被人们用他的名字命名的“东坡肉”,据传那还是他第二次回杭州作地方官时发生的一件趣事。那时的西湖已被葑草湮没了大半。他上任后,发动数万的民工除葑田,疏湖港,把挖起来泥堆筑了长堤,并建桥以畅通湖水,使西湖秀容重现,又可蓄水灌田。这条堆筑的长堤,改善了环境,既为群众带来水利之益,又增添了西湖景色。后来形成了被列为西湖十景之首的“苏堤春晓”。
当时,老百姓赞颂苏东坡为地方办了这件好事,听说他喜欢吃红烧肉,到了春节,都不约而同地给他送猪肉,来表示自己的心意。苏东坡收到那么多的猪肉,觉得应该同数万疏浚西湖的民工共享才对,就叫家人把肉切成方块块,用他的烹调方法烧制,连酒一起,按照民工花名册分送到每家每户。他的家人在烧制时,把“连酒一起送”领会成“连酒一起烧”结果烧制出来的红烧肉,更加香酥味美,食者盛赞苏东坡送来的肉烧法别致,可口好吃。众口赞扬,趣闻传开,当时向苏东坡求师就教的人中,除了来学书法的、学写文章的外,也有人来学烧“东坡肉”。后农历除夕夜,民间家家户户都制作东坡肉。相沿成俗,用来表示对他的怀念之情。成为杭州一道传统名菜。楼外楼菜馆效法他的方法烹制这个菜,供应于世,并在实践中不断改进。
但若真的说起这楼外楼,姜江浩的心中总是无限唏嘘呀,记得刚开始工作的时候,跟着公司老总去了杭州开会,经人介绍最后说是要去楼外楼品尝一下那里的西湖醋鱼和东坡肉,谁知道到了楼外楼的门口,却发现客人爆满,而且排号已经排到几十名开外去了,于是从会议开始到回到洛阳,姜江浩都没有机会到楼外楼去一品东坡肉的美味。
后来姜江浩又去了杭州几次,反倒将这楼外楼给放诸脑后了,结果现如今想起这东坡肉来,就不得不遗憾当初为何没有想起去楼外楼品尝一番这经典美味了,现在想来,还真的是有几分遗憾!
姜江浩以试菜为由,给自己找了一个堂堂正正偷吃的理由,他将两斤的东坡肉硬生生的扣下了一半儿,剩下的他还忍不住偷吃了一块儿,这半肥瘦的猪肉,带这独有的酒香,色泽红亮,味醇汁浓,入口肥而不腻,酥烂如豆腐而不碎,味道香糯而不腻口,简直是吃一块儿想两块儿,吃两块儿想三块儿,嘴巴不带停歇的节奏呀!
“哟有人偷吃!”
苏末秋的声音突然在身后响起,吓得姜江浩差点儿把手中刚夹起的东坡肉扔飞起来。
姜江浩转身没好气的看了苏末秋一眼,而后不耐烦的给了她一个白眼,将筷子上夹起的东坡肉一下送入了苏末秋的口中。
“吃都堵不上你的嘴!”
苏末秋嘻嘻一笑,心满意足的咀嚼着口中的东坡肉,到最后舒服的眼睛都忍不住的眯了一眯。
“太好吃了!”
苏末秋由衷的赞叹,而姜江浩则瞟她一眼,那意思很明确,摆明了就是你也不看看是谁做的?
苏末秋很无语,但是也很捧场的对着姜江浩竖了竖大拇指,笑嘻嘻的夸了一声:“真棒!”
然而,苏末秋还是一脸笑盈盈的对着姜江浩催促道:“姜大厨!你的时间已经到了,可人们都等得不耐烦了,出菜吧?”
“哎!出菜吧!”
姜江浩将东坡肉递到苏末秋的手上,跟着苏末秋走到了前厅,前厅里一堆人侯在里头,姜江浩抬眼一看,哟吼!怎么这残阳还没走,难不成又想在这里捡漏?
姜江浩见苏末秋直接将东坡肉置于桌上,而后边默默站到了桌子的旁边,等着一众旁人对他投来无比赞赏的眼光,然而理想总是丰满,现实却很骨感,他兴冲冲了站了半天,才发觉众人的眼光却被桌上的东坡肉彻底的吸引。
“咳咳咳”
姜江浩清了清嗓子,这才稍稍把众人的注意力拉回他的身上。
“姜老板,这个是什么?”
这首先发问的肯定是残阳,因为他毕竟跟姜江浩比较熟,而且对姜江浩所做的菜品那是百分之百的有信心,而一旁打从燕国来的瘦小老头以及他的随从就没有这么好说话了。
“姜老板,二百金你就给我这几块儿肉?!”
瘦小老头一个个的挨个数了一遍,不多不少正好九块儿,这九块儿肉就要两百金,想想他确实有点肉疼,更多的还是心疼。
姜江浩故作傲慢的看了瘦小老头一眼。
“我这个菜,名唤东坡肉,有和胃、补脾、健脾的功效,咸甜适口,软糯酥烂,可是我从未见世的私家菜谱排名第一的好菜。”
一听姜江浩如此说,瘦小老头谨慎的看了残阳一眼,而后竟一把将整盘东坡肉端走,藏在了他的怀中。
“这是我花了两百金买的菜,这回我要自己吃!”
