他就说了：“可以都做啊，黄鳝很多呢，估计明天都还有的吃！”
王振杰眼神一亮，伸出手直拍他的肩膀：“哈哈，阿超说的对啊，那就都做点，吃个痛快！”
又不是你做！
都要做，那黄鳝用量就多了。
“王哥，你和阿超去选一些大的，一些小的，处理干净。大的想吃多少就弄多少，小的少一点！”顿了顿，特意嘱咐王振杰：“你可要小心啊，黄鳝还会咬人的，很疼的！”
“知道！”
几人分工明确后，程霖就一个人来到厨房，摸索各种厨房用具了。
菜刀！嗯，还行，至少锋利。
菜板！靠，什么鬼，多久没洗了啊？
油盐酱醋！不错，都有。
左闻闻，右看看，发现东西倒是齐全了，不过可能是阿超一个人用，有些没用的东西都放了很久了，要洗洗。
他这边在洗东西，王振杰这边也开始了屠杀。
杀黄鳝很讲究，先是要去头（不去头感觉很脏，而且也没多少肉），然后才开膛破腹取内脏。
本来黄鳝黏糊糊的，很不好抓，王振杰以为这项工作会很不容易。没想到阿超捏着手指一掐一个准，再手起刀落，咔嚓咔嚓，一尾尾黄鳝就被实施了斩首。
他动作是快，王振杰却有点顶不住了，就开口说：“阿超，你慢点，我来不及啊！”
“额我弄够了也可以来帮你啊，小程那不是等着的么？”
阿超的话让王振杰顿时闭上了嘴，安安分分的处理起了黄鳝来。
不由得他不闭嘴啊，他要是再说点什么，阿超一句话过来就让他体验到智商上的欠缺了。
阿超速度很快，很熟练，到后来结果都超过了王振杰。
洗剥干净后剩下的事情就是程霖的了。
程霖不管在旁边看他下厨的两人，先把大点的黄鳝选了出来，用刀切成一小段一小段的。
锅里的水也烧开了，就把切好的大黄鳝先下了过，滚了几分钟后捞了起来。
小黄鳝就不切了，直接下锅煮，煮到能用手把肉撕下来才捞出来。
把小黄鳝用清水洗干净后就递给了王振杰，说：“王哥，把肉撕成条，主骨抽掉！”
“额，这么小还要撕？”
撕成条是为了煮的时候更好入味，可现在这黄鳝都这么小的，小拇指粗细，再撕就烂了！
程霖知道不好弄，不过还是说：“撕下来好，到时候吃的时候爽！”
“哈哈，那就撕吧！”
听到吃的时候爽王振杰也乐意了，立马动起手来。
这边大黄鳝也冷却了，程霖就用清水洗，直到没有黏液才开始烧。
他这是要做红烧黄鳝，等一下用来配面条！
红烧黄鳝要先腌制一下，去去腥味。
把泡姜切片、蒜子切块，大葱斜刀切圈，红尖椒切节，黄鳝倒入后加入些许来就腌制十分钟左右就可以了。
等腌制差不多了，就在锅中倒入油，下入蒜子、姜片，煸炒数秒，加入辣椒。
红锅底后就倒入黄鳝翻炒片刻，再淋入料酒、生抽，加半勺白糖翻炒。
然后倒入适量清水，以盖过鳝鱼二分之一为宜，盖上锅盖，小火炖十分钟后，加入葱花，大火收汁，就可以出锅装盘了。
一大盘香喷喷的红烧黄鳝就这么出锅了，程霖尝了一段，味道甜美有劲道，很不错的一道小菜。
“我也尝尝！”
一旁的王振杰见出锅了，立马接过盘子，就直接用手抓了一段丢进了嘴里。
“哇，可以啊！就是味道不是很地道！”说完又吃了一段。
阿超也好奇，也捡了一段品尝了一下。
不过他的话就中肯多了，就俩字：好吃！
程霖无视了王振杰的话，这货会吃不会做，而且还特挑剔，只对阿超说：“阿超，你拿着，别给这人偷吃完！”
“嗯，好的！”
接下来就是做面条了！
阿超拿出来的面条就是挂面，程霖很熟悉。
于是就开始烧开水，下面，捞面，过冷水（防止面条太烂）。
面条处理好后就要开始处理黄鳝了。
因为为了追求黄鳝味道的鲜美，程霖就不过油了，反正刚刚也用开水煮熟了。
就锅烧热倒少许油，放入姜丝和香葱小火炸香，然后倒入鳝丝和适量清水，大火烧开至汤呈奶白色。
再把面条下了下去，微微一煮，调整调整口味后，黄鳝面就做好了。
“上桌咯！”
一大盘面条，装在大脸盆里，飘溢着诱人的清香被程霖端上了桌。
王振杰和阿超俩早已经在等候多时，王振杰这货还拿着筷子敲起碗来了。
“你想讨饭啊？”
