。
将湿漉漉的长衫拽在手里,高升赤着上身提着木桶里的鱼直接回家。
回到村中,同村的村民看到他光着膀子提着木桶,往木桶里低头一看,纷纷漏出吃惊的表情。
有熟络的村民更是打趣他,“呦,高家老三,你昨日下河都没摸到鱼,还险些把命搭上,没想到今日抓了这么多鱼。”
“三哥,今日是时来运转了啊!”
什么时来运转?
这个时代没有污染,没有乱砍乱伐,山清水秀,河鱼野味多,用现代的野外捕猎技术,下个陷进套几条鱼,弄几只野味纯属小儿科。
一路应付着好奇的村民,高升提着鱼和木桶往家里小院走。
回到家中,张大柱已经将绿豆汤熬好,整锅绿豆汤连着锅都用凉水泡着,这样凉得快,三伏的大热天,谁敢喝滚烫的绿豆汤。
见到高升进院,张大柱急忙迎了出来。
看到他提着沉重的木桶,张大柱正要说话,他却抢先对张大柱笑道,“大柱,晚上三哥请客,让弟妹别张罗晚饭了,你带上弟妹和石头到家里吃饭,尝尝三哥的手艺。”
“你请客?”
张大柱愣,往常都是高升带着高悦到他家里蹭饭,而且自从高升和高家分家之后,他还经常接济高升,就从没见过高升说主动请客的。
“瞅瞅。”高升将手里提着木桶放在张大柱面前。
“你抓的?”张大柱低头一看,木桶里面大大小小五六条鱼,足有六七斤重,让他带着一脸的不可置信瞪着高升。
“当然。”高升点点头,看着张大柱疑惑的神色,心里直叫屈,前身那个不争气的货,下河摸鱼也能淹死,让他受人轻视。
那个蹭白食的高升,居然会主动请客,张大柱感觉自己在做梦,蹲下身,用手指往那条鲶鱼身上戳了一下。
鲶鱼离开水还能活一两个时辰,此刻被张大柱一戳,猛烈的摆动挣扎,吓了他一跳
第5章 章5 草木灰水()
张大柱似乎确定了自己不是做梦,站起身对高升道:“俺这就跟娘子说去。”
“不用。”高升急忙叫住准备转身的张大柱,一本正经的继续道:“我去告诉弟妹就成,你先回家去准备准备。”
“回家准备准备?”张大柱不解,蹭饭还要准备什么,带着嘴和肚子来不就是了?
“你一家子来俺家里做客,总不能空手而来,这样吧,带个三升面、两钱豆油,再带上一团老面发面,家里有的调味之物一样带一些”高升一本正经的掰着手指,数着做饭需要的食材。
张大柱傻眼,到底是谁请客,还要他带粮食、老面以及调味品?
不过情有可原,昨日高升就断炊了,家里一定是没粮了。
“晓得了。”张大柱叹了一口气,这顿白食可不好吃啊。
等到张大柱离去,高升将鱼提进屋子,这才盛了一碗蜂蜜绿豆汤喝了充饥。
快一整天没吃东西,高升此刻两腿发软,别说照顾高悦了,到时候他就先却倒了下去。
来到简陋的伙房,他微微邹眉。
煮食的灶台实在是太过简陋,也是有心改成后世农家的省柴灶,可现在日已偏西很快就天黑,靠盏油灯的光线改灶头,除非他疯了。
找来一件破得不能穿的麻布汉服,扯下一块完整的布料,然后在灶台里抓了一把草木灰,直接放到布料中包好,并用麻绳扎好口。
从水缸里舀了一海碗清水,放在长几上,再拿扎好口的草木灰泡在海碗里小心搓揉一阵,直到清水变成淡灰色的灰水,确认没有杂质,这才将草木灰继续泡在灰水里待用。
将锅洗净,架在灶台上,这才将布料包着的草木灰从海碗里取走,再将没有杂质的灰水倒入锅中,弄来柴火用火石起火。
幸好他穿越前经常玩户外,户外求生其中一项技能就是如何用火石生火,对火石生火有经验,否则在唐朝生火都会手忙脚乱,或许还生不了火。
大热的天在灶台边烧柴,这活让高升受不了,锅里的灰水还没煮沸,他已经汗流浃背了。
“死大柱,咋还没回来?”