“”
一屋里人面面相觑,最终的目光都集中在了残阳的身上,因为除了他,应该没有人会抢吃的。
姜江浩就更不着急了,因为只有他知道,膳房里他还藏了一半儿呢!
阿七毕竟跟的姜江浩最久,就姜江浩那暗自得意的小眼神儿一瞟,阿七就知道了,姜江浩肯定自己私藏了,所以他更不着急了,因为他知道,只要这拨人走了之后,他跟紧姜江浩,就一定会有吃的,但是样子还是要做一做的。
“姜大哥,不知道这道菜回头能不能教我做一做。”
看是阿七问的,姜江浩就在大方的点了点头,本来嘛,他的手艺都传给了紫茄子和阿七,十三是不爱学,十三如果感兴趣,他肯定也绝不藏私的。
抬头看着躲在角落大口吃着东坡肉的瘦小老头,姜江浩最终还是忍不住的提醒他了一句:“喂!你最好还是跟同伴们分着吃吃,吃独食不好!”手机用户请浏览阅读,更优质的阅读体验。
第一百五十六章 偷吃()
瘦小老头谨慎的瞄着姜江浩,又眼含戒备的直直盯着残阳,最后不太情愿的勾了勾手,对着自己的随从说了句:“你们也过来吧!”
三个随从赶过去也凑成一团,低头一数:“一、二、三,大人!为何只剩三块儿了?!”
瘦小老头没好气的瞪了他们一眼,而后又颇为愁苦的望着一脸无所谓的姜江浩道:“统共只有九块儿,我给你们一人留一块儿已是大度,别忘了,从头到尾我可是花了三百金也不过才吃了六块儿肉,那可是**裸的打劫啊!”说罢,瘦小老头再度一脸怨愤的盯着姜江浩直磨牙。
转眼间,装着东坡肉的盘子便已经被吃了个底朝天,姜江浩深深的觉着,这盘子如今被他们舔的比新的都干净,还用得着洗吗?明显是不用了吧!
瘦小老头看到自己的随从如此的给他丢脸,又想到之前他还在不断质疑姜江浩,一时间脸面上也挂不住,只好讪讪的说道:“好味道!好味道!不知道这道菜将来有没有可能成为海天盛筵的常规膳食?”
姜江浩淡定的摇了摇头:“不会!”
“为何?”一屋子人都诧异的盯着姜江浩那张极为淡定的脸,就连苏末秋都有些感到意外,这家伙平日里总想着怎么捞钱,怎么今日里却把现成的钞票往外推?这有些太难理解了吧?!
“不为何,就是我不想!”接着,姜江浩下巴一撩,转头就快步离开了前厅,阿七见机也悄无声息的跟着一起走了,留下的几人皆面面相觑,不懂这姜江浩葫芦里到底卖的什么药。
姜江浩的想法很简单,那就是,他剩下的那些东坡肉若是再不吃,那可就要凉透了,再一回锅可就不好吃了!
刚跑到膳房的姜江浩就在一个角落把剩余的东坡肉拿出来,取出上边盖着的一个小盘子,一股浓郁的肉香便扑鼻而来,姜江浩吧唧了一下嘴,把刚刚分泌出来的唾液急忙吞了两吞,接着正要大快朵颐,便听到身后幽幽的传来了两声较为笃定的声音。
“哟十三!你看吧!我就知道姜大哥在这里偷吃!”说话的正是偷偷跟在姜江浩身边溜出前厅的阿七,他对面站着的,也正是长久跟在姜江浩身边的另一个贴身小保镖十三。
十三悄无声息的给阿七比了一个大拇指,逗得阿七在一旁笑得合不拢嘴。
姜江浩俊脸一黑,又被这俩臭小子逮个正着,怎么每次都这么寸呢?!
低头看着自己怀里一盘酱红油亮的东坡肉,姜江浩是着实不愿意跟别人分享,至少这第一盘儿红烧肉得让他自己吃完吧,他们要吃到时候在做不就是了?
可是想想方才他还在大义凌然的教训着那个燕国来的瘦小老头,其实这么一看吧,也确实不是太合适,哎,姜江浩咬了咬牙,最终认命的拿着一碟子东坡肉慢悠悠地溜达到了阿七和十三的面前。
“一共十一块儿,这玩意儿太过肥腻,小孩子不宜多吃,所以你俩每个人三块儿,剩下的都是我的。”
果然,阿七和十三相视而笑,他们就知道这趟不会白白跟来。
“那我呢?!”旁边又传来幽幽的一句疑问。
“”姜江浩突然有些无语问苍天!
看着面前突然冒出来的三张脸,姜江浩一阵气闷,不由恼怒的问道:“你们全都扎在这里,那波燕国来使呢?”
紫茄子做了个开溜的手势,而后笑嘻嘻的说了声:“走人啦!”