在程霖家乡这边，用筷子敲饭碗是一种很衰的德行，用老一辈的话来说，这就是讨饭相！
王振杰可不管这些，面条上来后就迫不及待的夹了一口尝了一下。
“嗯，不错不错，很滑，味道正合我意！”
难得被他夸奖一次，程霖也很满意自己的手艺，说：“能承蒙您王大少的一句夸奖还真不容易啊，看来你今天确实是饿了！”
边说话也边加入面条争夺战之中，再等一会估计就要喝汤了。
吃完饭，几人搬出条凳（八仙桌标配），三人就坐在庭院里聊起了天。
抽了一口烟，王振杰提了一个问题。
“我们晚上干嘛？在这喂蚊子？”
乡下，晚上能有什么活动，也就抓抓青蛙，抓抓知了
等等！
一想到这，程霖就想到知了这东西也是一个不错的东西。
好吃！
于是就建议：“要不，晚上去抓知了？”
第八十五章：夜钳黄鳝（）
他是想去的，因为那是儿时的一种记忆，现在想来都还是有点小激情呢。
不过阿超却有点犹豫，知了这边很多，可那东西弄来干嘛？
知了有些地方会当食材，有些地方却根本不知道这东西能吃。
阿超这就是这样，还不知道知了能吃，也没人去吃。
看他这么犹豫，程霖心中也有了数。
他是不想去，只不过不好拒绝罢了。
就话锋一转，说：“呵呵，我就说说，大晚上的出去也不是很安全！”
晚上出去捉知了和白天不一样。
白天有很多方法捉知了！
一个就是做个小网兜，把网兜固定在长长的杆子上，看准了就用网兜扣。
另一个则是拿来粘，用面粉之类做成黏糊糊的东西，裹在杆子头上，看见知了就往它背上一粘。
前者方便点，一个网兜能用好长时间，缺点却是经常会跑知了。
后者虽然麻烦点，每次都要重新做浆糊，可一粘一个准，效率很高。
白天也就这些方法了，晚上却是不一样。
晚上是捉知了的最佳时期，因为晚上知了都趴在树上，而且视力不佳，不弄出大动静的话就不会惊动它，也就不会乱跑了。
这时候机会就来了。
根据它的聚光性，晚上就找一颗上面有很多知了的大树（杨树之类的居多），然后在树底下清理出一片空地生起一个小火堆。
一定要清理，要不然生上火堆很容易烽火燎原，到时候就不是你捉知了了，而是别人来捉你了！
这时最好两个人，一个人在旁边候着，另一个人去摇大树。
一摇大树，上面聚集的知了就会被惊动，然后纷纷会离开大树飞起来。
由于知了有聚光性，它们就会疯狂的扑向火堆。
像飞蛾扑火一样，不是被火烧伤就是被烧死。
另一个人就可以提着袋子去捡了，如果顺利的话一个晚上能弄到上千只。
青山镇那边知了很受人欢迎，捉来的知了能卖五分钱，一千只就有五十块钱了。
要知道，这时候打零工的话一天也才二十块钱，捉知了一个晚上就有这么多钱，谁不去啊？
渐渐的，知了也越来越少了，他也好久没去了。
这次他来到这边，在路上就看见树上有很多知了不停的在叫唤，一下就勾起他的念想。
只不过貌似阿超不怎么想去，那得尊重东家啊，这里可不是他的地盘。
其实阿超不是不想去，他也想知道捉知了干嘛的，而是他晚上都安排好了。
跟人约好去钳黄鳝！
“嘿嘿，那个今天晚上有安排了，去钳黄鳝，我下午去那边就是看情况去的！”
钳黄鳝？
这个词程霖还是第一次听说，一下就把知了的事情抛在脑后了。
挠有兴趣的问：“钳黄鳝？怎么个钳法？”
“嘿嘿，没见识过吧，我拿出来给你看看！”阿超也会傲娇了。
说完就自顾自的去屋内，拿了一个钳子一样的东西出来。
现在天色也有点暗了，程霖一上手才知道这是木头做的，有点像环卫工捡垃圾的那种钳子。
借着屋内的灯光，还能看见钳子头部不是光滑的，有很多密密麻麻的小尖牙。
用手一摸，能很清晰的感觉到疼痛感。
“这个钳子是拿来钳黄鳝的？”王振杰也看了，感觉这东西不是很靠谱啊。
黄鳝又不是死的，你用这家伙去钳，它会老老实实的给你钳？
阿超看出来程霖俩是第一次见识这东西，就给他们解释道：“是的，这个就是钳黄鳝的工具！黄鳝这东西基本上就是晚上才会出来，而且动作也不快，用手电筒照着就很容易钳了。”
