中华大当家- 第46部分

　　　　姜江浩说完便一甩手离开了，留下一脸干着急的阿七和在一旁暗自庆幸自己方才没有开口。手机用户请浏览阅读，更优质的阅读体验。

第一百零四章　烤鸭（）　
填鸭事毕，姜江浩又让紫茄子上街买了两只白羽鸭子回来，说是第二天试锅，但原本做的另一个长方形的烤炉却彻底功亏一篑。

　　　　姜江浩想着用那个烤炉烤些蛋糕等小甜点，女孩子不都好那口嘛。谁知道却被做蛋糕的模具难住了，所以这长方体的炉子就暂时闲置了，姜江浩只能另想他法。

　　　　想了许久，终于让他想到了另外一种颇受女孩儿欢迎的小东西，那便是现世经常出现在餐桌上的饭后甜点，他家母上大人的挚爱——焦糖布丁。

　　　　姜江浩晚上又跟系统换了些枣木、蜂蜜和麦芽糖，一切事毕，姜江浩又是倒头便睡。

　　　　同样的萌妹，同样的赤身**，同样的撩拨，使得姜江浩第二日一早醒来又是满身的虚汗，竖起了小旗。

　　　　一连两日都做着同样的春梦，姜江浩都怀疑是不是他最近清心寡欲都把他给憋坏了。

　　　　然而，他仍旧适应不了古代人的审美观念，来了这么久，他也没见到有什么美女，更别提像梦中萌妹一样的佳品就更是见所未见，这样他对洛水河畔的宴会一点期待都没有，满满的都是痛苦。

　　　　调整好了心情，姜江浩才把阿七喊来，让他把新买的两只白羽鸭子宰杀拔毛处理干净。

　　　　阿七央央的根本就提不起精神，因为他到现在都还没忘姜江浩昨天还惩罚他不准吃鸭子，现在又让他收拾鸭子，他着实委屈的紧，一点儿动力都没有，完全提不起兴致，可还是认命的把事情做完。

　　　　姜江浩站在一旁指挥着阿七，先是让他拎起一只约莫有三四斤重的鸭子，而后将鸭子倒挂并固定在宰杀架上，用左手掐住头颈并将颈皮向外拉，再用右手将剪子张开，并将剪刀紧贴颈骨插入，然后向外旋转半周迅速剪断鸭子的气管、食管和血管三管。这种宰杀方法可以让鸭子迅速死亡，大约半分钟左右便会一命呜呼。另外这样的宰杀法，有助于后面的鸭体造型。不过最后一定要注意把血放净，保持鸭身体色的鲜艳。

　　　　第二只鸭子也按照此方法原样宰杀，等确认鸭血防净之后，姜江浩让紫茄子把提前准备好的热水端了出来，并让阿七把鸭子丢进去用烫手的热水浸烫了一小会儿后便开始褪毛，褪毛的顺序是：头颈两翅背部腹部两腿。将鸭子周身的大小细毛一一搓去。而且提醒阿七，去毛时一定要注意，不是拔毛，而是搓毛，这样才可把大毛、绒毛同时去除；否则绒毛很难去除。还要保证烫毛、煺毛的动作要轻而快，这样鸭毛才可以毛煺得干净又不伤皮肤。

　　　　接下来便是让姜江浩最为难受的去内脏了，他让阿七重新拿起剪刀，在鸭子**的上部，也就是鸭屁股的中部插入第一剪刀，然后围绕**剪切，形成以**为中心的直径约莫有一寸左右的小开口，并叮嘱掏膛时动作要快，内脏完整不碎，断去鸭脚和翅膀，然后进行涮膛，把鸭腔、鸭颈、鸭嘴洗涮干净，将回头肠及腔内的软组织取出，确保鸭皮无血污。

