所谓“鸡法”多指在烹饪前猪肚内滴水不进，纯以猪肚外的汤汁将其内的稚鸡烹熟，密封烹饪的稚鸡用三字足以总结：鲜、嫩、滑。
当然，这种方法对厨师的功力要求相对高一些，封口太严则猪肚容易胀气爆掉，封口不严则汤汁倒灌入猪肚，也就失去了意义。
林愁的做法就属于只取汤的那种，猪肚封口草草了事，葱姜一丢，相当的敷衍。
案板上的榛鸡翅尖儿肉已经剁得差不多了，小米粒大小，肉筋俱在看上去宛如虾仁儿，只单需要以细腻的嫩姜茸调味，磨茸的嫩姜更是只要姜芽将出未出嫩芽显出紫红的那一丢丢。
在凭的就是一个纯粹，在凭的就是一个矫情。
司空要的鲅鱼很快就送了过来，个头儿从刚出生的鱼苗苗到超级大一人来长的大家伙，公母老少齐全，在碎冰中躺得整整齐齐。
送鱼来的除了司空的人还有一位二阶望着三阶苗头的私船船老大，一叠声的点头哈腰，
“司空公子，咱听见你要鲅鱼，立刻就到饺子礁那儿甩了几网赶着紧往回走，嘿，饺子礁暗礁一撮撮的最难下网，架不住那鲅鱼都是最好的，瘦长有型运动量大，您是煎着吃还是包饺子，包管筋道有味儿！”
鲅鱼在明光不怎么受欢迎，虽然不至于被直接丢掉，但也卖不出什么钱，大多也就是被船老大派送给船员的亲朋好友做个顺水人情什么的。
结果今儿可算是逮着了。
这船老大只感觉脸上一凉，摸了摸，好家伙一张金闪闪的卡。
他死死的把卡捏在手里，脸都胀得紫红，
“这怎么成，怎么成呢。。。不值钱的。。。”
司空心情不错，
“死一边去，得了便宜卖乖，等本公子留你吃饭？？”
船老大千恩万谢的撒丫子跑了，走之前扔下一只挺老大的箱子。
司空上前打开，一只硕大的钳子从里面昂了起来，奔着他的耳朵就钳过去了。
“嗨呀我去，好大的家伙。”
箱子里并排翻躺着三只雪蟹，甲壳陡峭狰狞，显然源自北方海域。
明光附近的海域水温相当高，并不适合雪蟹这种生物生存，虽然大灾变时代能够繁衍下来的生物大多已经没有权利再对生存环境进行苛刻的要求，但谁会介意活得更舒适更滋润一点呢？
所以，想要大规模的捕捞雪蟹，至少要从黑沉海再向北方航行个一千海里左右到达特定区域才行。
林愁一边处理着鲅鱼肉馅儿一边说，
“这东西烤来吃倒是不错，明光附近产的雪蟹甲壳相对平滑一些，你看这几只背上就跟背着座小山脉似的，肯定是冷的地方过来的，这船老大倒是有心了。”
司空不大爱搭理这种海鲜类的食物——他体质弱，不宜多吃寒性食物。
司空说道，
“有心还能给本公子送海鲜？一准儿是路过看别人船上有稀罕的捎带脚弄过来的，每年这样巴巴的跑过来讨巧儿的家伙没一千也有八百，当本公子傻的么，还有更不要脸的仗着有点关系见天儿敲我家门，要不是司空御老好人似的脾气，看我不挨个敲碎丫的后槽牙。。。烦。。。算了。。。”
这话林愁也就是听听。
“这玩意活不过一个白天，直接切了吧，腿一削弄点儿椒盐烧烤，挤上一瓣柠檬就很鲜甜，至于这蟹壳子。。。不是冬天想来也没什么膏，要不弄点带子海螺之类的炖个蔬菜汤？炒饭也是极好的！”
司空撇撇嘴，
“随便吧。”
他最中意的是山林里头的美味，尤其是能补气补血补虚最好还能有点润肺功效。
要不是林愁这货的调理，以他的身体喝上一碗这样的海鲜汤咳上半个小时几乎是必须的。
司空道，
“黄大山这货怎么还不回，不就赶头猪么，这么久生头猪出来都够了。”
。。
第一千一百零七章 舍我其谁（）
林愁笑的很微妙，笑的很矜持，不过怎么看怎么有种不怀好意的味道在里头。
司空疑惑道，
“你小子，又在那憋着什么坏呢？”
林愁的目光飘向后山，将手头的馄饨馅整理好放置在恒温箱中，
“唔，大概还要多等一会儿吧。”
。。。
后山，猪圈。
说是猪圈，其实就是系统划定专门用来圈养黑山野猪的区域。
并没有被祸害的满目疮痍到处屎尿的模样，反而绿草如茵鲜花遍地——都是些对黑山野猪成长为合格食材有利的具有一定药性的植物。
一头醉醺醺的黑山野猪横躺在地，鼾声震天，脑袋前枕着一小堆酒香四溢的蚕豆。