汗流浃背的高升不满的嘀咕,对张大柱这个穿开裆裤的发小发自内心的思念。
有些人就是这样不禁念叨,古有曹操,今有张大柱。
“三哥,所需之物取来了。”门外,传来了张大柱的大嗓门。
此刻,灰水刚煮沸。
高升急忙起身离开灶台,从张大柱手中接过面、发酵用的老面和调料,随手颠了颠,凭借手感绝对有五升的黍米磨成的面粉。
兄弟就是兄弟,这份穿开裆裤的感情情真意切。
将张大柱带来的东西,放在灶台之上,高升用袖口抹了一把脸上的汗,便对张大柱道:“大柱,你来烧火,我来做吃食。”
张大柱怪怪的应了一声,心里狐疑,往常三哥可不会做饭,今日是抽风么?
这种天气烧柴,连高升这样身材偏瘦的人都受不了。
张大柱长得三大五粗,一靠近灶台,顿时汗如雨下。
为了吃白食流汗算什么,流血都不怕。
待高升准备东西和面的时候,张大柱已经热成了狗,吐舌不已,袖子频繁抹着脸上的汗液。
“三哥,这灰不溜丢的水已经煮沸,还要煮到甚时候?”张大柱快受不了了。
“约一柱香。”高升头也没抬,将一部分面粉围着老面均匀的铺了一圈。
“”张大柱死的心都有了,但为了吃白食,他忍了。
这顿白食他也出了黍米面、调料和老面,似乎不算是吃白食啊?
一炷香之后,高升让张大柱把煮沸的灰水倒入海碗里。
张大柱盯着海碗里的灰水,忍不住问道:“三哥,这是何汤?”
“汤?”高升仿佛触电一般,瞪着张大柱,本想解释,却又觉得跟一古代泥腿子解释碱水,那不是自己找抽么。
在古代,老百姓吃面食都是用老面来发酵,唐朝的老百姓也不例外。
可单用老面发面做出来的馒头、饼、面疙瘩这些吃食,都有一股老面发酵后的酸味。
放入小苏打就可以中和老面发酵后的酸味,面食蓬松,口感顺滑。
小苏打就是碱,草木灰水中也有碱,碱中和酸这是中学的化学知识,只要不是插科打诨的学生都知道。
其实搞食用碱有很多方法,比如石灰石,产量高,容易取材,奈何高升手里没有石灰石,更没有提炼碱的工具。
好在高升有自己的土办法。
上一世,他学过制作碱水粽子的流程,还亲自试验过几回,每次送给妹纸吃,都让妹纸吃得两眼放光,恨不得连他都吞了才满足。
每年端午前夕,南方农村人就喜欢包碱水粽子。
取草木灰水,也就是碱水,做灰水粽子,也叫碱水粽子,这个方法还是咱东汉末年老祖宗发明的。
老祖宗用碱水做粽子,高升用碱水做面食,触类旁通,省了制作食用碱的诸多麻烦。
当然,碱的用途还很多,比如肥皂、香皂啊这类洗涤用品都是用碱制作的,但此刻,解决肚皮饥饿才是最重要的。
高升懒得理会张大柱,草木灰提炼的碱水已经凉了下来,他倒了一些碱水,加了一些蜂蜜到黍米面粉里,和老面团一起和面。
很快面就和好了,将面团放在盆里,用湿布盖住,剩下的就是等着面团在老面的作用下发酵膨胀。
等着面团发酵的过程,高升一边清理那几条鱼,一边琢磨着自己发家致富的门路。
堂堂的业务精英,要是不能凭借本事在唐朝吃饱肚皮,还不如拿块豆腐撞死得了。
“大柱,信不信你三哥?”高升目光盯着剩下的碱水,忽然扭头目光闪闪的问张大柱。
“咋不信你咧,俺小时候溺水,这条命都是三哥奋不顾身救的。”张大柱睁着眼睛,满是疑问的看着他,心道三哥这么会这样问我?
“明日三哥带你到上河村一趟,三哥有单发财的营生要做。你是三哥的兄弟,三哥发财怎么能少了你的一份,你去是不去?”高升看着张大柱道。
“这个”关键时刻,张大柱涨红着脸怂了,不过又急忙解释道:“到不是俺不愿意去,是家里的庄稼正引水灌溉嘞,走不开。”
这个借口,十分苍白。
关中去年大旱,百姓欠收,今年却风调雨顺,灌溉不缺,虽是八月,可各家的庄稼,还不到亲自引水灌溉的程度。
高升心里知道张大柱找借口的原因,无外乎是不相信他。
也难怪,前身本不是个省油的灯,否则怎么会守着二十亩地,还混不饱肚皮?