　　　　清洗干净过后，就让五婶儿拿来了针线，将鸭子的屁股又给重新做了简单的缝合，之后喊大强和紫茄子两人一人举着一只鸭子朝着鸭嘴里吹气。

　　　　这个要求让打枪喝紫茄子俩人大眼瞪小眼的傻愣愣了半晌。

　　　　这这这大庭广众之下行此悖逆之事已是十分不妥，更遑论对象竟然还是两只才死干净的死鸭子？！

　　　　在姜江浩愈发黑沉的面色下，两人最终还是心不甘情不愿的躲在屋内的角落将鸭子吹的鼓鼓的拿了出来。

　　　　看着两只鼓胀胀的鸭子，姜江浩拎起其中一只，将提前按照一比七比例配好的滚沸的麦芽糖水，由上而下均匀的淋在鸭子的表面，这样由上至下浇烫三到四次后，直接将鸭子挂在了隔壁院子的通风处风干晾凉。

　　　　约莫过了有大半日的光景，提前准备好的两只鸭子也已经风干完成。姜江浩这才用蜂蜜、香醋和酱油以三一一的比例调成汁，刷遍了鸭子的全身，继续挂在通风处风干至了第二日的辰时。

　　　　撇开再次出现的春梦，姜江浩把注意力全部放在了这准备了一日的两只鸭子上。

　　　　姜江浩先吩咐阿七将之前准备好的枣木放在圆柱体的炉子里，而后生火点着开始热炉。

　　　　烤鸭选用的木材以枣木为最好，其次为桃、杏、梨木。木材点燃后，炉温升至200c以上时，便可以烤鸭了，烤鸭的温度是关键，一般炉温大都控制在250…300c之间。

　　　　姜江浩把风干了一夜的鸭子取了过来，将刚烧好的开水由颈部刀口处灌入，这一动作被称为灌汤，然后再用煮沸的麦芽糖水浇淋一遍后，便正是将鸭子进入烤炉。

　　　　接着就是仔细的控制炉内的温度，掌控好烤鸭子的火候。姜江浩根据鸭体上色情况，时不时的调整着鸭子的方位，一般需烤制两刻钟左右，不过当然也可以根据鸭子出炉时腔内颜色判断烤制的熟度，汤为粉红色时，说明鸭子大概七八分熟，浅白色汤时，大概为全熟，汤为乳白色时，就说明烤过火了，老了。

　　　　在烤制的同一时间，姜江浩让五婶儿用湿面团放在姜江浩的专用锅里粘出许多手掌大的熟面饼备用，又切出了许多葱白丝备用，又特意准备了一大碗的甜面酱。

　　　　两刻钟之后，被烤得色泽红润，外脆里嫩的鸭子被姜江浩从炉内取出，明晃晃的摆在了提前准备好的托盘之上，又快速的刷上了一层薄薄的香油。

　　　　就这样，以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻为特色的天下美味——北京果木烤鸭，便正式完成了。

　　　　接下来，姜江浩拔出了一把刚从系统打劫来的护身匕首，对着刚出炉的鸭身来回比划着，可是却始终没有动手。手机用户请浏览阅读，更优质的阅读体验。

第一百零五章　吃烤鸭（）　
姜江浩拿起匕首就这么来回比划，可仍旧迟迟下不去手，就连站在一旁平日里闷不吭声的的似玉都有些急不可耐的问道：

　　　　“姜公子，这还不能吃吗？”

　　　　姜江浩抬头一看，众人不知在何时竟主动围成了一个圈，纷纷对着那黄橙橙油亮亮的烤鸭子流口水。

　　　　别说众人着急，就连姜江浩自己都急得不行，这烤鸭子就应该要趁热吃，若是凉了，先不要说鸭油腻口，就连原本经过繁琐处理的鸭皮子都没了应有的香脆。

　　　　“十三，你来！”

　　　　“啊？”十三有些莫名其妙，怎么好端端的竟然还有他的事情，他可从来没有直接给主子打过下手啊！

　　　　“啊什么啊？你来！”

　　　　姜江浩强硬的说完，便把匕首塞到了十三的手里，然后主动往后退了一步并把十三推到了圆圈的中心。

　　　　十三迷茫的看了看摆在面前的两只还冒着热气儿的鸭子，又转头看了看一直挑眉注视着他的姜江浩无奈的问道：

　　　　“主子，要怎么切你总得告诉我吧！”想他虽然是个杀手出身，手上也曾沾染血腥，可是他着实没有杀过鸭子啊！

　　　　“呃就这样这样再这样懂了吧？！”