黄鳝看去和蛇一样，可平时动作却有点像树懒一样，一顿一顿的，不是很快。
当然，要是惊动它后它行动也是很迅速的，至少用这样的钳子是不好钳了。
因此钳黄鳝也是一门手艺，钳的时候要快和准。
程霖稍微一琢磨就知道这东西可行性了，兴冲冲的问阿超：“阿超，这东西也能钳泥鳅吧？”
“能。不过泥鳅很狡猾，不好钳！”
确实，泥鳅别看它们晚上也是呆呆的吸附在岸边石壁上，可一有动静就跑的飞快，保证你看都看不到。
所以晚上钳泥鳅也好钳黄鳝也罢，都要用手电筒照着它们。
就像晚上捉青蛙一样，把灯光聚集在它们的眼睛上。
这样，再用钳子去钳才有成功的机会。
说了这么多，不仅程霖感兴趣，连王振杰都有点迫不及待了。
“额，那个我叫一下我的朋友！”
阿超白天的时候就和同村的一个好友约好了的，晚上去的时候总不能撇下他吧。
在和程霖俩说了一声后，他就提着手电筒消失在夜幕里，去叫人准备出发了！
他一走，王振杰就问了：“小霖子，黑灯瞎火的真去？”
“去啊，怎么不去！”
两人就对话了这么一句后就不再说什么了，静静的喝着茶，等阿超回来。
“那个我朋友不去了，就我们仨！”
阿超回来了，一个人回来，他的朋友并没有来。
只是他手上又拿了一个钳子回来，向他俩说：“嘿嘿，不来正好，我把他的钳子拿来了，给你们用！”
“哈哈，那就多谢了！”
晚上钳黄鳝不需要太多东西，一人一个手电筒，三把钳子，再带上一个水桶就够了。
不过在出发前程霖俩还是被阿超叫煮了：“小程，你们别急啊，得换上鞋子啊！”
“换什么鞋子？我这个不行么？”
“不行，要穿高靿雨鞋！”
王振杰疑惑问：“为什么？”
阿超翻翻眼没回答他，程霖却拉了他一把，说：“为什么为什么你当你是十万个为什么啊？”
“我不是不知道么？”
“有时候无知才的福！”说完就不理他了，只是让他晚上出去注意点就可以了，也别离开队伍。
程霖是乡下人，阿超说出去要穿高靿雨鞋他就知道了，这边晚上可能不是很太平。
这里说的不太平不是有什么杀人越货之类的，而是蛇虫鼠蚁很多。
大晚上的，如果穿着普通鞋子出去，一不留神就可能被什么东西咬到。
这里可是乡下，医疗设施可是很差的，也许这么一口就会导各种致恶劣后果。
阿超不说其实也是有讲究的。
这和大伙在新年之初逢人就说恭喜发财之类同理，图个心安理得。
要是说了，不是讨晦气么？
整理完毕，三人就开着车来到了下午几人遇见的那个引水渠旁边。
“这里水这么混，看不清楚啊！”
引水渠水有膝盖深，而且两旁都是石头壁，在这样的地方钳黄鳝还真有点困难。
“不是这，我们去他们田里抓！”黄鳝这东西很令农夫讨厌，因为它会钻洞。
要知道，水稻田可是很需要水的，如果田里被黄鳝钻出一些洞来，那不就漏底了么？
虽然每个洞可能不大，可架不住多啊！
所以像阿超这样的人，晚上来田头抓黄鳝，就算稍微破坏点庄稼主人也不会怪罪，只要别破坏的太狠就没事。
阿超前面带头，领着几人去他说的田头走去。
没多远，阿超就停住了。
他们走的是田埂子，很窄，他们都是按个排着走的。
程霖是第二个，当阿超停下来他还以为是到地头了，就问：“到了？”
“没有！”
“那怎么停了！”
“你看”
阿超没说话，稍微侧了侧身，让程霖上前点看。
“我滴乖乖！这东西有些年了吧？”看见那手臂粗细黄乎乎的东西，程霖也不禁咂舌。
后面看不见的王振杰也使劲的往前看，惦着脚尖后终于看见横跨在田埂上的东西，惊呼：“靠，这么大的”
“闭嘴！”
晚上这些东西还真的少说点好，程霖听他刚想把话说出来，就喝了一声。
王振杰也觉得失态了，立马闭嘴了。
不过话不说完很难受，他就嘴里念叨着：“这么大的这么大的长虫啊！”
这是一条蛇，有手臂粗细，要是小一点估计阿超都动手了，这条却是大了�
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