从小张大柱就跟在前身后头跑,自从娶了媳妇之后,田氏也看透了前身是什么货,对张大柱诸多管束。
接济、吃白食什么的可以,要让张大柱跟他去瞎搞,恐怕田氏这关就很难过。
他也不怪张大柱犹豫,道:“行,你啥时候想赚点家用,跟三哥言语一声就行。”
张大柱见高升不强迫他,顿时如蒙大赦。
你自己都穷到饥不择食、寒不择衣了,凭啥带咱赚家用?
当然,这话张大柱只在心里想想,却并不敢当着高升的面说出来
第6章 章6 好大好白好软()
留下那条鲶鱼,给高悦熬汤之外,高升手脚麻利的将五六条河鱼都清理干净,摆放在盆里待用。
这个时候面已经发好,他将发好的面捏成一小团一团的面团,均匀的摆放在蒸笼里。
“这是什么吃食?”张大柱看着圆圆鼓鼓的面团,好奇问道。
唐朝老百姓的主食是各种饼,当然有饼吃的时候一定是风调雨顺的好年景,经常喝混了野菜的面团糊糊、面疙瘩汤。
面团用蒸笼蒸的,一般唐朝老百姓都叫点心或者饼。
张大柱好奇也在常理之中。
“馒头。”高升随口应了一句。
“馒头?”张大柱满脸的疑惑。
高升心中惊觉,唐朝可没有馒头的称呼,老百姓的主要吃食就是各种饼、面疙瘩,馒头在唐朝最多能称呼为点心。
“我自创的点心,叫馒头。”为了避免将来吃过馒头的唐朝人刨根问底,高升厚颜无耻的说道。
张大柱一脸崇拜的看着高升,三哥就是牛逼,早就跟田氏说过,咱三哥不是一般人,可田氏偏不信。
发好的面留了一团做老面之外,其他面都做成了馒头,而后放入蒸笼里,架在锅中蒸。
而张大柱则老实的去烧火,这次他有了动力,再热也不怕。
这叫馒头的点心,还是放了“汤”的,似乎很好吃的样子。
张大柱一边蒸馒头,一边偷看高升给鱼上调料,更为食指大动,心中直叹,牛逼不过三哥。
高升将待用的鱼一条条割开,又是一番感叹,唐朝的菜刀是铁制的,初时使用锋利度倒是够,可用了两家就钝了,刀锋保持性却不行。
给几条鱼刨腹割鳞,再用来割口涂调料,刀锋已经钝得割不开鱼肉了。
唐朝老百姓的日子真不是人过的,吃的不仅不尽如人意,就连把切菜的刀都如此让人抓狂。
他发誓,有机会怎么也要给自己弄把碳钢好菜刀。
割完鱼身的口子,高升均匀的将张大柱带来的味料、细盐等调料涂在鱼身,将所有处理好的鱼放在另一个蒸笼里。
这回张大柱看明白了,高升要蒸鱼。
蒸煮烤在唐朝是主流烹饪方法,在唐朝可没有煎炒炸这类烹饪手法,就连皇帝老儿,三餐吃的也是蒸煮烤,长此以往,嘴巴都能淡出鸟来。
高升也是蒸,可是他用的是现代的烹饪手法来蒸,比唐朝落后的蒸鱼法不知道要先进多少。
寻常唐朝老百姓手中唯一的调味品就是盐,其他都是植物调味品,比如葱花、杀鱼腥的姜,连食用油都不放。
想要更好的调料,比如红糖、胡椒、茴香等等,不是富贵人家根本享用不起。
张大柱将家里所有能调料之物都带来了,可依旧少得可怜。
好在河鱼鲜美,调料越少蒸出来的鱼越鲜,只要掌握蒸的火候,让张大柱这群古代人吞舌头不是问题。
蒸笼下垫着洗净的野菜,上面放着抹过调料的鱼,再放上葱花、姜片,接着上锅开蒸。
蒸鱼的时间火候全由高升掌握,烧火的差事自然是张大柱的。
张大柱心里都有种错觉,这哪是来高升家吃白食?这简直是来当伙夫用啊。
高升将清理好的鲶鱼与野菜及调料放入砂锅之内,开始熬鱼汤。
等到馒头一蒸好从灶台上端下来,蒸鱼的清香从蒸笼里透出来,让张大柱和张石父子不停的咽着口水,差点吞掉舌头。
此刻已经天黑,田氏点上油灯,张石急不可耐的打开蒸笼。
一阵热气蒸腾,围坐的众人凑近一瞧。
昏暗的光线下,蒸笼里冒着热气的馒头白白胖胖。
“哇,好大!”
张大柱忍不住惊呼,刚才他亲眼看着高升捏面团,那面团也不过是小小一个,现在蒸出来
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