　　　　姜江浩边说边兴奋地比划了一通，可旁边的十三却看的云里雾里，只得认命的摇了摇头：

　　　　“不懂“

　　　　“不懂？！你真笨啊！”

　　　　姜江浩急得跳脚，众人均你看看我、我看看你的，都从对方的眼中看到了同样的迷茫：他说的是啥？

　　　　姜江浩仔细一想，正常片鸭的方法有三种，一种是杏仁片，这是最传统的片法，片好的鸭肉如杏仁；另一种片法如柳叶条，还有一种是皮肉分吃，鸭皮又酥又脆又香，鸭肉薄而不碎，裹在荷叶饼中食之，酥香鲜嫩。

　　　　“哎！这片鸭子可是一门手艺活，人都说烤鸭七分在烤，三分在片，皮肉肥瘦搭配，长短厚薄，还有切片的数量和时间长短等都有要求，切片最好为一百零八片，而且最好是在七分钟之内片完。如今咱们只是在家自己吃吃，自己切切，就自己看着办吧，只要肥瘦搭配的好也是可以的，也不用拘泥于一百零八片片的数量，其实都挺好吃的。”

　　　　“啊？”听完姜江浩说完这一大通，周围众人一阵傻眼，却只有阿七一声怪叫出了声：

　　　　“姜大哥，合着你也不会呀？！”

　　　　“谁说我不会？！啊？！不就是怕给十三增加难度嘛！”

　　　　姜江浩朝着阿七脑门儿就是一巴掌，他最近越发觉得这个必杀技好用了，就连身手敏健的十三都躲不过去。

　　　　“十三，来！我教你！”姜江浩上前一步站在了十三旁边。

　　　　“拿起鸭子的脖子，开始从下往上以斜刀切片，角度的话”呃，这个角度的话，姜江浩本人也有些吃不太准，平日里吃烤鸭得时候，注意力也只放在鸭子本身，对于片鸭子，他可真是个门外汉。

　　　　最终，姜江浩还是按照他习惯拉斜刀的45度角给十三大概比划了一下，又给十三比了比一片烤鸭的大概大小。

　　　　接下来，十三便开始了艰难而又烫手的片鸭子。

　　　　因为姜江浩老早就受到了叫化鸡的教训，不舍得那些肥美的汤汁浪费，所以这次索性就让阿七在一个干净的托盘里切，所以流下来的鸭汤一滴不拉的全部被保存在了托盘里。

　　　　大约有一刻钟的功夫，十三才将第一只鸭子片好，不多不少整整一百零八片。虽说有些是为了凑数硬生生切得比拇指大不到哪儿去，但是好歹还算是品相完好并且大部分都连皮带肉，只是鸭油略微少些。

　　　　有了第一只鸭子练手，第二只鸭子在十三的快手下约莫有半刻钟就片完了，而且厚薄也比第一份切出来的要均匀许多。

　　　　盯着着一片片粉嫩又黄焦蹦脆的鸭片儿，姜江浩竟不自觉的吞了吞口水，吧唧了两下嘴，众人的口水也都挂在嘴角，恨不能上去抓来便吃。

　　　　鸭子片好，姜江浩也没有着急去吃，反倒离开了那一片片的美味去了灶台。

　　　　他将灶台上提前准备好的葱白丝、博饼和甜面酱拿了来，又特意的拿了双筷子，接着便是要大干一场，众人也是看的不禁大失所望，纷纷盯着姜江浩手中的那一双筷子而郁闷：为何只拿了一双？！

　　　　现场只有阿七有些幸灾乐祸，就一双筷子，看你们怎么吃，我被罚不准吃，你们看样子也要陪我啦！哈哈哈！阿七在心里痛快的哈哈笑着。

　　　　谁知姜江浩先将一张博饼置于左手掌心，而后又用筷子夹起一片鸭肉摆在面饼的中央，之后又夹起几丝葱白在甜面酱里轻轻蘸了些后，一同摆在了鸭肉之上，最后将面皮尾部从上往上、从左往右，从右往左这么三方一折便递给了满手油亮的十三道：