山爷横躺在猪身上，随着猪肚子的一起一伏两眼放空。
林愁交给山爷的任务顾名思义，是真的“赶猪”。
说起来赶猪还是有个典故的，要说最热衷于赶猪这种操作的应该莫过于太后老佛爷了。
她喜欢吃的一道菜“白片肉”，需选特别精心供养出来的仔猪一头，杀之前几天再改喂特配的中草药饲料，屠宰前两个时辰，要再派一个专门的小太监拿板子追着猪满院子跑，板子当然是用来打猪的，并且只能落在猪屁股上，一直追到猪跑不动为止才开始宰杀，这样调教出来的猪精血集中在后臀上，猪的后臀肉用来做白片肉味道才格外美滋滋。
嗯——山爷确实是被林某人坑了一把。
且不说堂堂大山亲王干了个小太监的活计，光是这个“赶”就没法弄。
林愁为了使猪血液加速流通，特别让山爷喂点酒泡蚕豆，结果黄大山一没留神就给喂多了。
黑山野猪作为几乎唯一能被普通人无毒无害安全饲养的异兽，最大的特点是啥？
吃！
懒！
这是一种号称食物足够一辈子都能待在同一个地方不挪窝的终极宅系猪。
你指望它吃饱了喝足了还能起来做运动？
想都不要想！
好家伙板子落下去除了哼唧两声就没别的反应了，强拽着耳朵拖起来跑了半天，后腿压根儿不带给你捯饬起来的。
折腾好大一会儿，劲儿全白费了。
山爷气得啪啪啪一通狠抽，黑山野猪依然没动——醉了嘛！
不过再看那个屁股的颜色，估计里头的不少血管已经被抽得崩裂掉。
山爷躺了一会儿，
“麻麦皮，只能换头猪重新来了。。。”
这次山爷是学着聪明了，撒了两把蚕豆就不给吃了，抡起板子啪啪啪的抽。
“跑！倒是给你大山爷爷跑啊！”
这只看上去有两百斤重的黑山野猪小崽甩起大舌头立正站好，盯着山爷手里装着蚕豆的口袋眼神格外倔强。
“我曰你亲娘咧。。。”黄大山都气糊涂了，想了想才觉出不对，“草。。。把老子都绕进去了。。。”
黄大山忽然灵机一动，
“有了！”
转身找了根杆子绑在猪背上，然后又将装满蚕豆的布袋挂在杆子前头，恰好垂在猪脑袋前方半米。
这下可好，永动机出现。
傻了吧唧的黑山野猪前方闷头狂奔，傻了吧唧的黄大山后方奋起直追，燕回山上顿时充满了快活的气息。
“啪~”
“啪啪~”
“啪啪啪~”
黄大山看着左摇右摆如同雪地里余勇奋进的短腿柯基般肥沃的猪屁股，满脸淫笑。。。呃。。。满脸期待。
“哎呀，林子可是很久没有这么用心的处理食材了啊，啧啧，光是想想就一嘴口水！”
“赶猪什么的对别人来说难度是大了点嘛，也只有你山爷才能精准的完成这种难度系数的任务，对你大山爷爷来说完全没有任何问题。。。”
“不值一提，不值一提哈哈哈。。。”
黄大山可没觉得有什么丢脸的。
面子神马的！
面子是啥？
几流通点一斤？
能当饭吃么？
黄大山甚至已经给自己估了个好价钱了，反正他脸皮厚嘛，面子肯定足，单论卖脸皮一流通点一斤估计都能在林愁这换只盐焗鸡吃。。。
于是黄大山的兴致更高了，抽的格外起劲儿，
“啪~”
“啪啪~”
“啪啪啪~”
“哦对了，不能太用力。”
这玩意也是讲究个技巧的，抽只是一种态度，对这个猪起到一种积极促进态度，让它觉得后臀酥麻微微疼痛。
板子肯定不能重，要不然一板子下去抽得骨肉分离那可就全完蛋了，甚至连血管都不能破。
这就好比男女之间的皮鞭蜡烛，设备要专业人一样也要专业，轻微的疼痛是可以让这些家伙兴奋起来的。
要是疼大发了。。。
滚犊子吧，傻子才陪你玩。
山爷觉得自己就是那种专业人士——虽然保不齐这货就是个对疼痛感同身受的——谁让女王大人实力过硬呢。
总之，约莫一个小时左右，山爷看着那两轮弯月般弧度的猪屁股才终于觉得满意。
“啧，大概齐这就是林子要的屁股了。。。唉。。。舍我其谁啊。。。唉。。。寂寞如雪啊！”
。。。
“我的屁股来了。。。呸。。。林子你的屁股。。。呸。。。林子你要的屁股来了！！”
黄大山乐淘淘的提溜着两条猪后腿飞奔进来，一把将其扔在案板上，
“瞧这肉色儿，玫瑰红，瞧这血管，一条都没裂，咋样？”