姜江浩没好气的看着紫茄子一眼道:“你现在不是负责他国使者的接待么?先在人家客人都走了,你这个陪客的还赖在这里干嘛?”
紫茄子贼兮兮的孝道:“师父,他们这次吃得心满意足,高高兴兴的离开,把我留下来是有另外一件更重要的事情要做!”
姜江浩无奈的翻了翻白眼:“啥事儿?”
“跟您学做方才那道东坡肉!他们都知道我是您的正经徒弟,虽说这道菜不会堂而皇之的摆到海天盛筵的餐桌上卖,待师傅对徒儿一项很好,而且绝不藏私,所以肯定您会把这道东坡肉的制作方法完完全全的交给我。”
“啧!啧!”姜江浩听罢便开始不停的咂嘴,看来吃货真的是不分时间和地域的,哪儿哪儿都有吃货,而且为了吃竟然无所不用其极,既然知道另辟蹊径?这真的是让他由衷的佩服啊!
“茄子,师父领进门,修行在个人。我会把东坡肉的制作方法写给你,具体能做成什么样子,还有能领悟多少,那就看你的天赋了哈!”
紫茄子不住的点头,就连旁边的阿七和十三都开始不断地点头,这表示姜江浩同意他们做这道菜,也就是他们也可以学。
于是,姜江浩又端着那盘还没分出去的东坡肉,后边又跟着一长串的大尾巴回到了他自己的房间,而后从书架子上取出了帛书和笔墨,接着就开始奋笔疾书。
制作食材
材料:猪五花肋肉两斤、葱二两、糖二两、绍酒五两、姜块(拍松)一两、酱油三两。
制作流程
先将猪五花肋肉刮洗干净,切成大小适中正方形的肉块,放在沸水锅内煮半刻钟后取出洗净。
取大砂锅一只,用竹箅子垫底,先铺上葱,放入姜块,再将猪肉皮面朝下整齐地排在上面,加入白糖、酱油、绍酒,最后加入葱结,盖上锅盖,用桃花纸围封砂锅边缝,置旺火上,烧开后加盖密封,用微火焖酥后,将近砂锅端离火口,撇去油,将肉皮面朝上装入特制的小陶罐中,加盖置于蒸笼内,用旺火蒸两刻钟直至肉酥透即成。
拿到了菜谱的紫茄子和阿七还有十三,三个人一起直直的朝膳房而去,而姜江浩则坐在房间的榻榻米上,面对这苏末秋和姗姗而来的残阳笑呵呵的打着商量。
“他们三个走了,现在如何,你们两人每人三块儿,剩下的都是我的,如何?!”
结果却是看见苏末秋甜甜一笑,接着眉毛微微一挑。
好吧!姜江浩承认他被打败了!手机用户请浏览阅读,更优质的阅读体验。
第一百五十七章 赵国来人()
自从姜江浩在怡园接待了来自燕国的使者,他接下来的日子完全没有了半点闲适的影子。
每天晚上拿着系统给的ipad看通宵,本想着第二日能够睡个懒觉,可每每有这个想法却都被现实狠狠的打醒,因为每日清晨都有人慕名而来并且下有拜帖,有的甚至还把菜金留下,每每看见那些黄灿灿的金子,姜江浩都十分的苦恼,他想睡懒觉,可他又想赚钱,有钱不赚一辈子遗憾啊!
可自从上次接待了那个燕国来的使者,系统居然默认他又帮助了一个对象,这令他百思不得其解,最后问清楚了才晓得,原来他治愈了那个燕国使者自以为是的臭毛病。
这一日,姜江浩又见识到了一位真正狗眼看人低的主,这人不是别人,正是赵国来使,而且此人也正是赵国摄政国相的小儿子,也就是大秦国后宫里那个得罪了姜江浩的赵夫人的亲生弟弟。
此人由紫茄子带着,大摇大摆的走进了怡园的前厅,当时姜江浩正坐在前厅的主位上闭目养神,紫茄子把这个赵国来的公子朱刚刚带进前厅,正打算和姜江浩介绍,却发现姜江浩相似已经睡熟,因此紫茄子就等在旁边,想着多少能让姜江浩休息一下,谁知紫茄子的刻意回避却又引来了一场让人傻眼的误会。
那赵国来的公子朱刚一进前厅便看见主位上坐了个人,那人闭着眼睛像是睡着了,而且那人衣着朴素,身上也没有任何值钱的饰物,因为这公子朱就把姜江浩当作了一般仆人,蹭蹭两步走上前便指着姜江浩的鼻子酸道:“哟!本公子在秦国可真是大开眼界了,这奴才都能睡在前厅的主位上,一点规矩都不懂,这要是在我们赵国,早就拖下去五马分尸了,没有尊卑的奴才,就不配活在世上。”
公子朱刚说完,紫茄子的脸就绿了,先不说这是个天大的误会,就这公子朱的说话做派,看上去也不是什么好人,当然,能教出这样儿子的赵国摄政国相,想必也不是什么好东西!
姜江浩其实只是闭着眼睛补瞌睡,并未真的睡着,从有人进入前厅时他便已然知晓,只是不愿意搭理罢了,没想