　　　　“十三，你先尝尝，看看自己的劳动成果究竟如何？！”

　　　　十三指了指自己的鼻子道：“先给我吗？”

　　　　“对！先给你！”

　　　　“可是主子，您还没吃呢！”

　　　　“你是今天的功臣，你先吃，快些吧，不然等再凉些可就无法入口了。”

　　　　听姜江浩这么说完，十三便不再推让，而是一口将整个面卷塞入了口中，而后大力的嚼着，最终在嚼了不知道多少下，在他就要喜极而泣的目光中，才“咕咚”一下，将方才满嘴的食物吞进了腹中。

　　　　众人也跟着不自觉的吞咽了一下，接着就看见姜江浩按照方才的方法拿起面皮又卷了一个，众人眼巴巴的等着姜江浩喊自己的名字，可谁知道，最后这个万众瞩目的鸭肉面卷儿竟然被姜江浩一下塞进了他自己的嘴巴里。

　　　　想哭！这是姜江浩的第一反应！他是多久没吃到这么美味的烤鸭了，他虽知自己的手艺跟全x德之类的还是差上许多，但是往往自己做的食物，本人吃起来都会有特别的味蕾加成，这简直是tmd太好吃啦！！！

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第一百零六章　准备冷餐会（）　
姜江浩想要咆哮，可是看着周围众人皆是眼巴巴的看着他，他便彻底打消了这个念头。他现在是老板了，还是这些人眼中的巧手神厨，要是这么不淡定该是有多掉价啊！

　　　　于是接下来，姜江浩便把筷子递给了令一旁的紫茄子。

　　　　“来！你来卷！除了阿七，其余的人分着吃。”

　　　　姜江浩这一句话，让众人僵在原地，阿七立即红了眼眶，委屈巴巴地看着姜江浩的脸，却始终不敢开口说话。

　　　　众人你看我、我看你的相互打着眼色，可是谁都没敢首先出言相劝，只得一个个同情的看着瘪着嘴的阿七，尴尬的吃着手里的鸭肉面卷儿。

　　　　紫茄子一个个轮着卷来递给每一个人，轮到自己就一口吞下，虽说也觉得阿七可怜，可是他可不愿意惹得师父不开心，到最后自己也没得吃，要知道，美食可以算得上是他的命啊！

　　　　见众人吃的差不多了，姜江浩看到盘子里还余下几片鸭肉，便意有所指的看了一眼站在旁边暗自抹泪的阿七，之后双手背在身后朝库房走去，边走边说道：

　　　　“我去库房休息会儿，茄子，你让人照着这个炉子原样在洛河旁的行宫里做上五个，回头我要去现场烤鸭子。”

　　　　“那另一个呢？需要吗？”

　　　　“不需要，海天盛筵这个也拆掉。”

　　　　“好的。”

　　　　眼看着姜江浩越走越远，众人才连忙走到阿七旁边将他围起。

　　　　紫茄子赶紧卷起一个鸭肉面卷儿塞到阿七手里。

　　　　“别只顾着哭鼻子了，赶紧吃吧！”

　　　　阿七抬头用胳膊抹了下眼泪，朝着周围看了一眼，才发现姜江浩早已不在，但面对眼前的鸭肉面卷儿，他还是犹豫着不敢抬手去取，这时五婶儿走上前来，仿着姜江浩平日里的样子揉了揉阿七的脑袋道：“快些吃吧，姜公子刻意避开了，就是让你这个小馋虫一饱口福的，你还不赶快抓紧时间解馋？”

　　　　“真的吗？姜大哥真的同意我吃？”阿七一脸迷糊样，挨个看了眼围在自己周围的众人，见众人皆点头微笑，阿七也不由得破涕为笑，将手中的鸭肉面卷儿塞进嘴里。