林愁黑着脸赏了黄大山一只平底锅，黄大山恬不知耻的笑嘻嘻并美滋滋，
“哎哎，走着呗，老子追着猪撵了一个多小时，早饿了！”
林愁伸手点了点猪肉。
很热，肌肉纤维甚至还在轻微颤动。
“不对啊！”
这就有点鲜活的过分了。
林某某侧耳听了听，后山似乎有某物隐约的惨叫传入耳中，
“你丫是不是忘了件事？”
山爷一阵挠头，
“哪儿能啊，我全都按你说的做的啊，一丁点儿都没差，撵完了卸了后腿我就给你拿过来了，你看这个肉嘛！”
林愁一字一顿的提醒，
“你，忘，了，宰，猪！”
黄大山恍然大悟，从厨房案板上顺了把尖刀就出去了，
“我这就去把猪给宰了。”
众人：“？？？”
这对话顺序是不是有点啥问题。。。
忘了宰猪？
那猪腿是哪儿来的？？
生活经验最为缺失的司空楞了半天才反应过来，嘴角不由得一阵抽搐，
“卧槽！这混蛋！”
。。
第一千一百零八章 猪肚鸡汤小馄饨（二合一）（）
不管那头可怜的黑山野猪生前到底经历了什么到底有多么惨绝人寰，它所带来的两条猪后腿已然能够满足林某某对食材的挑剔和预期。
殷红的猪肉透着一股子血气和活力的感觉，哪怕被斩成肉茸之后依然显出与普通的黑山野猪肉的不同之处来。
黏性更足，颜色更重。
鲅鱼可以说是一种特别古老的包子饺子馄饨填馅了，做法也非常丰富。
有人喜欢在鲅鱼肉馅中加入牛奶以增加鲜度并使鱼肉更加爽滑q弹；有人喜欢配合韭菜去腥解腻；而有的人则喜欢加入羊肉羊油，鱼羊鲜嘛~
至于用野猪肉的，嗯，大灾变前应该是没有的，五花肉倒是常见。
林愁在将鲅鱼剁馅之前是剥掉了鱼皮的，鲅鱼的肉很是紧实鲜甜，唯一有点腥味的或许就是鱼皮了。
鲅鱼肉茸和猪肉茸吃水不吃油，可以稍微调入很少一些葱姜水，余下的水份则还需要之前做好的皮冻儿切成小丁混入馅料。
至于大灾变前加入面粉糊或者水淀粉的做法则绝对不可取——那样做的百分之九十九的都是商人而不是亲人，给包子饺子增重和减少劳动量的意义远大于其他。
混合鲅鱼肉茸和猪肉茸之后，最好以以摔打的方式上劲儿，道理就和鲜虾云吞一样，这种馅料光是搅打劲头绝对是上不足的。
“啪~”
“啪~”
“啪~”
黄大山趴在桌子上，
“这个家伙不紧不慢做着菜的时候，老子就是有再急吼吼的事儿，都忍不住想停下来多看几眼，有时候明明不饿也是一样，奇了怪哉。”
司空惊疑不定，
“喔哟，山爷你的女主模板终于舍得拿出来用用了？”
黄大山张口就是一个“滚”字，理直气壮甚是响亮。
冷涵在一旁对白素人点头小声道，
“确实啊，他做菜的时候给我一种很安静，很安心的感觉。”
白素人偷偷的笑，
“说反了呢！”
冷涵疑惑，
“嗯？”
“明明是很炽热，烫得人心笙摇曳才对吧，瞧你，脸都红了~”
“白姐姐！！”
“好好好，不说了”
林愁噼噼啪啪的摔打了好一阵后停下来，随手抓起一点肉馅放在水盆中，看到肉馅飘在水面上，他才点点头。
上劲儿打浆，宣告完成。
至于榛鸡翅膀尖儿的部分馅料就不不要这样粗暴的手法了，稍微混合皮冻搅上几搅就足够。
和出的馅足有两大盆——当然，装鲅鱼猪肉馅的大盆体积至少是榛鸡翅尖儿馅的三倍。
林愁吭哧吭哧的和面擀面，
“包馄饨了，会的自个儿上后山洗手去。”
这就是打土豪分田地了。
众人嘻嘻哈哈的往后山钻，连冷涵和白素人都洗了手回来。
司空自个儿也洗好了手，并不介意自己带来的食材被众人分享——反正带来的食材有几十公斤他最多也就吃得下两碗，独乐乐明显不如众乐乐。
黄大山将大盆里的馅料分别装在小盆里，挨个桌子上摆了两盆，一样的馅料愣是包出了十几种造型的馄饨，相当精彩。
吴恪随手将自己包的馄饨放在门况老兄那一款的旁边，
“呦呵，环肥燕瘦？”
吴恪包的馄饨和他这个人非常有共同点，肚子干瘦四肢修长，包进去的馅料很少，但是非要捏出长长的裙边儿。
而门况包的馄饨
“哇靠，姓门那小子你包的那是�
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